Propriétés utiles du cerfeuil ajouré (ordinaire) et du kupyr forestier (alpin)

Le cerfeuil est une plante annuelle ou vivace de la famille des parapluies aux propriétés culinaires et médicinales précieuses. Avant d'utiliser l'herbe, vous devez vous familiariser avec sa description et ses caractéristiques.

Quelles sont les plantes et la description du cerfeuil commun et du buisson forestier

Le cerfeuil commun est une herbe à tige creuse et ramifiée atteignant 50 cm de haut. Il a des feuilles disséquées minces et épaisses avec un bord plumeux, uniforme ou ondulé. Le cerfeuil commun ressemble un peu au persil et est souvent utilisé avec lui en cuisine. De fin mai à juillet, il apporte de petites fleurs blanches, récoltées dans de petits parapluies, a un parfum anisé et un goût agréable. En août et septembre, il produit des fruits bruns et lisses.

Le cerfeuil commun a un cycle de vie d'un an

En termes de photos, de propriétés utiles et de contre-indications, le cerfeuil ajouré ne diffère pratiquement pas du buisson forestier pérenne - c'est la forme sauvage de la plante. Ce dernier fleurit également en juin et juillet avec des parapluies blancs, collectés dans les inflorescences thyroïdiennes. Au début de l'automne, le cerfeuil forestier porte des fruits brillants légèrement allongés.

Le cerfeuil sauvage des forêts peut atteindre 1,5 m

Où pousse le cerfeuil

Le cerfeuil commun, comme celui de la forêt, choisit pour sa croissance des prairies herbeuses claires et des prairies ensoleillées, préfère les sols neutres ou légèrement alcalins. Trouvé partout en Europe, à l'exception de la Méditerranée et de la Scandinavie. Vous pouvez voir la forêt de kupyr en Asie centrale, en Transcaucasie, en Iran. Sur le territoire de la Russie, le cerfeuil commun pousse dans les régions du sud, principalement dans le territoire de Krasnodar.

Cerfeuil vénéneux ou pas

Forest Kupyr est une plante totalement sûre qui n'est pas capable de nuire à la santé. Cependant, extérieurement, il est très similaire à la pruche toxique, d'où le mythe selon lequel le cerfeuil est toxique.

Il est possible de distinguer le buisson forestier d'une plante dangereuse par plusieurs signes:

1. Par odeur... Le cerfeuil commun a d'agréables notes anisées, tandis que la pruche a un parfum répugnant de «souris». Pour avoir une meilleure odeur, vous pouvez frotter la feuille de la plante étudiée avec vos doigts.
2. De vue... La tige de la pruche vénéneuse est recouverte d'une fleur bleuâtre avec des taches brunes bien définies. Le cerfeuil forestier a une tige de couleur verte uniforme, seule une teinte rougeâtre peut être perceptible dans la partie racine.
3. Par fruit... Dans la pruche, ils sont de forme ronde et aplatis sur les côtés; pendant la période de maturation, ils brunissent et se cassent en deux demi-fruits. Le cerfeuil forestier apporte des boîtes étroites allongées.Ils sont verts au début, puis changent de couleur en noir.

Forest Kupyr ne présente aucun danger à un âge jeune ou mature. Mais dans la première année de croissance, il est plus facile de la confondre avec une pruche, car la plante n'a pas encore de tige et ne porte pas de fruits, seule une rosette basale s'élève au-dessus du sol. Par conséquent, la caractéristique distinctive la plus fiable est l'odeur.

Une pruche adulte est plus haute qu'un cerfeuil et peut atteindre 1,8 m

La composition chimique du cerfeuil

Le cerfeuil commun et forestier contient des dizaines de substances utiles. Parmi les principaux, vous pouvez énumérer:

• Vitamines B;
• acide ascorbique;
• potassium, manganèse et sélénium;
• fer et zinc;
• huile essentielle et phytoncides;
• vitamine A;
• la riboflavine et la thiamine;
• acide gras;
• cuivre, sodium et phosphore;
• les glycosides;
• fibre;
• undécane et méthylchavicol.

La valeur énergétique de l'herbe est d'environ 230 kcal pour 100 g de matière première. Étant donné que le cerfeuil commun est utilisé en petites quantités en cuisine, la plante n'affecte pas négativement la figure.

