Ohra-rouheet: hyödyt ja haitat, miten kokata

Ohraurot ovat arvokas elintarvike, joka tunnetaan maustaan, vitamiinikompleksistaan ​​ja ainutlaatuisista ravintokuiduistaan. Ohrapuuron edut ja haitat ovat jokaisen ravitsemusterapeutin tiedossa. Jakiruoka on maukasta ja kohtalaista kaloreita. Sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, erittymisjärjestelmiin, ihoon ja kynsiin. Ohran perusteella tehdään ruokavalioita, valmistetaan lääkkeitä ja kosmetiikkaa. Ohran puuron säännöllinen käyttö on hyödyllistä urheilijoille, esikoululaisille, laihdutukselle leikkauksen jälkeisen toipumisjakson ja vakavan stressin aikana. Ohra on saatavana ja helppo valmistaa, ja sitä suositellaan käytettäväksi lasten ja aikuisten viikoittaiseen ruokavalioon sen hyötyjen vuoksi.

Mistä ohra on valmistettu

Ohra on terveellinen viljakasvi. Ihminen on viljellyt sitä 10–11 tuhatta vuotta. Jyviä ja ituja syödään. Ohraa käytetään jauhojen, täysjyvätuotteiden, joissa ei ole ulkokuorta, ja kolmen tyyppisten viljojen tuottamiseen: helmiohra, hollantilainen ja ohra.

• Ohraryynit - vilja, puhdistettu ulkokuorista, kiillottamaton ja kiillottamaton.
• Hollantilainen nainen myös viljaa, mutta kiillotettu pallon tilaan.
• Yachka - perusteellisesti puhdistetut ja hienoksi murskatut jyvät. Jaettu numeroilla 1-3, jyvien jyvien muodon ja koon mukaan.

Kemiallinen koostumus ja ohraurojen ravintoarvo

Ohra sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita, joista on suurta hyötyä keholle. Sillä on korkea ravintoarvo ja pitkäaikainen kyllästysominaisuus, se antaa keholle energiaa jopa 4 tunniksi. Sisältää ennätysmäärän kuitua - 1,4%.

Ohran etuna on, että korkea kaloripitoisuus sisältää pienen määrän rasvaa, eli se koostuu pääasiassa proteiineista ja hiilihydraateista.

Ohran edut ja haitat johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta.

Ravintoarvo (vertailu muihin viljoihin):

• proteiinit - 10,4% (keskiarvo);
• rasvat - 1,3% (vähän);
• hiilihydraatit - 71,7% (keskiarvo);
• kaloripitoisuus - 322 (pieni);
• tärkkelys - 65,2% (keskiarvo);
• sokeri - 1,5% (matala arvo).

Vitamiinit, mg:

• B1 0,27;
• B2 - 0,08 - suurin summa;
• B6 0,54;
• PP - 2,7 - enemmän vain tattarissa.

Mineraalit, mg:

• kalium - 160;
• kalsium - 42;
• magnesium - 96;
• fosfori - 343;
• rauta - 1,81;
• mangaani - 760 mcg;
• kupari - 370 mcg;
• sinkki - 1,09 mcg.

Ohrapuuron kaloripitoisuus

Ohraurojen energia-arvo - 322 kcal. Tämä on melko vähän, mutta tarpeeksi tarpeeksi antaa keholle hyödyllistä energiaa 4 tunnin ajan.

Vedessä keitettynä vilja menettää kaloreita ja muuttuu terveelliseksi ruokavalioksi. Kun voita, maitoa, kermaa ja muita herkkuja lisätään puuroon, kalorit palautuvat.Mutta voilla maustetun maitoruoan maku ja edut ovat kulutetun energian arvoisia.

Kaloreita laskeville ohranpuurojen korkea energia-arvo voi olla haitallista, ei hyödyllistä. Kaloreiden seuraamiseksi on taulukko indikaattoreista kypsennystavasta riippuen.

Ohrapuuron kaloripitoisuus 100 grammaa kohden:

• keitetyt vedessä - 76 kcal;
• keskirasvassa maidossa - 111 kcal;
• maidon ja 1 tl sokerin kanssa annosta kohti - 151 kcal;
• maidon, sokerin ja voileipän kanssa 10 g - 212 kcal.

