Amarante: propriétés utiles et contre-indications, comment prendre

L'amarante est une plante médicinale connue depuis les civilisations maya et aztèque. Une personne utilise toutes les parties de la crevette: tiges, feuilles, racines et graines. Les avantages et les inconvénients de l'amarante ont longtemps été étudiés, elle est donc utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine. La plante renforce le système immunitaire et possède des propriétés anti-tumorales.

À quoi ressemble l'amarante et où pousse-t-elle?

L'amarante ou shiritsa, velours, crête de coq est une plante herbacée. Se distingue par une tige ramifiée d'environ 1 m de long. Elle peut être annuelle et pérenne. Les feuilles sont oblongues, pointues, vertes, moins souvent rouges. Il fleurit avec des panicules rouge pourpre, de 0,2 m à 0,5 m de long. Fin août, les graines à peau dense mûrissent en petites capsules de fruits.

Il pousse dans les climats tempérés chauds. Sa patrie est l'Amérique du Sud. La famille des amarante comprend plus de 100 espèces végétales, divisées en plantes fourragères, végétales et ornementales. Environ 20 espèces se trouvent en Russie. Jusqu'au 18ème siècle, l'amarante était cultivée en Europe comme plante ornementale, et plus tard, ils ont apprécié ses avantages comme aliment du bétail et pour la production de céréales. Aujourd'hui, on le trouve à l'état sauvage en Inde et en Chine.

Composition chimique et teneur en calories de l'amarante

Dans la plante d'amarante, les avantages et les inconvénients sont dus à une combinaison unique d'agents nutritionnels et vitaminiques-minéraux. Grâce à la recherche chimique, la composition du calmar a été déterminée:

• vitamines A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• oligo-éléments fer (2,32 mg), zinc (0,9 mg), sélénium (0,9 mg), manganèse (0,89 mg), cuivre (0,16 mg);
• macronutriments calcium (215 mg), phosphore (50 mg), magnésium (55 mg), potassium (611 mg), sodium (20 mg);
• amarantine (antioxydant hydrosoluble);
• polyphénols et flavonoïdes (16%);
• acides aminés (15%), dont la lysine, utiles pour le corps dans la production d'hormones, d'enzymes, d'anticorps anti-inflammatoires, dans le travail du système cardiovasculaire et de tryptophane, qui affecte les processus métaboliques;
• protéine (21%);
• fibres alimentaires (34%);
• huiles végétales, y compris les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 (9%);
• squalène (11%) - arrête la reproduction des cellules cancéreuses, a des propriétés régénérantes et immunostimulantes;
• pectine;
• amidon (60%);
• lipides (85%);
• les phytostérols;
• pigments de bétacyanine.

Les graines et les feuilles sont utiles.

Valeur nutritive de 100 g de saindoux:

• protéines - 13,56 g;
• glucides - 68,55 g;
• graisses - 7,02 g;
• fibre - 6,7 g;
• cendres - 2,88 g;
• teneur en calories - 371 kcal.

Cette plante est recommandée pour une consommation quotidienne par l'Organisation mondiale de la santé.

Les propriétés curatives de l'amarante

En médecine, la composition utile de la plante d'amarante est utilisée pour la prévention et le traitement des maladies et problèmes suivants:

• abaisser le taux de cholestérol avec des phytostérols;
• traitement de l'hypertension et des maladies coronariennes;
• prévention de l'ostéoporose due à la présence de calcium, de magnésium et de phosphore;
• traitement de la carence en calcium;
• normalisation du métabolisme;
• prévention du développement des maladies cardiaques et vasculaires;
• réduire les dommages causés par la croissance des cellules cancéreuses;
• traitement des cataractes, blépharite, conjonctivite, cécité nocturne;
• stimuler le cerveau - une propriété du zinc et de la vitamine B;
• maladies des voies respiratoires;
• traitement des saignements des gencives;
• maladies de la peau, y compris l'eczéma.

Les avantages de l'amarante pour le corps humain ne se limitent pas à la liste des propriétés énumérées. La teneur équilibrée en vitamines et en éléments dans différentes parties de la plante rend l'amarante utile dans la nutrition diététique. Dans le même temps, les méfaits des mono-régimes dans la nutrition sportive sont réduits, la croissance musculaire est stimulée.

Pourquoi les feuilles d'amarante sont-elles utiles?

