Miksi jogurtti on hyödyllinen?

Jogurtti on yksi suosituimmista fermentoiduista maitotuotteista. Miellyttävä herkkä maku ei ole sen ainoa etu. Tuotteen täydelliseksi arvostamiseksi sinun on ymmärrettävä jogurtin edut ja haitat.

Jogurtin tyypit

Klassiseen reseptiin kuuluu vain kahden ainesosan - maidon ja bulgarialaisten maitohappotikkujen ja termofiilisen streptokokin - sekoittaminen. Ja joissakin maailman maissa sanaa "jogurtti" kutsutaan vain tällaisiksi tuotteiksi. Mutta ei kaikkialla, kun he lähestyvät jogurttituotteita niin tiukasti, ja yleensä ne voidaan jakaa kolmeen tyyppiin:

• luonnollinen - ei muita ainesosia, mukaan lukien vain maito ja hapanta;
• hedelmät - siirappien tai luonnollisten hedelmien palojen kanssa;
• maustettu - lisättyä sokeria ja keinotekoisia makuja.

Lisäksi jogurtit ovat "eläviä" ja "elottomia". Ensimmäiset valmistetaan elävillä bakteereilla, eivät sisällä säilöntäaineita ja säilytetään enintään viikon ajan. Toiset ovat lämpökäsiteltyjä, purkitettuja ja varastoitavissa paljon kauemmin, mutta niiden hyödyt ovat paljon pienemmät.

Tässä yhteydessä herää kysymys, mikä jogurtti on kaikkein hyödyllisin. Tämä on tietysti luonnollinen "elävä" maidosta ja juurikkaasta valmistettu tuote - se sisältää korkeintaan arvokkaita aineita.

Jogurtin koostumus ja kaloripitoisuus

Jogurtteja myymälöissä ei ole vain kolme päälajiketta, vaan niillä on myös erilainen rasvapitoisuus. Siksi jogurtin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden vaihtelee suuresti, keskimäärin noin 65-70 kaloria, mutta voi olla enemmän tai vähemmän.

Lajikkeestaan ​​riippumatta tuote on kyllästetty arvokkailla aineilla ja vitamiineilla. Joten tavallinen luonnollinen herkku ilman lisäaineita sisältää:

• tärkeimmät makroravinteet - kalium ja natrium, kalsium ja magnesium, fosfori ja kloori;
• hivenaineet - rauta, kupari, jodi ja molybdeeni, koboltti ja seleeni;
• vitamiinit A, C sekä B1, B2, B12;
• retinoli ja beetakaroteeni;
• pyridoksiini ja niasiini;
• koliini ja pantoteenihappo;
• aminohapot ja rasvahapot.

Lisäksi tuotteen on sisällettävä suolistossa hyödyllistä maitohappoa.

Jogurtin edut keholle

Herkku ei ole vain maukas, mutta sillä on myös arvo hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Katsotaanpa, kuinka tarkalleen se vaikuttaa kehoon.

Kenraali

Tärkein etu on useissa ominaisuuksissa. Jogurtti:

• stimuloi vatsan ja suoliston asianmukaista toimintaa;
• auttaa kehoa puhdistumaan nopeasti toksiinista ja toksiinista;
• säätelee suoliston mikroflooraa;
• taistelee maha-suolikanavan haitallisia mikro-organismeja vastaan;
• parantaa epäsuorasti immuniteettia.

Naisille

Reilu sukupuoli on alttiimpi mahahäiriöille: stressin aikana, kuukautisten aikana, raskauden aikana. Hoito auttaa selviytymään vaivoista.

Miehille

Vahvemmalle sukupuolelle hoidon etu on, että se sisältää proteiinia, joka auttaa saamaan lihasmassaa. Tämä on erityisen arvokasta urheilijoille.

Jogurtti lapsille

Monet vanhemmat ihmettelevät, voiko heidän lapsensa syödä jogurttia. Kyllä, se sopii vauvan ruokavalioon. Tämä pätee erityisesti luonnolliseen fermentoituun maitotuotteeseen, jonka saa viedä 8 kuukauden ikäisen lapsen ruokavalioon.

Onko jogurtti mahdollista laihtuminen

Luonnollisen jogurtin alhainen kaloripitoisuus tekee siitä erinomaisen tuotteen ruokavalioon. Mutta on olemassa ehto - tuotteen on oltava täysin luonnollinen, ilman lisäaineita ja vähimmäisrasvapitoisuudella. Vasta sitten siitä on hyötyä, se käynnistää rasvan polttamisen ja tukee terveellistä suoliston toimintaa.

