Musta seesami: hyödyt ja haitat, miten se eroaa valkoisesta, sovellus

Mustan seesamin hyötyjä ja haittoja on tutkittu vuosikymmenien ajan. Viljoissa on runsaasti keholle hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Vaaleita ja tummia jyviä käytetään ruoanlaitossa, kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksessa.

Ero valkoisen ja mustan seesamin välillä

Sekä vaalealla että tummalla jyvällä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Molemmat seesamin tyypit voivat olla hyödyllisiä tai haitallisia. Tärkeimmät erot tumman ja vaalean seesaminsiementen välillä:

• mustaa seesamia myydään kuorimattomana, kun taas siemenet ovat mustia;
• valkoinen kuoritaan kuoresta ja vain valkoiset siemenet putoavat hyllyille;
• tummalla seesamilla on voimakkaampi karvas maku, vaalealla seesamilla on mieto pähkinän maku;
• mustan siemenöljyn katsotaan olevan korkealaatuisempaa, ja siksi sitä käytetään useimmiten lääketieteellisiin ja kosmetiikkaan;
• tumma seesami on aromaattisempaa kuin valkoinen.

Seesami eroaa paitsi värin, maun, hajun, myös kasvupaikoissa. Tummat jyvät kasvavat Thaimaassa ja Kiinassa ja vaaleat - Pakistanissa, El Salvadorissa, Keski-Aasiassa, Meksikossa, Guatemalassa, Afrikassa.

Mustan seesamin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Seesami on erittäin kaloreita ja sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia keholle.

100 g tuotetta sisältää:

Miksi musta seesami on hyödyllistä keholle

Mustan seesaminsiementen edut ovat kiistattomia. Päähoidon lisäksi lääkärit suosittelevat kasvin käyttöä ravintolisänä. Seesamin säännöllinen kulutus auttaa:

• parantaa aineenvaihduntaa;
• poistaa haitalliset aineet;
• nopeuttaa solujen uudistumista;
• vaikuttaa veren koostumukseen: nosta verensokeri ja kolesterolitaso normaaliksi;
• hidastaa ikääntymistä;
• normalisoida verenpaine;
• stimuloida sydänlihaksen työtä;
• normalisoi uni.

Lääketiede tietää mustien seesaminsiementen edut miehille. Ne ilmenevät:

• nopeasti joukossa lihasmassaa;
• vaihtoehtona laktoosi-intoleranssille;
• sydämen lihaksen vahvistamisessa;
• mahalaukun happamuuden normalisointi;
• veren kolesterolin lasku;
• positiivinen vaikutus tehoon.

Mustan seesaminsiementen hyödyt naisen keholle ovat hyödyllisiä jokaiselle naiselle. Seesamin kulutus:

1. auttaa parantamaan hormonaalista tasoa;
2. lievittää vaihdevuosien oireita;
3. pysäyttää osteoporoosin kehittymisen;
4. stimuloi seksuaalista toimintaa;
5. raskauden aikana on positiivinen vaikutus sikiön kehitykseen;
6. vauvan ruokinnan aikana se lisää imetystä, tekee maidosta rikkaan.

Mustalla seesamiöljyllä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia naisille. Sen pohjalta tehdään erilaisia ​​kosmetologisia naamioita kasvoille ja hiuksille, voiteita, emulsioita ja laastareita.

Musta seesamiöljy on erittäin hyödyllinen:

• tulehdusta estävä;
• antioksidantti;
• diabeteslääke;
• antibakteerinen;
• syöpä;
• pehmittävä;
• uudistuminen;
• aurinkovoidetta;
• reumalääke;
• antikolesteroli;
• detoxic;
• laksatiivinen;
• masennuslääke.

Mitä musta seesami parantaa

Lääketiede käyttää mustan seesamin lääkinnällisiä ominaisuuksia hyödyksi:

• unettomuudesta ja muista unihäiriöistä;
• peräpukamat;
• ummetus;
• ARVI ja keuhkoputkentulehdus;
• atooppinen ihottuma;
• epidermiksen erilaiset sairaudet;
• nivelreuma;
• onkologiset patologiat;
• osteoporoosi;
• kipu bronkiaalisen astman gastriitin pahenemisen aikana.

Urbech - raastettu musta seesaminsiemen, Dagestanin kansallinen ruokalaji - ei ole yhtä hyödyllinen ja ravitseva. Tahnaa käytetään:

• rauhoittaa hermostoa;
• parantaa epidermiksen tilaa;
• alentaa kolesterolitasoa;
• vähentää syöpäriskiä.

Kuinka kuluttaa mustaa seesamia

Seesamia syödään jyvinä, öljynä tai muruna. Terveyshyödyt ovat samat minkä tahansa kulutuksen kanssa. Jotta siemenet eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ne syödään raakana liotettuaan 1 tl. 100 ml: ssa vettä. Aikuisen ei tulisi ylittää 3 tl päivässä. Siemeniä käytetään koristelemaan valmiita aterioita, leivonnaisia, jälkiruokia tai salaatteja.

Öljy kulutetaan myös raakana tyhjään vatsaan tai sitä käytetään salaattikastikkeena. Kehon vahingoittumisen välttämiseksi sitä ei lämpökäsitellä: kylmäpuristetulla tuotteella on mahdollisimman paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ennen käyttöä on suositeltavaa laimentaa Urbech hunajaan tai hilloon suhteessa 1: 1.

