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El efecto del aditivo alimentario E471 en el cuerpo humano ha sido bien estudiado. Los expertos admiten que el aditivo no conlleva ningún daño al organismo, ya que es de origen natural. Se utiliza ampliamente en la producción de alimentos como un emulsionante y estabilizador eficaz cuando se requiere mezclar aquellos líquidos que no pueden alcanzar una consistencia uniforme sin aditivos especiales.
¿Qué significa E471?
El elemento es un aditivo alimentario de origen natural. Se refiere a un grupo de sustancias que son capaces de mantener la consistencia de los productos, aumentar significativamente su viscosidad. El componente es una especie de extracto de glicerina y componentes vegetales. Parece una masa incolora sin sabor ni olor. El suplemento consta de componentes grasos que el cuerpo absorbe bien. Es soluble en cloroformo y alcoholes, funde a 60 ° C.
La presencia del aditivo está indicada en todos los alimentos en los que se utiliza. Es un emulsionante de bastante alta calidad, también tiene las características de un estabilizador y en parte un conservante. Según sus propiedades químicas, la sustancia pertenece al grupo de los acilglicéridos, que combina monoglicéridos, diglicéridos y sus constituyentes, siendo a la vez una combinación de ésteres.
¿De qué está hecho el estabilizador E471?
Un complemento alimenticio se obtiene a partir de sustancias aceitosas que contienen grasas: glicerina, grasas y aceites. Todas estas sustancias se aíslan mediante una producción química compleja. Sin embargo, hay componentes que se obtienen de fuentes naturales: raíz de jabón, clara de huevo, lecitina.
Los principales productores nacionales del aditivo se consideran la planta de aceite y grasa en Nizhny Novgorod. La empresa produce monoglicéridos de dos marcas: a base de aceite de palma y estearina, y de aceite de colza.
Entre los fabricantes mundiales destacan empresas de Alemania, Dinamarca, China y Gran Bretaña. El aditivo se envasa en forma de briquetas, masa cremosa, platos, tabletas, bolas.
Los beneficios y daños de los aditivos alimentarios E471
El uso de todos los aditivos alimentarios está regulado por los siguientes indicadores:
- concentración máxima en productos;
- dosis máxima diaria;
- la ingesta diaria máxima permitida para personas que pesen hasta 60 kg.
El emulsionante E471 no tiene ningún efecto directo sobre el cuerpo humano. El aditivo pertenece a componentes seguros y está aprobado para su uso en Rusia, Ucrania y países de la UE. No se ha determinado la ingesta diaria permitida para los seres humanos, por lo que, teóricamente, el aditivo puede tener un efecto nocivo en el organismo si los productos que lo contienen se consumen en exceso.
Las consecuencias negativas son las siguientes manifestaciones del cuerpo:
- procesos metabólicos inhibidos;
- grasa corporal;
- reacciones alérgicas en la piel;
- alteraciones en el funcionamiento del hígado, riñones, estómago e intestinos.
Sin embargo, con el contacto directo con el aditivo, no se registraron reacciones negativas de la piel. Además, es obvio que el conservante E471 no es tóxico y no es un alérgeno. Numerosos estudios no han encontrado ningún daño mínimo por el uso de este suplemento.
Aditivo alimentario peligroso o no E471
El colorante E471 es un aditivo alimentario absolutamente seguro, está aprobado para su uso en muchos países del mundo. Se absorbe muy bien en los intestinos. La sustancia se agrega a los alimentos para bebés porque se considera hipoalergénica. Sin embargo, es necesario controlar el peso del niño. Existe el riesgo de exceso de peso en un bebé que ingiera regularmente dicho producto.
Dónde y por qué se añade el aditivo alimentario E471
El principal campo de aplicación del componente alimentario E471 es la producción de productos alimenticios:
- La sustancia se agrega a la masa para la estabilidad de la masa a altas temperaturas, con el fin de mejorar las propiedades del gluten y aumentar la formación de gases. El aditivo le permite aumentar el peso y el volumen del producto, extender significativamente la vida útil.
- Al añadir un componente a la pasta, evitan que se peguen durante el proceso de fabricación y aumentan su elasticidad.
- Al preparar helados, natas, postres, cremas, el aditivo estabiliza la espuma que se forma durante el batido y mejora la consistencia de la masa.
- El aditivo se utiliza para preparar grasas, aceites, margarina, mayonesa para darle al producto la estructura deseada, mejor mezcla de los componentes principales. Además, la sustancia elimina la rancidez y asegura el almacenamiento a largo plazo del producto.
- Los productos de confitería y chocolate con aditivo E471 tienen mejor pegajosidad.
A menudo, el componente E471 se utiliza en algunas frutas para protegerlas del deterioro.
En otras áreas, la sustancia E471 se usa en la fabricación de productos para alimentos para bebés, cosméticos, así como en la industria farmacéutica.
Conclusión
El efecto del aditivo alimentario E471 en el cuerpo humano ha sido bien estudiado durante mucho tiempo. Los expertos han descubierto que la sustancia es absolutamente segura incluso para los niños pequeños. Sin embargo, los científicos advierten que el suplemento E471, que forma parte de muchos alimentos, es bastante alto en calorías. Se utiliza como estabilizante, emulsionante y conservante. Se considera un suplemento natural. Producido en muchos países, incluida Rusia.
