Contenu
- 1 Qu'est-ce que c'est et à quoi ça ressemble
- 2 La composition et la teneur en calories des oignons slime
- 3 Les bienfaits de la bave d'oignon pour le corps
- 4 Peut être utilisé par les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants
- 5 Application en cosmétologie
- 6 Applications de cuisson
- 7 Contre-indications et dommages possibles
- 8 Comment préparer et conserver
- 9 Conclusion
Il est conseillé aux personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac d'inclure des oignons tombants dans leur alimentation au lieu des oignons. Cette plante, avec des soins appropriés en un seul endroit, pousse jusqu'à cinq ans. Les propriétés bénéfiques d'un oignon slime et les contre-indications doivent être évaluées avant de l'ajouter au menu. L'utilisation de ce produit devra être abandonnée en cas d'exacerbation de maladies gastro-intestinales.
Qu'est-ce que c'est et à quoi ça ressemble
L'oignon visqueux est une plante herbacée vivace et résistante au gel. À l'état sauvage, on le trouve en Sibérie, en Asie centrale et dans la partie européenne de la Russie. Le slime pousse sur les sols de prairie, les pentes rocheuses, les steppes.
La tige de l'oignon est épaisse, elle atteint une hauteur de 25 à 70 cm et dans sa partie supérieure il y a deux côtes ailées. Pendant la croissance, la tige est tombante et au début de la floraison, elle se redresse.
Les bulbes végétaux sont de forme cylindrique. Ils atteignent 1,5 à 2 cm de diamètre et les bulbes sont attachés au rhizome, recouverts d'une fine pellicule sur le dessus. Ils poussent en cercles radiaux dont le diamètre atteint 30 cm, mais seules de fausses pousses apparaissent sur les rhizomes, le slime n'a pas de vrai bulbe.
Les feuilles d'une plante herbacée atteignent jusqu'à 30 cm de longueur et 3 cm de largeur, elles sont linéaires, avec des extrémités arrondies. Les limbes des feuilles ont une légère courbure hélicoïdale le long de l'axe. Ils sont lisses, fragiles, proches à la base de la tige. Une fois coupé ou cassé, du jus visqueux est libéré des feuilles.
L'inflorescence de l'oignon est sphérique, à fleurs multiples, de couleur rose-violet. Après la fin de la floraison, des fruits se forment - des noix.
L'aspect dépend du type d'oignon. Les types les plus populaires sont:
- Nain - variété de mi-saison, les feuilles vert clair atteignent 26 cm de hauteur et 1,8 cm de largeur;
La variété Dwarf est populaire auprès des jardiniers; vous pouvez manger les feuilles 40 jours après l'apparition des premières pousses - Leader - a un goût légèrement piquant, les feuilles vertes atteignent 30 cm de longueur;
La variété Leader se distingue par un goût épicé et un arôme d'ail prononcé. - Salade - variété de mi-saison, les feuilles sont plates, vertes, avec une floraison cireuse, atteignent 3 cm de large, 30 cm de long;
Les feuilles de laitue slime oignon jardiniers sont invités à utiliser des - À feuilles larges, les légumes verts de la variété peuvent être consommés 20 jours après l'apparition des premières pousses, les feuilles sont courtes, mais charnues, juteuses.
La variété à feuilles larges est l'une des plus précoces, le goût des feuilles est agréable, avec une légère netteté
La composition et la teneur en calories des oignons slime
En raison de la présence dans la composition d'un grand nombre de substances utiles, la boue est utilisée comme agent thérapeutique. Les feuilles sont à l'origine de:
- vitamines A, C, PP, groupe B;
- micro et macro éléments - fer, molybdène, potassium, nickel, manganèse, zinc;
- phytoncides;
- flavonoïdes;
- carotène;
- les sucres;
- triterpène, acides phénolcarboxyliques.
La plante appartient aux aliments hypocaloriques.100 g de feuilles contiennent 32 kcal. Valeur nutritive des oignons:
- protéines - 1,4 g;
- graisses - 0,2 g;
- glucides - 8,2 g.
