Pourquoi le fromage feta est utile, teneur en calories

Le fromage feta blanc semi-dur a un goût salé inhabituel, mais ce n'est pas sa seule caractéristique. Voyons quels sont les avantages et les inconvénients du fromage feta.

Technologie de production de fromage feta

Le produit grec naturel breveté est fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de brebis, la teneur en matière grasse reste toujours au niveau de 30 à 60%. La technologie de fabrication classique est la suivante:

• Le lait est chauffé jusqu'à caillage.
• Puis liquide sérum égouttée, et la masse de lait résultante est suspendue pendant un certain temps dans des sacs en lin afin que le liquide restant en soit évacué.
• Après quelques jours, le résidu solide est placé dans des moules spéciaux et versé avec une solution saline ou simplement saupoudré de sel marin.
• Après cela, le produit est pressé et laissé mûrir pendant une période assez longue: de 2 semaines à 2 mois.

Le produit complètement fini est coupé en morceaux et emballé dans un récipient pour la vente, et il est toujours placé dans une solution saline.

Composition et teneur en calories du fromage feta

Le fromage sain contient les composants les plus importants:

• vitamines B12 et B2;
• l'acide nicotinique, également connu sous le nom de vitamine PP;
• vitamine A;
• de grandes quantités de sodium et de magnésium;
• calcium et phosphore - un taux quotidien de 100 g du produit;
• zinc - un tiers de la quantité quotidienne.

En outre, le plat contient des micro-organismes précieux pour le fonctionnement normal des intestins. Et la teneur en calories du fromage feta par 100 grammes n'est pas si élevée - seulement 290 calories. La part principale de la composition est occupée par les graisses (24 g), elle contient beaucoup de protéines (17 g).

Propriétés utiles du fromage feta

Produit étonnant

• renforce les os et les dents, empêche le développement de l'ostéoporose et d'autres maladies articulaires;
• normalise l'activité intestinale, nettoie le corps des toxines, aide à l'empoisonnement;
• protège le système cardiaque et les vaisseaux sanguins, sert de prévention du diabète;
• a un effet calmant sur le système nerveux;
• augmente la résistance aux virus et aux infections, favorise le transport rapide de l'oxygène à travers les tissus.

Des propriétés précieuses s'expriment dans le fait qu'un tel aliment est très utile pour gagner des muscles en raison de sa teneur élevée en protéines.

Feta pendant la grossesse et l'allaitement

Le produit sature le corps en calcium, phosphore et potassium. Lorsque vous portez un enfant, il est définitivement autorisé, mais avec modération. Le seul préjudice peut être l'hypertension ou des problèmes rénaux.

Il en va de même pour la consommation du produit pendant la lactation. La feta peut être introduite dans l'alimentation dès les premiers jours après l'accouchement. Mais au début, vous devez surveiller attentivement si le bébé aura des allergies.

Le fromage feta est-il bon pour perdre du poids?

Les propriétés antioxydantes du produit le rendent attractif pour l'alimentation. Cela aidera à nettoyer le corps des toxines et à démarrer le processus de combustion des graisses.De plus, il contient peu de calories, et il est presque impossible de prendre du poids par petites portions.

Recette de fromage feta maison

Il ne fonctionnera pas de répéter la technologie de fabrication industrielle à la maison. Mais vous pouvez toujours cuisiner du fromage salé dans votre cuisine, et il y aura des avantages considérables.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• lait en poudre naturel - 400 g;
• 600 ml d'eau potable chaude;
• l'enzyme digestive abomin, qui peut être achetée à la pharmacie (3 comprimés);
• 100 g de crème sure;
• une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de vinaigre.

• Mélangez bien le lait dans l'eau, ajoutez la crème sure et remuez à nouveau.
• Ensuite, l'abomin, préalablement dilué avec de l'eau, est versé dans le mélange, du vinaigre et du sel sont ajoutés et mélangés à nouveau.
• Le mélange préparé doit être conservé dans un endroit chaud pendant environ 12 heures, puis égoutter le sérum liquide à travers une étamine pliée plusieurs fois.
• La masse de fromage restante doit être enveloppée dans une étamine et placée sous une presse maison pesant environ 3 kg.
• Après 10 heures, le produit sera prêt - il restera à être coupé en morceaux et à verser avec de la saumure.

