Sokerin korvike: hyödyt ja haitat, onko se mahdollista diabeteksen kanssa

Nykyaikaisten elintarvikkeiden monipuolisuus johtaa siihen, että monet niistä vaihdetaan analogeiksi, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Tätä sääntöä sovelletaan keinotekoisiin makeutusaineisiin. Ne on luotu torjumaan luonnon juurikkaan tai ruokosokerin haitallisia vaikutuksia. Makeutusaineiden hyödyt ja haitat ovat paljon keskustelua herättäviä aiheita.

Mikä on parempi: makeutusaine tai sokeri

Korvaavien tuotteiden myötä kiista sokerin terveydellisistä hyödyistä ja vahingoista on kasvanut kovaksi. Monet ihmiset pyrkivät poistamaan sokerin kokonaan ruokavaliostaan. Onko tällainen toimenpide perusteltu? Onko makeutusaineella enemmän haittaa kuin hyötyä ihmiskeholle? Saadaksesi selville sinun on ymmärrettävä, mikä sokeri on ja miten voit korvata sen.

Sokeria, rakeistettua sokeria, puhdistettua sokeria kutsutaan sakkaroosiksi. Se saadaan sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta. Muita sokerilähteitä tunnetaan: vaahtera, palmu, durra, mutta ne ovat harvinaisempia.

Sakkaroosi on osa ravintoketjua: se edustaa ihmiselle välttämättömiä hiilihydraatteja. Kun se tulee kehoon, se hajoaa fruktoosiksi ja glukoosiksi. Glukoosi tyydyttää yli puolet ihmiskehon energiankulutuksesta.

Tutkijat väittävät, että liiallinen käyttö on kiistatonta haittaa. Sokeri on osallistuja ja provosoija monille reaktioille, jotka edellyttävät muutoksia eri järjestelmien työssä.

Makeutusaineet on suunniteltu minimoimaan luonnollisen sokerin syömisen aiheuttamat haitat. Nämä ovat makean maun kemikaaleja. Niistä on tapana erottaa:

• sokerin korvikkeet;
• makeutusaineet.

Molempien ryhmien ainesosat luokitellaan vähäkalorisiin ja kaloreittamattomiin elintarvikkeisiin. Vastaukset kysymyksiin siitä, mikä on parempi: sakkaroosi tai sokerin korvike, mitkä ovat molempien aineiden edut ja haitat, riippuvat makeutusaineen tyypistä ja korvaamisen tarpeesta.

Ovatko makeutusaineet haitallisia

Keskustelu sokerin korvikkeiden hyödyistä ja vaaroista terveelle ihmiselle on aloitettava siitä, että nämä ovat keinotekoisesti luotuja erityisiä kemiallisia yhdisteitä. Tätä formulaatiota ei sovelleta luonnollisiin makeutusaineisiin, jotka sisältävät hunajaa ja hedelmiä.

Kemiallisilla yhdisteillä, joita valmistajat käyttävät tuotteen luomiseen, voi olla joitain sivuvaikutuksia:

• aspartaami usein tulee päänsärky provokaattori, provosoi unettomuutta ja lisää ruokahalua;
• sakariini tunnettu osallistujana prosesseissa, jotka johtavat syöpäsolujen muodostumiseen;
• sorbitoli ja ksylitoli aiheuttaa sappivirtausta, jolla ei ole aina positiivista vaikutusta haiman tilaan, on laksatiivinen vaikutus;
• suklamat yleensä aiheuttaa allergisen reaktion.

Makeutusaineiden edut

Luonnollisten makeutusaineiden hyödyllisiä ominaisuuksia pidetään niiden luonnollisena koostumuksena, sivuvaikutusten puuttumisena.

Sokerin korvikkeet ovat usein välttämättömiä ihmisille, jotka kärsivät molemmista diabeteksista, liikalihavuudesta, maksasairaudesta, joka liittyy kyvyttömyyteen hajottaa fruktoosia.

Ne ovat vähän kaloreita ja sopivat niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan. Heillä on kätevät annostelijat, jotka eivät salli sinun käyttää niitä hallitsemattomasti.

Merkinnät makeutusaineiden käytöstä

Sokerikorvikkeiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään määrättäessä hoitoa ja ruokavaliota ihmisille, jotka kärsivät erilaisista sairauksista.

