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El aditivo alimentario E320 tiene otro nombre: butilhidroxianisol. La sustancia es una mezcla de varios isómeros. Se sintetiza a partir de isobutileno (carbono insaturado) y 4-metoxifenol. En apariencia, es una sustancia densa similar a la cera, sin un olor específico. Se utiliza activamente en la industria alimentaria como antioxidante y también tiene propiedades conservantes.
¿Qué tipo de aditivo es E320?
E320 es un suplemento nutricional puramente artificial, ya que no se produce de forma natural. En apariencia, se asemeja a escamas o cristales de cera de un tinte blanco, a veces amarillento. No tiene sabor, olor fenólico muy débil. Bastante térmicamente estable, pero muy soluble en grasas, alcoholes, éteres. En grandes volúmenes, tiene un alto nivel de peligrosidad.
El aditivo alimentario se ha utilizado desde 1947 en alimentos que contienen grasas para protegerlos de la oxidación y preservar el color. Para lograr el efecto deseado, se necesitan dosis bastante pequeñas de la sustancia. Comienza a mostrar sus propiedades al utilizar un 0,01% de aditivo por 1 kg de producto. Las características positivas del aditivo alimentario incluyen el hecho de que es muy resistente a las altas temperaturas, por lo que se utiliza para cocinar grasas, ghee y una serie de otros productos alimenticios que se tratan térmicamente.
¿De qué está hecho el aditivo alimentario E320?
El aditivo contiene dos sustancias: 2-terc-butil-4-hidroxianisol y el segundo componente: 3-terc-butil-4-hidroxianisol. En relación entre sí, ambas sustancias son isómeros.
Así, el E320 es una sustancia de origen artificial, que se sintetiza en laboratorios especiales. Entre los fabricantes nacionales de aditivos alimentarios, cabe destacar una empresa de San Petersburgo, que utiliza solo materias primas de alta calidad de proveedores extranjeros en su trabajo. Sin embargo, con más frecuencia en Rusia y Ucrania, se utiliza un aditivo de fabricantes chinos, que Honghao fabrica en Shanghai. Además, Merck KGaA de los Países Bajos se ha establecido desde hace mucho tiempo, que ha estado produciendo materias primas químicas de alta calidad durante muchos años.
E320 se envasa en bolsas de polietileno de alta resistencia, que están destinadas exclusivamente al uso alimentario. A continuación, las bolsas se colocan en cajas de cartón multicapa. El volumen máximo del contenedor es de 25 kg. Los lotes pequeños de hasta 1 kg se envasan en una lámina resistente y se sellan herméticamente.
Los beneficios y daños de los aditivos alimentarios E320
El daño causado por el uso de butilhidroxianisol en los alimentos no ha sido completamente probado. Sin embargo, muchos expertos están seguros de que el E320 es un carcinógeno y puede exponer las células a diversas mutaciones, especialmente cuando interactúan con los nitratos. En vista de esto, muchos países han prohibido el uso de este aditivo alimentario en sus industrias a nivel legislativo. También hay varios científicos que confían en que con el uso normalizado de E320, el aditivo es absolutamente seguro para el cuerpo humano.
El consumo de mucho conservante puede provocar los siguientes problemas de salud:
- violación de los riñones, hígado;
- procesos inflamatorios en el estómago y los intestinos;
- erupción, eccema en la piel;
- reacciones alérgicas;
- aumento de los niveles de colesterol en sangre.
Vale la pena señalar que no se ha establecido el beneficio para el cuerpo del suplemento E320, ya que la sustancia es de origen sintético.
El aditivo alimentario E320 es peligroso o no
El efecto del aditivo alimentario E320 en el cuerpo humano no se ha establecido completamente. De una cosa se sabe con certeza que existen ciertas contraindicaciones para el uso de esta sustancia. No se recomienda utilizar el suplemento en alimentos para mujeres embarazadas y lactantes, así como para mujeres que planean tener un bebé. Este componente está contraindicado en niños y adolescentes. Los expertos desaconsejan encarecidamente el uso del complemento alimenticio en pacientes con antecedentes de patologías cardiovasculares.
Las mujeres que son susceptibles a reacciones alérgicas en la piel, que padecen ciertas enfermedades de la dermis, deben tener cuidado al elegir cosméticos si contienen E320.
¿Dónde y por qué se añade el aditivo alimentario E320?
Dado que el aditivo E320 tiene altas propiedades antioxidantes y antimicrobianas, se utiliza activamente en varios campos de la actividad humana.
Como conservante, el componente se utiliza en los siguientes productos alimenticios:
- varios aceites para uso culinario;
- conservas de pescado y carne;
- cerveza;
- patatas fritas;
- cacao y chocolate;
- algunos dulces;
- productos de comida rápida;
- chicle;
- quesos procesados;
- productos de panadería.
Otras áreas de aplicación del aditivo alimentario E320 incluyen farmacología, cría de animales, donde la sustancia se utiliza como conservante en piensos; cosmetología, algunas áreas de la industria química.
Conclusión
El aditivo alimentario E320 es de origen sintético. Al respecto, no se han establecido los beneficios de la sustancia para el organismo. El supuesto daño tampoco ha sido completamente probado y las disputas entre expertos en este tema no han disminuido hasta el día de hoy. A pesar de esto, en Rusia, el aditivo puede usarse en la industria alimentaria, cosmetología y farmacología.
