Sisältö
Elintarvikelisäainetta E460 esiintyy makkaroissa, nyytteissä, makkaroissa, lihasäilykkeissä. Lihanjalostusteollisuuden työntekijät vahvistavat, että todellisen lihan osuus tuotteissa on merkityksetön.
Millainen lisäaine on E460
Tuote on jaettu kahteen tyyppiin - mikrokiteinen selluloosa ja selluloosajauhe. Kansallisen standardin mukaan lisäaine luokitellaan emulgointiaineeksi. Aine liukenee veteen, muodostaa geelin, joka kestää korkeita lämpötiloja. Selluloosa täyttää useimmat tuotteet ja estää irtonaisia ainesosia paakkuuntumasta.
Molemmilla lisäaineilla on suunnilleen samat ominaisuudet, rakenne ja soveltamisala. Aineen väri on valkoinen tai harmahtava; hajua tai makua ei ole. E460 liukenee hyvin ionisiin väliaineisiin, mutta ei laimennettuna veteen tai orgaanisiin nesteisiin. Aine on erittäin hygroskooppinen (imee kosteutta) ja lämpöstabiilisuus.
E460 on orgaaninen aine polysakkaridiryhmästä, joka on kasvinsoluseinien pääkomponentti. Lisäaineella on kova ja vakaa rakenne, mutta samalla se on joustava eikä romahda kuumennettaessa.
Mikä on mikrokiteinen selluloosa (E460)
Aine on saatu kasvimateriaaleista. Suuri määrä selluloosaa löytyy puuvillasta - noin 93%, havupuut tai lehtipuut sisältävät noin 60% raaka-aineesta. Tuotantoon käytetään kuivattujen kasvien puukuituja. Elintarvikelisäaineen mikrokiteinen muoto saadaan hydrolyysillä, jauhe eristämällä kasviaineista. Puu liotetaan veteen ja altistetaan typpi- tai suolahapolle. Oligosakkarideista puhdistamisen jälkeen tuote kuivataan ja jauhetaan.
Tuotannossa valkoinen kiteinen jauhe pakataan kolmen tyyppisiin astioihin:
- Muovipurkki.
- Kalvo tai läpinäkyvä pussi.
- Pahvilaatikko.
Selluloosa saadaan myös keittämällä haketta kolmella tavalla - sulfiitti, sooda, sulfaatti. Viimeinen menetelmä on yleisin, koska sen avulla voit saada E460-emulgointiaineen mistä tahansa kasviperäisestä raaka-aineesta.
Aine tulee vähittäismyyntiin ravintolisänä. Selluloosan kemiallinen rakenne on lineaarinen homopolysakkaridi, joka on rakennettu β-D-glukoositähteistä. Kaava [C6H7O2 (OH) 3] n.
Elintarvikelisäaineiden edut ja haitat E460
Toisaalta selluloosaa voidaan pitää hyödyllisenä aineena. Korkean sorboitumisominaisuutensa ansiosta lisäaine puhdistaa ruoansulatuskanavan toksiinista, poistaa raskasmetalleja ja radionuklideja kehosta.E460 hidastaa sakkaroosin imeytymistä verenkiertoon, mikä auttaa taistelemaan ylimääräisiä kiloja vastaan. Mutta ylimääräisissä emulgointiaineissa on myös haittoja.
Aineen emulgointiaine E460 on eräänlainen painolasti, tyhjä massa, joka väriaineiden ja arominvahventeiden vuoksi saa luonnollisen tuotteen muodon. Saatuaan tiedon tällaisista tosiseikoista kuluttajat kieltäytyvät ostamasta erityyppisiä lihavalmisteita, makkaroita tai nyyttejä. Tämä ei ole hyödyllistä valmistajille, ja he turvautuvat väärään mainontaan. Useimpien tuotteiden pakkauksista löydät tietoa mikrokiteisen selluloosan eduista. Oletettavasti lisäosa puhdistaa suolet ja sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatukseen. Tämä ei ole täysin totta. Selluloosa pystyy todella puhdistamaan kehon, mutta haitallisten komponenttien ohella myös hyödylliset aineet lähtevät.
Elintarvikelisäaineen E 460 suurella pitoisuudella elintarvikkeissa on kielteinen vaikutus kehoon - se johtaa usein ummetukseen ja ulostekivien muodostumiseen, suoliston liikkuvuuden häiriöihin ja muihin ruoansulatuskanavan ongelmiin.
Vaarallinen tai ei elintarvikelisäaine E460
Kuitujen on oltava mukana terveellisen ihmisen ruokavaliossa, jotta ruoansulatuskanava toimii moitteettomasti. Mikrokiteinen selluloosa - biologisesti aktiivinen lisäaine - kuitutiiviste. Yhdessä haitallisten toksiinien ja kuonojen kanssa E460 poistaa hyödyllisiä aineita kehosta, koska sillä ei ole valikoivan sorbentin ominaisuuksia. Lisäosa on vaaraton, jos sitä käytetään kohtuullisesti.
Emulgointiaineiden päivittäistä sallittua määrää ei ole vahvistettu, joten valmistajat ylittävät mielellään niiden määrän monissa valmistetuissa tuotteissa - kukaan ei ajattele, miten tämä vaikuttaa kuluttajien terveyteen. Sinun tulisi luopua makkaroista, puolivalmisteista lihavalmisteista, erilaisista kastikkeista ja makeista jälkiruoista hedelmien ja vihannesten, luonnontuotteiden hyväksi.
Mihin ja miksi mikrokiteistä selluloosaa lisätään
E460-emulgointiaineen pääasiallinen käyttöalue on lihateollisuus. Kaikella, mitä myydään kauppojen hyllyillä lihan varjolla, on harvoin mitään yhteistä lihan kanssa. Selluloosa on halpaa, sitä varastoidaan pitkään eikä se tarvitse erityisiä olosuhteita. Tällaisten kasviraaka-aineiden perusteella valmistajat "keräävät" lihatuotteita. Väriaineet, säilöntäaineet, maun ja arominvahventeet muuttavat selluloosan makkaraksi, jota on vaikea erottaa luonnollisesta.
E460: lla on myös muita tarkoituksia. Lihanjalostusteollisuuden lisäksi emulgointiainetta löytyy leivonnaisista. Tuotteen massa ei häviä lämpökäsittelyn aikana, mikä antaa valmistajalle mahdollisuuden ylläpitää tuotteen tilavuutta ja massaa eikä siten menetä hintaa.
Mikrokiteinen selluloosa sisältyy usein niin kutsuttuihin "ruokavalion" tuotteisiin. Keho ei imeydy lisäaineeseen, mikä mahdollistaa jogurttien, pikamurojen tai jälkiruokien valmistamisen, jotka ovat riittävän suurilla painoilla vähäkalorisia. Tällainen ruoka vain tukkii vatsan, luo täyteyden tunteen, mutta ei samalla hyödy kehosta.
Selluloosan käyttö ylittää elintarviketeollisuuden. E460 on osa lääkkeitä, mukaan lukien hammashoitomateriaalit, viskoosipyyhkeet, kosmeettiset tuotteet - voiteet, emulsiot, väriaineet.
Johtopäätös
Elintarvikelisäaine E460 ei kuulu ihmiskeholle vaarallisten aineiden ryhmään. Emulgointiaineen lisääminen elintarvikkeisiin, mukaan lukien vauvan tuotteet, ei ole kiellettyä, mutta selluloosakumin suuri pitoisuus voi viedä kehosta paitsi haitallisia myös hyödyllisiä aineita.
