Contenido
- 1 Que incluye el caviar de calabaza
- 2 La composición química del caviar de calabaza.
- 3 ¿Por qué es útil el caviar de calabaza?
- 4 Daño del caviar de calabaza
- 5 Contraindicaciones para el caviar de calabaza.
- 6 Cómo cocinar caviar de calabaza
- 7 Reglas para el uso de caviar de calabaza.
- 8 Caviar de calabacín durante el embarazo.
- 9 ¿Es posible el caviar de calabaza con la lactancia?
- 10 Conclusión
Los beneficios y daños del caviar de calabaza para el cuerpo dependen de muchos puntos: la calidad y frescura del producto, las dosis de uso. Para evaluar sus propiedades, debe estudiar cuidadosamente la composición y las características.
Que incluye el caviar de calabaza
Hay bastantes recetas de calabaza enlatada. Sin embargo, un producto clásico tiene tres ingredientes principales:
- calabacín;
- tomates o pasta de tomate;
- zanahorias.
Las proporciones de verduras son 50/25/25: una mezcla equilibrada con un sabor agradable y propiedades dietéticas. El pimiento, el ajo y las cebollas fritas, así como el aceite vegetal están presentes en pequeñas cantidades en el producto, mejoran el sabor de conservación.
La composición química del caviar de calabaza.
Según GOST, la composición del caviar de calabaza contiene la mayoría de las vitaminas y minerales importantes. En particular, el producto contiene:
- vitaminas C y E al 17% del valor diario;
- vitaminas B - de B1 a B9;
- vitaminas A y PP;
- una pequeña cantidad de vitamina H;
- potasio y cobalto;
- magnesio, calcio y hierro;
- fósforo, cobre y manganeso;
- zinc, cromo, yodo y sodio en pequeñas cantidades;
- almidón y azúcares naturales;
- ceniza.
Básicamente, la composición se expresa en carbohidratos: en 100 g de su conservación hay aproximadamente 7,4 g Una parte considerable de la composición está ocupada por grasas, representadas por 6,3 g, y solo 1,6 g es la parte de proteínas.
¿Por qué es útil el caviar de calabaza?
El producto es apreciado no solo por su buen sabor, sino también por sus numerosas propiedades útiles. Conservación de calabacín:
- ayuda a limpiar los intestinos de toxinas y eliminar el estreñimiento crónico;
- mejora los procesos metabólicos y promueve la eliminación del colesterol del cuerpo;
- reduce la presión arterial y ayuda a controlar los niveles normales de azúcar en sangre;
- satisface el apetito, pero no conduce a un exceso de peso;
- ayuda a fortalecer huesos y dientes;
- afecta positivamente el trabajo del corazón y el estado de los vasos sanguíneos;
- apoya el buen funcionamiento del sistema reproductivo;
- ayuda a hacer frente a enfermedades inflamatorias;
- fortalece la resistencia inmunológica del cuerpo.
Otra propiedad útil de las verduras en conserva son sus pronunciadas cualidades antioxidantes. Cuando se agrega regularmente a la dieta, el producto reduce el riesgo de cáncer de estómago e intestinos.
Por que el caviar de calabaza es útil para los hombres
Las propiedades útiles del producto para hombres se encuentran en la prevención de hemorroides.El caviar tiene un efecto beneficioso sobre las tendencias al estreñimiento y ayuda a limpiar los intestinos. Además, las propiedades antiinflamatorias de las verduras previenen el desarrollo de prostatitis en hombres de mediana edad.
Incluir calabaza enlatada en su dieta para hombres es útil para proteger el hígado y los vasos sanguíneos. El producto ayuda a reducir los niveles de colesterol y eliminar las toxinas del cuerpo, por lo tanto, protege contra el desarrollo de dolencias vasculares y cardíacas.
Por que el caviar de calabaza es útil para las mujeres
Para las mujeres, el producto es muy valioso. En primer lugar, deben tenerse en cuenta sus propiedades dietéticas: la calabaza enlatada ayuda a limpiar los intestinos, normalizar los procesos metabólicos y eliminar el exceso de peso.
Los análogos vegetales de las hormonas femeninas están presentes en la preservación de la médula. Por tanto, es útil utilizarlo para normalizar los niveles hormonales durante los períodos dolorosos o durante la menopausia. El caviar protege profilácticamente a las mujeres de las enfermedades de las glándulas mamarias y también tiene un efecto positivo en la apariencia, ayuda a mantener la piel joven y previene la aparición de manchas de la edad.
Daño del caviar de calabaza
Las propiedades beneficiosas de las verduras en conserva pueden resultar perjudiciales si se consumen en exceso:
- La conservación contiene mucho potasio, por lo que, en caso de sobredosis, puede provocar la formación de cálculos en la vejiga o los riñones. Con cuidado, debe usar el producto para enfermedades crónicas del sistema excretor.
- El caviar de calabacín es perjudicial para las úlceras de estómago y la exacerbación de la gastritis. Las verduras en su composición tienen un efecto irritante sobre las membranas mucosas y solo empeoran el estado de salud.
- Los beneficios y perjuicios del caviar de calabaza para adelgazar dependen de la cantidad de producto. La conservación no puede utilizarse para una mono-dieta y no debe consumirse más de 250 g por día, en tales casos provocará indigestión e irritación del estómago.
