Crème: avantages et inconvénients, composition, préparation

Les avantages et les inconvénients de la crème sont scientifiquement prouvés et leur qualité dépend en grande partie du lait. La crème est largement utilisée en cuisine, comme additif dans les boissons, les cosmétiques pour la maison et pendant l'alimentation. Les propriétés bénéfiques du produit l'ont rendu très populaire.

Composition chimique de la crème

Les propriétés bénéfiques de la crème sont dues à la riche composition chimique qui préserve les bienfaits du lait. Une propriété étonnante est la digestibilité facile des composants de la crème par le corps humain: les substances utiles sont sous une forme plus accessible que dans le lait.

La composition chimique du produit est représentée par des groupes de graisses saturées mono- et polyinsaturées, d'acides aminés non essentiels et essentiels, de vitamines A, de groupes B, C, E, de macro-éléments (phosphore, calcium, potassium, magnésium, sodium), de micro-éléments (fer).

Valeur nutritive et teneur en calories de la crème

Les paramètres nutritionnels d'un produit dépendent de son type spécifique.

Crème 10%

La teneur en calories du produit n'est que de 119 kcal. La valeur nutritionnelle est indiquée dans le tableau.

La crème à 10% est appelée faible en gras.

Crème 15%

La teneur calorique est de 161 kcal pour 100 g de produit.

La crème 15% est faible en gras.

Crème 30%

La teneur en calories du produit pour 100 g est de 293 kcal.

La crème 30% est dite classique.

Pourquoi la crème est utile pour le corps

Les propriétés bénéfiques du produit se manifestent:

• dans le traitement des maladies gastriques (gastrite, ulcères), des ulcères duodénaux;
• dans la lutte contre la dépression;
• pour améliorer l'absorption des vitamines contenues dans les fruits, les desserts aux fruits et à la crème sont donc utiles;
• en abaissant le taux de cholestérol, en nettoyant les vaisseaux sanguins;
• pour améliorer le fonctionnement du système nerveux.

De plus, la crème est bénéfique pour le corps humain, menant un mode de vie mental et physique actif, en raison de l'absorption facile et rapide des nutriments.

La crème est-elle bonne pour la grossesse

Boire un produit laitier pendant la grossesse est limité. En raison de la teneur élevée en calories, il existe un risque de prendre rapidement du poids. En plus des principaux bienfaits pour l'apparence et la santé, la crème aidera à se débarrasser des brûlures d'estomac, qui tourmentent souvent la future maman. L'environnement alcalin éteint rapidement la sensation de brûlure interne et l'inconfort.

Les femmes qui allaitent peuvent-elles boire de la crème

Les femmes qui allaitent sont particulièrement prudentes dans le choix des produits pour leur alimentation quotidienne. Manger de la crème peut être bénéfique: cela aidera à augmenter la teneur en matières grasses du lait maternel, à augmenter sa production.Il est recommandé de boire une tasse de thé vert avec de la crème 15 minutes avant de nourrir le bébé.

Lors du choix d'un produit, il est important de faire attention à sa teneur en matières grasses, elle ne doit pas dépasser 15%. Manger un produit trop gras nuira au nouveau-né - des processus de fermentation se produisent dans le ventre, entraînant des coliques, des diarrhées. Les mères qui allaitent ne doivent pas boire de crème pure - le bébé aura des troubles digestifs.

À quel âge la crème peut-elle être administrée aux enfants

Les jeunes enfants, selon la plupart des pédiatres, peuvent recevoir une crème faible en gras (10%) à partir de l'âge de deux ans. À un âge plus précoce, le corps de l'enfant n'est pas capable de digérer une nourriture aussi lourde, car la production d'enzymes n'est pas ajustée.

À partir de 2 ans, vous pouvez proposer à votre enfant de la crème comme l'un des composants supplémentaires de l'alimentation: ajouter à la purée de pommes de terre, au porridge et à d'autres plats en petites quantités. Aux premiers signes d'allergie, d'intolérance au produit chez un enfant, il est nécessaire d'exclure la crème du menu enfant.