Valmistusmenetelmästä riippuen yachka voi muuttua terveellisestä ruokavaliosta runsaaksi ateriaksi kehonrakentajalle. Jotta ei vahingoiteta kehoa, puuron lisäaineiden kaloripitoisuus on otettava huomioon.

Miksi ohrapuuro on hyödyllistä

Ohra-puuron hyödyt ihmiskeholle ovat optimaalisessa yhdistelmässä komponentteja, jotka täydentävät orgaanisesti toisiaan. Se sisältää erityisiä liukoisia kuituja, joiden ainutlaatuiset ominaisuudet muodostavat immuniteetin ja kehon vastustuskyvyn ja ovat hyödyllisiä epidemioiden aikana. Vähentää kolesterolitasoja, ehkäisee ja vähentää sydänsairauksia. Kuitupitoisuuden vuoksi ohrapuurolla on puhdistusominaisuudet.

Aikuisille

Ohrapuuro on voimakas energiajuoma. Antaa latauksen eloisuudesta, on välttämätön aamiaiseksi. Stimuloi aivotoimintaa, keskittää huomion. Laaja valikoima hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita estää vitamiinipuutteita talvella.

Ohrapuuro on hyödyllinen urheilijoille, koska se on helposti sulavien aminohappojen lähde. Tukee lihasten kasvua, vähentää lihasten hajoamisesta aiheutuvia vahinkoja intensiivisen liikunnan aikana.

Naiset arvostavat ohrapuuron hyödyllisiä ominaisuuksia ja kykyä nopeuttaa hiusten ja kynsien kasvua ja parantaa ihon kuntoa. PP-vitamiini suojaa ihoa ennenaikaiselta vanhenemiselta ja ympäristövahingoilta, ylläpitää kosteutta ja joustavuutta pidentäen nuoruutta.

Vanhuksille

Vanhuudessa ohratuotteet ovat hyödyllisiä, koska niillä on suotuisia vaikutuksia suoliston toimintaan.

Ohra-puuroa

• parantaa motorisia taitoja;
• stimuloi peristaltiaa;
• taistelee ummetusta ja suoliston häiriöitä vastaan;
• stimuloi aivotoimintaa estäen seniilin dementian.

Yachkan säännöllinen nauttiminen antaa keholle B-vitamiineja, jotka rauhoittavat hermostoa, normalisoivat unta ja hyödyttävät ikääntyvää kehoa.

Onko mahdollista syödä ohrapuuroa raskaana oleville ja imettäville naisille

Ohra-puuroa raskaana oleville naisille on hyödyllinen suurille vitamiineille, ravintokuiduille ja herkälle rakenteelle.

Ohranrouhe lapsen kantavan tai imettävän naisen ruumiille on kiistaton etu.

• B-vitamiinit parantavat mielialaa ja niillä on masennuslääkkeitä.
• Hyödylliset ravintokuidut parantavat suoliston liikkuvuutta, normalisoivat jakkaraa.
• Ruoan kermainen rakenne suojaa vatsan seinämiä, antaa mukavuuden tunteen syömisen jälkeen.

Mutta sinun ei pidä myöskään syödä terveellistä puuroa. Jos sinulla on taipumusta ummetukseen, maidossa keitetyt ohranjyvät voivat tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä. Sen valmistamiseksi on parempi käyttää liemi tai puhdasta vettä. Ennen kuin syöt syömään ohratuotteita, sinun tulisi juoda lasillinen kiehuvaa vettä, jotta ei vahingoiteta ruoansulatuskanavaa.

Ohra-puuron edut lapsille

Ohrapuuro on terveellistä ja ravitsevaa. Suuri määrä proteiinia tuo maksimaalisen hyödyn kasvavalle keholle. Puuro on hiilihydraattien lähde, jolla on voimakkaita energia- ja masennuslääkkeitä. Sen rakenne sopii herkälle lasten vatsalle, joten se ei ylikuormita ruoansulatuskanavaa. Mutta on parempi lykätä jakin käyttöönottoa lapsen ruokavalioon 1,5-2 vuoteen.

