Fruits: propriétés utiles et contre-indications, la norme par jour

Les fruits sont riches en vitamines, oligo-éléments, fibres, contiennent un minimum de calories et sont à la base des aliments diététiques et infantiles. Cependant, leur utilisation a également un côté négatif: provoquer une indigestion, des pics de sucre dans le sang, des réactions allergiques, une destruction de l'émail dentaire. Les avantages et les inconvénients des fruits sont déterminés en fonction de la tolérance individuelle d'un produit particulier, de la présence de maladies, du besoin d'une personne de certaines vitamines.

Pourquoi les fruits sont utiles pour le corps

Les avantages des fruits pour le corps résident tout d'abord dans la teneur élevée en fibres saines, en fructose, en protéines végétales, en pectine et en acides de fruits. De plus, les fruits contiennent un complexe vitaminique et minéral utile.

1. Cellulose - est responsable du nettoyage du système digestif, sature rapidement, maintient une sensation de satiété, réduisant ainsi le risque de suralimentation. Manger des fruits le soir évite les difficultés de détection des défauts le matin: le tractus gastro-intestinal fait face plus rapidement et mieux à la dégradation des aliments et à l'absorption des nutriments.
2. Fructose - une sorte de glucose utile qui ne nuit pas à la silhouette, ne perturbe pas l'équilibre du sucre dans le sang. La substance a une faible teneur en calories, aide à perdre du poids, améliore le tonus corporel et constitue une source d'énergie utile.
3. Les bienfaits des acides de fruits - en stimulant la régénération des cellules de la peau, en les saturant de collagène et d'élasthanne, en évitant la perte d'humidité. L'acide salicylique est utile dans le traitement et la prévention des maladies de la peau, possède des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes, les acides férulique et mandélique combattent le photovieillissement de la peau.
4. Pectine - prévient les dépôts de cholestérol et le développement de tumeurs cancéreuses, normalise les taux de sucre, élimine les cancérogènes.
5. Protéine végétale - matériau de construction utile pour les tissus musculaires, articulaires, osseux, participe également à la production d'hormones.
6. Vitamines des groupes B, K, PP, potassium, cuivre, magnésium, fer, phosphore - régulent la production d'hémoglobine, la coagulation sanguine, la pression artérielle, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque.
7. Vitamines A, C, B12, E - améliorer la fonction hépatique, renforcer l'immunité, grâce à des propriétés antiseptiques utiles, protéger contre la multiplication des virus et des bactéries.

Les propriétés médicinales des fruits aident à prévenir les carences en vitamines, la constipation, le rhume, l'anémie, les reins, le foie, le pancréas et les glandes thyroïdiennes.

Les fruits les plus utiles pour le corps humain

La solution à la question de savoir quels fruits apportent de grands bienfaits pour la santé repose sur une analyse approfondie des besoins d'une personne en particulier, de son âge, de son sexe et de la présence de maladies.

Il est conseillé aux femmes et aux filles d'inclure dans leur alimentation quotidienne des pommes, des pêches, des bananes, des poires, riches en acide folique, potassium, fer, cuivre, vitamines B. En raison de leurs propriétés bénéfiques, le corps de la femme peut plus facilement faire face aux poussées hormonales pendant la menstruation, la grossesse, la période de lactation. Ils améliorent l'humeur et l'apparence, normalisent le tube digestif et le système circulatoire.

Le corps masculin a besoin de zinc, de sélénium, de vitamines B, C, D, A, E pour sa santé et son bon fonctionnement. En même temps, une grande quantité de fer et de cuivre peut être nocive et perturber le cœur. Un menu pour hommes en bonne santé devrait inclure des abricots, des grenades, des avocats, des bananes, des oranges, des raisins et des mangues. Le durian aux fruits exotiques est considéré comme un aphrodisiaque naturel qui augmente la puissance. Les propriétés bénéfiques et la composition du fruit améliorent la qualité du sperme, réduisent le risque d'inflammation de la prostate et ont un effet bénéfique sur les fonctions reproductrices mâles.