Niitä suositellaan:

• diabeetikoilla;
• liikalihavuus, ylipaino;
• maksasairaudet;
• ruokahaluttomuus;
• kuivuminen.

Makeutusaineiden tyypit

Makeutusaineiden edut ja haitat riippuvat kokonaan yhdisteen tyypistä. Suojellaksesi itseäsi, vahingoittamatta terveyttäsi, sinun on analysoitava huolellisesti kaikki tuotteiden ominaisuudet ennen valinnan tekemistä.

Luonnolliset sokerin korvikkeet

Tällä ryhmällä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne on eristetty luonnollisista raaka-aineista, joten niitä pidetään luonnollisina.

Synteettiset makeutusaineet

Synteettisten makeutusaineiden edut tai haitat riippuvat tyypistä ja koostumuksesta.

• Aspartaami... Patentoitu elintarvikelisäaineeksi E951. Se on 200 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi, jonka kaloriarvo on 4 kcal / 100 g. Tuotetaan tablettien muodossa, lisätään juomiin, jogurteihin, vitamiineihin. Tuote on maailman 2. sija kuuluisien makeutusaineiden joukossa. Tämäntyyppinen merkittävä haitta on, että se voi olla haitallinen, jos se kulutetaan lämmityksen jälkeen. Korkeat lämpötilat aiheuttavat haitallisten aineiden vapautumisen. Tämän ominaisuuden vuoksi sitä ei suositella käytettäväksi keitetyissä astioissa.
• Sakariini... Se on 300-500 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, se ei imeydy elimistöön, erittyy virtsaan. Rekisteröity ravintolisäksi E954, sitä käyttävät diabeetikot. Se lisätään virvoitusjuomiin ja sokeriruokiin, joilla on pitkä säilyvyysaika. Sakariini on kokonaan kielletty Euroopan maissa syöpää aiheuttavana aineena.
• Sukrakloosi... Tunnetaan nimellä E955 ravintolisä. Sen kirkas maku on 600 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Viime vuosikymmenien tutkimuksen aikana ei ole havaittu käytön sivuvaikutuksia. Monia kokeita tehtiin Kanadan provinsseissa: siellä sukrakloosi on yleisempää, sitä on käytetty viimeiset 15 vuotta ja sitä pidetään hyödyllisenä lisäaineena.
• Sukrasiitti... Se on ravintolisä, joka on hyväksytty diabeetikoiden käyttöön. Haitat: Voi olla myrkyllistä, jos sitä otetaan liikaa fumaarihappopitoisuuden vuoksi.
• Syklamaatti... Tämä makeutusaine eristetään kalsium- ja natriumsuoloista. Se on kiteinen jauhe, joka liukenee veteen. Se on 50 kertaa makeampi kuin sokeri ja kuuluu nollakalorikorvaajien tyyppiin. Tämän aineen laksatiivinen sivuvaikutus kehoon tunnetaan.

Mikä on vaarattomin makeutusaine

Tarjottujen tuotteiden joukosta valitaan keholle hyödyllisimmät tuotteet. Asiantuntijat suosittelevat makeutusaineita seuraavien perusteella:

• stevia;
• sukraloosi.

Tietäen näiden suosittujen makeutusaineiden ominaisuudet, voit tehdä oman, oman valintasi, mikä niistä voi tehokkaasti korvata sokerin vahingoittamatta kehoa

Sukraloosin ominaisuudet:

• se on valmistettu sokerista
• se maistuu 600 kertaa makeampi kuin sokeri;
• glykeeminen indeksi on nolla, mikä tarkoittaa, että se ei vaikuta verensokeritasoihin;
• se säilyttää ominaisuudet lämpökäsittelyn jälkeen;
• ei ole epämiellyttävää jälkimaku;
• erittyy kehosta 24 tunnin kuluessa.

Suurin haittapuoli on tarve rajoittaa sen annostusta nopeudella 0,5 g / 1 kg painoa, muuten saatat saada epämiellyttäviä seurauksia kehon rasvana.