Ce qui est utile pour le cerfeuil commun et le buisson forestier

La composition chimique riche détermine les avantages et les inconvénients du cerfeuil pour la santé. Avec une utilisation appropriée, kupyr:

• agit comme diurétique et aide à se débarrasser de l'œdème;
• renforce le système immunitaire;
• améliore la santé vasculaire et augmente leur élasticité;
• favorise la perte de poids;
• accélère la guérison des plaies et des brûlures;
• améliore le fonctionnement du système cardiaque;
• sert d'analgésique naturel;
• combat l'inflammation dans le corps;
• a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux;
• abaisse la tension artérielle;
• aide avec les troubles intestinaux;
• a un effet anticonvulsivant;
• facilite la ménopause chez les femmes;
• soulage les symptômes désagréables de la goutte;
• protège les organes de la vision des maladies.

Vous pouvez utiliser le cerfeuil forestier pour nettoyer et restaurer le foie. Une plante sauvage et de jardin est en demande pour la toux et la bronchite, améliore la condition en cas de maux articulaires.

Comment utiliser le cerfeuil et les méthodes de cuisson

La médecine traditionnelle propose plusieurs manières de traiter une plante médicinale. La forêt et le cerfeuil commun sont utilisés pour créer des préparations médicinales à usage interne et externe.

thé

Le cerfeuil commun et sauvage peut être brassé sous forme de thé. Ils le font comme ceci:

• 25 g de matières premières végétales sont finement hachées;
• verser de l'eau chaude dans un volume de 250 ml;
• insister dix minutes et filtrer à travers un tamis fin.

Il est utile de boire du thé de cerfeuil ordinaire pour la dépression et les troubles nerveux. Le remède à base de plantes est bénéfique pour les maux d'estomac et sert également à prévenir la sclérose.

Boire du thé sur des feuilles de cerfeuil peut être utilisé pour améliorer la concentration et augmenter la vigueur.

Infusion

Une infusion aqueuse de cerfeuil commun est bénéfique pour perdre du poids et avec une tendance à l'œdème. Faites de l'outil comme ceci:

• deux grandes cuillères à soupe de feuilles sèches de la plante sont écrasées;
• versez un verre d'eau bouillante;
• incubé sous le couvercle pendant une heure.

Le produit filtré se boit seulement 50 ml trois fois par jour avant les repas.

L'infusion de cerfeuil peut être utilisée pour nettoyer les vaisseaux sanguins

Décoction

Forest Kupyr a un bon effet sur la goutte, les affections hépatiques chroniques et les inflammations gynécologiques chez la femme. La recette ressemble à ceci:

• deux grandes cuillères de matières premières végétales broyées sont versées avec 500 ml de liquide;
• faire bouillir à feu doux pendant un quart d'heure;
• refroidir et filtrer.

Prenez le remède pour un demi-verre trois fois par jour, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel au liquide. Le cerfeuil forestier sous forme de décoction est également utilisé à l'extérieur pour les lotions pour les furoncles et les abcès.

La décoction de cupir a des propriétés anti-inflammatoires

Le jus

Le jus frais de cerfeuil commun est utilisé en interne et en externe.Il est facile d'obtenir le produit, vous devez bien broyer les feuilles de la plante, puis pousser le gruau à travers une étamine pour faire sortir le liquide. Le jus n'est pas pris sous forme pure, mais dilué avec de l'eau - 30 gouttes par verre trois fois par jour.

Le remède aide à affaiblir l'immunité, favorise l'expectoration et nettoie les vaisseaux sanguins. Il est possible de lubrifier les coupures et la guérison des brûlures, des inflammations cutanées et des irritations avec du jus de cerfeuil ordinaire.

Le jus de cerise frais désinfecte les dommages cutanés et prévient l'inflammation

Lotions

Les lotions utilisant la goutte forestière sont utilisées pour les ecchymoses et les furoncles, ainsi que pour l'arthrite et la goutte. Le plus souvent, des feuilles fraîches broyées d'une plante sont prises, elles sont appliquées sur les points douloureux et fixées avec un bandage pendant une heure jusqu'à cinq fois par jour. En outre, des infusions et des décoctions peuvent être utilisées pour les lotions, auquel cas un coton ou une gaze propre est humidifié dans le médicament.

