Pourquoi la rhubarbe est utile

Les bienfaits des feuilles de rhubarbe, ou plutôt non des feuilles elles-mêmes, mais de leurs pétioles, sont indéniables. Cette plante est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi comme médicament. Dans la nature, il en existe plusieurs variétés, dont chacune est utilisée par les gens à des fins différentes. Lorsque vous utilisez un légume, vous devez comprendre de quel type de plante nous parlons - une plante médicinale destinée à être utilisée comme nourriture ou décorative.

Lors de son utilisation, vous devez vous souvenir de l'expression «médicament en goutte, poison en tasse», car les avantages et les inconvénients de la rhubarbe sont indissociables et l'effet que la plante donnera dépend, entre autres, de son dosage.

En médecine, les rhizomes du doigt et de la rhubarbe médicinale, ainsi que certains types d'aliments, sont utilisés. Les pétioles des feuilles sont utilisées pour la nourriture, et les feuilles elles-mêmes sont parfois utilisées comme assaisonnement.

Composition chimique et teneur en calories de la rhubarbe

La rhubarbe est un aliment faible en calories - sa teneur en calories n'est que de 16 kcal pour 100 grammes. Le rapport des protéines, des graisses et des glucides qu'il contient est approximativement le suivant: protéines - 0,7 g; graisses - 0,1 g; glucides - 2,5 g En raison de la faible teneur en calories, il est recommandé de boire des compotes de rhubarbe pour le diabète.

La composition chimique du produit est variée. Le légume contient une grande quantité de vitamines (vitamines A, B, C, E et K), c'est pourquoi il a été utilisé comme traitement préventif contre le scorbut.

Les racines des plantes contiennent les groupes de substances suivants:

• dérivés d'anthracène (peuvent être utilisés comme laxatifs);
• bronzage (peut être utilisé comme agents anti-inflammatoires et hémostatiques, cependant, dans certains cas, un empoisonnement est possible);
• pectine;
• glycosides amers (aident à améliorer la digestion);
• flavonoïdes.

Les bienfaits de la rhubarbe pour le corps

La rhubarbe est utilisée comme médicament non seulement en médecine officielle mais aussi en médecine traditionnelle. Ainsi, une grande quantité de vitamines dans la rhubarbe permet d'utiliser le légume comme prophylaxie de la carence en vitamines, de l'anémie et même du scorbut.

Avantages pour les femmes

Plusieurs propriétés médicinales de la rhubarbe seront particulièrement bénéfiques pour le corps féminin. Premièrement, une concentration importante de vitamine E améliore la santé globale du corps. En particulier, la peau et les ongles, améliore également l'état des cheveux et réduit la chute des cheveux. Deuxièmement, l'infusion de ses racines peut être utilisée comme agent antispasmodique, ce qui est particulièrement utile pendant la période menstruelle. Troisièmement, la consommation de ce légume dans les aliments a un effet positif sur la préservation de la vision (cela, bien sûr, ne s'applique pas uniquement aux femmes).

Avantages pour les hommes

Pour les hommes, l'utilisation de cette plante peut être bénéfique dans plusieurs cas:

1. Prévention des maladies cardiovasculaires - cela est facilité par une meilleure circulation sanguine, une baisse du taux de cholestérol et une vasodilatation.
2. Dans le cas d'une consommation régulière de produits du tabac et (ou) d'alcool, la rhubarbe réduit l'impact négatif sur l'organisme, élimine les toxines et affaiblit le syndrome de la gueule de bois.
3. La plante peut être utilisée pour améliorer la mémoire.

Minceur

Étant donné que la teneur en calories du légume est faible, il peut être utilisé en toute sécurité dans le processus de perte de poids. Il peut être consommé cru ou dans le cadre d'autres plats. Dans le même temps, les plats contenant de la rhubarbe dans la composition peuvent être cuits ou cuits au four, mais pas frits.

Si, pendant un régime, le processus de digestion se détériore, vous devez arrêter de manger le légume et reprendre votre alimentation habituelle. Il n'y a pas de régime axé sur cette plante en particulier (comme le chocolat ou le chou), car en consommer de grandes quantités entraînera une intoxication alimentaire.

