Miksi isabi on hyvä ihmisten terveydelle: mikä se on, koostumus, haitat, vasta-aiheet

Wasabin edut ja haitat mainittiin ensimmäisen kerran japanilaisissa käsikirjoituksissa seitsemännellä vuosisadalla. Aluksi se sijoitettiin lääkkeeksi, jolla oli paljon positiivisia ominaisuuksia. Nykyään wasabia käytetään laajalti ruoanlaitossa mausteena.

Mikä on wasabi

Wasabi on eräänlainen kaali-perheen monivuotinen yrtti. Sitä viljellään Japanissa, minkä vuoksi se sai toisen nimen "japanilainen piparjuuri". Mutta vihannesten viljelystä on myös myönteistä kokemusta Yhdysvalloissa ja joillakin Venäjän alueilla, joissa on leuto ilmasto. Japanilainen piparjuuri elää pääasiassa jokien rannoilla. Ruoanlaitossa sen juuriosa on yleistynyt. Kasvin erottuva piirre on sen kirkas mausteinen aromi ja pistävä maku. Lisäksi se on kuuluisa monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sanalla wasabi on myös toinen termi. Nykyään tämä on nimi kuumalle kastikkeelle, jota tarjoillaan japanilaisten ruokien kanssa.

Japanilainen piparjuuri löytyy varjoisilta alueilta, joissa on kosteaa maaperää

Mikä on wasabin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden?

Wasabi on tuote, joka on piparjuuren ja sinapin risteytys. Se erottuu kirkkaan vihreästä väreistään ja mausteisesta maustaan. Kastikkeen pääainesosa on saman nimisen kasvin juuri. On huomionarvoista, että sen yläosa on terävämpi kuin alempi. Venäjällä tuotteessa on vähemmän keskittynyt vaihtelu. Pääkomponentin sisältö siinä on vain 25%. Wasabi sisältää myös keinotekoisia värejä, maissitärkkelystä ja sinappia. Tässä tapauksessa puhumme tuotannon halventamisesta. Japanilaisen piparjuuren maku on myös erilainen.

Tuotteen pääarvo on sen runsas koostumus. Sitä edustavat seuraavat aineet:

• selluloosa;
• C-vitamiini;
• riboflaviini;
• tiamiini;
• niasiini;
• kalsium;
• fosfori;
• mangaani;
• kalium;
• sinkki;
• rauta;
• kupari;
• B6-vitamiini.

Tuotteen koostumuksessa oleva kuitu varmistaa ruoansulatuskanavan täydellisen toiminnan. Se parantaa proteiinien imeytymistä ja stimuloi peristaltiaa. Japanilaisen piparjuuren korkea rautapitoisuus parantaa veren koostumusta ja estää anemian kehittymisen. Sinkillä on myönteinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään. Vitamiinien runsas määrä tuotteessa auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Niasiini on mukana ruoan muuntamisessa energiaksi.

Tämän koostumuksen ansiosta tuotetta voidaan käyttää jopa lääkinnällisiin tarkoituksiin. Lisäksi se ei edistä painonnousua. 100 g wasabikastiketta sisältää 109 kcal. BJU-tuotesuhde:

• proteiinit - 4,8 g;
• rasvat - 0,6 g;
• hiilihydraatit - 23,5 g.

Kuinka wasabi eroaa sinapista

Wasabi ja sinappi eivät ole sama asia. Sinappi on mausteinen kastike, joka on valmistettu saman nimisen kasvin siemenistä ja muista ainesosista. Tuotannossa käytetään mausteita ja etikkahappoa. Tuotteet eroavat toisistaan ​​ja väreistään. Sinapilla on tummankeltainen väri, kun taas wasabilla on syvän vihreä. Maussa on myös eroja. Molempia kastikkeita käytetään kuitenkin astian maustamiseen.

Miksi isabi on hyvä ihmiskeholle

Wasabia pidetään paitsi herkullisena myös erittäin terveellisen kastikkeena. Sillä on voimakas lämpenevä vaikutus ihmiskehoon. Uskotaan, että japanilaiset onnistuvat pitämään nuoruutensa pitkään ruokavaliossa olevan maustetun ruoan ansiosta. Eksoottista tuotetta suositellaan käytettäväksi immuunijärjestelmän aktivoimiseksi ja vilustumisen hoitoon. Joskus sitä käytetään tartuntatautien ja sienitautien torjunnassa.

Wasabin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• sydän- ja verisuonitautien ehkäisy;
• tulehdusta estävä vaikutus;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• lisääntynyt seksuaalinen halu;
• antimikrobinen vaikutus;
• estää pahanlaatuisten kasvainten kasvu;
• antibakteerinen vaikutus;
• hidastaa ikääntymistä.

