Kuinka kanan vatsat ovat hyödyllisiä ja kuinka valmistaa niitä herkullisesti

Kanan vatsan edut ja haitat ovat olleet tiedossa jo kauan. Ne ovat yksi terveellisimmistä (oikein kypsennetyistä) ja herkullisista siipikarjan sisäelimistä.

Runsas koostumus, lääkinnälliset ominaisuudet, erityinen, mutta miellyttävä maku tekivät kanan vatsaruokista erittäin suosittuja.

Kanan vatsan kemiallinen koostumus

Kanan vatsan hyödylliset ominaisuudet johtuvat rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Niiden sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet on tiivistetty alla olevaan taulukkoon.

Kanan vatsan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Kanan vatsan ravintoarvo on esitetty taulukossa.

Kanan vatsan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 114 kcal, mikä on vain 8,01% päivittäisestä arvosta.

Kanan vatsan edut ihmiskeholle

Kanan kammioiden kemiallinen koostumus on erittäin rikas, joten niiden käytöstä on valtavasti hyötyä keholle. Lisäämällä ne ruokavalioon voit saavuttaa seuraavat tulokset:

• tuntea merkittävän voiman, energian nousun;
• parantaa hiusten kuntoa, vahvistaa kynsiä, nuorentaa ihoa;
• vähentää anemian todennäköisyyttä, vahvistaa verenkiertoelimistöä;
• laihtua oikein ja nopeasti;
• parantaa suoliston, aivojen, keskushermoston, munuaisten, sydämen toimintaa;
• onkologisten sairauksien ehkäisemiseksi.

Kanan vatsan etu miehille on korkea eläinproteiinipitoisuus, jonka avulla he voivat rakentaa lihaksia lyhyessä ajassa. Tuotteen positiivinen vaikutus naisen kehoon on tarkoitettu lisääntymistoiminnan parantamiseen.

Kanan vatsa laihtuminen

Laihduttamiseksi syömisen aikana sinun on sisällytettävä ruokavaliosi kanan vatsat. Niiden kaloripitoisuus on pieni ja proteiinien ja muiden hyödyllisten ravintoaineiden pitoisuus on korkea. Kanavatsan ruokavalion aikana on suositeltavaa käyttää niitä keitetyt tai haudutetut lisäämättä suurta määrää öljyä, smetanaa, sipulia, porkkanaa. Nämä ainesosat parantavat astian makua, mutta lisäävät myös sen kaloripitoisuutta.

Kanan vatsan käyttö lääkinnällisiin tarkoituksiin

Parantavia ominaisuuksia on kanan vatsan kalvolla - ohut kellertävä iho, joka peittää ne sisäpuolelta. Puhdistettaessa sitä ei heitetä pois, vaan se kuivataan, murskataan jauheena. Tässä muodossa se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kanan vatsan kalvon edut ja sen ominaisuuksien ilmentyminen on todistettu ruoansulatuskanavan ongelmien torjunnassa.

1. Akuutissa gastriitissa mahahaava. Sekoita kalvosta saatu jauhe hunajan kanssa, käytä 1 tl puoli tuntia ennen ateriaa. Jos hunajaa ei jostain syystä voida kuluttaa, otetaan vain jauhe, jonka annos on ¼ tl.
2. Ripulin kanssa. 1 tl jauhe pestään yksinkertaisesti vedellä. Lapsille annetaan puolet annoksesta, alle 3-vuotiaille vauvoille - ¼ tl. Kalvojauhetta ei saa pestä maidolla.

Kuivatulla kalvolla on ominaisuuksia poistaa munuaiskivet.

Onko mahdollista raskaana oleville ja imettäville kanan mahoille

Kanan mahat, joiden kemiallinen koostumus sisältää foolihappoa ja monia muita hyödyllisiä aineita, tulisi sisällyttää raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon. Mutta jonkin verran vahinkoa, joka voidaan tehdä äidin ja vauvan keholle, tapahtuu tuotteen väärinkäytön yhteydessä. Käyttö tulisi rajoittaa 1-2 kertaa viikossa.

Imetyksen ja raskauden aikana on tärkeää kiinnittää huomiota kanan vatsan lämpökäsittelyn kestoon. Kypsentämättömästä tuotteesta voi tulla tartunnan lähde.

Voiko lapsella olla kanan vatsa

Lapset voivat myös syödä kanan kammioita, varsinkin kun ne sisältävät hyödyllisiä alkuaineita, esimerkiksi rautaa, foolihappoa, jotka edistävät nuorten organismien asianmukaista kehitystä. Kanan kammioita on tarjottava lapselle vain, jos hän on yli 12 kuukauden ikäinen. Asianmukainen lämpökäsittely ja jauhaminen tulisi suorittaa. Ruokavaliossa tämän tuotteen tulisi olla läsnä harvoin - kerran viikossa. Muuten ne voivat olla haitallisia.

Käyttöaste

Elimistölle haitallisen suuren kolesterolipitoisuuden vuoksi voit syödä enintään 100 g päivässä.Kolesterolin päivittäinen saanti on ravitsemusterapeutin suositusten mukaan 300 mg. 100 g tuotetta sisältää 240 mg tätä ainetta.

Kuinka puhdistaa ja keittää kanan vatsa oikein

Yleensä myymälän tiskeissä on jo puhdistettuja siipikarjan mahalaukkuja, jotka riittää huuhtelemaan vedellä ennen keittämistä. Kun ostat sisäelimiä maatiloilta, sinun on usein puhdistettava ne itse.