Stevialla on sukraloosiin verrattuna:

• kasviperäinen;
• kasviperäinen;
• makeat ominaisuudet 25 kertaa korkeammat kuin sokeri;
• erittäin alhainen kaloripitoisuus: 18 kcal / 100 g;
• nolla GI ja kyky ravita haimaa ja palauttaa sen toiminnot;
• ei muuta laatua lämpökäsittelyn aikana;
• kasvin voimakkaat antiseptiset ja korjaavat ominaisuudet;
• ei annosrajoituksia.

Stevian haittoihin kuuluu erityinen yrtin maku (joka puuttuu jauheesta).

Nämä voivat olla sekä itsenäisiä tuotteita että monimutkaisia ​​formulaatioita.

Mitä sokerin korvikkeita voidaan käyttää diabetekseen

Suurin ongelma diabeetikoilla on verensokeritason nousun jatkuva seuranta. Suorituskyvyn vähentämiseksi on suositeltavaa käyttää synteettisiä tyyppejä. Niiden hyödyt diabeetikoille

• alennettu kaloritaso;
• aineenvaihduntaprosessien parantaminen.

Sokerin korvaajien etu diabetekselle on kyky minimoida lisääntyneen verenkuvan riski samalla kun tyydyttää makuhermoja.

Monet asiantuntijat neuvovat käyttämään sorbitolia. Sen ominaisuudet soveltuvat diabeetikoille monin tavoin:

• ei vaikuta verensokeritasoon;
• imeytyy ilman insuliinia;
• liukenee veteen, voidaan altistaa korkeille lämpötiloille;
• sillä on choleretic-ominaisuuksia;
• Maku on lähellä sokeria.

Elintarviketeollisuudessa sorbitolia käytetään usein lisäaineena diabeetikoille tarkoitettujen elintarvikkeiden valmistuksessa.

Mikä makeutusaine on parempi raskaana oleville naisille

Raskausajalle on ominaista, että naiset valitsevat korkealaatuisia terveellisiä tuotteita ja seuraavat sakkaroosin käyttöä, muuten lapsen sikiön kehitys voi vahingoittua.

Keinotekoiset makeutusaineet ovat vasta-aiheisia raskaana oleville naisille. Heitä kehotetaan valitsemaan stevia korvikkeena tai ota luonnollista fruktoosia, jota löytyy hunajasta ja terveellisistä hedelmistä.

Voidaanko makeutusaineita antaa lapsille

Muodostaessa lapsille hyödyllisiä tapoja on suositeltavaa käyttää tuttuja järjestelmiä. Perheessä, jossa ei ole sääntöjä sakkaroosin korvaamisesta, niitä ei pitäisi muuttaa. Lasten tulee noudattaa normaalia ruokavaliotaan. Makeisten määrää on valvottava lapsen kehoon kohdistuvien haittojen vähentämiseksi.

Sokerin korvikkeet laihtuminen

Monet naiset kysyvät usein, mikä on enemmän sokerin korvikkeiden käytöstä laihtumiseen: haittaa tai hyötyä.

Painonpudotuksessa suositellaan luonnollisia makeutusaineita, joilla ei ole alhaista kaloriarvoa, mutta huolimatta tästä huolimatta edistä hiilihydraattien aktiivista hajoamista ja niiden muuttumista energiaksi.

Sukraloosia pidetään parhaana vaihtoehtona synteettisistä lajeista niille, jotka haluavat laihtua. Tämän korvikkeen etuna on, että sillä on ominaisuus olla osallistumatta assimilaatioprosesseihin. Se erittyy kehosta jättämättä jälkiä.

Päivittäinen sokerin korvikkeiden saanti

Kunkin synteettisen huumeiden päiväraha ilmoitetaan pakkauksessa. Rajat ovat 30-50 g päivässä.Tabletteihin, jauheisiin, nesteisiin lisätään teetä ja muita juomia. Käytä leivontaan vapaasti virtaavia muotoja.

Johtopäätös

Makeutusaineen edut ja haitat ovat jatkuvan keskustelun keskuudessa niiden välillä, jotka pyrkivät hallitsemaan kulutetun ruoan laatua ja määrää. Sokerikorvikkeen valinta tulisi aloittaa harkitsemalla huolellisesti suositellun makeutusaineen ominaisuuksia ja terveysvaikutuksia.

Arviot lääkäreistä