Onko sulatejuusto sinulle hyvä?

Terve juusto, joka on valmistettu pehmeän massan, neliön muotoisten viipaleiden tai kolmioiden muodossa, on useimpien ihmisten suosikkituote. Mitkä ovat sulatejuuston edut ja haitat?

Mistä sulatettu juusto on valmistettu

Tuotteen valmistuksen raaka-aineet ovat kovia juustoja, jotka eivät jostain syystä osuneet tiskille: juustopään alikypsyyden, ylikypsyyden ja väärän muodon vuoksi. Tämä ei tarkoita lainkaan huonoa laatua: tuotannon terveysvaatimukset ovat erittäin korkeat. Lisäksi käsittelyn jälkeen voit saada täysin erilaisen maukkaan ja terveellisen tuotteen.

Itse valmistustekniikka koostuu massan sulattamisesta 75-95 asteen lämpötilassa, kuten arvata saattaa. Prosessissa massaan lisätään muita komponentteja: voita, maitojauhetta, raejuustoa, kermaa ja suoloja, emulgointiaineita ja säilöntäaineita. Kaikki nämä ainesosat rikastavat tuotteen ominaisuuksia ja antavat sille ihanteellisen pehmeän koostumuksen.

Sulatusjuuston koostumus ja kaloripitoisuus

Tuote on melko korkea kaloreita: 100 g sisältää noin 300 kaloria, vaikka tarkka luku voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Suurin osa tuotteessa olevista rasvoista - noin 23 g, proteiineja on läsnä suurina määrinä - noin 20 g, ja hiilihydraattien osuus on vain 2-2,5 g.

Sulatettua herkkua on tapana pitää miellyttävän maun näkökulmasta. Mutta sen etuihin kuuluu suuri määrä vitamiineja ja mikroelementtejä:

• vitamiinit A, C, E ja PP;
• laaja ryhmä B-vitamiineja;
• H- ja D-vitamiinit;
• valtava määrä kalsiumia - päivittäinen määrä on vain 100 g;
• kalium, rauta, fosfori ja magnesium;
• aminohapot tryptofaani, lysiini ja metioniini;
• maitoproteiinikaseiini, erittäin arvokas lihaksille.

Huolimatta siitä, että terveellistä juustoa valmistetaan maidon perusteella, siinä on hyvin vähän laktoosia - vain noin 2%. Tuotetta voivat käyttää jopa ne, joille tavalliset maitotuotteet vahingoittavat.

Miksi sulatettu juusto on hyödyllinen

Onko sulatusjuustossa mitään hyötyä, vai ovatko sen tärkeimmät positiiviset ominaisuudet ravitsemukselliset ja maukkaat? Tuote on ehdottomasti hyödyllinen:

• vahvistaa kynnet, parantaa ihon kuntoa, antaa hiuksille voimaa ja tilavuutta;
• sillä on hyvä vaikutus maksaan eikä vahingoita verisuonia, koska siinä ei ole lainkaan kolesterolia;
• toimittaa keholle täydet annokset välttämättömiä aminohappoja ja monityydyttymättömiä happoja;
• on korkealaatuisen proteiinin lähde ja ei sisällä melkein ollenkaan hiilihydraatteja.

Joten useimmille terveille aikuisille jalostettu hoito on todella hyötyä.

Voi sulatettua juustoa raskauden ja imetyksen aikana

Valitettavasti lääkärit suosittelevat tuotteen poistamista ruokavaliosta raskauden aikana tai ainakin huomattavasti vähentämällä määrää. Se sisältää liikaa rasvaa, mikä voi vahingoittaa sikiötä. Lisäksi monet juustot valmistetaan käyttämällä lisäaineita, emulgointiaineita, säilöntäaineita.

Sulatettua juustoa imetykseen ei myöskään suositella: imetyksen aikana sen hyödyt ovat merkityksettömiä. Mutta imeväisillä tällainen ruoka voi aiheuttaa koliikkia, ilmavaivoja tai allergioita, joten on parempi pidättäytyä syömästä.

Sulatettu juusto lapsille

Tuotteen rasvat, suolat ja lisäaineet voivat vahingoittaa lapsen kehoa. Ei ole ehdottomasti suositeltavaa lisätä sulatettua juustoa lapsen ruokavalioon vähintään 3-vuotiaana. Ja on parempi tarjota hoito ensimmäistä kertaa, kun lapsi saavuttaa 8-10 vuotta.