La saumure est faite tout simplement: plus de sel est ajouté à l'eau bouillie et l'eau est laissée refroidir.

Comment utiliser la feta

Vous pouvez manger une friandise séparément, mais elle est beaucoup plus savoureuse en combinaison avec d'autres produits:

• avec des légumes et des œufs - dans le cadre de salades, omelettes, œufs au plat;
• dans le pain pita - une friandise saine devient une garniture inhabituelle;
• en pâtisserie - les propriétés du produit rendent les tartes non seulement savoureuses, mais également très saines;
• avec des sandwichs.

Les avantages de ces plats seront nettement plus importants si vous leur ajoutez de la feta.

Les méfaits du fromage feta

Quels que soient les avantages du produit, si vous l'utilisez sans précaution, vous pouvez nuire à votre corps. Certaines propriétés sont dangereuses même pour des personnes en parfaite santé.

• Les graisses saturées en grande quantité sont nocives pour le système cardiaque.
• La teneur élevée en sel du produit peut endommager les reins, le cœur, les vaisseaux sanguins, provoquer une hypertension et coaguler le sang.
• Le sel provoque la soif et retient les fluides dans le corps.

Il est recommandé de ne pas manger plus de 75 g du produit par jour - ce dosage est sans danger.

La feta fabriquée à base de lait pasteurisé avec l'ajout d'OGM et d'antibiotiques peut également nuire à l'organisme. Le fromage sain n'est que naturel.

Qui ne devrait pas manger de feta

Le fromage grec a également plusieurs contre-indications strictes:

• angine et ischémie;
• arthrite;
• maladies chroniques graves des intestins, de l'estomac et des reins;
• diabète de type II;
• tendance à l'obésité.

Bien sûr, il vaut mieux ne pas essayer le fromage au lait pour ceux qui sont allergiques aux aliments contenant du lactose.

Quelle est la différence entre le fromage feta et le fromage feta

Le fromage grec est souvent confondu avec le fromage feta - et en effet, les produits sont similaires en apparence et en goût. Cependant, leurs propriétés sont complètement différentes.

• Bryndza est un fromage à pâte dure, la feta a une texture molle.
• Les propriétés les plus bénéfiques de la feta sont sa teneur élevée en protéines, calcium et vitamine A. Une forte concentration de potassium, de sodium et de soufre est concentrée dans le fromage feta.
• La feta est produite en Grèce, le fromage feta - en Roumanie.
• Le fromage grec doit être blanc, le roumain peut avoir une teinte jaune.
• La feta se conserve exclusivement dans une solution saline; le fromage feta peut être conservé au réfrigérateur sur une assiette.

Comment choisir et stocker correctement

Choisir un fromage feta sain n'est pas difficile: il suffit de connaître quelques règles.

• Le vrai fromage est d'origine grecque. Et l'emballage dit toujours "fromage feta", pas "produit fromager".
• Le fromage de qualité doit être blanc. Si un jaunissement distinct est perceptible, alors, très probablement, il n'a pas été stocké correctement.
• La texture de la feta est lâche et friable, semblable à celle du fromage cottage.
• La composition d'un bon fromage est complètement naturelle, sans additifs inutiles, et l'ingrédient principal est le lait de brebis ou de chèvre.

Conservez le produit uniquement au réfrigérateur. Dans le même temps, le fromage sain ne conserve ses propriétés que dans la saumure - le liquide ne peut pas être versé hors du récipient. La durée de conservation maximale est de 3 jours - après cela, l'utilisation du produit deviendra dangereuse.

Les avantages et les inconvénients du fromage feta sont principalement déterminés par la mesure de la consommation. En trop grandes quantités, un produit salé est dangereux, en petites quantités il aura un effet bénéfique sur l'organisme en l'absence de contre-indications.