Syyt, miksi ohra-puuroa ei pidä antaa alle puolitoista vuotta vanhoille lapsille:

• Ohra sisältää runsaasti gluteenia. Se voi olla haitallista, koska se on allergeeni ja keho imeytyy heikosti tiettyyn ikään saakka. Vauvan ohrapuuro voi aiheuttaa allergisen reaktion, turvotusta ja vatsavaivoja.
• Kuitujen runsas hyöty on vain aikuisille. Pienillä lapsilla on vatsakipu kaasun takia syödessään kuitupitoisia ruokia.

Lisätessään ohra-puuroa lapsen ruokavalioon he noudattavat samoja sääntöjä kuin muiden tuotteiden esittelyssä:

• ensimmäistä kertaa riittää hyvin pieni annos - 1 tl;
• älä keitä kovin paksusti alussa;
• älä lisää muita ainesosia puuroon ennen kuin toleranssitesti on läpäisty;
• seuraa tarkkaan lapsen tilaa 24 tunnin sisällä puuron syömisen jälkeen;
• jos allergioissa on jälkiä: punoitus, kutina, ulosteen häiriöt - lopeta ohrapuuron käyttö ja ota yhteys lääkäriin.

Jos oireita ei ole, lapsi tuntuu hyvältä, iloiselta ja iloiselta, seuraavana päivänä voit antaa 2 teelusikallista puuroa. Lisää vähän joka päivä täyteen annokseen iän mukaan.

Mutta ohran puuron ja maidon hyödyt esikoululapselle tuskin voidaan yliarvioida.

Imetysohra-puuro on myös hyödyllinen, ja se tuodaan äidin valikkoon samalla periaatteella kuin vauvan täydentävät elintarvikkeet: vähitellen seuraamalla vauvan reaktiota ja ottaen huomioon lastenlääkärin neuvot.

Onko ohrapuuro hyvä laihtuminen?

Kuten kaikki viljat, ohra sisältyy ruokavalion luetteloon.

• Ohran jyvien hyödylliset ominaisuudet ovat, että korkean kaloripitoisuuden ansiosta se sisältää valtavan määrän kuitua. Tämän ansiosta se nopeuttaa aineenvaihduntaa, puhdistaa suolistoa ja parantaa motorisia taitoja.
• Lisäksi ohranjyvät kyllästyvät pitkään. Kun olet syönyt lautasen terveellistä jakkia aamiaiseksi, et voi tuntea nälkää useita tunteja.

Ohra-puuroruokavalio on miellyttävä ja terveellinen. Mutta jotta vahingossa ei vahingoiteta kehoasi, tarvitaan kuitenkin lääkärin kuulemista.

Ohran käyttö kansanlääketieteessä

Ohralla on hyödyllisiä lääke- ja ennaltaehkäiseviä ominaisuuksia, ja sitä käytetään kansanlääketieteessä monissa maissa.

Hoitokäyttöön

• liemi;
• veden infuusio;
• kylpyammeet;
• pakkaa.

Ohran keittäminen on koostumukseltaan samanlainen kuin hyytelö. Sitä käytetään maha-suolikanavan sairauksiin vaippana. Suojaa limakalvoja ärsytykseltä. Lievittää mahalaukun ja pohjukaissuolen ärsytystä ja tulehdusta.

Hyödyllistä infuusiota käytetään sisäisesti maksan, vatsan, virtsateiden sekä yskän ja keuhkosairauksien hoitoon. Se auttaa lievittämään tulehdusta. Sillä on choleretic-ominaisuuksia.

Ihosairauksien ulkoinen hoito voiteilla ja kylvyillä ohran infuusiona. Tällaiset hoidot ovat hyödyllisiä myös allergioille ja pistelyille.

Keittämisen resepti

1. Kaada 20-30 grammaa ohraa 200 ml: lla kylmää vettä.
2. Vaadi 4 tuntia, kiehauta, jäähdytä ja siivilöi.
3. Levitä 2 rkl ennen ateriaa.

Lääke on hyödyllinen sappiteiden sairauksissa, vitamiinipuutoksissa.

