Contenido
- 1 ¿Cuál es la sustancia aspartamo?
- 2 Composición química del aspartamo
- 3 ¿El aspartamo es perjudicial para la salud humana?
- 4 Aditivo alimentario peligroso o no E951 (Aspartamo)
- 5 ¿Dónde se encuentra el aspartamo?
- 6 Contenido calórico del aspartamo
- 7 ¿Qué puede reemplazar al aspartamo?
- 8 Conclusión
- 9 Reseñas sobre los peligros y beneficios del aspartame
El daño del aspartamo es el tema más comentado por los nutricionistas. Es un edulcorante artificial muy utilizado en la industria alimentaria. El nombre científico de la sustancia es aditivo E951.
¿Cuál es la sustancia aspartamo?
El aspartamo es un aditivo alimentario que agrega dulzura a los alimentos. Es una alternativa al azúcar granulada. Se recomienda el uso de productos endulzados durante el período de pérdida de peso. A diferencia del azúcar regular, el aditivo no genera kilos de más. En su estructura, el aspartamo se parece al alcohol metílico. Una característica distintiva de la sustancia es un sabor dulce, que le permite engañar a los receptores.
El aditivo alimentario E951 no es resistente incluso a ligeros aumentos de temperatura. Por lo tanto, es costumbre agregarlo a platos preparados. La destrucción completa de la estructura de la materia se produce a temperaturas superiores a 80 ° C. Cuando se calienta, el aspartamo se descompone en metanol y formaldehído. Ambas sustancias son muy tóxicas. Es por eso que las bebidas que contienen una sustancia a menudo se escriben "para consumir frías". Cuando se calientan, pueden convertirse en un verdadero veneno para los humanos. 1 kg de aspartamo da el mismo dulzor que 200 kg de azúcar granulada regular. Por lo tanto, en la producción, se usa en dosis mínimas.
Fuera de la composición de los productos, la sustancia tiene un sabor neutro sintético. Cuando llega a los receptores, se siente un regusto desagradable durante mucho tiempo. El aspartamo suele ser de color blanco, pero también puede ser ligeramente amarillento.
Composición química del aspartamo
El aspartamo, un sustituto del azúcar, se produjo por primera vez en 1965. La fórmula química de la sustancia es C14H18N2O5. Incluye:
- L-fenilalanina;
- L-aspartilo.
¿El aspartamo es perjudicial para la salud humana?
Existe mucha controversia sobre los peligros potenciales del aspartame. En total, las características de la sustancia se han estudiado de cerca durante más de 30 años. Aproximadamente 200 científicos han llegado a la conclusión de que no hay ningún efecto dañino en el cuerpo. A pesar de esto, hay quienes se oponen al uso de aspartame en los alimentos. En el proceso de desintegración de una sustancia en el cuerpo, se forman ácido fórmico y alcohol metílico. Se consideran los venenos más poderosos. Sin embargo, su número no es suficiente para tener un efecto perjudicial sobre la salud. Además, estas toxinas pueden ingresar al cuerpo y en la composición de las frutas.
Se ha demostrado oficialmente que un efecto negativo en el cuerpo se excluye solo con el uso moderado de la sustancia. Si se suministra en cantidades excesivas, pueden surgir varios problemas. El aspartamo es un neurotransmisor excitador. Es capaz de provocar alteraciones en el trabajo del cerebro y aumento de la ansiedad. Al mismo tiempo, se produce un agotamiento gradual de las reservas de energía.Con el uso prolongado de productos con ácido aspártico, se puede alterar la estructura de los vasos sanguíneos y capilares. Esto provoca el desarrollo de ciertas enfermedades.
El efecto del aspartamo en el cuerpo adulto.
El cuerpo de un adulto se considera menos susceptible a los efectos negativos del aspartamo. La única contraindicación para su uso es la presencia de fenilcetonuria. La enfermedad es de origen hereditario. Se acompaña de una interrupción en la producción de aminoácidos, que incluyen fenilalanina. Con esta enfermedad, se prescribe seguir una determinada dieta que excluye el edulcorante.
Para evitar daños por un suplemento dietético, se debe seguir la dosis. Se calcula en base al peso. Se considera segura una dosis de 2 g de metanol por kg de peso corporal.