Le fruit le plus utile pour la nourriture pour bébé est la pomme. Il contient du fer, du potassium, un complexe de vitamines nécessaires à la croissance et au développement du bébé. Les abricots, les pruneaux, les poires apporteront également des bienfaits qui aideront à développer le système digestif des enfants.

Quels fruits vous aident à perdre du poids

Une variété de régimes et de jours de jeûne sont basés sur les bienfaits des fruits, vous permettant de maintenir votre silhouette, de perdre des kilos en trop.

Les agrumes sont reconnus comme les leaders de la combustion des graisses. Ils contiennent des flavonoïdes utiles - des substances dont les propriétés empêchent la formation de dépôts graisseux, améliorent les processus métaboliques.

Les oranges, les mandarines, les citrons et les pamplemousses sont faibles en calories, décomposent les graisses d'autres aliments et contiennent une dose de charge de vitamine C.

Le kiwi contient également une quantité importante d'acide ascorbique bénéfique, de potassium, de magnésium, de sodium et de fibres. Le fœtus normalise le métabolisme des protéines, favorise la perte de poids.

L'apport nutritionnel recommandé est de 2 à 3 fruits par jour, sous forme de salade de fruits, de jus fraîchement pressé, de smoothies. Manger des agrumes à jeun n'est pas recommandé, car cela peut être nocif en raison de la production active de suc gastrique.

L'ananas est également bénéfique pour la perte de poids. Il comprend de la bromélaïne, qui a les propriétés bénéfiques d'accélérer la dégradation des graisses. Pour éliminer la sensation de lourdeur, assimilation facile des aliments, vous devez boire un verre de jus d'ananas ou manger quelques tranches de fruits frais après avoir mangé.

Les pommes et les poires sont les fruits les plus abordables et les plus populaires pour la perte de poids, riches en un complexe équilibré de minéraux et de vitamines, antioxydants, fibres insolubles, acides de fruits organiques.

Pendant les jours de jeûne, vous pouvez manger jusqu'à 1,5 à 2 kg de pommes.

Avantages des fruits pour les enfants

Des fruits sains sont introduits dans l'alimentation de l'enfant sous forme de purée de 5 à 6 mois. En raison de leur structure et de leurs propriétés utiles, ils développent le système digestif du corps de l'enfant, le préparent à l'alimentation des adultes. Les purées et jus de fruits sont une source de macro et micro-éléments bénéfiques. Les fruits durs aident à renforcer les dents et les gencives. Il est important de surveiller de près la réaction de votre bébé à un nouveau produit.

Pour les enfants d'âge préscolaire et primaire, seules les allergies alimentaires peuvent servir de restriction à l'utilisation des fruits. En son absence, les fruits proposés au petit-déjeuner apportent de grands bienfaits: ils activent le métabolisme et la digestion, se chargent de l'énergie nécessaire, stimulent le cerveau et la production de sérotonine (l'hormone de la joie).

Quels fruits pouvez-vous donner à votre enfant

Les pédiatres recommandent que l'introduction d'aliments sains aux fruits dans le régime alimentaire d'un nourrisson commence par une pomme verte vers l'âge de 6 mois. C'est l'aliment le moins allergène, riche en fer et en fibres.

De 7 à 8 mois, vous pouvez ajouter des poires, des pêches, des abricots, des prunes, des pommes rouges. Avec les bienfaits des cerises et des cerises, un bébé peut se familiariser entre 10 et 12 mois.

Les bananes, raisins, agrumes ne sont pas recommandés à un enfant de moins de 2,5 à 3 ans: ils peuvent nuire au corps d'un enfant fragile, provoquer une indigestion et des allergies.

Est-il possible de donner aux enfants des fruits exotiques

Selon les pédiatres, l'introduction d'aliments exotiques dans l'alimentation de l'enfant, dont l'utilisation est douteuse, devrait être reportée à 3 ans. Les exotiques peuvent être nocifs: la digestion du bébé ne fera pas face au traitement d'aliments inhabituels, des allergies et des troubles des selles se développeront.