À partir des feuilles de la plante, on obtient du jus, qui se boit dans 1 cuillère à soupe. l. adultes et 1 c. enfants - dans un tel préjudice, personne ne le sera. En tant que source de protéines naturelles, il est utile dans les aliments pour bébés. Le jus a des propriétés médicinales et aide les patients atteints de tuberculose, de bronchite, d'asthme. Les feuilles sont riches en acides aminés: thréonine, cystine, méthionine, phénylalanine, leucine. Une utilisation constante enrichira le corps de substances utiles et aura un effet bénéfique en raison des propriétés de la plante:

• renforcement de l'immunité;
• normalisation des niveaux hormonaux;
• protection contre les infections fongiques;
• stimulation du système reproducteur;
• propriétés anti-inflammatoires et analgésiques;
• stimulation de la production d'insuline;
• améliorer le fonctionnement des systèmes respiratoire et cardiovasculaire;
• normalisation de la température.

Avantages des graines d'amarante

La consommation régulière de graines d'ambre gris est bénéfique pour réduire la douleur et normaliser les règles chez la femme. Pendant la ménopause, cela aidera à maintenir des niveaux hormonaux normaux. Les hommes bénéficient de la propriété d'améliorer la puissance, ainsi que dans le traitement de la prostatite.

Les athlètes mangent des graines d'amarante pour:

• accélération de la croissance musculaire lors de la récupération du corps après un entraînement physique intensif,
• développement de l'endurance,

régulation de l'équilibre acide et hydrique sans nuire à l'organisme.

Utile dans le traitement des carences en calcium et en vitamine D. Une consommation incontrôlée peut être nocive ou provoquer une réaction allergique. Les diabétiques apprécient la capacité des graines de plantes à abaisser la glycémie.

Les bienfaits des graines d'amarante sont perceptibles pour tout le corps. Il appelle:

• améliorer la digestion;
• élimination des toxines et des toxines;
• soutien du foie et des glandes surrénales;
• effet bénéfique sur le système nerveux;
• normalisation de la pression.

Les bienfaits de l'amarante pour les femmes enceintes et les enfants

Shiritsa est bon pour les femmes enceintes et les bébés. Les feuilles et les graines contiennent beaucoup d'acide folique. Cette vitamine est particulièrement bénéfique pendant les premières semaines de grossesse. Sa carence nuit à la formation et au développement du cerveau et de la moelle épinière de l'enfant.

Les enfants reçoivent 1 cuillère à café par jour. jus d'amarante avec une goutte de miel. Cette dose contient l'apport quotidien en protéines. La réception du calmar stimule la croissance et le développement des enfants, devient une garantie de leur santé.

L'amarante est-elle bonne pour perdre du poids

Un certain nombre d'études ont confirmé les avantages de l'utilisation de l'amarante dans la lutte contre le surpoids. Les dérivés sont utilisés comme composants de différents régimes:

• huile de vinaigrette;
• le son est utile pour accélérer le métabolisme;
• la farine pour la cuisson ne nuit pas à la silhouette;
• le repas ou le gâteau sont utiles comme source de protéines;
• thé et flocons de calmar.

L'amarante se marie bien avec d'autres produits et complète tout plat avec une quantité suffisante de nutriments, car l'essentiel de tout régime est une alimentation équilibrée.

Recettes de médecine traditionnelle à l'amarante

Les Indiens ont été les premiers à apprécier les propriétés bénéfiques de l'herbe. L'amarante est prisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés antibactériennes, hémostatiques et anti-inflammatoires. Les graines et les feuilles ont un effet tonique, sont capables de fournir pleinement au corps toutes les vitamines, macro et micro-éléments nécessaires. L'automédication avec de l'amarante peut être nocive pour la santé. Par conséquent, vous devez consulter votre médecin.

L'huile d'amarante est une excellente source de vitamines et d'acides. Il a une propriété anti-inflammatoire prononcée et est activement utilisé à la fois en médecine et en cosmétologie.

Bouillon d'amarante

Le composant principal est un mélange de plantes (feuilles séchées broyées, racines et fleurs d'amarante). Les racines fraîches et finement hachées sont tout aussi utiles.

Vous devez remplir 2 cuillères à soupe. l. mélange (environ 15 g) 200 ml d'eau bouillante, faire bouillir pendant 10 minutes à feu doux. Le bouillon est refroidi et filtré. Prenez un demi-verre trois fois par jour une demi-heure avant les repas. Il a un effet tonique. Améliorez le goût de 1 c. miel et ½ c. jus de citron.

Infusion d'amarante

L'infusion classique est préparée à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille d'amarante hachée et 1 c. eau. Il est bouilli dans un bain-marie pendant une minute, puis de l'eau bouillie est ajoutée à son volume d'origine.