L'utilisation de la forêt de kupyr, cerfeuil commun en médecine populaire

La forêt et le cerfeuil commun sont bénéfiques pour de nombreuses maladies aiguës et chroniques. La médecine traditionnelle propose plusieurs recettes éprouvées.

Avec une immunité affaiblie

Pour renforcer le système immunitaire, il est recommandé d'utiliser le mélange d'herbes suivant en utilisant du cerfeuil ordinaire:

• le kupyr dans un volume de 1/2 petit est mélangé avec une quantité égale de trèfle rouge;
• ajoutez la même quantité de verveine sèche;
• les plantes sont versées avec 250 ml d'eau bouillante;
• insister pendant dix minutes.

Vous devez prendre le remède deux fois par jour - le matin et le soir. Le cerfeuil forestier et commun augmentera non seulement la résistance au rhume, mais aura également un effet tonique.

Minceur

L'infusion suivante aide à se débarrasser de l'excès de poids et à éliminer les toxines du corps:

• le kupyr de la forêt à raison d'une grande cuillère est versé avec 250 ml d'eau chaude;
• garder sous le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse;
• passé à travers une étamine.

Le produit résultant doit être bu pendant la journée, une dose unique est de 80 ml. Prenez la brousse forestière à jeun peu de temps avant les repas.

Pour les maladies cardiaques

La décoction suivante aide à renforcer les vaisseaux sanguins et à améliorer la fonction cardiaque:

• les feuilles fraîches de cerfeuil commun ou de buisson forestier sont coupées dans un volume de 40 g;
• verser 450 ml d'eau froide;
• Porter à ébullition à feu vif;
• réduire le gaz à bas et faire bouillir pendant encore un quart d'heure.

L'outil doit être insisté pendant 1,5 heure et filtré. Boire 80 ml d'une décoction de la plante trois fois par jour à jeun pendant un mois. Faites ensuite une pause de deux semaines et, si nécessaire, répétez le cours.

Avec des troubles nerveux

Pour l'insomnie et la dépression, le buisson sauvage sous forme d'infusion aide bien. Préparez le médicament comme ceci:

• quatre grandes cuillères d'une plante sèche sont versées dans un thermos;
• verser 500 ml d'eau bouillante;
• insister pendant une heure et filtrer.

La boisson finie est divisée en plusieurs portions et prise à jeun pendant la journée, environ 120 ml. Kupyr bénéficie également de maladies du foie et des reins.

L'infusion de cerfeuil a de fortes propriétés diurétiques et purifiantes

En toussant

Le jus de Couper a un bon effet sur la bronchite et la pneumonie. La médecine traditionnelle recommande cette recette:

• plusieurs feuilles fraîches de la plante sont écrasées à l'état de bouillie;
• presser le jus et diluer 50 gouttes dans un demi-verre d'eau.

Vous devez prendre le remède jusqu'à quatre fois par jour à jeun. Le jus élimine les processus bactériens dans les voies respiratoires et favorise le passage sans entrave des expectorations.

Avec une pression accrue

Avec l'hypertension, vous pouvez prendre une décoction de racines d'une plante médicinale. L'outil est fait comme ceci:

• le cerfeuil des bois est écrasé dans le volume d'une grande cuillère;
• verser 200 ml de liquide chaud;
• faire bouillir dans un bain-marie pendant une demi-heure;
• insister sous le couvercle pendant encore une heure.

Filtrer le produit fini et ajouter de l'eau bouillante fraîche à son volume d'origine. Prenez le cerfeuil forestier à jeun seulement 15 ml jusqu'à trois fois par jour. La décoction de la plante aide également à lutter contre la diarrhée en raison de ses fortes propriétés astringentes.

Avec inflammation gynécologique

En cas de processus inflammatoires de la sphère reproductrice chez la femme, vous pouvez utiliser le remède suivant:

• les matières premières végétales dans le volume de deux grandes cuillères sont versées avec 500 ml d'eau bouillante;
• garder dans un bain-marie pendant 20 minutes;
• insister pendant encore une heure et filtrer.

L'outil est pris au cours de la journée, 150 ml à jeun.

