Sisältö
Jatkuvan työllisyyden takia ihmiset lopettivat ruoan valmistamisen yksin. On helpompaa ostaa ruokaa ruokakaupasta ja lämmittää se nopeasti mikroaaltouunissa. Valmistajat lisäävät erilaisia värejä ja makuja säilyvyyden pidentämiseksi ja maun lisäämiseksi. Yksi näistä aineista on elintarvikelisäaine E129.
Mikä on lisäaine E129
Nykyään ravintolisiä lisätään melkein kaikkiin kaupan hyllyillä oleviin valmiisiin ruokalajeihin. Tämä on välttämätöntä säilyvyyden pidentämiseksi, jotta valmiin astian miellyttävä maku ja kaunis väri saadaan.
Alan väriainetta E129 kutsutaan punaiseksi viehättäväksi AC: ksi. Nimestä voidaan ymmärtää, että elintarvikelisäainetta käytetään houkuttelemaan ostajien huomiota. Loppujen lopuksi ruoka havaitaan paitsi maun lisäksi myös värin ja hajun mukaan. Siksi ensinnäkin ihmiset kiinnittävät huomiota ulkoiseen käsitykseen.
Mistä väriaine E129 on valmistettu
Elintarvikelisäaine E129 on täysin synteettinen. Se on valmistettu öljytuotteista, vaikka se on aiemmin saatu kivihiilitervasta. Väriaine liukenee hyvin nesteisiin.
Synteettistä alkuperää oleva komponentti löytyy kaupallisesti jauhemassasta. Se on natrium- ja kalsiumsuolojen muodossa. Huomattavaa on, että aine on hajuton. Se menee hyvin veden ja etanolin kanssa, mutta ei liukene kasviöljyihin. Osoittaa vastustuskykyä hapoille. Auringonvalo ei vaikuta aineeseen. Myös E129 kestää korkeita lämpötiloja, joita käytetään ruoanvalmistuksessa.
Elintarvikevärien E129 edut ja haitat
Jokaisen tulisi muistaa, että lisäosa on synteettistä alkuperää, joten on vaikea sanoa, miten se vaikuttaa tiettyyn organismiin.
Yhdysvaltojen tutkijat ovat tehneet useita tutkimuksia. He valitsivat useita kirjolohiryhmän kaloja. Heille syötettiin ruokaa, joka sisälsi tätä komponenttia. Tämän seurauksena todettiin, että ravintolisiä E129 kuluttavat kalat kärsivät vähemmän todennäköisesti maksa- ja mahasyövästä.
E129-väriainetta pidetään kaikista turvallisimpana. Sitä käytetään antamaan tuotteille kaunis punainen sävy. Aikaisemmin uskottiin, että tämä komponentti edistää pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä. Lukuisten tutkimusten jälkeen on kuitenkin osoitettu päinvastainen.
Kaikki potilaat eivät kuitenkaan voi kuluttaa elintarvikkeita E-lisäaineella. On kiellettyä ottaa sitä ihmisille, joilla on lisääntynyt alttius aspiriinille.
Ei myöskään suositella väriaineen sisällyttämistä lasten ja nuorten ruokavalioon. Aineen jatkuva käyttö johtaa lasten yliaktiivisuuteen ja tarkkaavaisuushäiriöön. Komponentti vaikuttaa haitallisesti keskushermoston toimintaan. Mutta jos henkilö ei kärsi mistään, E129 ei aiheuta vahinkoa.
Vaarallinen tai ei elintarvikelisäaine E129
Huolimatta siitä, että tutkijat ovat osoittaneet, että väriaine ei ole haitallinen, sen käyttö elintarviketeollisuudessa on kielletty 9 maassa ympäri maailmaa.
Tämä luettelo sisältää seuraavat tilat:
- Saksa;
- Tanska;
- Belgia;
- Ranska;
- Ruotsi;
- Sveitsi;
- Norja;
- Itävalta.
Venäjällä lisäainetta käytetään aina kun mahdollista. Jos puhumme Yhdysvalloista ja Kanadasta, E129: n käytöstä ei ole luotettavaa tietoa.
On syytä muistaa, että E129: n tuotannossa käytetään erittäin myrkyllistä myrkkyä nimeltä "Karsinogeeninen para-kresidiini". Se voi johtaa kasvaimen kaltaisten muodostumien kasvuun. Vaikka Yhdysvaltojen tiedemiehet sanovat päinvastoin, he kieltävät kielteisen vaikutuksen kehoon.
Uskotaan, että punainen väriaine johtaa neurooseihin ja allergisiin reaktioihin. Se on erityisen vaarallista alle 16-vuotiaille lapsille aktiivisen kasvukauden aikana. Keskushermosto on raskaassa stressissä, minkä vuoksi lapsi alkaa kärsiä erilaisista neurologisista patologioista.
Siksi sinun on tutkittava huolellisesti koostumus ennen ruoan ostamista ja vältettävä E129: n sisältävien ruokien syömistä. Lääkäreiden mukaan on parasta valmistaa oma ruokasi. Sitten voit välttää vakavat terveysongelmat.
Mihin ja miksi elintarvikelisäaine E129 lisätään?
Ihmiset pitäisi jo pelotella siitä, että lisäaineet valmistetaan öljytuotteista. Synteettisen alkuperän ainesosat eivät välttämättä ole hyödyllisiä. Vaikka E129 tunnustetaan turvalliseksi aineeksi, toisin kuin muu, se johtaa hermoston ongelmiin.
Punainen elintarvikelisäaine löytyy hyytelön ja hyytelön valmistuksessa. Jauhemainen aine lisätään makeisten, pikaruokien aamiaismurojen koostumukseen. Käytetään usein puolivalmisteiden ja hiilihapotettujen juomien valmistuksessa.
E129 lisätään tällaisiin tuotteisiin:
- makkarat ja lihavalmisteet, jotka sisältävät kasviproteiinia;
- hedelmämakuinen jäätelö;
- lasitetut juustot;
- leipomotuotteet;
- suklaakeksit;
- siirapit;
- prosessoitua juustoa;
- punainen kaviaari ja muut kalatuotteet.
Lisää ruokaan kaunis väri lisäämällä 250 kg väriainetta 1 kg: aan lopputuotetta.
Elintarvikevärejä löytyy joistakin lääkkeistä. Se antaa punaisen tai oranssin värin tableteille, kapseleille ja siirappeille.
Johtopäätös
Elintarvikelisäainetta E129 pidetään yhtenä yleisimmistä väriaineista. Sitä lisätään makeisten, soodan ja valmisruokien - eli pikaruokien - valmistukseen. Jotkut väittävät, että tämä aine on turvallinen keholle. Mutta jos syvennät komponentin alkuperää, herää kysymys - voiko kemikaali olla hyödyllinen. On turvallista sanoa, että se on haitallista tulevalle sukupolvelle. Siksi vanhempien on suojeltava lapsen vartaloa haitallisilta vaikutuksilta ja valmistettava ruoka itse.