1. Mahat asetetaan yhteen korkeaan astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä, toiseen - vain kylmää vettä.
2. Jokainen pussi leikataan, pestään hanan alla.
3. Elokuva tarttuu sormella, erotettuna hitaasti vatsan seinämistä.
4. Rusto ja rasva poistetaan veitsellä.
5. Puhdistettu kammio sijoitetaan astiaan, jossa on puhdasta vettä.

Vatsasta voidaan valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia, joissa tämän sisäelimen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi ilmenee myös niiden erityinen miellyttävä maku. Ainoa haittapuoli on tarve vatsaan pitkään lämpökäsitellä, muuten ne eivät ole pehmeitä ja pehmeitä.

Kana vatsa reseptit

Astiat, joissa linnun vatsa ovat tärkein ainesosa, ovat paitsi terveellisiä myös maukkaita. Alla on useita erilaisia ​​reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan terveellisiä aterioita juhla- ja arjen pöydälle.

Haudutettua kanan vatsaa smetanassa

Kanan kammioiden edut paljastuvat nyt klassisessa ruoanlaittoreseptissä.

Ainesosaluettelo:

• kanan vatsa - 0,5 kg;
• sipulit - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• smetanaa - 200 g;
• joukko persiljaa;
• kasviöljy - 5 rkl. l.
• suola pippuri.

Valmisteluvaiheet.

1. Vihannekset kuoritaan, hienonnetaan: porkkanat - karkealla raastimella sipulit leikataan puolirenkaiksi. Sitten ne paistetaan 3 minuuttia.
2. Vatsa heitetään pois vihannesten kohdalle, niitä paistetaan yhdessä 6 minuutin ajan.
3. Kaikki on täytetty vedellä siten, että ainesosat ovat kokonaan peitossa. Vatsaa ja vihanneksia haudutetaan matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan.
4. Lisää sitten tulipalo ja avaa kansi ylimääräisen veden haihduttamiseksi. Vesi katoaa 10–15 minuutissa.
5. Lisää smetanaa, vähän vettä ja hauduta sitten puoli tuntia.

Lisää hienoksi hienonnettu persilja ennen hapan kermassa olevien mahojen poistamista lämmöltä. Kaikki sekoitetaan, liesi kytketään pois päältä, astian annetaan valmistaa 15 minuuttia.

Kanan vatsasalaatti

Kanan vatsan parantavat ominaisuudet voidaan yhdistää juhla-astian - lehtisalaatin - upeaan makuun.

Ainesosaluettelo:

• kanan vatsa - 200 g;
• munat - 4 kpl;
• perunat - 200 g;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi - 180 g;
• kova juusto - 50 g;
• suola.

Valmisteluvaiheet.

1. Vatsaa haudutetaan suolatussa vedessä 40 minuutin ajan. Samalla sipulit ja muut vihannekset kuoritaan, munat keitetään ja kuoritaan.
2. He alkavat levittää kerroksia: ensimmäinen - hienonnettu vatsa, toinen - kuutioiksi sipuli, joka on voideltu majoneesikerroksella; kolmas - munat murskattu munanleikkurissa; neljäs on pieniksi kuutioiksi leikattu porkkana.
3. Antaa salaatille juhlava ulkonäkö ripottelemalla sitä raastetulla juustolla hienoon raastimeen.

Kanan mahat sipulilla

Helpoin resepti paistetuille kammioille lisäämällä sipulia.

Ainesosaluettelo:

• kanan navat - 300 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• Laakerinlehti;
• suola.

Valmisteluvaiheet.

1. Kuori vihannekset. Porkkanat leikataan useita suuria paloja poikki, lähetetään pannulle. Lisää puolet sipulista, pestyt mahat, suola maun mukaan, kiehuva vesi.
2. Kypsennyksen kesto keskilämmöllä on 1,5 tuntia, Lavrushka lisätään 15 minuuttia ennen loppua. Kammioiden tulee olla pehmeitä.
3. Leikkaa jäljellä oleva sipuli puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi, poista sitten sipuli, paista vatsa kevyesti jäljellä olevassa öljyssä.
   
4. Sipulit ja kammiot sekoitetaan.

Kanan vatsaliemen edut ovat kiistattomia. Liemen pohjalta voidaan valmistaa erittäin maukas terveellinen keitto.

Kanan vatsan haitat ja vasta-aiheet

Kanan vatsan jatkuva kulutus vahingoittaa sydän- ja verisuonijärjestelmää suuren kolesterolimäärän vuoksi. Korkea proteiiniyhdisteiden pitoisuus vahingoittaa joukkoa ihmisiä, joilla on akuutti munuais- ja maksasairaus. Ennen tuotteen käyttöä sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa.

Kuinka valita ja tallentaa kanan vatsat

Kanan vatsaa valittaessa myymälä kiinnittää huomiota muiden osien ulkonäköön: niiden tulisi olla kiiltäviä, ilman mekaanisia vaurioita, koko kalvolla. Jos vihertävän keltainen neste virtaa ulos, siitä ei ole hyötyä.

Tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää. Jäädytettynä vatsa säilyttää hyödylliset ominaisuudet viiden kuukauden ajan. Vatsa sulatetaan ennen käyttöä.

Johtopäätös

Kanan vatsan edut ja haitat pakottavat sinut juoksemaan niiden jälkeen kauppaan tai päinvastoin kieltäytymään käyttämästä niitä. Vaikka tämä sivutuote on haitallinen joillekin ihmisryhmille, sitä pidetään suurimmalle osalle väestöä erittäin hyödyllisenä. Oikein valmistetut kammiot koristavat jopa juhlapöydän.