Vous ne devez pas abandonner complètement l'utilisation de fruits exotiques, car ils peuvent être utiles pour un enfant en pleine croissance:

• la grenade contient des vitamines C, A, B, du fer, de l'iode, du potassium, du silicium. Le jus de grenade a des propriétés antipyrétiques, augmente les niveaux d'hémoglobine et aide à prévenir l'infection par les helminthes;
• le pomelo a des propriétés antivirales en raison de la teneur élevée en acide ascorbique;
• la mangue est riche en bêta-carotène bénéfique, qui est essentiel à la production de vitamine A;
• dans les ananas, il existe un complexe de micro-éléments utiles qui stimulent la digestion.

Les enfants ne ressentent pas un besoin urgent de manger des aliments exotiques.

Comment bien manger des fruits

Des recommandations pour l'utilisation des fruits à des fins alimentaires ont été développées, grâce auxquelles vous pouvez tirer le meilleur parti des fruits, minimiser les dommages, révéler leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

Combien de fruits pouvez-vous manger par jour

Le taux de consommation de fruits dépend du sexe, du physique, de la tolérance individuelle. La recommandation générale ne dépasse pas 200 à 300 g par jour.

Les hommes, les athlètes et les personnes menant une vie active peuvent manger jusqu'à 0,5 kg de fruits divers sans nuire à la santé.

Il est conseillé aux femmes, ainsi qu'aux personnes en surpoids, de faire attention à la teneur en calories du produit. Une portion ne doit pas dépasser 60 kcal. Il s'agit d'une pomme moyenne, d'une grappe de raisin, d'une demi-banane ou d'un pamplemousse, de 2 pêches ou d'une mandarine. Vous ne pouvez pas en manger plus de 2 portions par jour.

Est-il possible de manger des fruits la nuit

Les fruits peuvent apporter des avantages ou des dommages lorsqu'ils sont consommés la nuit: cela est dû à leur teneur en glucose. Il n'est pas recommandé de manger des fruits sucrés après 18 heures. La production d'insuline à ce moment diminue, le corps n'a pas le temps de traiter le sucre et le stocke sous forme de cellules graisseuses.

Les fruits comme les poires, les raisins, les pommes ne sont pas non plus recommandés avant le coucher, car ils augmentent la production de suc gastrique et stimulent l'appétit.

Le fruit idéal à manger pour le dîner est les agrumes. Cela est dû à leur haute digestibilité et à leur faible teneur en calories. Grâce à leurs propriétés, ils aident à se détendre, à surmonter l'insomnie et à normaliser le travail du cœur et du cerveau.

Il est permis d'inclure la mangue et les figues dans une collation saine du soir. Ils sont combinés avec des produits laitiers fermentés, normalisent le travail de la muqueuse gastrique, satisfont la faim.

Quand est-il préférable de manger des fruits: avant ou après les repas

Les nutritionnistes conviennent que les fruits sont bons pour vous 30 minutes avant votre repas principal ou une heure après.

Le bénéfice maximal est apporté par les fruits consommés à jeun: ils pénètrent ainsi librement dans le gros intestin, où ils sont activement décomposés et absorbés par les micro-éléments. Leurs propriétés bénéfiques se manifestent en stimulant le péristaltisme intestinal, en facilitant la détection des défauts, en éliminant la formation de gaz et les processus de fermentation.

Sous quelle forme est-il préférable de manger des fruits

Les propriétés curatives des fruits se manifestent lorsqu'ils sont consommés frais, non coupés.

À la suite du traitement thermique, une partie des macro et micro-éléments utiles est détruite, en particulier la vitamine C.

Les fruits entiers seront d'un grand avantage: ils créent la charge nécessaire sur la mâchoire, les dents, les nettoient et stimulent le péristaltisme intestinal. Ils préservent mieux les fibres, nécessaires au nettoyage du tube digestif.

Les aliments surgelés conviennent également à une alimentation saine: ils conservent une grande partie des propriétés bénéfiques.

Le moindre avantage, et parfois le moindre préjudice, provient des fruits en conserve. Le traitement thermique tue les vitamines, le sirop sucré augmente les niveaux de sucre.

