Sumakan edut ja haitat ihmisten terveydelle: koostumus, valokuva ja kuvaus

Sumakin hyödyllisiä ominaisuuksia arvostetaan ruoanlaitossa, lääkkeissä ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Hedelmien hapan maun vuoksi sitä kutsutaan myös etikkapuuksi. Jopa muinaisessa Roomassa niitä käytettiin vaihtoehtona sitruunamehulle ja etikalle. Joidenkin sumakkalajikkeiden hedelmät ovat kuitenkin syötäviä, joten siihen on kiinnitettävä erityistä huomiota.

Miltä se näyttää ja missä se kasvaa

Sumakh on Anakardievin perheeseen kuuluva pensas. Ulkoisten ominaisuuksiensa mukaan se muistuttaa pihlajaa. Puun korkeus voi vaihdella 2–8 m. Siinä on höyhenpeitteisiä lehtiä ja pieniä lukuisia kukkia. Lehtien pituus voi olla 10 cm, yläpuolella niiden pinta on tummanvihreä ja alapuolella sinertävä. Pensaskukinnoissa on 5 verhoa.

Sumakkaa voidaan kasvattaa itsenäisesti vain eteläisillä alueilla. Se kuuluu termofiilisiin puihin, minkä vuoksi se ei siedä pakkasia. Lisäksi kasvi tarvitsee jatkuvaa kastelua ja ruokintaa mineraaleilla. Hyönteisten hyökkäyksessä sumakki alkaa kuivua.

Sumakipuun kuvaus ja hyödylliset ominaisuudet, jonka kuva on esitetty alla, auttavat ymmärtämään, kuinka ainutlaatuinen se on. Pääarvo on sen hedelmät. Niille on ominaista valtava ravintosisältö ja epätavallinen maku. Hedelmät ovat pieniä punaisia ​​rupia. Yhdestä puusta voidaan korjata jopa 5000 kappaletta. Niiden kypsymisaika on marraskuussa. Sumac pystyy kantamaan hedelmää 6 vuoden ajan.

Sumacia käytetään usein talotonttien sisustamiseen.

Krimin ja Kaukasuksen metsiä pidetään sumaksin syntymäpaikkana. Mutta sitä löytyy myös Afrikasta, Euroopan maista, Aasiasta ja Pohjois-Amerikasta. Pensas suosii kivisiä rinteitä ja metsää. Hän tuntuu hyvältä rauhallisissa, aurinkoisissa paikoissa.

Sumakan tyypit

Luonnossa on edustettuna yli 250 kasvilajia, mutta vain osa niistä on laajalle levinnyttä. Puutarhanhoidossa kysyntää on hirvieläimillä. Venäjällä yleisin sumakki on tanniinia. Myrkyllisiä lajikkeita ovat juurtuminen ja itämainen sumakki.

Mistä koostumus sumakista on tehty?

Sumakin maustaminen on erityisen suosittua muslimi- ja aasialaisessa keittiössä. Sitä ei käytetä vain maustamiseen, vaan myös väriaineena. Mauste valmistetaan murskattuista etikan marjoista. Ne on liotettu veteen ja kuivattu. 100 g saatua maustetta sisältää 239 kcal. Sumakki sisältää seuraavat aineet:

• rasvahappo;
• tanniini;
• leusiini;
• ryhmien H, B, C, PP ja E vitamiinit;
• eteeriset öljyt;
• viinihappo;
• Omenahappo;
• tanniinit;
• beetakaroteeni;
• orgaaniset hapot;
• lysiini;
• aminohappoja.

Tanniinien ansiosta mausteella on voimakas antibakteerinen vaikutus. Lisäksi nämä aineet pystyvät poistamaan toksiineja kehosta ja pysäyttämään tulehduksen.Rasvahappojen pääasiallinen etu on estää patogeenien kehittymistä. Tämä auttaa vahvistamaan kehon puolustuskykyä.

Viinihappo nopeuttaa aineenvaihduntaa ja tekee verisuonista joustavampia. Sumakki sisältää omenahappo, joka varmistaa peristaltikan normalisoitumisen ja edistää ylimääräisen nesteen poistumista kehosta. Lysiini parantaa kalsiumin imeytymistä ja estää kolesteroliplakkien muodostumisen verisuonissa. Leusiini puolestaan ​​osallistuu hemoglobiinin muodostumiseen ja hidastaa solujen ikääntymistä.

Mausteen haju ja maku

Sumakimausteella on voimakas hapan maku, jossa on kirpeitä muistiinpanoja. Tämän vuoksi sitä käytetään usein sitruunan sijasta. Lisäksi sillä on värivaikutus. Sitä käytetään värittämään ruoka punaiseksi. Sumakilla ei ole voimakasta, mutta miellyttävää tuoksua.

Muinaisessa Roomassa sumakkaa käytettiin etikan valmistamiseen

Miksi sumakista on hyötyä?