Crème minceur

Bien que la crème de lait soit considérée comme l'un des aliments les plus gras, ses variétés faibles en gras peuvent être utilisées dans un régime pour perdre du poids. Il existe des types particuliers de régimes: œuf, céréales, légumes, dans lesquels le corps ne reçoit pas la quantité requise de certains éléments. Les régimes mono peuvent être nocifs pour le corps. L'utilisation de crème 10%, faible en gras, mais riche en vitamines et en macronutriments aidera à combler le manque de substances essentielles.

Un moyen particulièrement intéressant de perdre du poids est le régime cétogène, au cours duquel il est possible de se débarrasser des kilos en trop en consommant des aliments gras. C'est satisfaisant, donc une personne ne ressent pas une sensation constante de faim et en même temps perd du poids. L'un des composants du régime est la crème.

Avantages de la crème pour le visage

L'utilisation de la crème pour les femmes est de préserver leur beauté. La riche composition chimique du produit permet son utilisation dans les soins de la peau du visage.

Le tableau résume les vitamines qui composent la crème et leur effet sur l'état de la peau.

Outre les vitamines, les acides gras, le potassium, le calcium contenu dans la crème de lait sont bénéfiques pour la peau.

Il existe plusieurs règles générales pour la préparation et l'utilisation des masques à base de ce produit laitier.

1. La crème épaisse non pasteurisée est particulièrement bénéfique pour la peau.
2. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la crème sèche dans les masques.
3. Avant de préparer les masques, la crème conservée au réfrigérateur est réchauffée.
4. Pour les femmes à la peau grasse, il est recommandé d'appliquer une crème à 10-15%, sèche et normale - 30-35%.
5. De bons résultats sont obtenus en appliquant le masque 2 fois par semaine. Les effets deviennent perceptibles après 10 à 12 applications.

La crème elle-même peut être un bon substitut à de nombreux produits cosmétiques pour les soins du visage, en ajoutant d'autres ingrédients au masque, l'effet peut être amélioré et accéléré.

Recettes de masque à la crème

Les propriétés bénéfiques de la crème pour la peau du visage se manifestent lors de l'utilisation de masques à base d'eux. Vous trouverez ci-dessous une variété de masques qui améliorent l'état de la peau du visage.

Masque crème anti-rides

Un masque aidera à lutter contre les rides fines, à donner à la peau un aspect frais et éclatant, de la fermeté, de l'élasticité, dont vous aurez besoin:

• crème 30% - 30 ml;
• fromage cottage - 20 g;
• miel - 20 g;
• banane - 1 pc.

La pulpe de banane est écrasée avec une fourchette, les ingrédients restants y sont ajoutés. La masse résultante est mélangée dans un mélangeur, appliquée sur le visage, sans exclure la zone autour des yeux. La durée de l'action est d'environ 40 minutes. À la fin, le masque est lavé à l'eau courante, en alternant la température de chaud à froid.

Masque crème anti-acné

Un masque préparé selon cette recette éliminera l'acné, l'acné, soulagera les démangeaisons, les irritations et réduira l'inflammation.

Composants:

• crème 10% - 50 ml;
• teinture de propolis - 20 gouttes;
• jus d'aloès - 10 ml.

Les ingrédients sont mélangés, uniformément appliqués sur la peau. Après une demi-heure, les restes du produit sont enlevés avec un coton humide, le visage est lavé à l'eau froide.

Masque blanchissant pour les taches de vieillesse

Vous pouvez vous débarrasser de la pigmentation et rafraîchir l'apparence de votre peau avec un masque composé des ingrédients suivants:

• crème - 30 ml;
• concombre frais - 1 pc;
• huile essentielle de citron - 3 gouttes.

