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Quels sont les avantages et les inconvénients des chips de banane et pourquoi sont-elles si appréciées des gourmets? Vous devez d'abord comprendre ce que c'est. Les chips de banane sont un plat cuit au four à base de tranches de fruits secs frits. La délicatesse prend quelques minutes à préparer, après quoi elle est servie comme friandise ou collation. Il a un goût sucré, croquant comme les biscuits à l'avoine et peut être combiné avec diverses garnitures et sauces. Les bienfaits du dessert à la banane sont les mêmes que ceux des fruits frais, car ils sont nutritifs, saturent le corps de vitamines et de glucides complexes.
Que sont les chips de banane
Friandises et chips croustillantes à la banane fraîche. Comme mentionné, les aliments sont préparés à partir de coupes de fruits et contiennent des fibres alimentaires et de nombreux nutriments. Ils ont obtenu leur nom en raison de la croûte croustillante qui s'est formée à la suite de la transformation des aliments. Préparez les rondelles de banane au micro-ondes, au four ou séchez-les au soleil.
Dans le même temps, le rapport proportionnel du volume cuit à la durée de cuisson est observé. Pour obtenir une croûte croustillante comme de vraies croustilles, les bananes sont coupées en fines tranches et séchées avant de les cuire au soleil pour évaporer l'humidité. Si vous les faites cuire tout de suite, ils seront humides à l'intérieur et s'émietteront à l'extérieur. Vous devez donc traiter les blancs de banane à l'avance, afin de pouvoir ravir et traiter vos amis à la maison plus tard.
La composition et la teneur en calories des chips de banane
Après avoir traité des tranches de banane fraîches, la composition change, mais seulement légèrement. Les propriétés bénéfiques sont préservées, ainsi que la douceur et l'arôme. Les composants comprennent les éléments suivants:
- Fibres alimentaires avec près de 9 grammes de fibres par portion de 100 grammes. C'est un tiers de la quantité quotidienne requise de substances pour le corps féminin.
- Une portion standard contient 19% de fer.
- Le potassium dans les chips de banane après traitement thermique reste le même, 13%.
Les bananes sont également riches en vitamine A, en magnésium et en phosphore. Malgré le fait que la qualité de l'utilité ne change pas, la teneur en calories du produit augmente - une demi-portion de fruits secs contient la même valeur énergétique qu'une portion entière de bananes fraîches. Par conséquent, ils ne sont pas recommandés pour perdre du poids, mais ils conviennent pour grignoter et satisfaire une faim sévère. En raison de la fibre dans les bananes, le corps les digère pendant longtemps, dépensant beaucoup d'énergie.
Cela oblige l'estomac à produire du jus en grande quantité, le métabolisme démarre et le péristaltisme intestinal est stimulé. Les athlètes consomment des bananes avant l'exercice pour alimenter leurs muscles. Les manger après l'exercice stimulera la croissance musculaire. Il y a beaucoup de calories dans les chips de banane - 519-526 kcal pour 100 grammes de produit.
Les chips de banane sont-elles bonnes pour vous?
Décidément, comme tout autre fruit, les avantages des chips de banane pour le corps sont très importants, malgré la grande capacité à saturer le corps en glucides. Selon l'Institut Linus Pauling, ce sont les chips de banane qui sont bénéfiques pour les diabétiques et les personnes souffrant d'obstruction intestinale.
Les bananes aident à faire face à l'hyperglycémie, à stabiliser l'équilibre des composants plasmatiques, à réduire le cholestérol, à restaurer la flore intestinale. Pour l'ancienne génération, les bananes séchées sont considérées comme un traitement préventif qui prévient les maladies cardiovasculaires et les cancers.
Le processus d'hématopoïèse est effectué - le sang est saturé d'hémoglobine et de myoglobine, favorisant l'activation des enzymes pour améliorer le métabolisme et la production d'énergie. Le potassium avec du sodium contrôle les niveaux de pression artérielle.
En même temps, il y a un avantage général: les muscles se contractent mieux, les impulsions neuronales sont transmises plus rapidement et l'équilibre hydrique dans le corps est maintenu.
Si vous mangez des chips de banane une fois par semaine, vous remarquerez un manque de fatigue, la léthargie, la constipation, les nausées et les étourdissements, qui proviennent d'un manque de potassium, disparaîtront.
Comment faire des chips de banane à la maison
Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être utilisées pour faire des chips de banane, selon que vous avez un four ou d'autres ustensiles de cuisine. Vous avez le choix entre plusieurs méthodes de cuisson, auxquelles s'appliquent les mêmes règles:
- Il est conseillé de placer les bananes au réfrigérateur avant de les peler. Puisqu'elles sont maintenues au chaud, le froid leur permettra de "conserver" les vitamines pendant une courte période afin qu'elles ne perdent pas leurs propriétés à la suite d'une exposition à des températures élevées.
- Il n'est pas recommandé de laver les bananes après les avoir épluchées. Auparavant, cela était nécessaire en raison du manque de conditions de stockage nécessaires pour les fruits.