Sumakh saavutti valtavan suosion syystä. Runsaan happo- ja rasvaöljypitoisuuden ansiosta sillä on voimakkaita antioksidanttivaikutuksia. Kansanlääketieteessä on monia reseptejä sen käytössä. Sumakh tekee erinomaista työtä hajoamalla ja heikentämällä koskemattomuutta. Sitä käytetään usein palovammojen ja kurkun hoitoon. Sumakimausteen hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• antioksidanttivaikutus;
• ylimääräisen nesteen poistaminen kehosta;
• imetyksen parantaminen imetyksen aikana;
• suoliston mikroflooran normalisointi;
• palovammojen, haavojen ja hankaumien paranemisen nopeuttaminen;
• anthelmintiset ominaisuudet;
• estää pahanlaatuisten kasvainten muodostuminen;
• toksiinien, toksiinien ja raskasmetallien poistaminen kehosta;
• kolesterolitasojen alentaminen;
• hidastaa solujen ikääntymisprosessia;
• tulehduksen poisto.

Sumakia arvostetaan tehokkaasta tulehdusta estävästä vaikutuksestaan. Sen ansiosta on mahdollista selviytyä suuontelon, hengityselinten ja ruoansulatuskanavan tulehdusprosesseista. Diureettitoiminnan avulla voit poistaa turvotukset ja jotkut urogenitaalisen järjestelmän sairaudet. Säännöllisesti käytettynä mauste toimii tehokkaana ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä sydän- ja verisuonitauteja vastaan. Alentamalla haitallisen kolesterolin määrää veressä se estää verisuonten tukkeutumisen ateroskleroottisilla plakkeilla. Tämä on erityisen tärkeää vanhuksille ja niille, joilla on huonoja tapoja.

Sumakan hyödylliset ominaisuudet miehille

Yrttisumman parantavat ominaisuudet ovat hyödyllisiä miespuoliselle keholle. Mauste auttaa täydentämään energiaa ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Tulehdusta estävä vaikutus tekee siitä sopivan eturauhastulehduksen hoitoon. Mutta hoidon tulisi tässä tapauksessa olla kattavaa. Sumy-valmistetta suositellaan käytettäväksi iäkkäillä miehillä, joilla on taipumusta niveltulehduksen ja niveltulehduksen kehittymiseen. Mauste on myös erittäin hyödyllinen diabeetikoille.

Sumakan mausteen käyttö lääketieteessä

Sumakan lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajalti lääketieteessä. Se löytyy Flakuminista, Novikovin nesteestä, lääke tanniinista ja neo-anuzolista. Kansanlääketieteessä sumia käytetään lääketeiden, voiteiden ja tinktuurien valmistamiseen. Niitä voidaan käyttää sekä terapeuttisiin että ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Viitteet korjaustoimen käytöstä:

• ruoansulatushäiriöt;
• hypoglykemia;
• vilustuminen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
• diabetes;
• lisääntynyt väsymysoireyhtymä;
• märkivä haavat ja palovammat;
• kolekystiitti;
• kihti;
• avitaminoosi;
• kystiitti;
• kurkun ja suun sairaudet.

Maustepohjainen vesiliuos, jota käytetään hedelmien ja vihannesten käsittelyyn

Joskus sumakkaa käytetään oksentelun lopettamiseen ja ruokahalun normalisointiin. Tilastojen mukaan hän selviytyy hyvin vilustumisesta, johon liittyy vilunväristyksiä. Tätä varten liuotetaan mauste asettamalla ¼ tl kielen alle. On myös mielipide, että sumakkaa voidaan käyttää antiseptisten nesteiden valmistamiseen ihohaavojen ja hankausten hoitoon.

Gallushappometyyliesterin pitoisuuden vuoksi sumak selviää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisestä. Se on tehokkain salmonellaa vastaan. Maustetta käytetään usein helmintisten tartuntojen hoitoon.

Mausteen avulla voit selviytyä kystiitin hyökkäyksistä. Näihin tarkoituksiin käytetään lääkeinfuusiota. ½ tl mausteet kaada 1 rkl. vettä. Tuloksena oleva juoma juodaan suurina määrinä, kunnes oireet häviävät kokonaan. Tämä infuusio on suositeltavaa ottaa ruokahalun parantamiseksi ja suorituskyvyn parantamiseksi. Runsaalla vitamiinipitoisuudella sen koostumuksella on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmän toimintaan.

Soveltaminen kosmetologiassa

Niiden, jotka päättävät käyttää sitä kosmeettisiin tarkoituksiin, tulisi tutustua sumakan maustamisen etuihin ja haittoihin ihmisten terveydelle. Mausteista tehdään usein kotitekoisia kasvonaamioita. Sillä on voimakas antioksidanttivaikutus ja nopeuttaa uudistumisprosessia. Tämän vuoksi ikääntyminen estyy ja ihottumat poistuvat. Asiantuntijat suosittelevat sumacia ihotulehdukseen, akneen ja seborrheaan.