La rhubarbe est utilisée au cours de la perte de poids comme tout autre légume.

La rhubarbe est-elle possible pour les femmes enceintes

La rhubarbe a de nombreuses propriétés bénéfiques, dont beaucoup sont également pertinentes pendant la grossesse.

Immédiatement, on constate qu'il est nécessaire de consommer un légume en petites quantités, car des doses trop importantes peuvent avoir des conséquences négatives. Pendant cette période, les feuilles de rhubarbe ne doivent pas être consommées, seulement les pétioles.

Comment un légume peut être utile pendant la grossesse:

1. Une grande quantité de vitamines contenues dans la rhubarbe aide le corps d'une femme à supporter plus facilement cette période - le calcium renforce les dents, les cheveux et les os, la vitamine A aide à maintenir la vision, la vitamine C augmente l'immunité.
2. La faible teneur en calories du légume vous empêchera de prendre du poids.
3. Il aide contre la constipation, vous pouvez donc éviter d'utiliser des pilules.
4. L'effet diurétique de la rhubarbe aide à réduire l'enflure.

Rhubarbe pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, ce légume doit être consommé avec une extrême prudence, car l'acidité peut être dangereuse pour le bébé. En général, la période de lactation fait référence aux contre-indications à l'utilisation de ce légume à des fins alimentaires. En aucun cas, la plante ne doit être consommée crue. Il ne peut être utilisé avec précaution et avec modération qu'après traitement thermique, en compote ou en confiture.

Si possible, alors pendant l'allaitement, il vaut mieux se passer de cette plante au menu.

La rhubarbe peut-elle être administrée aux enfants

Étant donné que la rhubarbe contient certains types d'acides (par exemple, l'oxalique), il peut être dangereux de la manger dans certains cas. Par conséquent, dans les premières années de la vie d'un enfant, il vaut mieux ne pas lui donner à manger avec ce légume.

A quel âge les enfants peuvent rhubarbe

Une fois que l'enfant a atteint l'âge d'un an et demi, vous pouvez - avec l'autorisation du pédiatre - utiliser la plante comme médicament.

En tant que produit alimentaire, il peut être consommé à partir d'environ deux à trois ans (plus tôt - uniquement avec l'autorisation d'un médecin et à des fins médicinales). Le légume doit obligatoirement subir un traitement thermique: vous pouvez soigneusement donner à l'enfant de la confiture ou de la compote de rhubarbe.

Comment cuisiner la rhubarbe pour votre bébé

La première fois, il est recommandé de faire une compote. La compote de rhubarbe pour enfants est préparée comme suit: épluchez les tiges, pressez-en le jus. Ensuite, de l'eau bouillie mélangée à du jus de fruits est ajoutée au jus pour améliorer le goût de la boisson. Introduisez dans le régime, en augmentant progressivement la dose, tandis que la première fois, vous devez donner très peu.

Lorsque l'enfant grandit, vous pouvez lui donner des repas réguliers contenant ce légume.

Recettes de rhubarbe en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, cette plante est utilisée de différentes manières, parfois très inattendues:

1. La teinture de racine de rhubarbe est utilisée pour normaliser la fonction intestinale.
2. La poudre de racine diluée est utilisée pour arrêter la diarrhée.
3. Une décoction de pétioles réduira la pression.
4. Les bienfaits du jus de rhubarbe se révèlent dans la prévention des carences en vitamines. Le jus est extrait des tiges de la plante et bu tous les jours.
5. L'infusion de rhubarbe, de pissenlit et de chélidoine est utilisée pour traiter l'anémie.
6. La compresse de rhubarbe est utilisée comme antiseptique et comme traitement des fractures.
7. Enfin, son utilisation sous toutes ses formes est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires.

L'utilisation de la rhubarbe en cosmétologie

À des fins cosmétiques, la plante peut être utilisée comme:

• remède anti-acnéique;
• un produit pour blanchir la peau et éliminer les taches de vieillesse;
• agent de coloration des cheveux.