Infuusiokylpy

Kylpyyn on tavallista käyttää maltaita, toisin sanoen märkiä ja itettyjä ohranjyviä. Määrä kylpyä kohti riippuu iästä:

• lapselle - 0,3 kg;
• aikuiselle - 2,3 kg / kylpy.

Menettely:

1. Kaada kiehuvaa vettä mallasen päälle ja jätä 4 tunniksi.
2. Siivilöi ja kaada kylpyyn.
3. Ne upotetaan veteen 15 minuutiksi.

Ohrakylvyt rauhoittavat kipeää ihoa, kosteuttavat ja ravitsevat. Hyödyllinen aknelle, psoriaasille. Mallalla, kuten ohralla, on rauhoittavia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Ohran pakkaus

1. Kaada kiehuvaa vettä ohran päälle, sekoita paksuun murenteeseen.
2. Kääri sideharsoon, pyyhkeeseen tai luonnonkankaaseen.
3. Levitä kipeään kohtaan lämpimään tai kylmään.

Lämmin pakkaus auttaa lievittämään lihasjännitystä ja kouristuksia. Huoneen lämpötilaan jäähdytettynä se vetää mätää haavoista ja rauhoittaa myös ärsytyksiä, puremia ja allergisia ihottumia lievien antihistamiinisten ominaisuuksiensa ansiosta. Ohrapakkaus on hyödyllinen aknen hoidossa.

Onko ohrapuuro mahdollista diabetekselle

Ohra-prodoli sisältää runsaasti terveellisiä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja - tämä on hyvä terveelle ihmiselle, koska se antaa sinulle täyteyden tunteen ja lisää energiaa useiden tuntien ajan. Mutta diabeetikko voi kokea hyperglykemiaa ohran korkeiden energiaominaisuuksien vuoksi.

Jotta voit hyödyntää ohra-puuroa, sinun on kypsennettävä se vähintään muilla ainesosilla. Mieluiten vain veden päällä. Voit syödä puuroa joka päivä, mutta pieninä annoksina.

Ohra-puuron reseptit maitoa ja vettä

Hyödyllisiä muroja, lisukkeita, pääruokia, hyytelöä valmistetaan ohrasta, lisätään keittoon. Jotta ruokalaji onnistuisi, on seurattava raakatuotteen laatua ja valittava huolellisesti valmistaja. Vain tuoreet, puhtaat jyvät tekevät maukkaasta ja terveellisestä ruoasta. Herkullinen hyytelö on erityisen onnistunut ohrasta hyytelöimisominaisuuksiensa vuoksi.

Klassinen ohrapuuro

Ainekset:

• ohraurot - 50 g;
• kasviöljy - 10 g;
• sipulit - 20 g;
• porkkanat - 20 g;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ohra kolmessa vedessä, kaada kiehuvaan veteen.
2. Keitä, kunnes se on sakeutunut keskilämmöllä.
3. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat paistinpannussa.
4. Siirrä puuro kattilaan, peitä ja laita uuniin matalalla lämmöllä 50 minuutiksi.
5. Ripottele terveellistä ohrapuuroa sipuli- ja porkkanakastikkeella ennen tarjoilua.

Ohra-puuroa kermalla

Ainekset:

• ohraurot - 1 lasi;
• maito - 1 l;
• voi - 1 rkl. l.,
• 3 munaa;
• smetana - 1 lasi;
• suola;
• sokeria.

Valmistautuminen:

1. Ohra huuhdeltiin kolmessa vedessä. Jos vesi on sameaa, huuhtele sitten, kunnes se on läpinäkyvä. Aseta seulalle.
2. Kaada kattilaan, kaada maito.
3. Kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
4. Kytke liesi minimiasetukseen ja keitä puuroa sakeutumiseen.
5. Mausta suolalla, lisää voita, smetanaa ja sokeria maun mukaan.
6. Sekoita ja siirrä puuroa keraamisiin leivinastioihin tai kattiloihin.
7. Kuumenna uuni 150 asteeseen, paista puuroa 30 minuuttia.