Todellinen kastike eroaa ostetusta vetisemmästä tekstuurista

Kohtuullinen tuotteen kulutus suojaa kehoa luotettavasti viruksilta ja vilustumisilta. Samanaikaisesti suoritetaan sydän- ja verisuonitautien ehkäisy. Japanilainen piparjuuri on hyödyllinen myös diabetes mellitusta sairastaville potilaille, koska se stimuloi aineenvaihduntaa. Suunonteloon joutuvat aineet estävät karieksen kehittymistä ja vähentävät ikenien verenvuotoa. Tuotteen korkea tehokkuus havaitaan suhteessa flunssaan. Sen jälkeen hengitysprosessi helpottuu välittömästi.

Yhtä tärkeä wasabikastikkeen etu on kehossa olevien myrkyllisten aineiden neutralointi. Lisäksi se estää verihyytymien ilmestymisen verisuonissa ja estää pahanlaatuisten solujen lisääntymisen, mikä vähentää onkologian kehittymisen riskiä.

Naisille

Wasabikastikkeella on myönteinen vaikutus naisten lisääntymisjärjestelmään. Se stimuloi verenkiertoa lantion elimissä eliminoiden siten pysähtyneisyyden ja lisäämällä seksuaalista halua. Hyvä verenkierto pienessä lantiossa varmistaa sisäisen kohdun kerroksen täydellisen kasvun. Siksi raskautta suunnittelevat naiset käyttävät japanilaista piparjuurta. Lisäksi tuote vähentää kivun voimakkuutta kuukautisten aikana.

Voiko wasabia käyttää raskauden ja imetyksen aikana

Onko raskaana olevilla naisilla mahdollista olla wasabia, sinun on tarkistettava lääkäriltä erikseen. Pieni määrä kastiketta ei ole haitallista terveydelle. Mutta tuotteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa närästystä ja kohdun sävyä. Lisäksi raskaana olevilla naisilla on todennäköisemmin allergioita.

3 kuukautta synnytyksen jälkeen voit käyttää tuotetta pieninä määrinä imettäville naisille. Tällä hetkellä on erittäin tärkeää tarkkailla vauvan reaktiota. Jos allergioita ei ole syntynyt, voit jatkaa maustekastikkeen käyttöä.

Miehille

Wasabin etu miehille on stimuloida tehoa. Sen käyttö elintarvikkeissa verenkierron parantamiseksi sukuelinten alueella. Tämän seurauksena teho palautuu ja libido lisääntyy. Samaan aikaan wasabin koostumuksessa olevat aineet selviävät infektioista ja tulehduksista. Tuotetta suositellaan miehille, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua. Sillä on virkistävä vaikutus ja parantaa fyysistä kestävyyttä.

Lapsille

Lapset voivat antaa wasabitahnaa vasta 8 vuoden alkamisen jälkeen. Tässä tapauksessa on tärkeää hallita syötyä määrää.Aikaisemmassa iässä sen käyttö voi aiheuttaa palovammoja ruoansulatuskanavan limakalvolle. Oikealla lähestymistavalla tuote auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja suojaamaan lasta viruksilta ja vilustumisilta.

Kun laihtuu

Painonpudotuksen aikana wasabimaustetta käytetään aineenvaihdunnan stimulointiin. Halutun tuloksen saamiseksi riittää, että levität sitä pääaterian lisäksi. Kastikkeessa olevat aineet auttavat pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä, mikä auttaa painonpudotuksessa poistamalla ödeemaa. Mutta on syytä muistaa, että tuote stimuloi ruokahalua. Hallinnan puuttuessa tämä voi palata.

Maun rikastamiseksi kastikkeeseen lisätään joskus pähkinöitä tai seesaminsiemeniä.

Kuinka tehdä wasabia kotona

Mausteista wasabikastiketta voidaan valmistaa myös kotona. Se vaatii vain yhden ainesosan. Vaikeus on siinä, että tuoretta juurta myydään vain supermarketeissa Japanissa. Sen ostaminen on melko ongelmallista. Jos onnistut saamaan wasabi-juuren, se on kuorittava, leikattava ja hienonnettava sopivalla tavalla.

Wasabi-jauhe voi olla menestynein vaihtoehto. Se kuljetetaan Japanista muihin maihin suljetuissa pakkauksissa, joten se ei heikene pitkään aikaan. Kastikkeen valmistamiseksi laimenna jauhe vain kylmällä vedellä ja sekoita huolellisesti. Tuloksena on kermainen vihertävä massa. Kirkkaan mausteisen aromin pitäisi tulla siitä. Haluttaessa voit lisätä muutama tippa sitruunamehua valmiiseen kastikkeeseen.

Wasabin käyttö ruoanlaittoon

Japanilainen piparjuuri on laajalle levinnyt ruoanlaitossa sen erityisen ja kirkkaan maun vuoksi. Monet ovat tottuneet käyttämään wasabia rullina. Sen uskotaan desinfioivan raakaa kalaa, joka on tärkein ainesosa. Mutta kastike sopii myös muiden elintarvikkeiden kanssa. Japanissa on tapana lisätä se melkein jokaiseen ruokalajiin. Se tuo täydellisesti riisin ja merenelävien maun.