Quels fruits sont combinés avec

L'utilisation saine des fruits implique leur combinaison harmonieuse avec d'autres fruits, aliments, boissons:

1. Les fruits sucrés sont combinés les uns aux autres, ainsi que la crème, les produits laitiers, le fromage cottage, la crème sure, les céréales, le lait.
2. Aigre-doux (pomme, abricot) - compatible avec les légumes, les céréales, le lait aigre, les produits protéinés, les herbes, le pain, la viande, le fromage.
3. Les aigres (en particulier les agrumes) sont idéales pour la viande, les noix, le poisson, les fruits de mer, les légumes féculents.

Les combinaisons suivantes peuvent causer des dommages:

1. Mangue, pamplemousse, durian - avec alcool. Ils bloquent la production d'enzymes hépatiques, augmentent les méfaits et les effets des boissons, provoquent des diarrhées, des intoxications et des intoxications.
2. Les fruits sucrés et les fruits secs, ainsi que les fruits acides, prennent plus de temps à digérer, provoquent des ballonnements et une augmentation de la formation de gaz.

De plus, le pamplemousse est dangereux à combiner avec des médicaments contre l'hypertension, des médicaments pour le cœur, des antibiotiques. Ils améliorent l'absorption des médicaments par le foie, les reins, provoquent un surdosage, une détérioration.

L'utilisation des fruits en cuisine

De nombreuses salades saines, smoothies, cocktails, conserves, confitures, purée de pommes de terre, jus de fruits, compotes peuvent être préparés à partir de fruits. Les fruits frais, séchés et congelés sont utilisés comme garnitures pour les tartes, les casseroles et les céréales.

Recette 1: Salade de fruits

Ingrédients:

• pomme verte et jaune - 1 pc.;
• mandarine - 1 - 2 pcs.;
• banane - 1 pc.;
• poire (dure) - 1 pc.;
• raisins (raisins secs) - 15-20 pcs.;
• jus de citron - ½ cuillère à café;
• yaourt nature - 2 à 3 c. l.;
• vanilline, cannelle - au goût.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les aliments, épluchez la banane et la mandarine.
2. Couper les pommes en cubes moyens, arroser légèrement de jus de citron.
3. Coupez la banane et la poire en cubes. Divisez les grosses baies de raisin en 4 parties, épépinez. Les raisins Kishmish peuvent être laissés entiers ou coupés en deux.
4. Vous n'avez pas besoin de broyer les tranches de mandarine: elles donneront beaucoup de jus en excès.
5. Mélangez tous les ingrédients hachés dans une tasse profonde, versez sur le yogourt, ajoutez la vanilline et la cannelle au goût.

Les bienfaits pour la santé de la salade de fruits résident dans le complexe de vitamines naturelles, des micro-éléments qui pénètrent dans le corps sous une forme fraîche et non transformée. N'ajoutez pas de sucre, de crème épaisse, de biscuits à la salade. Un tel plat fera plus de mal que de bien, car le processus de digestion sera retardé, le corps recevra une dose importante de sucre et de calories inutiles.

Les bienfaits pour la santé proviennent des smoothies fraîchement préparés - des fruits hachés avec un mélangeur jusqu'à l'état de purée.

Recette 2: Smoothie ananas et agrumes pour perdre du poids

Ingrédients:

• ananas - 200 g;
• orange - 200 g;
• jus d'orange - 40 ml;
• miel - 2 cuillères à café;
• glace - 5 cubes.

Préparation:

1. Rincer les fruits frais, coupés en petits quartiers. Pressez le jus de l'orange.
2. Placez tous les ingrédients dans un bol mixeur, ajoutez de la glace.
3. Purée, assaisonner avec une cuillerée de miel.
4. Un cocktail revigorant et sain est prêt!

Contrairement aux jus de fruits, les smoothies préservent au maximum toutes les propriétés bénéfiques des produits d'origine, la fibre est présente.