Ohra-puuroa kurpitsalla

Ainekset:

• ohraurot - 300 g;
• kurpitsa - 500 g;
• kuivatut karpalot - 100 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• kaneli;
• kanelisokeri - 2 rkl l.
• suola.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ohra hyvin, liota 1 litraan kylmää vettä 7 tuntia.
2. Keitä puuroa samalla sekoittaen, kunnes se on pehmeä, muuttamatta vettä.
3. Leikkaa raaka kurpitsa pieniksi kuutioiksi.
4. Liota karpaloita kuumassa vedessä.
5. Laita kurpitsa leivinastiaan, ripottele öljyllä ja paista kuumassa uunissa 15 minuuttia. Sekoita kolme kertaa.
6. Lisää kurpitsa, karpaloita, suolaa, sokeria, kanelia valmiiseen puuroon.
7. Sekoita ja jätä puuroa lämpimäksi 30 minuutiksi.

Video kertoo sinulle, kuinka nopeasti valmistaa terveellistä ohra-puuroa lihalla:

Ohrapuuron keittäminen hitaassa liedessä

Helpoin tapa valmistaa ohrajauhoa on multikeittimessä. Kun paistetaan tai haudutetaan tyhjössä ja tasaisesti kuumennetaan kaikilta puolilta, puuron osoittautuu olevan pehmeä ja herkkä maku, sillä on enemmän etuja.

Yachka vedenkeittimessä

Ainekset:

• ohra tehty - 1 lasi;
• vesi - 2,5 kuppia;
• suola;
• voita.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ohra, hävitä se hienolla seulalla.
2. Siirrä hitaaseen liesi, lisää vettä ja suolaa.
3. Valitse "Groats" -tila (se on saatavana kaikissa monikeittimissä) 50 minuutin ajan.
4. Signaalin jälkeen laita voita puuroon, sulje ja jätä lämmitystilaan 30 minuutiksi.

Maitopuuro lapsille hitaassa liedessä

Ainekset:

• ohraurot - 0,5 kuppia;
• vesi - 1 lasi;
• maito - 1 lasi;
• sokeri - 1 rkl. l.
• voita.

Valmistautuminen:

• Huuhtele ohra perusteellisesti vähintään 5 kertaa.
• Laita ohrajauhot, voi, suola, sokeri monikeittokulhoon.
• Peitä maidolla ja vedellä.
• Sekoita ja lisää omenat, marjat tai kuivatut hedelmät lapsesi makuun.
• Aseta "Maitotuote" -tilaksi noin 30 minuuttia (aika voi vaihdella mallista toiseen).
• Signaalin jälkeen avaa kansi ja arvioi puuron sakeus.
• Jos näyttää siltä, ​​että puuroa on liian nestemäistä, jätä se samaan tilaan vielä 15–20 minuutiksi.

Ruoanlaittovinkit ohra-puuroa varten

• On tärkeää huuhdella ohra perusteellisesti, vain tässä tapauksessa siitä on hyötyä, ei haittaa. Helpoin tapa tehdä tämä on isossa kattilassa. Kaada viljaa, kaada kylmää vettä. Huuhtele kädellä tai lusikalla. Vatkaa tai lastaa voidaan käyttää. Tyhjennä vesi pesualtaaseen korvaamalla hieno seula, koska osa jyvistä vuotaa veden mukana. Pudota pudonneet jyvät takaisin pannulle. Kaada vettä uudelleen. Toista, kunnes virtaava vesi on kirkasta.
• Murenevan astian mittasuhteet ovat 1 kuppi viljaa 2,5 kupillista vettä kohti. Jos puuroa keitetään maidon kanssa, lisää nestemäärää.
• Ruoanlaittoon kattilassa murskattua viljaa esiliotetaan 3-5 tuntia, joten se muuttuu pehmeäksi kypsennyksen aikana ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Puuron keittämiseen monikeittimessä liotusta ei tarvita.
• Jotta yachka olisi vielä maukkaampaa, se ei mausteta puhtaalla maidolla, mutta sekoitetaan raejuustoon.
• Voit voittaa vauvan puuroa sekoittimella: lapset rakastavat kaikkea ilmavaa.
• Sinun on suolattava puuroa kypsennyksen lopussa.
• Muna voidaan paistaa tai hauduttaa ruukuissa. Sitten se paljastaa sen voimakkaat maku- ja aromiominaisuudet ja tuo enemmän hyötyä keholle.