Wasabia voidaan lisätä missä piparjuuri tai sinappi on tarkoituksenmukaista. Se sopii hyvin liha- ja kalaruokien kanssa. Sitä käytetään joskus pastan, eksoottisten keittojen, vuoka- ja salaattikastikkeena. Se on erinomainen marinadi kanan tai lihan kebabille.

Japanissa wasabikastiketta käytetään perinteisen tempura-annoksen valmistamiseen. Siihen kuuluu eri tuotteiden paistaminen taikinassa. Wasabia lisäämällä ruokalaji saa mausteisen maun ja rikkaan aromin.

Wasabi kosmetologiassa

Wasabi-jauhetta voidaan käyttää myös kosmetologiassa. Mutta se on kategorisesti vasta-aiheista levittää sitä kasvojen iholle. Wasabia käytetään spa-hoidoissa ja lämmittävissä vartalokääreissä selluliittia varten. Paikallisen ärsyttävän vaikutuksensa ansiosta se lisää verenkiertoa kudoksiin. Näin voit tasoittaa ihon tekstuuria ja päästä eroon appelsiininkuoresta.

Wasabikastiketta käytetään joskus hiusten kunnon parantamiseen. Siitä valmistetaan naamiot, jotka on tarkoitettu levitettäviksi hiusten juurialueelle. Jauhe laimennetaan vedellä ja sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Massa levitetään päänahan yli hankaavilla liikkeillä. On tärkeää laittaa ensin kertakäyttökäsineet. Naamiota pidetään enintään 7-10 minuuttia. Tänä aikana havaitaan voimakas lämpenevä vaikutus. Tämän maskin avulla voit vahvistaa sipulit ja nopeuttaa hiusten kasvua.

Wasabi-spa-hoidot auttavat poistamaan toksiineja

Wasabi-haitta ja vasta-aiheet

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, onko wasabi haitallista vai hyödyllistä terveydelle. Asiantuntijoiden mielipiteet tuotteen vaikutuksesta kehoon vaihtelevat suuresti. Itse asiassa se riippuu tuotteen kulutuksen määrästä.Jos sitä käytetään kohtuullisesti, siitä on vain hyötyä terveydelle. Liiallinen kastike voi lisätä verenpainetta ja heikentää maksan toimintaa. Wasabi on erityisen vaarallinen ihmisille, joilla on krooninen ruoansulatuskanavan sairaus. Kun se on mahassa, sillä on ärsyttävä vaikutus limakalvoon. Tämä aiheuttaa kipua ja kroonisten sairauksien pahenemista.

Wasabin vasta-aiheet ovat:

• mahahaava;
• hepatiitti;
• tulehdusprosessit virtsajärjestelmässä;
• alle 8-vuotiaat lapset;
• allerginen reaktio;
• gastriitti;
• verenpainetauti;
• raskaus ja imetysjakso;

Kun wasabikastiketta levitetään paikallisesti ihon pinnalle, voi esiintyä punoitusta ja tyypillistä polttavaa tunnetta. Allergisen reaktion yhteydessä ilmenee ihottumaa, johon liittyy kutinaa. Näiden oireiden lievittämiseksi sinun on suljettava pois kosketus japanilaiseen piparjuuriin ja otettava antihistamiini.

Kuinka valita ja säilyttää wasabi oikein

Kun valitset wasabia sushille, on parasta mennä erikoistuneeseen kauppaan. Ennen kastikkeen ostamista sinun on tutkittava huolellisesti sen koostumus. Aito japanilainen piparjuuri sisältää vähintään muita ainesosia. Näitä voivat olla stabilointiaineet, säilöntäaineet ja väriaineet.

Wasabi-jauhe sisältää vain samannimisen murskatun juuren. Sen on oltava homogeeninen rakenne ilman lisäosia. Jos pakkaus ei ole läpinäkyvä, sinun on koskettava sitä sisällön johdonmukaisuuden määrittämiseksi. Jauheen tulee olla mureneva ja helppo siirtää pakkauksen päästä toiseen. On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen säilyvyyteen.

On myös tarpeen analysoida laatu ostettaessa aitoa japanilaista piparjuurijuuria. Ihannetapauksessa sen tulisi olla kiinteä ja vaurioitumaton. Se tulisi arvioida homeen suhteen. Tuotteen kosteuden hajua ei voida hyväksyä. Pinnan tummat täplät osoittavat, että se on ollut tiskillä liian kauan.

Japanilaisen piparjuuren säilyvyysaika riippuu sen muodosta. Jauheita ja tabletteja voidaan säilyttää suljetuissa astioissa yhden vuoden ajan. Putken avaamisen jälkeen kastike on käyttökelpoinen viikon ajan. Säilytä se jääkaapin ovessa.

Johtopäätös

Wasabin edut ja haitat on tutkittava etukäteen, tuotteen syöminen vasta-aiheiden yhteydessä voi aiheuttaa ei-toivottuja oireita. Kohtuullisesti kastike ei vain monipuolista tuttujen ruokien makua, mutta myös hyödyttää terveyttä.