Jogurtti kasvonaamiot

Herkkä maidon herkku käytetään aktiivisesti kotikosmetologiassa. Maskireseptejä on kymmeniä.

Jogurttinaamio kuivalle iholle

Liian kuivan ihon pehmentämiseksi ja kosteuttamiseksi voit tehdä omenajogurtti-maskin:

1. Omena, raastettu hienolla raastimella, ja 1 munankeltuainen lisätään ruokalusikalliseen luonnonjogurttiin yhtä suurina osuuksina.
2. Naamio sekoitetaan perusteellisesti ja levitetään kasvoille ja kaulalle.
3. 20 minuutin kuluttua seos pestään pois lämpimällä vedellä.

Voit tehdä tällaisen maskin 3-4 kertaa viikossa.

Jogurttinaamio rasvaiselle iholle

Jos kasvojen iho on kuivattava vähän, käytä toista reseptiä:

1. Lisää ruokalusikalliseen "elävään" luonnolliseen jogurttiin munan keltuainen ja lusikallinen sose tuoreesta kurkusta, raastettuna hienolla raastimella.
2. Naamiota sekoitetaan ja levitetään sitten kasvoille ja kaulalle 20 minuutin ajan ja pestään pois lämpimällä vedellä.

Jos teet tämän maskin 3 kertaa viikossa, se auttaa säätelemään ihon rasvaisuutta ja sillä on pieni valkaiseva vaikutus.

Kuinka tehdä jogurttia kotona

Sinun ei tarvitse ostaa maitotuotteita kaupasta - voit valmistaa sen omassa keittiössäsi.

Luonnollinen hedelmäjogurtti

Terveellisen ja terveellisen juoman saamiseksi tarvitset vain muutamia ainesosia: vähärasvainen maito, alkupalaviljelmä ja jotkut hedelmät, kuten omenat tai päärynät.

Kuinka kokata:

1. Maito keitetään, sitten jäähdytetään kohtuulliseen lämpötilaan.
2. Lämpimään maitoon lisätään vähän hapanta, sitten astia suljetaan tiiviisti, kääritään pyyhkeeseen ja viedään varjostettuun paikkaan 6 tunniksi.
3. Valmis nestemäinen tuote maustetaan hienonnetuilla hedelmillä, haluttaessa lisätään sokeria makuun.

Jogurtin juomisen edut kasvavat vain luonnollisista hedelmäpaloista. Haluttaessa tuote voidaan kaataa pulloon ja viedä mukaasi kävelylle.

kreikkalainen jugurtti

Resepti on hyvin samanlainen kuin klassinen, mutta siinä on useita eroja:

1. Luonnollinen vähärasvainen maito keitetään, jäähdytetään, sekoitetaan juurikkaan.
2. Sen jälkeen seos suljetaan ja kääritään, mutta laitetaan varjostettuun paikkaan ei 6, vaan 10 tunniksi.
3. Kun tuote on käynyt kunnolla, se suodatetaan: useita kertoja taitettu juustolappu venytetään kattilaan, siihen kaadetaan jogurttia ja se asetetaan tässä muodossa jääkaappiin vielä 4 tunniksi.
4. Viimeisessä vaiheessa tuote, melkein kaikki hera, josta johdetaan astiaan, siirretään lopulliseen astiaan.

Kreikkalaisen jogurtin pääominaisuus on sen tiheys ja korkea ravinteiden kyllästyminen.

Jogurtti jogurtinvalmistajassa

Voit valmistaa tavallisia tai makeita jogurttia kotona erityisellä laitteella - jogurtinvalmistajalla. Laitteen etuna on, että jogurtinvalmistaja ylläpitää ihanteellisen lämpötilan - 38 - 40 astetta. Käynyt maito ei ole tarpeen kääriä varovasti ja etsiä sille lämmin paikka.

Herkkujen valmistamisen periaate jogurtinvalmistajassa on yksinkertainen. Maito keitetään samalla tavalla, jäähdytetään ja sekoitetaan hapan kanssa ja kaadetaan sitten laitteen astiaan.Jogurtinvalmistaja kytketään päälle, ja sitten on vain odotettava 8-10 tuntia, kunnes tuote on täysin valmis.

