Miksi mustakitaturska on hyödyllinen?

Turskakalojen kulutus on viime aikoina saamassa suosiotaan ruokavalion ominaisuuksiensa vuoksi. Ottaen huomioon, että tursasta on äskettäin tullut niukka tuote, sille löydettiin korvike, jonka lihalla on samanlaiset hyödylliset ominaisuudet - mustakitaturskakala. Mustakitaturskan edut ja haitat sisältyvät kalan koostumukseen ja sen fysiologiaan.

Minkälainen meriturska näyttää ja mistä sitä löytyy

Mustakitaturska on keskikokoinen kala (30-50 cm), jonka paino on enintään kilogramma. Hänen ruumiinsa on kapea ja pitkänomainen. Hän asuu Tyynenmeren ja Atlantin valtameren lauhkeassa ilmastovyöhykkeessä. Tyypillinen piirre on pitkä lantionevä.

Mustakitaturskan kemiallinen koostumus

Kala sisältää seuraavia vitamiineja:

• PP-vitamiini - 5,6 mg;
• A-vitamiini - 40 mcg;
• B1-vitamiini - 40 mcg;
• B2-vitamiini - 100 mcg.

Vitamiinien määrä ilmoitetaan 100 grammaa painoa kohden.

Mustakitaturska sisältää myös niasiinia (enintään 2 mg) ja askorbiinihappoa (1,4 mg).

100 grammaa tuotetta kohden on seuraava määrä hivenaineita:

• kalium - 335 mg;
• kalsium - 40 mg;
• fosfori - 210 mg;
• magnesium - 40 mg;
• jodi - 135 mcg.

Hivenaineiden suhde on tyypillinen monille turskoille, mutta vitamiinikoostumus on suhteellisen heikko.

Mustakitaturskan kaloripitoisuus

Kaloilla on suhde kaikkien turskakalojen ominaispiirteisiin:

• proteiinit - 18%;
• rasvat - 0,9%.

Vesi muodostaa 79% tuotteesta.

Kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta. Mustakitaturskan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on:

Mustakitaturskakalojen hyödylliset ominaisuudet

Mustakitaturskan edut keholle perustuvat sen koostumuksen muodostavien komponenttien vaikutusten yhdistelmään. Tämä johtuu ensisijaisesti tyydyttymättömistä omega-3-rasvoista.

Näillä aineilla ja vitamiineilla on ominaisuus varmistaa rasvan ja kolesterolin metabolian normalisoituminen. Lisäksi ne siistivät ihon ja hiukset kehossa.

A-vitamiini parantaa visuaalista toimintaa ja auttaa yhdessä C-vitamiinin kanssa lisäämään kehon vastustuskykyä vilustumiselle. Kalium on hyvä sydämelle, ja kalsium ja D-vitamiini ovat hyviä luustojärjestelmälle.

Kalaöljyllä (Omega-3) yhdessä fosforin kanssa on suotuisa vaikutus hermoston suorituskykyyn.

Lisäksi kalanlihan hyödylliset ominaisuudet parantavat ruoansulatusta ja auttavat pitämään kehon hyvässä kunnossa.

Onko mustakitaturska hyvä raskaana oleville ja imettäville naisille

Mustakitatursan terveydelliset hyödyt raskaana oleville ja imettäville naisille on vahvistettu kliinisillä kokeilla. Kuten kaikki turskat, sitä suositellaan käytettäväksi naisilla raskauden aikana. Tärkeimmät hyödylliset komponentit ovat monityydyttymättömät rasvat ja jodi. Kaikki turska ja erityisesti mustakitaturska ovat helpoin ja edullisin tapa rikastaa äidin ja lapsen kehoa näillä elementeillä.Alhainen kaloripitoisuus ja melkein täydellinen vasta-aiheiden puuttuminen tekevät siitä optimaalisen tämän toiminnon kannalta.

Sama voidaan sanoa imettävistä naisista. Mustakitaturskan lisääminen heidän ruokavalioonsa auttaa ylläpitämään lapsen immuunijärjestelmää (jodin ansiosta) sekä luomaan luustoa (kalsiumia ja monityydyttymättömiä rasvoja).

Onko mahdollista antaa mustakitaturskaa lapselle?

Valkoturskaa suositellaan lasten ravinnoksi, koska sen sisältämillä aineilla on myönteinen vaikutus lapsen kehon muodostumiseen. Erityisesti kalium vahvistaa sydämen lihaksia, fosfori on hyödyllistä aivoille ja jodi on tärkeä osa kilpirauhanen. Sitä suositellaan kolmen vuoden ikäisten lasten käyttöön.

Jos lapsen keho tarvitsee kipeästi joitain elementtejä, joiden lähde on turska, ja tuote halutaan lisätä ruokavalioon ennen tätä ikää, tämä tulisi tehdä kuulemalla lastenlääkäriä tai lääkäriä.

Lisäksi siinä on paljon pieniä siemeniä, ja sitä tulisi käyttää varovasti. On parasta seurata lapsesi ruoan saantia.