Comme remède contre l'acné (et les ecchymoses), utilisez une compresse de racine râpée mélangée à du vinaigre.

La rhubarbe pour le nettoyage du visage est utilisée sous forme de masques: jus de tiges, mélangé à de l'avoine moulue et de la crème (à raison de 2 cuillères à soupe de jus pour 1 cuillerée de flocons et une crème). Le masque résultant est appliqué sur le visage ou sur les zones nécessaires du corps et laissé pendant environ 15 à 20 minutes.

Lors de la teinture des cheveux (la méthode ne convient que pour les cheveux clairs), une décoction est utilisée: 30 grammes de racines hachées sont dilués avec un verre d'eau froide, portés à ébullition et cuits pendant 15 minutes à feu doux, en remuant constamment. Le bouillon résultant après refroidissement est frotté sur des cheveux propres et secs. Il n'a pas besoin d'être lavé.

Que peut-on faire avec la rhubarbe

Il existe de nombreuses recettes qui permettent l'utilisation de cette plante à la fois comme assaisonnement et comme légume indépendant. Voyons comment utiliser la rhubarbe en cuisine.

Sans toucher aux recettes de médicaments à base de ce légume, il peut être utilisé pour préparer:

• compotes, jus de fruits et boissons aux fruits;
• salades;
• confiture;
• garnitures pour tartes;
• soupes;
• sauces;
• fruits confits;
• les feuilles de la plante sont utilisées comme condiment dans la préparation du poisson.

Quand récolter et conserver la rhubarbe

Puisqu'il s'agit d'une plante vivace, la récolte se déroule en deux étapes. Au premier stade, les feuilles sont récoltées, et au cours du second (éventuellement dans quelques années), les racines sont déterrées.

Les racines peuvent être déterrées après que la plante ait quatre ans. Après cela, ils sont lavés, coupés en petits morceaux et séchés, d'abord à l'air libre, puis dans des séchoirs à une température de 60 degrés. Les tiges sont cueillies progressivement, trois à quatre fois par saison. Il est d'usage de terminer la récolte à la fin du mois de juillet pour que la plante puisse reprendre de la vigueur l'année suivante.

Il existe plusieurs façons de récolter la rhubarbe pour l'hiver:

• comme préparations maison - confiture ou compotes;
• par congélation;
• laisser les racines séchées dans un endroit frais, sombre et aéré.

Vous pouvez congeler un légume avec ou sans peau. Pour les compotes, l'option avec la peau convient également, et si vous prévoyez d'utiliser la plante comme garniture pour les tartes ou pour la salade, il est préférable d'enlever la peau. Vous pouvez congeler à la fois dans le cadre d'un mélange de salade et d'une plante lavée séparément.

Peut être congelé dans du sucre: le légume pelé et lavé est coupé en morceaux et placé dans un récipient alimentaire en couches séparées par du sucre. Un kilogramme de pétioles nécessitera environ un verre et demi à deux verres de sucre.

Contre-indications et dommages possibles à la rhubarbe

Malgré les énormes avantages pour la santé de cette plante, elle peut également être dangereuse à consommer. Il existe un certain nombre de contre-indications dans lesquelles l'utilisation de ce légume est inacceptable:

• maladies du tractus gastro-intestinal;
• hémorragie interne;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• réaction allergique;
• rhumatisme;
• cholécystite;
• inflammation de la vessie.

Manger mal un légume peut également entraîner des intoxications: les feuilles de la plante, qui sont utilisées comme assaisonnement, contiennent de l'acide oxalique, qui peut être empoisonné.

Si vous mangez régulièrement de grandes quantités de légumes, l'acidité peut augmenter, ce qui peut entraîner des maladies articulaires et rénales.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la rhubarbe dépendent, tout d'abord, de la bonne utilisation de celle-ci.L'utilité de cette plante est difficile à surestimer, mais il est important d'observer la modération dans son utilisation, ainsi que de se souvenir des possibles contre-indications et des règles d'utilisation.