Mustan seesaminsiementen käyttö kosmetologiassa

Apteekeista voi ostaa sekä seesamiöljyä että siihen perustuvia naamioita, voiteita, laastareita, emulsioita. Seesamiöljyä käytetään kosmeettisissa tuotteissa:

• hierontatoimenpiteiden aikana, joita jopa vauvat saavat tehdä. Silmien ympärillä olevan ihon hieronta pehmentää ihoa, parantaa ihonväriä, tasoittaa ryppyjä;
• ongelmallisen ihon monimutkaisessa hoidossa;
• kun korjataan orvaskesi arpien jälkeen, hoidetaan epäsäännöllisyyksiä, poistetaan akne;
• vähentää kasvojen turvotusta;
• hiusten hoidossa.

Terveellisen seesamiöljyn kasvonaamion tekeminen ja levittäminen - videossa:

Musta seesamin naamio ravitsee ja suojaa hiuksia, tehden niistä sileät ja kiiltävät. Musta seesaminsiemenet hidastavat ikääntymistä ja auttavat harmaiden hiusten ensimmäisissä ilmentymissä. Naamiota levitetään 2-3 kertaa viikossa yhden kuukauden ajan.

Kuinka mustia seesaminsiemeniä käytetään ruoanlaitossa

Euroopan maissa kokit käyttävät tummia siemeniä jälkiruokien koristeluun ja ripottele leivonnaisia. Seesami ripotellaan myös paistetulla lihalla, kalalla, siipikarjalla. Koreassa kansalliset ruokalajit on koristeltu jyvillä.

Monien rakastamat itämaiset makeiset, kuten halva, kozinak ja musta pasta, jotka on valmistettu terveellisestä seesamituotteesta, ovat unohtumattoman maun.

Japanissa tummaa seesamia, yhdessä valon kanssa, käytetään ripotteluna sushiin: rullina ja kawasaki. Kuumat juhla välipalat on myös koristeltu mausteilla.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat seesaminsiementen kuluttamista ilman lämpökäsittelyä vitamiinien lisälähteenä. Kasvin päivittäinen määrä valitaan erikseen, mutta enintään 3 tl.

Black Sesame Seed Reseptit

Mustan seesamin katkeruus on testattava ennen käyttöä.

Resepti 1 - Mausteiset sauvat

Ainekset:

• 200 g lehtivapaata hiivataikina;
• 30 g mustavalkoista seesamia;
• 30 g unikonsiemeniä;
• 1 kanan keltuainen.

Valmistautuminen:

1. Kauli taikina rullalla useiden millimetrien paksuuteen.
2. Leikkaa tuloksena oleva kerros terävällä veitsellä 2 cm leveiksi kaistaleiksi.
3. Voitele sauvat keltuaisella ja tee niihin viistot lovet.
4. Ripottele nauhoille seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä.
5. Kuumenna uuni 220 ° C: seen^noinAlkaen.
6. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta nauhat päälle.
7. Aseta leivinlevy uuniin ja paista kullanruskeaksi.

Resepti 2 - "Vitamiinisalaatti"

Ainekset:

• 50 g kiinankaalia;
• 1 tuoretta kurkkua;
• 6 kirsikkatomaattia;
• 2 rkl. l. pinjansiemenet;
• 2 oksaa tilliä;
• 1 tl valkoinen ja musta seesami;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. l. soijakastike.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaikki vihannekset ja tilli.
2. Laita kaikki lautaselle.
3. Sekoita ruoka soijakastikkeen ja voin kanssa.
4. Ripottele salaatti tillillä ja seesaminsiemenillä.

Tonnikalasalaatti

Tarvittavat ainesosat:

• Kiinankaali - 400 g;
• tonnikalasäilykkeet - 1 tölkki;
• kova juusto - 100 g;
• retiisi - 1 kpl;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• suosikki mausteet - 1 rkl. l.
• musta seesami - 1 rkl l.
• oliiviöljy - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Pilko kiinankaali.
2. Leikkaa retiisit ja kova juusto nauhoiksi.
3. Sekoita ainesosat ilman painetta.
4. Leikkaa sulatettu juusto kuutioiksi ja lisää salaattiin.
5. Lisää tonnikala, mausteet, seesaminsiemenet.
6. Mausta öljyllä ja ripottele seesaminsiemenillä.
7. Sekoita varovasti.

Kana mustassa seesamissa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kana - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• oliiviöljy - 40 ml;
• tomaattikastike - 200 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• musta seesami - 40 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja pilko kana.
2. Aseta palat esilämmitettyyn pannuun ja paista kummallakin puolella 7 minuuttia.
3. Lisää lämpöä ja paista kunnes kullanruskea.
4. Kuori sipuli, pilko se ja lisää kanaan.
5. Pilko valkosipuli hienoksi, kaada pannuun ja peitä kansi.
6. Mausta kana suolalla ja ripottele.
7. Ruskista seesaminsiemeniä kevyesti erillisessä paistinpannussa.
8. Kaada tomaattikastike siipikarjan päälle, peitä ja hauduta 10 minuuttia.
9. Ripottele keitetty kana seesaminsiemenillä.

Mustan seesamin haitat ja vasta-aiheet

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta mustan seesamin liiallinen käyttö voi olla haitallista terveydelle. Ennen tuotteen käyttöä sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa. Joissakin tapauksissa allerginen reaktio ja nokkosihottuma ovat mahdollisia.

Vasta-aiheet ovat:

• alle 4-vuotiaat lapset;
• virtsakivitauti;
• ylipaino;
• tromboosi;
• huono veren hyytyminen;
• raskaus;
• alhainen verenpaine;
• sydänsairaudet;
• suvaitsemattomuus tuotteeseen.

Johtopäätös

Mustan seesamin hyödyt ja haitat on tutkittava ennen kulutusta. Tuoreiden jyvien hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on tärkeää analysoida tuote mahdollisten yksittäisten vasta-aiheiden varalta ennen sen käyttöä.

Arvostelut