Miksi ruisleivät ovat hyödyllisiä?

Terveellisen elämäntavan edistäminen muuttaa maailman väestön maailmankatsomusta. Yhä useammat ihmiset ajattelevat tasapainoisen ruokavalion sääntöjä, jotka perustuvat luonnollisten ja terveellisten tuotteiden käyttöön. Kasviperäisten tai niihin perustuvien elintarvikkeiden käyttö on saavuttanut suuren suosion. Ruisleivän hyödyt ja haitat ovat keskustelun kohteena lukuisilla foorumeilla ja konferensseissa ravitsemusterapeuttien ja luomuruokien ystävien keskuudessa.

Mikä on ruisleipä

Nykyaikaiset terveellisen ruokavalion kannattajat uskovat, että näkkileivät ilmestyivät viime aikoina vastauksena viljaruokavalion seuraajien pyyntöihin. Tämä ei ole totta. Leipää kutsutaan keksiksi, jotka olivat levinneet Neuvostoliiton aikana. Ne syödtiin aamiaiseksi, koululaisille ne olivat pakollinen osa ruokaa ruokaloissa ja kahviloissa.

90-luvun alkupuolella keksejä katosi ruokavaliosta, mikä antoi tilaa pikaruokalle ja leivonnaisille. Viime vuosikymmenien aikana keksit ovat voittaneet paluun, mutta markkinoijat ovat antaneet parannetulle tuotteelle uuden nimen.

Näköleivät on tarkoitettu korvaamaan klassiset leivät, niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja ne ovat ainutlaatuisia koostumukseltaan.

Niitä on useita. Luokittelu perustuu jauhotyyppiin, josta ne on valmistettu:

• monirakeinen tai yhdistetty (valmistettu useista viljalajeista);
• ruis (kypsennyksen perusta on karkea ruisjauho, johon on lisätty vähintään vehnää);
• vehnä (vehnäjauhoihin perustuva);
• tattari (perustuu tattarijauheeseen);
• riisi (riisinjauhosta).

Ruisleipä valmistetaan erikoislaitteilla. Puristimen alla saadaan briketoidut viipaleet viljasta, jolla on rapea rakenne.

Ruisleivän koostumus ja kaloripitoisuus

Ruisleivän edut sisältyvät niiden koostumukseen. Nämä hinnat voivat vaihdella lisämaksuista riippuen. Valmistajat tarjoavat näkkileipiä lisäämällä luumuja, karamellia, erilaisia ​​leseitä ja paljon muuta. Jos tarkastelemme klassista versiota, koostumus sisältää:

• B-vitamiinit;
• mineraalit;
• E-vitamiini;
• suola.

100 g: n tuotteen lämpöarvo on 310 kcal.

58 g hiilihydraatteja on:

• 10 g proteiinia;
• 2,7 g rasvaa;
• 20 grammaa kuitua.

Ruisleivän edut

Keksien hyödylliset ominaisuudet ovat kyvyssä vaikuttaa ruoansulatukseen. Pääominaisuuksina pidetään kehon puhdistusmekanismin aktivointia, toksiinien ja haitallisten aineiden poistamista korkean kuitupitoisuuden vuoksi.

Tämän tekniikan avulla voit laihtua parantamalla ruoansulatusta ja vähentämällä energian varastoinnin kustannuksia kehossa.

Tällaisen leipäkorvikkeen säännöllinen käyttö johtaa immuunijärjestelmän vahvistumiseen hiivan ja haitallisten elintarvikelisäaineiden vaikutuksen puuttuessa.

Hyötyjä voidaan lisätä, jos koostumukseen lisätään hyödyllisiä komponentteja. Tällaisia ​​lisäaineita voivat olla pellavan- tai auringonkukansiemenet, valkosipuli, seesaminsiemenet, chia-siemenet.

Miksi ruis-tattarileivät ovat hyödyllisiä?