Sulatettu juusto laihtuminen

Tuotteen ominaisuudet eivät ole kovin sopivia sisällyttämään ruokavalioon. Se on paljon kaloreita ja runsaasti rasvaa.

On totta, että juustoon ja valkoviiniin perustuva erityinen ruokavalio on 5 päivän ajan. Mutta sen käyttökelpoisuus on kyseenalainen: se sopii vain ihmisille, joilla on erittäin vahva vatsa ja hyvä alkoholin sietokyky. Terveelliseen ruokavalioon perustuvassa laihtumisessa tuotetta ei käytetä.

Kotitekoinen sulatettu raejuusto resepti

Tuotteen valmistustekniikka on helppo toistaa kotona. Sinun on otettava:

• raejuusto - 1 kg;
• korkealaatuinen voi - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• maito - 1 litra;
• suola - rkl;
• ruokasoodaa - tl.

Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Maito lämmitetään kunnolla, mutta sitä ei keitetä, vaan se poistetaan lämmöltä, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
2. Lisää raejuusto kuumaan maitoon ja sekoita hyvin 3-5 minuuttia ennen juustomassaa.
3. Juustomassa juustoaine siirretään useita kertoja taitettuun juustoliinaan ja asetetaan syvän kattilan päälle niin, että heralasi.
4. Valmistettu voi sulatetaan kuumassa paistinpannussa ja lisätään munia, soodaa ja suolaa.
5. Laita juustomassa paistinpannulle ja hauduta koko seosta matalalla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Seos saa pian paksun koostumuksen ja lakkaa tarttumasta pannuun. Tässä vaiheessa juustoa pidetään valmiina. Se poistetaan liedeltä, siirretään astiaan ja peitetään kannella. Luonnollisen jäähdytyksen jälkeen ne laitetaan jääkaappiin vielä 6 tunniksi ja syödään sitten.

Kotitekoinen juusto eroaa tehtaalta koostumukseltaan. Se on kuitenkin erittäin terveellistä, koska valmistuksessa käytetään vain luonnollisia tuotteita.

Kuinka syödä sulatettua juustoa

Useimmiten tuotetta kulutetaan voileipien kanssa. Mutta terveellistä juustoa voidaan yhdistää muihin ruokiin:

• salaatit ja pasta;
• munakas ja vuoka;
• pizza ja kyljykset;
• sämpylät ja makkarat;
• täytteenä sämpylöitä, pannukakkuja, piirakoita tai täytettyjä ruokia varten.

Hyödyllinen tuote korostaa täydellisesti lihan ja kalan, vihannesten ja sienien, yrttien makua. Sitä löytyy usein keitoista, kastikkeista ja pehmeistä pastoista.

Sulatetun juuston haitat ja vasta-aiheet

Joissakin tapauksissa sulatejuuston edut keholle voivat olla haitallisia. Tuotteella on seuraavat vasta-aiheet:

• lihavuuden taipumus;
• krooninen gastriitti, haavaumat, haimatulehdus ja muut vakavat mahalaukun ja suoliston sairaudet;
• munuaisten vajaatoiminta;
• verenpainetauti ja sydänsairaudet;
• allergia yhdelle tuotteen komponentista;
• raskaus ja imetys.

Sulatetun juuston valitseminen ja säilyttäminen

Miellyttävä maku ja arvokkaat ominaisuudet ovat ominaisia ​​vain luonnolliselle tuotteelle. Sinun on valittava herkku useiden sääntöjen mukaisesti.

• Laadukkaalla juustolla tulisi olla pehmeä rakenne, yhtenäinen rakenne ilman halkeamia ja kermainen sävy.
• Liian terävä pistävä haju ei saa tulla siitä, sitä enemmän hometta pinnalla ei voida hyväksyä.
• Pakkauksen on oltava ilmatiivis: avattu tuote todennäköisesti vahingoittuu ja aiheuttaa vahinkoa.
• Juustoa tulisi kutsua tällä sanalla - lukuisissa "juustotuotteissa" ei noudateta perinteistä valmistustekniikkaa.

Voit säilyttää juustoa jääkaapissa, suljettuna. Säilyvyysaika on yleensä noin 2 kuukautta: tänä aikana arvokkaat ominaisuudet säilyvät.

Johtopäätös

Sulatetun juuston edut ja haitat tasapainottavat toisiaan. Kohtuullisella käytöllä ja ilman vasta-aiheita terveellinen välipala rikastuttaa ruokavalion monien tuttujen ruokien ominaisuuksia.