Une décoction de la plante de cerfeuil convient à la douche vaginale pour les maux gynécologiques

Application en cosmétologie

Les avantages et les inconvénients de l'herbe de cerfeuil sont appréciés à la fois en médecine et en cosmétologie. Les extraits de brousse sauvage ont des propriétés anti-inflammatoires, hydratantes et cicatrisantes. Les produits à base de plantes sont utilisés pour soigner la peau vieillissante, avec des éruptions cutanées abondantes et de l'acné. Le cerfeuil uni aide à se débarrasser des premières rides, réduit l'apparence des taches de vieillesse et unifie le teint.

En cosmétologie, la gomme forestière est utilisée des manières suivantes:

• frottez la peau avec du jus frais pour rétablir l'équilibre hydrique et améliorer la tonicité de l'épiderme;
• laver avec des infusions et des décoctions de feuilles pour nettoyer et soulager les irritations;
• Traitez les taches de rousseur avec du gruau des tiges et des feuilles pour clarifier.

Des décoctions et des infusions de cerfeuil commun peuvent être utilisées pour rincer les cheveux. Les produits régulent le gras du cuir chevelu et aident à se débarrasser des pellicules.

L'utilisation du cerfeuil ajouré, de la gomme forestière en cuisine

Les herbes ornementales et sauvages sont utilisées comme épice, seules ou en combinaison avec du persil, de l'estragon et du basilic. La plante peut être ajoutée aux soupes et aux accompagnements de légumes, aux plats de viande. Le cerfeuil commun se trouve dans les mélanges d'épices prêts à l'emploi.

Vous pouvez mettre de l'herbe séchée et fraîche dans la salade de pommes de terre, les œufs brouillés et les omelettes, saupoudrer les sandwichs, les plats frits et aspic d'épices. L'assaisonnement cerfeuil améliore le goût et l'arôme des légumes en conserve, ajoute des notes exquises et originales au vinaigre de raisin et de fruits.

Contre-indications

Le cerfeuil commun et le buisson sont des plantes comestibles inoffensives à haute valeur médicinale. Presque tout le monde peut les utiliser, parmi les contre-indications:

• allergie individuelle;
• grossesse;
• période de lactation.

La fleur de cerfeuil commun n'est pas toxique, mais lors de la cueillette vous-même, il est important d'examiner attentivement les matières premières végétales. Ne confondez pas le buisson forestier avec la pruche maculée, cette dernière est un grand danger et peut provoquer de graves intoxications.

Collecte et approvisionnement

Il est conseillé de récolter le cerfeuil commun et forestier à la fin du printemps ou au début de l'été avant la floraison. Si l'herbe pousse dans le jardin, il est recommandé de l'enlever quelques mois après le semis. En même temps, la plante est coupée presque au niveau du sol afin d'activer le développement ultérieur. Les racines de l'herbe médicinale sont déterrées à des heures traditionnelles, à l'automne, peu avant le froid, lorsque la partie souterraine accumule un maximum de substances utiles.

Avant le séchage, les feuilles et les pousses de cerfeuil doivent être lavées de la poussière et de la saleté.

Les tiges et les jeunes feuilles récoltées sont séchées sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier épais dans un endroit ombragé avec une bonne ventilation. Une fois que la gomme forestière commence à s'effriter, elle est retirée dans un sac en papier ou un bocal en verre et stockée à température ambiante, à l'abri de la lumière.

Si le cerfeuil ordinaire doit être utilisé à des fins culinaires, il est préférable de congeler l'herbe pour qu'elle conserve mieux son goût et son arôme. Pour commencer, les feuilles et les tiges fraîches sont brûlées avec de l'eau bouillante, puis immédiatement refroidies dans de l'eau glacée.Ensuite, les matières premières sont séchées, coupées, disposées sur un plateau compact et envoyées au congélateur. Après quelques heures, le buisson forestier doit être enlevé, transféré dans un récipient en plastique ou un sac en plastique et remis au froid.

Une autre option pour la congélation consiste à abaisser d'abord les feuilles fraîches hachées dans des plateaux d'eau. Cela produira des glaçons avec la plante broyée. Le kupyr séché ou congelé conserve ses propriétés bénéfiques pendant deux ans.

Conclusion

Le cerfeuil végétal et le buisson forestier sauvage sont largement utilisés en médecine et en cuisine. L'herbe a de nombreuses propriétés bénéfiques, un arôme agréable et un goût épicé. La plante a très peu de contre-indications, il est seulement important de la distinguer correctement de son jumeau venimeux.

Avis sur Cerfeuil