On huomionarvoista, että positiivinen vaikutus epidermiin saavutetaan myös mausteen sisäisellä käytöllä. Se täydentää vitamiinien määrää kehossa ja poistaa siten lisääntyneen kuivuuden ja mikrohalkeamia. Lisäksi se parantaa orvaskeden puolustusmekanismeja. Käytä ihosairauksia maustovoiteella. Se pysäyttää tulehduksen ja edistää nopeampaa paranemista. Mausteen avulla voit värjätä hiuksesi miellyttävässä sävyssä kuparisävyllä. Samalla se vahvistaa hiusrakkuloita ja parantaa hiusten kuntoa.

Ruoanlaittosovellukset

Sumakia pidetään yhtenä monipuolisimmista mausteista. Sitä voidaan käyttää kaikkialla ruoanlaittoon. Se ei pilaa astiaa edes kulinaarisia kokeita suoritettaessa. Turkissa ja Iranissa sumakki lisätään melkein kaikkiin riisiruokiin. Syyriassa on tapana yhdistää se lihaan ja vihanneksiin. Voit myös löytää usein maustetta kalalle tai siipikarjalle tarkoitetusta marinadista. Sumakia käytetään usein kastikkeiden valmistuksessa. Se sopii hyvin seesaminsiementen, kuminan, korianterin, timjamin ja muskottipähkinän kanssa.

Monet gourmet-asiakkaat haluavat lisätä sumakkaa voileipiin, pastoihin ja papukeittoon. Se sopii hyvin perunoiden, lihan, vihannesten ja yrttien kanssa. Sumakia löytyy monikomponenttisista mausteista. Esimerkiksi sitä pidetään Svan-suolan tärkeimpänä ainesosana. Sumakki lisätään yleensä muutama minuutti ennen kuin astiat ovat valmiita. Sitä voidaan käyttää missä sitruunamehua tarvitaan. Maustaminen on loistava vaihtoehto. Teollisessa mittakaavassa sumy käytetään usein erilaisten säilykkeiden ja pastojen valmistuksessa.

Sumakan kyvyn lisätä ruokahalua vuoksi sitä ei suositella ylipainoisille.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Huolimatta pitkästä luettelosta hyödyllisiä ominaisuuksia, sumakilla on myös vasta-aiheita. Ne on otettava huomioon allergioiden ja muiden epämiellyttävien sivuvaikutusten estämiseksi. Maustevasta-aiheet ovat:

• veren hyytymishäiriö;
• raskaus;
• hiilihydraattien aineenvaihdunnan rikkominen;
• mahahaava;
• maksan ja munuaisten häiriöt;
• krooninen gastriitti.

Jos käytät sumakkaa ruoansulatuskanavan työongelmiin, saatat kohdata kipua vatsassa. Ne johtuvat kroonisen sairauden pahenemisesta. Joskus sumakki aiheuttaa allergisen reaktion. Sen esiintymisen todennäköisyys kasvaa, jos siedät muita mausteita. Allergiaan liittyy ihottuma, kutina ja limakalvojen punoitus. Hengityselinten toimintahäiriöitä havaitaan joskus. Liian suurina määrinä nautittu mauste voi johtaa huimaukseen ja kehon yleiseen heikkouteen. On myös mahdollista, että veren hyytyminen pahenee.

Kuinka valita ja missä säilyttää

Voit tehdä mausteen itse tai ostaa sen valmiina. Hyödylliset ominaisuudet ovat molemmissa tapauksissa samat. Ostettaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota tuoreisiin mausteisiin. Sumakan julkaisupäivä löytyy pakkauksesta. Jos maustetta myydään painona, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Liian voimakas väri osoittaa epäpuhtauksien esiintymistä. Sumakilla on oltava hapan tuoksu, joka muistuttaa kuivia hedelmiä. Jauhetta hieromalla kädessä voi tuntua jyviä. Ne ovat jauhettuja luita. Niiden ei pitäisi olla korkealaatuisissa mausteissa. Joskus markkinoilta löytyy väärennettyjä sumuja. Useimmiten se on valmistettu jauhetusta granaattiomenan kuoresta, minkä jälkeen se maalataan kirkkaalla väriaineella. Sumakan pitäisi olla hapan ja hieman suolainen.

Mauste on säilytettävä lasisessa tai keraamisessa astiassa, jossa on tiukka kansi. Suojaa sitä suoralta auringonvalolta ja kosteudelta. Sopivin säilytystila olisi keittiön kaappi. Kaikilla ehdoilla summa säilyttää edut yhden vuoden ajan. Määritetyn ajan kuluttua mauste menettää makunsa ja hyödylliset ominaisuudet. Siksi on suositeltavaa varastoida pieni määrä mausteita. Mitä kauemmin sitä varastoidaan, sitä vähemmän sen maku on voimakasta.

Johtopäätös

Sumakan hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida liioitella. Mausteilla ei ole vain positiivista vaikutusta terveyteen, vaan se korvaa myös suolan helposti. Lisäksi sen läsnäolo ruokavaliossa vähentää merkittävästi vaarallisten sairauksien kehittymisen riskiä.