Aspartamo para niños
No es deseable administrar productos que contengan aspartamo a los niños. Las toxinas pueden tener efectos impredecibles en un cuerpo en crecimiento. A veces, la sustancia se agrega a la composición de los medicamentos. Por lo tanto, es extremadamente importante estudiar su composición antes de dárselo a un niño. mi
Si su bebé ingiere un producto que contiene aspartamo, pueden ocurrir los siguientes efectos secundarios:
- calambres en el estómago;
- cambio en la marcha;
- náusea;
- disminución de la agudeza visual;
- dolor de cabeza.
Aspartamo durante el embarazo
Es aconsejable no utilizar aspartamo en mujeres embarazadas. El formaldehído, formado como resultado de la descomposición de la sustancia, puede penetrar en el cuerpo del niño. Si para un adulto no representa ningún peligro, entonces el bebé puede tener un impacto negativo. Con el uso excesivo de productos que contienen aspartamo durante el embarazo, aumenta el riesgo de desarrollar patologías en el feto. Además, existe el riesgo de parto prematuro y aborto espontáneo.
Aspartamo para la diabetes
El aspartamo forma parte de los productos de confitería destinados a la nutrición dietética. A menudo se utilizan como alternativa a los dulces convencionales para la diabetes. El beneficio de la sustancia es su bajo contenido calórico. Esto ayuda a prevenir el aumento de peso. Por otro lado, el aspartamo dificulta el diagnóstico de la glucosa, que es extremadamente peligrosa en la diabetes mellitus. Además, la ingesta regular de la sustancia en el cuerpo aumenta la probabilidad de desarrollar retinopatía.
Aditivo alimentario peligroso o no E951 (Aspartamo)
Según datos oficiales, el uso de un sustituto del azúcar en los alimentos no daña la salud humana. Pero en la práctica, existe el riesgo de reacciones adversas. Son provocados por una ingesta excesiva de una sustancia en el cuerpo. En este caso, hay una violación del metabolismo de las hormonas con los problemas consiguientes.
Los posibles efectos secundarios del aspartamo incluyen:
- opresión de la función reproductiva;
- alteración del hígado y los riñones;
- patología circulatoria;
- deterioro de la visión;
- alteración del sueño;
- erupciones en la piel.
Debe tenerse en cuenta que el edulcorante tiene un efecto mucho más fuerte sobre los receptores. Los refrescos con aspartamo no saciarán su sed. Al contrario, lo fortalece. Los dulces con su contenido no contribuyen a la producción de serotonina. Esto lleva al hecho de que una persona no puede satisfacer la necesidad de dulces. Sobre esta base, aumenta la cantidad de alimentos consumidos.
Antes de su lanzamiento al mercado internacional, cada producto se somete a una serie de pruebas. Para determinar el nivel de aspartamo, se utilizan métodos de investigación cromatográficos y espectrofotométricos. Con base en los resultados del análisis de la composición de la sustancia, se emite un certificado de conformidad que permite el uso del producto en las industrias alimentaria y farmacéutica.
¿Dónde se encuentra el aspartamo?
El aspartamo se usa ampliamente en la industria de la confitería. Aumenta el público objetivo, permitiendo que los dulces sean consumidos, incluso por aquellos que no pueden. Se incluye en todos los alimentos dietéticos y bajos en calorías.A veces también se agrega a los medicamentos. La sustancia se puede encontrar en los siguientes alimentos:
- bebidas carbonatadas y cócteles diversos;
- helado;
- confitería;
- Pasta dental;
- comida para niños;
- medicamentos.
Contenido calórico del aspartamo
El aspartamo agrega dulzura al plato, pero no lo hace rico en calorías. 100 g de la sustancia contienen 365 kcal. Pero se requiere una cantidad mínima de aditivo para impartir un sabor dulce. Por lo tanto, el contenido calórico como resultado aumenta ligeramente.
¿Qué puede reemplazar al aspartamo?
Para eliminar la posibilidad de efectos secundarios, puede reemplazar el edulcorante con alternativas más naturales. Estos incluyen edulcorantes a base de stevia y eritritol. Los aditivos alimentarios contienen ingredientes respetuosos con el medio ambiente que no tienen un efecto perjudicial para la salud. No contienen carbohidratos y no contribuyen al aumento de peso. Además, pueden ser utilizados por niños, mujeres embarazadas y lactantes.
Conclusión
El daño del aspartamo solo es posible con una ingesta excesiva de la sustancia en el cuerpo. Cuando se consume con moderación, el edulcorante no tiene un efecto sistémico sobre la salud. Por tanto, es importante respetar las dosis recomendadas.