Un producto contaminado con botulismo se vuelve dañino y muy peligroso, esto sucede si se almacena incorrectamente. Si el frasco de la casa o de la tienda está hinchado y el enlatado ha adquirido un color y olor inusuales, no debe comerlo. El botulismo provoca una intoxicación grave y, a veces, incluso la muerte.
¿Cuántas calorías tiene el caviar de calabaza casero?
El valor nutricional de un producto depende de su composición química precisa. Pero si cocina caviar en casa de acuerdo con la receta clásica, entonces, en promedio, 100 g del producto contendrán aproximadamente 80 kcal.
¿Cuántas calorías tiene el caviar de calabaza de la tienda?
Por lo general, el enlatado de la tienda contiene más aceite vegetal y aditivos que prolongan la vida útil. Los ingredientes adicionales pueden aumentar el contenido calórico, para un producto de calabacín comprado, la cifra es de aproximadamente 97 kcal por 100 g.
Contraindicaciones para el caviar de calabaza.
La calabaza enlatada tiene numerosas propiedades útiles y su uso tiene pocas prohibiciones. Las contraindicaciones incluyen:
- úlcera péptica del estómago y duodeno;
- gastritis con alta acidez;
- pancreatitis aguda;
- alergia individual;
- piedras en los riñones y la vejiga.
Dado que el producto contiene tomates, las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben usarlo con precaución, ya que puede causar alergias.
Cómo cocinar caviar de calabaza
Las verduras enlatadas sabrosas y saludables no tienen que comprarse en la tienda, se pueden preparar en casa. El algoritmo tiene este aspecto:
- se pelan aproximadamente 1,5 kg de calabacín fresco y se retiran las semillas de la pulpa;
- Picar finamente 750 g de cebollas y rallar la misma cantidad de zanahorias;
- poner cebollas y zanahorias en una sartén y freír con sal y aceite vegetal;
- el calabacín se corta en trozos grandes junto con 1,2 kg de tomates;
- las verduras se enrollan en una picadora de carne y luego la masa se mezcla con zanahorias fritas y cebollas.
Después de eso, debe agregar un poco de sal, pimienta de Jamaica y azúcar a la pieza de trabajo, y luego poner la mezcla a fuego lento en un caldero o una cacerola de fondo grueso. Se puede agregar perejil picado y pimienta de cayena a la mezcla durante la cocción. Cocine a fuego lento el producto durante 2 horas, revolviendo constantemente.
Las verduras enlatadas ya preparadas se colocan en contenedores preesterilizados y se enrollan con tapas. Los frascos se envuelven en una manta tibia, se dan la vuelta y se dejan enfriar lentamente durante la noche.
Reglas para el uso de caviar de calabaza.
Es mejor comer verduras enlatadas para el desayuno o el almuerzo. Las opciones de aplicación son muy diversas, el producto se puede consumir:
- con tortillas y cereales;
- con patatas y carne;
- con pasta;
- con pescado
- con sándwiches: el caviar se unta sobre pan en lugar de mantequilla o queso.
La cantidad diaria para una persona sana no debe exceder los 250 g. Con diabetes mellitus, puede consumir alrededor de 100 g de calabaza enlatada por día, mientras que debe asegurarse de que el producto contenga menos sal y azúcar.
Con gastritis, el uso de caviar depende del nivel de acidez. Si se mejora la producción de jugo gástrico, entonces es mejor rechazar el producto, los tomates en la composición tendrán un efecto negativo. Pero con gastritis con baja acidez, las propiedades de conservación del calabacín serán muy útiles y mejorarán la digestión.
Caviar de calabacín durante el embarazo.
Durante el período de procreación, se recomienda la conservación de la médula ósea. Las propiedades beneficiosas para la mujer son que el producto ayuda a prevenir el estreñimiento, reduce la hinchazón y también fortalece el sistema inmunológico.
Para un feto en desarrollo, el caviar es útil principalmente con potasio y calcio; los minerales son responsables de construir el esqueleto y el sistema cardiovascular del bebé. El ácido fólico en el producto contribuye al desarrollo saludable del sistema nervioso del niño y previene la aparición de dolencias congénitas.
¿Es posible el caviar de calabaza con la lactancia?
Durante la lactancia, las propiedades del caviar de calabaza pueden resultar beneficiosas. El producto mejora la digestión de la mujer, ayuda a evitar el estreñimiento después del parto, fortalece el sistema inmunológico y compensa la falta de vitaminas.
Al mismo tiempo, es posible agregar conservación a la dieta solo a los 2 meses de vida del niño y con mucho cuidado. El producto contiene zanahorias y tomates, vegetales que a menudo causan alergias en los bebés. Por primera vez, puede probar el caviar en una cantidad de no más de 2 cucharadas grandes, si el niño no tiene una reacción negativa, gradualmente la dosis aumenta a 100 g.
Conclusión
Los beneficios y daños del caviar de calabaza para el cuerpo dependen de la presencia de contraindicaciones. Las propiedades beneficiosas del producto pueden mejorar la digestión y fortalecer el sistema vascular, pero en caso de enfermedades crónicas del estómago, la conservación será más dañina.