Les substances incluses dans la composition sont bien absorbées dans le tube digestif. Le corps est saturé de vitamines, minéraux et acides essentiels.
Les bienfaits de la bave d'oignon pour le corps
Les feuilles d'oignon contiennent une grande quantité d'acide ascorbique, de vitamines B et de fer. En raison de la présence de ces substances bénéfiques, le slime est recommandé pour:
- renforce le système immunitaire, augmente la résistance du corps à diverses maladies;
- améliore l'appétit;
- empêche le développement de l'anémie;
- stimule les processus métaboliques;
- a un effet cicatrisant;
- accélère la croissance des cheveux, des ongles;
- a un effet positif sur l'activité cérébrale.
Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Sous l'influence du mucus contenu dans les feuilles, l'état de l'estomac est amélioré. Il l'enveloppe de l'intérieur et réduit la gravité des processus inflammatoires. Grâce à cette action, le fonctionnement de l'estomac est normalisé. Cela est nécessaire pour les patients chez lesquels les maladies du système digestif s'accompagnent d'une activité sécrétoire accrue.
La bave d'oignon a un effet positif non seulement sur l'état du tube digestif. Il a un effet hémostatique, renforce les vaisseaux sanguins. Les substances contenues dans les feuilles aident à améliorer l'état des gencives. Avec son utilisation régulière, les douleurs passent, la gravité du processus inflammatoire diminue, les saignements disparaissent.
En raison de la présence de substances plastiques dans la composition, le processus de régénération tissulaire est accéléré. La culture est utilisée pour les abrasions, les coupures comme remède local.
Les guérisseurs utilisent les feuilles pour traiter les maladies de la glande thyroïde, organes impliqués dans les processus d'hématopoïèse. Les substances contenues dans la composition ont un effet positif sur le travail du cœur, aident à normaliser les taux de cholestérol.
De nombreux médecins recommandent l'oignon de limace pour le diabète, mais les avantages et les inconvénients de la plante doivent être évalués avant de l'inclure dans le régime alimentaire avec un endocrinologue. Les antioxydants qui composent l'oignon stimulent la régénération des tissus, améliorent l'état des vaisseaux sanguins, qui sont détruits par une concentration accrue de sucre. Mais lors d'exacerbations de maladies du tube digestif, il est conseillé de refuser l'utilisation de feuilles.
Peut être utilisé par les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants
Contrairement aux oignons, le slime contient peu d'huiles essentielles. Par conséquent, son goût est faiblement vif, l'amertume se fait à peine sentir. Les feuilles peuvent être ajoutées aux menus diététiques et enfants.
Les oignons ne sont pas contre-indiqués pour les femmes enceintes. Il peut être inclus dans le régime en petites quantités sur une base régulière.
Il n'est pas nécessaire de sauter ce produit pendant l'allaitement. Cela ne change pas le goût du lait. Mais il est conseillé de l'ajouter au régime alimentaire dans les premiers mois après l'accouchement avec prudence. Vous devez surveiller la réaction de l'enfant au produit.
Application en cosmétologie
Le mucus des feuilles d'oignon est utilisé pour fabriquer des masques capillaires. Il nourrit les bulbes avec du carotène et d'autres substances qui stimulent la croissance, améliorent l'état des cheveux. Les nutriments donnent aux boucles brillance, force, les restituent sur toutes les longueurs.
Pour préparer le masque, vous aurez besoin d'un buisson de la plante avec la partie souterraine et de trois gouttes d'huile d'ylang-ylang. Les oignons visqueux doivent être hachés dans du gruau avec un mélangeur ou un hachoir à viande et pressé le jus de la masse résultante. Pour faire un masque, vous avez besoin de:
- mélanger le jus avec de l'huile d'ylang-ylang;
- massez le liquide dans la tête;
- envelopper les cheveux avec une serviette et attendre 30 minutes.
Après cela, la tête doit être lavée avec un shampooing.
Le jus de slime peut être utilisé pour fabriquer des masques pour le visage. Il aide à réduire la gravité des rides, à se débarrasser des imperfections cutanées. Mais il n'est pas souhaitable de l'appliquer sur le contour des yeux. Si vous ressentez une sensation de brûlure, vous devez immédiatement laver le masque du visage.