Monikeittimessä

Universaali multikeitin auttaa sinua valmistamaan jogurttia laihtumiseen tai vain huvin vuoksi. Valmistettu aloitusviljelmä kaadetaan kuppiin, joka on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista, asetetaan monikeittimeen ja vesi kaadetaan astiaan 38 - 40 asteen lämpötilassa. Veden tason tulisi olla kuppien reunojen alapuolella.

Monikeittimeen kytketään virta 15 minuutin ajan lämmitystilassa, sitten sammutetaan kokonaan tunniksi ja lämmitetään uudelleen 15 minuutiksi. Sitten he odottavat vielä tunnin ja ottavat valmiin herkun laitteesta. Tämän menetelmän hyvä asia on, että koko prosessi kestää vain 2,5 tuntia.

Termoksessa

Halutun lämpötilan ylläpitämiseksi sopii myös tavallinen termos. Tekniikka on yksinkertainen: keitetty maito, johon on lisätty hapantaikaa, kaadetaan termosiin, suljetaan tiiviisti ja jätetään 5-9 tunniksi avaamalla säännöllisesti astia ja tarkistamalla valmius.

Jogurtti ilman hapatinta

Tuote on mahdollista valmistaa ilman erityistä elävistä bakteereista valmistettua käymistä. Se korvataan menestyksekkäästi luonnollisella myymälöillä ostetulla jogurtilla.

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäiset valmistusvaiheet pysyvät ennallaan - maito keitetään, jäähdytetään ja sekoitetaan sitten ostetun herkun kanssa.
2. Sen jälkeen astia suljetaan ja kääritään. Mutta ne poistetaan paitsi lämpimässä paikassa, myös uunissa, joka on esilämmitetty 40 - 45 asteeseen 4 tunnin ajaksi. Tämä on välttämätöntä korkealaatuiselle käymiselle.
3. Kun tuote on valmis, jäljellä on vain tyhjentää nestemäinen hera, jäähdyttää ja laittaa se jääkaappiin.

Kuinka valita jogurtti ostettaessa

Laadukkaan herkun ostaminen luotetusta kaupasta ei ole vaikeaa:

1. Ensimmäinen vaihe on tarkistaa valmistuspäivä - mitä tuoreempi maitotuote, sitä parempi.
2. On suositeltavaa, että muutama päivä on jäljellä ennen viimeistä käyttöpäivää. Tämän ajanjakson ei pitäisi periaatteessa ylittää yhtä viikkoa.
3. Hyvän tuotteen ei tulisi sisältää kuivaa, vaan luonnollista maitoa. Siinä ei saa olla säilöntäaineita, väriaineita tai makuja.

Jos purkissa lukee "jogurttituote", valmistustekniikka on täysin erilainen ja hyödyt ovat paljon pienemmät.

Kuinka paljon jogurttia voidaan varastoida

Jogurtin säilyttäminen on lyhytaikaista, jopa jääkaapissa. Luonnollisen herkun säilyvyysaika on enintään viikko, ja jos purkki on jo auki, enintään päivä.

Milloin on parasta syödä

Luonnollinen maitotuote on hyödyllinen milloin tahansa päivästä, ja sitä voidaan syödä joko erillään muista tuotteista tai yhdessä niiden kanssa. Mutta eri aikoina hyödylliset ominaisuudet ilmenevät eri tavalla.

Jogurtti aamulla

Paastojogurtin etu on, että se aloittaa nopeasti ruoansulatuskanavan kehossa. On vielä parempi syödä herkku lähempänä keskipäivää lounaana, sitten se tyydyttää pienen nälän vahingoittamatta vatsaa.

Jogurtti yöllä

Tuotetta saa käyttää myös yöllä - se ei vahingoita kuvaa. Jogurtin edut ennen nukkumaanmenoa ilmaistaan ​​siinä, että se nopeuttaa ruoan imeytymistä.

Jogurtin haitat ja vasta-aiheet

Maitoon ja juurikkaan perustuva tuote on niin hyödyllinen, että sillä ei ole käytännössä vasta-aiheita. Sitä ei tule käyttää vain, jos olet allerginen laktoosille. Akuutin gastriitin, haimatulehduksen tai kolekystiitin kanssa tulisi antaa etusija vain vähärasvaisille lajikkeille.

Johtopäätös

Jogurtin edut ja haitat riippuvat tuotteen tuoreudesta ja luonnollisuudesta. Aito jogurtti elävien bakteerien kanssa on turvallista kaikille, jotka eivät ole laktoosi-intoleranssia ja toimivat hyvin kehossa.