Prendre 2 gorgées réfrigérées 30 minutes avant les repas pendant 2 semaines pour le traitement du tractus gastro-intestinal. Les gencives sont rincées en utilisant des propriétés anti-inflammatoires. Les tampons avec une infusion de faux soulageront le syndrome menstruel, sont utiles pour la prévention des kystes ovariens.

Les feuilles fraîches sont utilisées pour préparer un remède contre les maladies du système génito-urinaire, l'énurésie. Pour cela, 3 cuillères à soupe. l. 1 litre d'eau bouillante est versé sur des feuilles finement hachées pendant 6 heures. Prenez un verre avant de vous coucher.

Bain d'amarante

Les propriétés anti-inflammatoires et régénératrices de la plante sont utilisées dans le traitement des piqûres d'insectes, des brûlures, des escarres et des maladies de la peau. Ils prennent des bains de shiritsa 3 fois par semaine pendant une demi-heure. Ils sont nocifs pour les personnes souffrant d'exacerbation de la pancréatite, de la lithiase urinaire et de la cholécystite.

Pour la cuisson au bain-marie, faites bouillir 400 g de feuilles et de tiges hachées dans 2 litres d'eau pendant 15 minutes. Le mélange est filtré et versé dans un bain complet.

Thé à l'amarante

Il est sans caféine, donc il n'y aura pas de mal à une utilisation fréquente. Il y a un avantage notable en tant qu'agent supplémentaire dans le traitement du corps:

• diabète sucré;
• anémie;
• syndrome menstruel douloureux;
• problèmes de lactation;
• l'arthrite, l'arthrose et l'ostéchondrose;
• insomnie, troubles du système nerveux;
• maladies respiratoires aiguës et chroniques;
• pour perdre du poids.

Pour faire du thé sain, vous devez verser 1 cuillère à soupe. l. feuilles sèches ou fraîches et inflorescences d'amarante et ½ c. menthe 100 ml d'eau chaude (~ 80 ° C), laisser dans une bouilloire fermée pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite 100 ml d'eau bouillante et une cuillerée de miel pour un goût plus agréable.

L'utilisation de l'amarante en cuisine

Malgré son goût inhabituel, l'amarante est un ingrédient indispensable en cuisine. Les avantages même d'un petit supplément sont très visibles. L'amarante se mange sous forme de:

1. Salades et soupes à base de feuilles de plantes. Ils sont pré-versés avec de l'eau bouillante ou bouillis.
2. Vinaigrette à base d'huile d'amarante. Frire dessus n'en vaut pas la peine - une fois chauffées, les substances utiles se transforment en cancérogènes nocifs.
3. Cuisson et bonbons. Ils sont préparés avec l'ajout de graines, de farine, de son.
4. Plat d'accompagnement. La bouillie de graines d'amarante est plus saine que le riz ou les pâtes.
5. Bière péruvienne.

Les avantages et la recette de la bouillie d'amarante

Les scientifiques ont confirmé les avantages des céréales d'amarante lors de la consommation de bouillie pendant un mois. Il présente des propriétés anti-inflammatoires sur le foie et la vésicule biliaire, normalise la microflore intestinale et favorise l'élimination des toxines, renforce le système immunitaire.Le gluten n'est pas nocif dans le produit, de sorte que la bouillie peut être administrée même aux bébés, après avoir consulté un pédiatre.

Facile à préparer:

1. Le grain et l'eau (ou le lait) sont pris dans un rapport de 1 à 3.
2. L'amarante est ajoutée à l'eau bouillante.
3. Remuez la bouillie jusqu'à ce que les graines se déposent.
4. Couvrir et laisser reposer 40 minutes. Shiritsa explose lorsqu'elle est chauffée. Vérifiez périodiquement le niveau d'eau, faites l'appoint si nécessaire.

La bouillie est tendre et avec une légère saveur de noisette. Il peut être rendu plus sain avec une pincée de cannelle, de fruits secs, de noix ou de miel.

Pourquoi les graines d'amarante germées sont-elles utiles?

Les pousses d'amarante apportent des bienfaits à tout le corps. C'est une source d'énergie précieuse. La nuit, manger des graines germées est nocif - il y a une forte probabilité de surexcitation et d'insomnie. Il est pris à des fins médicinales régulièrement ou en cure de 2 mois avec une pause de 6 mois pour la prévention. Les avantages se manifestent par des propriétés anti-tumorales. Les substances présentes dans les pousses de crevettes nuisent aux cellules cancéreuses, inhibant leur reproduction.