Applications de cuisson
Le plus souvent, les oignons sont ajoutés aux salades, c'est la façon la plus courante de les utiliser. La recette suivante est populaire:
- Broyer 200 g de verdure de slime;
- Coupez 4 œufs durs en cubes;
- ajoutez 200 g de pois verts;
- sel.
Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou un mélange de crème sure et de moutarde.
Le slime est également utilisé pour préparer les premier et deuxième plats. Il est ajouté à l'okroshka, au bortsch vert, aux omelettes.
L'Okroshka est préparé selon cette recette:
- 100 g d'oignons verts, 20 g d'aneth, hacher et hacher avec du sel;
- 100 g de concombres et 100 g de radis sont coupés en cubes,
- un œuf dur est écrasé;
- les produits sont mélangés et versés avec 250 ml de kéfir et la même quantité d'eau minérale froide.
Pour faire une omelette avec l'ajout d'un slime, vous aurez besoin de:
- 50 g chacun d'oignon et d'épinards;
- 3 oeufs;
- 120 ml de lait;
- 20 g de beurre.
Les légumes verts sont frits dans du beurre fondu pendant deux minutes et des œufs battus avec du lait y sont ajoutés. Faites frire l'omelette à feu doux sous un couvercle.
Contre-indications et dommages possibles
Les oignons visqueux peuvent être inclus dans le régime alimentaire de presque toutes les personnes. La liste des contre-indications à l'utilisation comprend les exacerbations de ces maladies:
- lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal;
- troubles des organes du système urinaire.
Certaines personnes ont des brûlures d'estomac lorsqu'elles mangent du slime. Il existe une possibilité de développer des réactions allergiques. Lorsqu'ils sont appliqués à l'extérieur, certains peuvent ressentir une irritation cutanée et une desquamation.
Comment préparer et conserver
Vous pouvez manger des oignons visqueux tout au long de l'année. Pour ce faire, vous devez le préparer pour une utilisation future. Les feuilles vertes sont coupées toutes les deux semaines. Pendant le temps spécifié, ils ont le temps de grandir.
Les méthodes suivantes sont utilisées pour le stockage:
- décapage;
- levain;
- gelé;
- séchage.
Les oignons marinés et marinés ne sont pas considérés comme le produit le plus utile. Mieux vaut le sécher ou le congeler.
Pour congeler l'oignon, il doit être pré-séché, collecté en bouquet et placé dans un sac en plastique étanche. Il doit être laissé décongeler à température ambiante avant utilisation. Il peut ensuite être écrasé et ajouté aux plats.
Certaines personnes préfèrent stocker la boue dans de l'huile au congélateur. L'oignon doit être lavé, séché et haché au préalable. Pour le stockage, utilisez des contenants en plastique ou en silicone. Le slime est placé dans des conteneurs et versé avec de l'huile de tournesol. Ces flans peuvent être utilisés non seulement pour préparer des plats chauds, mais également pour des salades.
Les propriétés bénéfiques des oignons peuvent être préservées si elles sont séchées. Pour ce faire, la boue est pré-trempée dans de la saumure préparée à partir de 2 cuillères à soupe. l. sel et 1 litre d'eau, pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, les légumes verts sont écrasés et séchés au four à une température de 50 à 60 ° C. Il est plus pratique à ces fins d'utiliser un séchoir spécial pour les fruits, les baies et les légumes.
Il est préférable de stocker les matières premières préparées dans des bocaux en verre ou des sacs en papier. Les oignons séchés peuvent être utilisés pour préparer des repas chauds.
Conclusion
Les propriétés bénéfiques de la bave d'oignon et les contre-indications à sa consommation doivent être clarifiées avant de l'inclure dans l'alimentation.Ce produit sature le corps en vitamines et autres substances essentielles, a un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes digestif et hématopoïétique et stimule le métabolisme. Mais avec une exacerbation des problèmes avec les organes urinaires, un ulcère gastro-intestinal, des allergies, il est préférable de refuser l'utilisation de slime.