- Taches noires - elles doivent être découpées pour que la banane de cette zone ne brûle pas dans un endroit chaud. Le processus de pourriture et de putréfaction démarre plus rapidement si la zone de fruits avariés est exposée à un traitement thermique.
- Les chips de banane aux fruits se marieront bien avec le muesli, le porridge et les noix, mais la saveur exotique des friandises séchées est inégalée.
Si vous souhaitez les faire frire, il est préférable d'ajouter de l'huile de coco. Lorsqu'il est chaud, il libère de l'acide laurique, qui est complètement digéré et absorbé par l'organisme, malgré sa forte teneur en graisses saturées. Ce qui suit montre comment les chips de banane sont fabriquées dans différentes variantes.
Recette de chips de banane au four
Tout d'abord, épluchez le fruit et coupez-le en rondelles. Deux grosses bananes donnent environ 50 à 60 tranches de futures chips. Pour un meilleur trempage, vous pouvez saupoudrer de jus de citron sur les anneaux pour ajouter un agréable parfum léger. En plus de la dose supplémentaire de vitamines, le plat sera protégé du brunissement pendant la cuisson.
Procédure:
- Disposez les rondelles de banane uniformément sur une plaque à pâtisserie.
- Couvrir de papier d'aluminium pour éviter le dessèchement.
- Pour le piquant, vous pouvez ajouter une pincée de sel marin.
- Cuire au four à 90 degrés pendant 1 à 3 heures.
Pour plus de clarté, une vidéo est présentée sur la façon de faire des chips de banane.
Chips de banane au micro-ondes
Un four à micro-ondes remplace parfois un four dimensionnel à part entière, remplissant les mêmes fonctions, également sans consommer de gaz. En fonction de la puissance de l'appareil et de la variété des fonctions, la recette peut varier légèrement en termes de durée de cuisson ou de nombre et capacité des portions. À propos, les enfants qui aiment croquer aimeront beaucoup cette recette, mais en raison de leur âge, le «croquant» acheté en magasin est nocif pour eux.
Comment faire des chips de banane:
- Vous devez donc éplucher les bananes et les couper en fines roues. Placez chaque coin séparément sur un plateau.
- Vous devez les cuire à haute puissance (750 W) pendant 4 à 5 minutes.
- Vous pouvez vérifier l'état de préparation des bananes par la présence d'une croûte dorée.
Retournez les quartiers de banane toutes les minutes pour qu'ils cuisent uniformément. Ensuite, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou de poudre de cacao pendant qu'ils sont encore chauds. Il est à noter qu'un micro-ondes de faible puissance empêchera les tranches de banane de rôtir si fort, les laissant molles à l'intérieur, comme une purée de pommes de terre. Les enfants à partir d'un an peuvent se voir offrir un dessert aussi intéressant sans ajouter de pépites.
Comment faire des chips de banane dans un séchoir
Un séchoir électrique est un excellent moyen d'éliminer l'humidité des aliments sans utiliser de traitements thermiques. Si au soleil, sous l'influence des rayons UV, le fruit peut non seulement se dessécher, mais également se détériorer, le séchoir électrique affecte en douceur la composition des fibres alimentaires.
Comment faire des chips:
- Préchauffez d'abord la sécheuse - 5 minutes suffisent.
- Éloignez les tranches de banane les unes des autres.
- Attendez 10 heures.
- Le temps spécifié est le maximum pour le fonctionnement de l'appareil.
Si vous souhaitez déguster des fruits pas trop secs, il est recommandé de les laisser reposer pendant 5 à 6 heures. Les bananes auront le goût de bonbons aux amandes. Vous pouvez cuisiner des chips de banane à la maison en utilisant cette recette sans vous tenir devant la cuisinière ou le four.
Dommage des chips de banane et contre-indications
N'oubliez pas qu'avec le diabète de type 2, ces chips, en particulier celles achetées, ne sont pas sûres à manger. Il est recommandé de les sécher sans utiliser d'appareils. Il est conseillé de ne pas ajouter de vermicelles et de beurre, de sucre et de garnitures.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients des chips de banane sont variés, tout comme la façon dont elles sont préparées. Le seul inconvénient est ces fruits qui sont frits. Cela est dû à l'huile dans laquelle les anneaux sont traités. Pour certaines personnes, les aliments gras sont strictement interdits, il est donc préférable d'utiliser une option de cuisson alternative.
Avis d'hôtesse
A en juger par les nombreuses critiques de femmes au foyer et amateurs de gourmandises de cuisine pour leur famille, on constate que les chips de banane séchées ne sont pas un mets de choix privilégié, comme dans les pays de croissance de cette culture.
De nombreuses recettes et une variété d'alternatives pour combiner des bananes séchées suggèrent qu'après tout, dans un climat tropical, ces produits sont bien établis, le corps humain est déjà habitué à une telle nourriture. Les troubles de l'estomac sont moins fréquents que chez nos compatriotes, dont le régime alimentaire se compose de types d'aliments légèrement différents. Mais il y a non seulement des effets négatifs, mais aussi positifs à manger des fruits ou des baies - beaucoup dépend également de la réaction individuelle.