Valmistajat yrittävät monipuolistaa tuotteita sekoittamalla makuja. Tätä varten käytetään erityyppisiä jauhoja. Tattari lisätään ruisiin. Erityisen suosittuja ovat Finn Crisp -yrityksen ruis-tattarileivät. Valmistaja väittää, että syömisen edut ovat suuremmat kuin yksikomponenttisten tuotteiden, eikä se aiheuta vahinkoa.

Tuotteen kaloripitoisuus on suurempi. Tämä johtuu hiilihydraattikoostumuksen lisääntymisestä jopa 72 grammaan.

Mitkä ovat niiden käytön edut:

1. Tattarijauhojen lisääminen tekee niistä erityisen houkuttelevia laihtua haluaville.
2. Tällaisten keksien tärkein ominaisuus on kyllästää keho minimaalisella annoksella ja jättää täyteyden tunne pitkäksi aikaa.
3. Tattarilla on erityisiä hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on välttämätöntä niille, joilla on alhainen hemoglobiinitaso. Tattari sisältää suuren määrän rautaa, mikä on hyödyllistä anemiasta kärsiville.

Vehnän ja ruisleivän edut

Tämän variantin ominaisuudet eroavat monella tapaa.

Kaloripitoisuus on minimaalinen - 304 kcal.

Lisääntyneellä proteiinipitoisuudella hiilihydraattien ja rasvan määrä vähenee. Tällaisia ​​keksejä käytetään kaloreiden määrän minimoimiseksi.

Vehnä-ruisleivän käyttö ruokavalioon saavutetaan kieltäytymällä kokonaan leivonnaisia ​​ja jauhotuotteita.

Ovatko ruisleivät hyviä laihtumiseen?

Laihduttamalla ruisleipää on hyödyllinen vaikutus useista syistä:

• puhdistaa suolet haitallisista aineista lisääntyneen kuitupitoisuuden vuoksi;
• kyllästää ja pidentää täyteyden tunnetta "hitaiden" hiilihydraattien sisällön vuoksi;
• parantaa aineenvaihduntaprosesseja hyödyllisten elementtien sisällyttämisen vuoksi.

Nämä ominaisuudet voivat olla hyödyllisiä vain, jos rapea leipä korvaa leivonnaiset.

Leivän käyttöä koskevat säännöt

Huolimatta lukuisista poikkeuksellisista ominaisuuksista, niiden käyttö tulisi annostella. Hallitsematon käyttö voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä.

Aikuisen ei suositella kuluttavan enempää kuin 6 kappaletta päivässä. Ne korvaavat leipää minkä tahansa aterian aikana, ja niitä käytetään myös välipalana, jos ei ole mahdollista syödä täyttä lounasta.

Raskaana oleville ja imettäville naisille

Raskausajalle on ominaista nopea painonnousu. Monet naiset uskovat, että leivän korvaaminen hyödyttää terveyttä eikä vahingoita vauvaa. Tämän lähestymistavan vaara on siinä, että he unohtavat terveiden kuitujen suuren määrän leivissä, mikä voi kuitenkin johtaa raskaana olevan naisen ruoansulatuskanavan toimintahäiriöihin. Siksi tämän tuotteen käytöstä raskauden aikana on keskusteltava lääkärisi kanssa.

Imettäville naisille tämän lajikkeen käyttö voi tuoda epäilemättä etuja: valkoisen leivän hylkääminen antaa nuorelle äidille mahdollisuuden paitsi huolehtia hahmostaan ​​myös kyllästää maitoa hyödyllisinä ravintoaineina. Vaikutukset lapseen ovat vähäiset, kuidut eivät ole vuorovaikutuksessa äidinmaidon kanssa millään tavalla, ja kyllästyminen hiilihydraateilla ja mineraaleilla vain vahvistaa vauvan terveyttä eikä aiheuta haittaa.