Dommage potentiel aux fruits

Les fruits peuvent non seulement apporter des avantages pour la santé, mais également avoir des effets nocifs importants lorsqu'ils sont déséquilibrés dans les aliments:

• l'abus d'agrumes provoque des éruptions cutanées allergiques, des démangeaisons, une desquamation de la peau;
• un grand nombre de bananes douces sont nocives pour la santé, menacent le développement de varices, la formation de plaques de cholestérol;
• les oranges, la grenade, le citron endommagent l'émail des dents et le détruisent;
• les pêches, les abricots, les nectarines prennent beaucoup de temps à digérer, provoquent une sensation de lourdeur;
• les prunes, les raisins, ainsi que les fruits exotiques, en raison de leurs propriétés laxatives, deviennent la cause principale de la diarrhée.

Contre-indications à la consommation de fruits

Les fruits peuvent être contre-indiqués en présence de certaines maladies:

• les agrumes, ainsi que les fruits de couleur rouge ou orange, activent les réactions allergiques;
• les bananes douces, les poires et les figues provoquent des pics de glucose, par conséquent, sont contre-indiquées pour les personnes atteintes de diabète sucré;
• les bananes sont dangereuses pour les patients hypertendus en raison de la propriété d'augmenter la pression artérielle;
• les fruits à coque dure nuisent au système gastro-intestinal dans la pancréatite, la gastrite, les ulcères, les maladies de la vésicule biliaire;
• chez les enfants de moins d'un an, les femmes enceintes et allaitantes, les fruits frais peuvent causer des problèmes de digestibilité;
• les prunes sont contre-indiquées chez les personnes sujettes à la diarrhée.

Une contre-indication importante est la petite enfance (jusqu'à 6 mois), en raison du manque d'enzymes responsables de la dégradation des acides de fruits. À cet âge, ils nuiront à la digestion du bébé, provoqueront une augmentation de la production de gaz, des coliques.

Comment choisir et conserver les fruits

Cela vaut la peine d'acheter de la nourriture uniquement dans les magasins de détail spécialisés, les supermarchés et les magasins de légumes. Vous pouvez ainsi avoir plus confiance en leur sécurité, leurs avantages et leur conformité aux normes sanitaires et épidémiologiques. Les produits achetés à la main peuvent contenir des composés dangereux et peuvent donc être nocifs pour la santé.

Les fruits sains doivent être d'une couleur naturelle naturelle, sans dommages visibles, pourriture, avec un arôme agréable et persistant. A l'inverse, les fruits gâtés, tendres, flétris, à l'odeur désagréable peuvent être nocifs pour la santé.

Conditions de stockage des fruits:

• les pommes, les poires sont conservées à température ambiante, isolées les unes des autres;
• les agrumes sont emballés dans du papier journal, placés dans une boîte et envoyés dans un endroit sombre et frais;
• les bananes mûres, les raisins, la mangue conservent leur fraîcheur plus longtemps au réfrigérateur;
• les fruits non mûrs doivent être conservés à environ 14 ^oC, afin qu'ils conservent leurs propriétés utiles.

Durée de vie:

• les pommes, les poires, les raisins, les citrons et les oranges conservent leur fraîcheur le plus longtemps - jusqu'à 120 jours;
• pamplemousse, kiwi - jusqu'à 90 jours;
• bananes non mûres, ananas - 60 jours;
• mandarines, pêches, prunes, abricots, mangues - pas plus de 20 à 30 jours;
• cerises, bananes, poires molles - jusqu'à 10 jours.

S'il est censé être stocké pendant une longue période, il est préférable de congeler le fruit, de le sécher, d'en faire de la confiture, d'en faire une compote - pour préserver les propriétés bénéfiques, minimiser les dommages possibles pour la santé.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des fruits pour la santé sont déterminés en fonction des caractéristiques et des besoins individuels du corps humain.Le respect de l'apport journalier recommandé, le bon choix, le respect des conditions de stockage, aident à obtenir une puissante charge de vitamines. Il est important de prendre des fruits au moins une heure avant les repas ou comme collation saine, frais, sans sucre ni graisses supplémentaires - de cette façon, leurs propriétés bénéfiques seront pleinement révélées.