Onko soijaliha hyvä sinulle?

Harvat ihmiset tietävät soijalihan eduista ja vahingoista. Tämä tuote on saamassa suosiota. Yhä useammin he yrittävät korvata tavallisen lihan.

Kuinka soijalihaa tehdään

Soijapapuja käytetään valmistukseen. Ne jauhetaan jauhoksi, ja sitten tapahtuu rasvanpoisto. Tässä vaiheessa voidaan lisätä erilaisia ​​hyödyllisiä vehnä-, kaura- ja puuvillansiemenuutteita. Taikina vaivataan valmiista jauhoista. Sitten se höyrytetään tietyllä tavalla.

Tuloksena oleva aine muistuttaa huokoista massaa, kuten sieni. Se leikataan pieniksi viipaleiksi ja kuivataan erityisellä tekniikalla. Valmistetuilla kappaleilla on eri tarkoitukset:

• suuria annoksia käytetään gulassin valmistamiseen;
• keskikokoiset - käytetään hiutaleiden valmistukseen;
• murusia - käytetään jauhetun lihan tuotantoon.

Jauhojen sijasta voidaan käyttää soijajauhoa. Se on jäännöstuote soijaöljyn valmistuksesta. Soijalihan maun parantamiseksi lisätään maissia ja erilaisia ​​vihanneksia. Nämä komponentit eivät vahingoita, mutta lisäävät etuja.

Soijalihan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Soijalihan kaloripitoisuus ei ylitä 100 kcal / 100 grammaa tuotetta. Tämän hyödyllisen ominaisuuden ansiosta sitä voidaan käyttää dieettiruokana.

Tuote sisältää suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja biologisesti aktiivisia komponentteja, jotka ovat hyödyllisiä ominaisuuksiltaan:

• fosfori;
• kalsium;
• rauta;
• magnesium;
• kaliumia.

Liha on rikastettu E-, B- ja H-vitamiineilla.

Energia-arvo:

1. Proteiinit - 20,5 g.
2. Rasva - 0,15 g.
3. Hiilihydraatit - 4, 91 g.

Soijalihan edut miehille ja naisille

Edut ja haitat riippuvat seuraavista ominaisuuksista:

• suuri määrä proteiinia koostumuksessa;
• korkea estrogeenipitoisuus (naishormoni).

Näiden komponenttien hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat:

1. Käytä sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.
2. Pienennä verensokeria diabeteksessa.
3. Käytä ruokaa niille, jotka haluavat laihtua.
4. Vahvista luita korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi.
5. Paranna ajatteluprosesseja ja lisää muistamisen tasoa, koska koostumus sisältää lesitiiniä ja koliinia.
6. Täytä naishormonien puute.
7. Käytä keinona estää syöpä.

Onko soijaliha mahdollista raskaana oleville ja imettäville

Raskaana olevien ja imettävien naisten kasvipohjaisen lihan syöminen voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä. Sen komponenttien ominaisuuksilla on kielteinen vaikutus raskausprosessiin ja lapsen hyvinvointiin. Raskauden tai ennenaikaisen syntymän lopettamisen riski on suuri. Lisäksi lapsella on mahdollisuus kehityshäiriöihin.

Kasvislihan ominaisuudet voivat hidastaa merkittävästi kasvuprosessia. Siksi on suositeltavaa hylätä se muutama kuukausi ennen raskauden suunnittelua ja imetyksen aikana.

Hormoneihin vaikuttavien estrogeenien läsnäolo voi aiheuttaa korjaamatonta haittaa odottavan äidin terveydelle.

Voiko lapsille antaa soijalihaa?

Soijaliha sisältää terveellisiä proteiineja, jotka voivat korvata eläinlihan lapsen ruokavaliossa. Se sisältää harvinaisia ​​aminohappoja, joita ei voida tuottaa ihmiskehossa yksin. Suuri määrä mineraaleja puhuu myös merkittävistä eduista.

Soijatuotteiden pitkäaikainen käyttö elintarvikkeissa voi aiheuttaa häiriöitä lapsen ruoansulatuskanavan toiminnassa. Soijasta löytyvät lektiinit ovat haitallisia suoliston limakalvolle.

Vauvanruokamarkkinoita edustaa suuri määrä soijatuotteita sisältäviä kaavoja. Niiden valmistukseen käytetään puhdistettuja proteiineja, joissa ei ole muuntogeenisiä raaka-aineita. Tasapainossa kasvihiilihydraattien, rasvojen ja hyödyllisten vitamiini- ja kivennäisaineosien kanssa, tällaisen ruoan koostumus sallii sen käytön lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Indikaatiot vauvan soijaruoan käytöstä:

1. Galaktosemia - hiilihydraattien aineenvaihdunnan rikkominen.
2. Keliakia - ruoansulatuskanavan sairaus.
3. Laktoosipuutos - kehon kyvyttömyys hajottaa maitosokeria.

Tällaisten seosten käyttö on mahdollista vasta lääkärin kuulemisen jälkeen.

Päivittäinen saanti

Jos henkilö on tottunut käyttämään soijalihaa ruokavaliossaan, siitä ei tarvitse luopua. Se ei vahingoita terveyttäsi.

Kulutusaste:

• enintään 2 ateriaa päivässä kasvissyöjille ottaen huomioon tasapainoinen ruokavalio;
• jopa 4-5 kertaa viikossa säännöllisen ruokavalion kanssa.

Soijalihan syöminen tiettyjen sairauksien vuoksi

Soijan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään tiettyjen sairauksien estämiseen. Genisteiini vähentää rintasyövän todennäköisyyttä.

Fytoestrogeeneilla on myönteinen vaikutus naishormonitasoihin. Tämän ansiosta vaihdevuosien terveystila paranee merkittävästi.