Tout d'abord, sur une râpe fine ou dans un mélangeur, broyez le concombre jusqu'à la consistance d'une bouillie, puis ajoutez-y de l'huile de citron et de la crème. Le mélange est agité, appliqué uniformément sur le visage. La durée du masque est de 30 minutes. Les restes sont enlevés avec un coton imbibé d'eau.

Masque universel pour tous les types de peau

Un masque à base de crème et de miel adapté à tous les types de peau. Les ingrédients sont pris dans les quantités suivantes:

• crème - 1 cuillère à soupe. l.;
• miel - 1 c.

Les composants sont mélangés, la masse est uniformément appliquée sur le visage et laissée pendant 25 minutes. Enfin, le masque est lavé à l'eau froide.

Les avantages et les inconvénients de la crème sèche

Il n'est pas nécessaire de comparer les avantages de la crème villageoise et du produit sec fabriqué en usine. La crème sèche habituelle est faite de graisses végétales, pas de lait. Dans les rayons des magasins, vous pouvez également trouver un produit à base de matières grasses laitières, mais son prix est très élevé.

La crème végétale en poudre est activement utilisée en cuisine, mais elle est produite avec l'ajout de conservateurs et d'additifs alimentaires.

Recette de crème maison

Les bienfaits de la crème maison sont évidents, puisque la qualité des ingrédients utilisés et la technologie de préparation sont contrôlées à domicile.

Séparation de la crème du lait.Ici, vous pouvez procéder de deux manières: séparer la crème du lait entier manuellement ou en utilisant un séparateur spécial. Dans la première méthode, le lait est versé dans un grand bol et laissé au réfrigérateur pendant 15 à 20 heures. Pendant ce temps, la crème sera dans la couche supérieure, de sorte qu'elle peut être facilement enlevée. La deuxième méthode implique la présence d'un séparateur, qui est alimenté chauffé à 35⁰Avec du lait entier. À la fin de la séparation, un peu plus de lait écrémé est passé pour expulser la crème restante.

Traitement thermique.Pour augmenter la durée de conservation du produit, ainsi que sa désinfection, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique - pasteurisation ou stérilisation. Ces opérations diffèrent par la température de traitement du produit. La stérilisation chauffe le produit pendant 15 minutes à 117⁰Avec un temps de maintien de 25 min et ensuite un refroidissement lent à 20⁰C. La durée de conservation du produit est de 4 mois.

La pasteurisation de la crème est réalisée dans un pasteurisateur avec chauffage à 90⁰C.La durée de conservation est de 3 jours, après quoi ils se transforment en crème aigre.

Pour le stockage au congélateur, la crème est congelée dans des bacs à glaçons.

L'utilisation de la crème en cuisine

La crème est largement utilisée en cuisine. Ils sont l'un des principaux ingrédients de nombreuses sauces, vinaigrettes, mousses et crèmes. À partir de variétés grasses, vous pouvez faire de la crème fouettée, dont les avantages et les inconvénients sont ambigus en raison de la forte teneur en sucre, ainsi que du beurre, de la crème sure et de la crème glacée. Ils donnent un goût crémeux délicat aux boissons.

Les méfaits de la crème et les contre-indications à utiliser

La crème peut non seulement être bénéfique pour le corps, mais aussi nuire. Les dommages possibles résident dans leur teneur élevée en calories et en cholestérol.Il existe des groupes de personnes qui devraient s'abstenir de l'utiliser. Cela inclut les personnes qui ont:

• intolérance aux protéines du lait;
• maladie du foie;
• hypertension artérielle;
• allergie aux produits laitiers;
• maladies du système cardiovasculaire;
• taux de cholestérol élevé.

Tout le monde peut boire de la crème avec modération, cela n'en bénéficiera que.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la crème déterminent si elle vaut la peine de la consommer ou non. Bien qu'ils ne soient pas contre-indiqués pour la plupart des gens, ils ne doivent être consommés qu'avec modération. Malgré tous les avantages, ce sont des aliments gras, ce qui signifie qu'ils contiennent beaucoup de calories.