Ja tietysti, sinun ei pidä unohtaa allergisia reaktioita äyriäisille. Jos lapsi ilmenee, kalojen saanti on lopetettava ja jatkettava sitä myöhemmin.

Mustakitaturskakalojen edut vanhuksille

Ensinnäkin mustakitatursan hyödylliset ominaisuudet auttavat vanhuksia ratkaisemaan moottorilaitteiden ja erityisesti nivelten ongelmat. Lihassa esiintyvä monityydyttymätön rasva auttaa poistamaan vettä nivelistä ja lievittämään nivelreuman kipua.

Vähintään tärkeä on ikääntyneiden aivojen normaalin toiminnan ylläpitäminen, mikä varmistetaan myös omega-3-rasvojen ja fosforin monimutkaisella vuorovaikutuksella.

Ja tietysti kalojen hyödylliset ominaisuudet ovat sydämen toiminnan ylläpitäminen lihan sisältämän kaliumin takia.

Siniturska painonpudotukseen

Keitettyä tai höyrytettyä valkoturskaa suositellaan käytettäväksi ruokavaliossa erittäin vähärasvaisena proteiinituotteena.

Lisäksi monityydyttymättömät hapot auttavat liuottamaan ateroskleroottisia plakkeja kehossa ja vähentämään veren kolesterolitasoja.

Pienen kaloripitoisuuden ja korkean proteiinipitoisuuden lisäksi 100 g tuotetta voi tyydyttää kehon tarpeen seuraaville mineraaleille:

• fosfori - 35%;
• jodi - 90%;
• kromi - kokonaan;
• koboltti - kokonaan.

Tämä on otettava huomioon, kun muodostetaan laihdutusvalikkoja.

Onko totta, että mustakitaturska aiheuttaa syöpää

Ei ole kliinistä näyttöä siitä, että mustakitaturskan käyttö aiheuttaisi syöpää tai aiheuttaisi niiden ulkonäön. Kemiallinen koostumus samoin kuin siinä olevien komponenttien suhteellinen suhde ovat ominaisia ​​turskakaloille, ja mustakitaturska ei sisällä mitään erityisiä patogeenisiä aineita.

Kuinka valmistaa mustakitaturskaa herkullisesti

Mustakitaturska sisältyy moniin resepteihin kalaruokien valmistamiseksi. Kulinaariset asiantuntijat huomauttavat hänen lihansa erinomaisen yhdistelmän lähes kaikkiin tuotteisiin:

• vihannekset;
• vihreät;
• oliivit;
• sitrushedelmät;
• juusto;
• muut äyriäiset.

Mutta se ei käytännössä sovi maitotuotteiden, hedelmien ja palkokasvien kanssa.

Mustakitaturska on monipuolinen ja erittäin helppo valmistaa. Pohjimmiltaan (paitsi ruokavalioita) kala paistetaan tai paistetaan. Hänen lihansa on melko tiheää, mutta sisältää paljon luita, mikä vahingoittaa hänen suosiotaan. Vaikka lihan maku on erittäin hyvä: yhdistelmä pölyn ja turskan makua.

Haittaa mustakitaturskaa ja vasta-aiheita

Mustakitaturskan aiheuttama vahinko voi johtua sen käytön vasta-aiheista. Näitä ovat allergiset reaktiot tai yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteeseen. Molemmat tapaukset ovat kuitenkin erittäin harvinaisia, koska se on viimeinen turskalan allergeenipitoisuudessa - allergioita aiheuttavien aineiden pitoisuus on vähäinen.

Meidän tulisi erikseen puhua tämän kalan syömisen vaarasta parasitologian näkökulmasta. Turskakaloista ja merikaloista yleensä mustakitaturskasta todetaan useimmiten loisten (pääasiassa helminttien) havaitsemistapaukset. Tämä johtuu todennäköisesti kalan pienestä koosta ja vaikeuksista valita korkealaatuisia yksilöitä myyntiin. Joka tapauksessa sinun on oltava varovainen valmistellessasi kalaa kypsentämisen aikana. Loisia sisältävät ruhot on hävitettävä välittömästi.

Kuinka valkoturska valitaan ja varastoidaan oikein

Kalan valinta on tehtävä hyvin yksinkertaisten kriteerien mukaan: ruhoissa ei saa olla kolhuja tai suuria pilkkuja. Kalan silmien tulee olla selkeät, eviä ja häntä ei saa kuivata. Epämiellyttävän hajun puuttuminen on myös tärkeää.

Kalaa voidaan säilyttää jäädytettynä enintään kaksi kuukautta, ja sulatettuna kalaa saa säilyttää enintään 12 tuntia.

Johtopäätös

Mustakitaturskan hyödyt ja haitat riippuvat kalan koostumuksesta ja sen elämäntavasta. Kaloja ei ole käytännössä vasta-aiheita kulutusta lukuun ottamatta yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Terveellisellä ruokavalion lihalla, jossa on runsaasti fosforia ja kalsiumia, on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan ja luuston tukemiseen.

Fish arvostelut