Faites germer les graines dans un récipient en verre sur ¾ recouvert d'eau dans un endroit lumineux, sans lumière directe du soleil. Les avantages de l'amarante germée pour le corps sont visibles à la fois à partir de germes frais et lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

Avantages du son d'amarante

La peau des graines contient beaucoup plus de nutriments que les grains. Et de tous les sons de céréales, les amarantes sont considérées comme les meilleures, car elles contiennent simultanément en grande quantité:

• fibres alimentaires (97%);
• graisses insaturées;
• acides aminés;
• vitamines des groupes B, PP et E;
• magnésium, calcium, potassium, fer, phosphore et sodium.

Leur utilisation est irremplaçable comme source de fibres. Les fibres alimentaires ont la capacité de lier et d'éliminer les toxines du tube digestif. L'amarante normalise les processus métaboliques, abaisse le taux de cholestérol et élimine l'excès de poids. Sans nuire au corps, vous pouvez manger 40 à 50 g de son par jour.

Repas d'amarante: bénéfice et application

Presser l'huile des graines d'amarante donne de la farine - de petites particules. Il est utilisé en médecine comme agent anti-inflammatoire, nettoyant, anti-sclérotique, raffermissant et anticancéreux.

Le repas est utile pour les femmes enceintes et allaitantes. Il ne vous fera pas de mal pendant l'allaitement, est riche en fibres et peut aider à soulager la constipation. Sa propriété d'augmenter la lactation est appréciée.

Comment l'amarante est-elle utilisée en cosmétologie

L'huile d'amarante est utile pour la beauté de la peau. Deux gouttes sont ajoutées sans danger aux produits de soin de la peau et des cheveux. À cette concentration, la plante a les propriétés suivantes:

• rajeunir et raffermir la peau;
• protecteur contre les stimuli externes;
• hydratation et nutrition;
• égalise le ton du visage;
• renforce les ongles et les cheveux.

Masque pour le visage

Les masques sont des traitements efficaces pour la peau. Ils peuvent être préparés à partir d'amarante avec les propriétés suivantes:

1. Masque hydratant pour peau sèche. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. huile d'amarante, miel, 1 jaune d'oeuf.
2. Prévention de l'acné. Pendant 30 minutes, appliquez 2 cuillères à soupe. l. huile d'amarante, 2 c. l. jus d'orange et ½ c. jus de citron.
3. Pour peler la peau, appliquez un masque de crème sure et d'huile dans un rapport de 3 à 2 pendant 15 minutes.
4. Pour resserrer les pores et nettoyer en profondeur. Pendant 15 minutes, un mélange de 1 partie d'argile et 2 parties d'huile est appliquée sur la peau chaude. Après la procédure, laver à l'eau tiède.

Lotion

La lotion la plus simple est du jus d'amarante fraîchement pressé. Pour conserver ses propriétés, il est conservé dans un récipient en verre au réfrigérateur. La lotion d'infusion est préparée à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuille sèche ou 2-3 cuillères à soupe. l. feuilles fraîches. La plante est versée avec 250 ml d'eau bouillante et laissée pendant 1 à 1,5 heure. Après filtrage. Il est utile d'essuyer la peau du visage et du cou deux fois par jour.

Amarante pour la beauté des cheveux

Le bouillon des feuilles du calmar appartient aux conditionneurs. Pour renforcer les cheveux, l'amarante est utilisée 1 à 2 fois par semaine. Pour préparer le bouillon, insistez sur 3 cuillères à soupe. l. sécher les feuilles dans 1 litre d'eau bouillante pendant la journée. Avant utilisation, diluer avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 à 1.

L'huile d'amarante est utile comme remède contre la perte de cheveux. Quelques gouttes d'huile sont frottées sur le cuir chevelu pendant la nuit pendant 2 à 6 mois.Avant la première utilisation, vous devez faire un test sur n'importe quelle partie de la peau pour vous assurer qu'il n'y a pas de mal au corps - les allergies.

Dommages à l'amarante et contre-indications

Presque tout le monde peut utiliser la plante. Cela causera du tort s'il y a:

• intolérance individuelle, allergie à tout composant;
• calculs dans les reins et la vésicule biliaire;
• pancréatite;
• cholécystite.

L'amarante est introduite dans l'alimentation à petites doses. Pour que le traitement avec des médicaments de la plante soit bénéfique et non nocif, il est recommandé de consulter un médecin.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'amarante sont incomparables. Cette plante possède de nombreuses propriétés médicinales en raison de sa composition chimique unique. Le prendre régulièrement aidera à maintenir la beauté et la santé pendant de nombreuses années.

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