Diabetes mellituksen kanssa

Koliinin ja lesitiinin hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat hermoston ja aivojen solujen palauttamisen. Ne lisäävät muistin, huomion ja fyysisen toiminnan ominaisuuksia. Niillä on ennaltaehkäisevä vaikutus ikääntymisprosesseihin, mistä on suuri hyöty diabeetikoille.

Hyperglykemiaa sairastavia potilaita kehotetaan käyttämään tofujuustoa. Soijalihan matala rasva- ja hiilihydraattipitoisuus helpottaa terveellisen tuotteen sulattamista.

Lääketieteellisestä näkökulmasta soijan käyttö diabeetikoille auttaa palauttamaan hiilihydraattien ja proteiinien tasapainon kehossa.

Gastriitin ja haimatulehduksen kanssa

Ruoansulatuskanavan sairauksien omaavien on usein noudatettava ruokavaliota. Siksi soijatuotteista tulee heille korvaamaton proteiinin ja aminohappojen lähde. Näiden komponenttien ominaisuudet normalisoivat haiman työtä.

Toisaalta suuret määrät kasvikuitua voivat olla haitallisia keholle. Älä syö sitä liian usein. Erilaiset lisäaineet ja täyteaineet voivat laukaista gastriittikohtauksen.

Haimatulehduksesta kärsiville ihmisille ei ole suositeltavaa käyttää soijalihaa 3-5 päivän kuluessa taudin alkamisesta. Tämän ajan jälkeen soija hyödyttää vain kehoa sen ruokavalion ominaisuuksien vuoksi.

Kolecystiitin kanssa

Tällä tuotteella on valtavia etuja kehossa tässä taudissa. On suositeltavaa käyttää sitä useita kertoja viikossa keitetyssä muodossa lisäämällä vihanneksia.

Soijalihan edut laihtumiseen

Soijaruokien käyttö ruokavaliossa puhdistaa kehon kertyneiden toksiinien haitoista ja päästä eroon ylipainosta. Suuri määrä proteiineja ja hyödyllisiä mineraaleja kompensoi niiden puutteen lihan hylkäämisessä.
Etujen säilyttämiseksi astiat on höyrytettävä, haudutettava tai paistettava. Soijalihan liotusliuoksen tulee olla vähärasvaista tai vihannes. Käytä terveellisiä luonnollisia mausteita.

Kasvislihaa ei pidä sekoittaa eläinproteiinien tai muiden palkokasvien kanssa. Se ei tee mitään hyvää. Vihanneksia käytetään useimmiten lisukkeena. He syövät tällaisia ​​ruokia useita kertoja viikossa 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Soijaliha ruumiin kuivauksessa

Ruokavalion soijaliha on hyödyllistä kehon kuivaamiseen osallistuville. Sen käyttö edistää nopeaa laihtumista. Komponenttien ominaisuudet sen koostumuksessa estävät lihasmassaa laskemasta.

Soijalihan haitat ja vasta-aiheet

Kehon vahingoittumisen välttämiseksi soijatuotteita tulee käyttää varoen seuraavien sairauksien kanssa:

• maksasairaus - hepatiitti, kirroosi;
• virtsa- ja munuaisjärjestelmän häiriöt;
• pahanlaatuiset kasvaimet maitorauhasessa, munasarjasyöpä;
• häiriöt kilpirauhasen toiminnassa;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• ruoka-allergiat.

Naarashormonien esiintyminen soijalihassa voi vahingoittaa seuraavia:

1. Lapset - kasvu voi pysähtyä tai toimintahäiriö voi esiintyä murrosiän aikana.
2. Miehet - lihaskudoksen kasvu on häiriintynyt, testosteronitaso laskee. Vyötäröllä on rasvakudoksen muodostumisprosessi, rintojen suurentaminen. Vähentynyt seksuaalinen toiminta.
3. Raskaana olevat ja imettävät naiset - Vaikeudet raskauden aikana, sikiön kehityshäiriöt raskauden aikana.
4. Alle vuoden ikäiset lapset - fyysisen kehityksen, kasvun hidastumisen prosessin rikkomukset.

Soijalihan valinta ja varastointi

Valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota koostumuksen etuihin. Sen ei pitäisi sisältää GMO: ita. Liha ei saa sisältää täyteaineita, makua parantavia aineita tai aromeja. Ravintoarvoltaan edullisin on soijatiiviste. Sakeuttamisaineiden läsnäolo on haitallista keholle ja aiheuttaa allergisen reaktion.

Voit säilyttää sitä kuivassa paikassa vuoden ajan. Valmis astia säilyttää hyödylliset ominaisuudet 3 päivän ajan, jos se asetetaan jääkaappiin.

Kuinka valmistaa herkullista soijalihaa kotona

Ennen käyttöä liha on liotettava runsaalla puhtaalla vedellä. Sitten tuote kypsennetään, minkä seurauksena tilavuus kasvaa useita kertoja. Soija on hajuton ja mauton. Siksi se keitetään vihannes- tai lihaliemessä luonnollisilla mausteilla. Voit laittaa lihan marinadiin.

Soijalihaa käytetään gulassin, pilafin, kyljysten valmistamiseen. Voit hauduttaa, paistaa, paistaa uunissa. Soijapapujauho on saamassa suurta suosiota. Siitä valmistetaan leikkeleitä, lihapullia, nyyttejä, piirakoita, lihapullia.

Johtopäätös

Soijalihan edut ja haitat ovat kiistanalaiset. Pääsääntö on tarkkailla toimenpidettä kaikessa. Monilla hyödyllisillä ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus soijan käyttöön. Mutta älä unohda komponentteja, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.