Lapsille

Alle 3-vuotiaat lapset voivat reagoida eri tavalla samankaltaiseen tuotteeseen. Älä kokeile tänä aikana. Keksien liian aikainen lisääminen lapsen ruokavalioon voi vahingoittaa ruoansulatuskanavaa.

Diabetes, haimatulehdus ja gastriitti

Sairaus, kuten diabetes, vaatii huolellisia ruokavalintoja.Toisin kuin valkoinen leipä, ruisleipäleivillä on matalampi glykeeminen indeksi, joten niiden käyttö on perusteltua molemmissa diabeteksissa.

Gastriittiin liittyy mahalaukun tulehdus; pahenemisen aikana gastroenterologit neuvovat noudattamaan erityisiä ruokavaliota koskevia sääntöjä. Näinä aikoina keksejä suositellaan jättämään pois, kuitujen ominaisuus vaikuttaa ruoansulatuskanavaan voi olla haitallista vatsan tulehtuneille seinämille. Gastriitin kroonisessa kulussa hoitavan lääkärin neuvojen jälkeen viljojen vähimmäisannos on sallittu.

Haimatulehdus vaatii erityisruokavaliota. Rapukekseillä on yleensä hyödyllisiä vaikutuksia maksaan ja haimaan pienillä annoksilla.

Kuinka tehdä ruisleipää kotona

Uunissa paistetut ruisleivät, jotka sekoitetaan omin käsin, eroavat merkittävästi erikoislaitteilla tuotetuista. Monet kotiäidit haluavat tehdä ne itse, käyttäen erilaisia ​​hyödyllisiä lisäaineita.

Ruisleipä ja kumina

Kumina lisätään lisäämään makua ja aromia:

• ruisjauho - 400 g;
• kasvi- tai oliiviöljy - 4 rkl. l;
• vesi - 100 ml;
• suola, kumina.

Sekoita kuivia ainesosia. Ne lisäävät öljyä, suolaa, vettä, lisäaineita, vaivataan homogeeniseen rakenteeseen. Kaada seos leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, paista 20 minuuttia 150 ° C: ssa ^noinTämän jälkeen uuni sammutetaan, kerros leikataan annoksittain ja palautetaan takaisin uuniin 1 tunniksi.

Ruisleipä kaurajauholla

Valmistusperiaate on sama kaikille resepteille, ne eroavat vain ainesosista. Käytä kaurahiutaleiden reseptiä käyttämällä hienoksi jauhettuja hiutaleita tai jauhaa ne itse:

• karkea jauho - 100 g;
• kaurahiutaleet - 50 g;
• vehnäleseet - 2 rkl. l;
• kasvi- tai oliiviöljy - 2 rkl. l;
• vesi 300 ml;
• suolaa maun mukaan;
• lisäaineet - seesaminsiemenet, siemenet.

Monet kotirouvat käyttävät vaiheittaisia ​​reseptejä valokuvien kanssa, jotta ruisleipää ei voida valmistaa oikein.

Ruisleivän haitat ja vasta-aiheet

Valmistajat pyrkivät houkuttelemaan mahdollisimman monta ostajaa käyttämään suolan lisäämistä väärin. Sillä on taipumus aktivoida makuhermoja, parantaa tuotekomponenttien käsitystä. Huolellinen valinta auttaa välttämään keholle aiheutuvia haittoja: kannattaa suosia tuotetta, jonka suolapitoisuus on pieni.

Leipä voi olla haitallista ruoansulatusongelmista kärsiville. Ne ovat vasta-aiheisia, jos vakavia sairauksia aiheuttavat usein vatsavaivat.

Johtopäätös

Ruisleivän hyödyt ja haitat riippuvat lukuisista tekijöistä. Niiden oikea sisällyttäminen ruokavalioon kohtuullisesti on hyödyllistä. Kuminan, pellavansiementen tai auringonkukansiementen lisääminen leivään voi rikastuttaa ruokavaliota ja ilahduttaa poikkeuksellisilla makuilla.