Kuinka ja kuinka paljon kypsennetään ohraa, jotta se ei pala ja säilytä hyödylliset ominaisuudet, video kertoo:

Ohra-puuron haitat ja vasta-aiheet

Epäilemättä ohratuotteet ovat hyviä kaikille. Mutta on joitain sairauksia, joissa ohraruokien käyttö on mahdotonta ja tuo vain haittaa. Kun terveellinen ruoka voi olla vaarallista:

• Liiallinen käyttö. Ohran jyvien korkeat kalori- ja ravinto-ominaisuudet voivat johtaa ylipainoon ja vahingoittaa terveyttä, jos niitä kulutetaan liikaa.
• Gluteeni-intoleranssi. Jotkut ihmiset eivät pysty metabolisoimaan gluteenia. Tällaisissa tapauksissa ohra, kuten kaikki viljat, on vasta-aiheinen ja tuo vain haittaa.
• Pikkulasten ikä. Gluteenin allergisten ominaisuuksien vuoksi on suositeltavaa tuoda terveellisiä ohratuotteita täydentäviin elintarvikkeisiin aikaisintaan 2 vuotta.
• Raskaus - ehdollinen vasta-aihe, koskee vain maitohuurapuuroa. Kaikki maitotuotteet vaikuttavat ummetukseen, ja tämä on haitallista ruoansulatuskanavalle. Ohra-puuroa vedessä tai liemessä hyödyttää vain odottavia äitejä.

Kuinka valita ja varastoida ohrajauhoa

Nykyaikaisissa supermarketeissa on laaja valikoima terveellisiä ohramuroja. Jotta voit tehdä oikean valinnan ja vahingoittaa kehoa heikkolaatuisella tuotteella, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin tärkeisiin kohtiin.

• Jyvien tulisi olla suunnilleen saman kokoisia ja värisiä.
• Ilman harmaita, sinisiä ja kirkkaan valkoisia pilkkuja se on muotti, joka aiheuttaa suurta haittaa ruoalle ja ihmisille.
• Niiden tulisi virrata helposti ja olla täysin kuivia.
• Pakkaus on ehjä, puhdas eikä siinä ole merkkejä vaurioista tai tahroista.
• Muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ja valmistajan ohjeet.

Säilytyssäännöt:

• Vilja varastoidaan tiiviisti suljettuihin purkkeihin tai laatikoihin. Säilytys kangaspussissa on sallittua.
• Säilytysalueen tulee olla pimeä, kuiva, ilman tuoksuvia elintarvikkeita. Älä säilytä viljaa mausteiden vieressä. Ihannetapauksessa valitse erillinen ovi.
• Jos ohra on ostettu tulevaa käyttöä varten, on tarpeen suorittaa tarkastus kerran kuukaudessa.
• Ilmoita pankissa viimeinen käyttöpäivämäärä, jos alkuperäistä pakkausta ei ole säilytetty.

Jos valitset ja säästät ohrajauhot oikein, siitä tulee ravinteiden lähde keholle pitkäksi aikaa.

Johtopäätös

Ohrapuuron hyödyt ja haitat ovat erittäin tärkeä asia ohran hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi: kyky parantaa ruoansulatusta, lisätä immuniteettia ja stimuloida aivotoimintaa. Ei ole sattumaa, että ohrapuuro on perinteinen ruokalaji, jolla on pitkä historia. Tämän ruoan valmistivat sekä talonpojat että keisarit. Syynä tähän menestykseen on ainutlaatuinen koostumus, vertaansa vailla olevat edut ja ohranjauhojen saatavuus.

Ohrapuuro voi olla makeaa, mausteista tai suolaista, murenevaa tai viskoosia, mutta sen on oltava terveellistä. Jakista valmistetaan lisukkeita, jälkiruokia ja pääruokia. Jopa lääkkeet valmistetaan ohrasta, koska sillä on masennuslääkkeitä ja immunomoduloivia ominaisuuksia.

Arvostelut