Contenido
- 1 La composición química del espadín
- 2 ¿Por qué son útiles los espadines en aceite?
- 3 ¿Por qué son dañinos los espadines?
- 4 Contenido calórico del espadín
- 5 Contraindicaciones para espadines
- 6 Reglas para el uso del espadín.
- 7 ¿Pueden las espadines estar embarazadas?
- 8 ¿Es posible usar espadines durante la lactancia?
- 9 Conclusión
Los beneficios y daños del espadín para el cuerpo han sido durante mucho tiempo objeto de controversia y discusión. Se cree ampliamente que el producto tiene efectos negativos para la salud. Esto se debe al procesamiento del pescado en varias etapas, que da como resultado la formación de sustancias cancerígenas. A pesar de esto, los espadines siguen siendo populares.
La composición química del espadín
Los beneficios del espadín están determinados por su composición química. Cualquier pescado contiene muchas sustancias valiosas para la salud. Pero se cree que algunos de ellos se destruyen durante el procesamiento. El producto enlatado final incluye los siguientes componentes:
- calcio;
- magnesio;
- fibra alimentaria;
- Omega 3;
- hierro;
- vitaminas de los grupos B1, B2, E, C, D y E9;
- fósforo;
- sodio;
- ácidos grasos poliinsaturados;
- potasio.
La composición del espadín puede variar según el tipo de pescado utilizado. El principal beneficio radica en su rico contenido en Omega-3. Este componente es necesario para una persona para el desarrollo físico y mental. Con su ingesta regular en el cuerpo, la piel mejora, el trabajo del sistema digestivo se normaliza. Para no enfrentar un efecto negativo en el cuerpo, es aconsejable utilizar espadines caseros.
¿Por qué son útiles los espadines en aceite?
El uso de espadín en aceite es cuestionable. Si observa la composición de los alimentos enlatados, notará que solo contienen pescado, sal, aceite y especias. El ingrediente principal es el espadín, el arenque o la anchoa. Utilizan principalmente pequeñas especies de vida marina. Los beneficios del espadín son ricos en aminoácidos. Aseguran que los órganos vitales funcionen correctamente. La abundancia de vitaminas ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La presencia de minerales tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y los órganos visuales.
Los beneficios del espadín también incluyen los siguientes:
- reposición de reservas energéticas;
- estimulación del crecimiento del tejido muscular;
- efecto antioxidante;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- estabilización del corazón;
- mejora de la actividad cerebral;
- fortalecimiento del tejido óseo.
¿Por qué son dañinos los espadines?
El espadín es un producto enlatado elaborado con pescados pequeños. Antes de colocarlos en frascos, se decapitan y se ahúman. Luego, el producto se somete a una esterilización adicional. Muy a menudo, el procesamiento inicial se realiza directamente en el barco, ya que el pescado puede deteriorarse durante el transporte.
El peligro del espadín es la presencia de carcinógenos en la composición. Neutralizan los beneficios de los alimentos enlatados. Algunos fabricantes utilizan un reactivo químico en lugar de humo real, lo que le da al pescado su olor característico. Esto ahorra dinero en equipos para fumar, pero reduce significativamente los beneficios y la calidad de los espadines. En el proceso de fumar, a menudo se usa benzopropeno, que está prohibido en otros países. Se considera altamente tóxico incluso cuando se usa en dosis mínimas.
Los beneficios de los espadines también se neutralizan por el hecho de que son un producto bastante graso y rico en calorías.Cuando se consumen en exceso, afectan negativamente a la figura. Debido al alto contenido en sal, el pescado está contraindicado en patologías articulares.
Las propiedades nocivas de los alimentos enlatados incluyen:
- aumento de la presión arterial;
- un aumento en la probabilidad de desarrollar tumores malignos;
- efectos nocivos sobre las células del hígado;
- Enfermedad metabólica;
- cambios en la estructura de los vasos sanguíneos;
- alto riesgo de desarrollar alergias.
Contenido calórico del espadín
Los espadines se consideran un producto excesivamente alto en calorías. 100 g contienen 363 kcal. La relación de la BJU es la siguiente:
- proteínas - 17,4 g;
- grasas - 32,4 g;
- carbohidratos - 0,4 g.
Contraindicaciones para espadines
Los espadines son especialmente perjudiciales para la salud si se consumen sin tener en cuenta las contraindicaciones. En algunos casos, el pescado puede provocar procesos indeseables y agravar el curso de enfermedades crónicas. Las contraindicaciones más importantes incluyen:
- gota;
- reacción alérgica;
- enfermedad del higado;
- patología vascular;
- indigestión;
- saltos en la presión arterial.
Con una reacción alérgica a los alimentos enlatados, aparece una erupción cutánea, acompañada de picazón. En casos graves, puede provocar inflamación de la laringe con asfixia adicional.
Reglas para el uso de espadín
Antes de usar espadín como alimento, debe determinar si son de alta calidad. Al elegir, debe prestar atención a la fecha de vencimiento y la fecha de producción. El embalaje también tiene la marca de pesca. La dirección de producción debe coincidir con el lugar donde se captura el pescado. El contenido del ingrediente principal debe ser al menos del 75%. Muy a menudo, el pescado enlatado se elabora en la costa del Mar Negro o en los Estados bálticos.
Para preservar los beneficios, después de abrir, los espadines se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 3 días. Es recomendable transferirlos inmediatamente a un plato. A temperatura ambiente, el producto permanece utilizable durante 3 horas. Los espadines combinan bien con patatas y ensalada de verduras. También se utilizan a menudo para hacer sándwiches de pan negro. No se recomienda consumir pescado enlatado justo antes de acostarse. Además, no combine espadines con productos lácteos fermentados. Esta combinación provoca un aumento de la acidez, que está plagada de molestias en el abdomen.
Con un uso moderado, los beneficios de los espadines permanecen. La ración máxima diaria es de 100 g.
¿Pueden las espadines estar embarazadas?
No se recomienda comer espadines durante el embarazo. Contienen benzopropeno, que puede provocar mutaciones genéticas en el feto. Además, la sustancia reduce la cantidad de leucocitos en sangre, inhibiendo así la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas. Bajo la influencia de las hormonas, una mujer puede sentir un fuerte deseo de probar el espadín. En este caso, se puede hacer una excepción, pero sin abusar de los alimentos enlatados, ya que sus beneficios son muy dudosos.
¿Es posible usar espadines durante la lactancia?
Los espadines con HS deben excluirse de la dieta, ya que son un alérgeno potencial. Su uso en alimentos puede provocar erupciones cutáneas, cólicos y trastornos de las heces en un niño. Si los espadines no son de la calidad requerida, aumenta el riesgo de desarrollar intoxicación. En algunos casos, puede poner en peligro la vida. Durante la lactancia, los espadines deben reemplazarse con pescado al vapor más saludable. Una alternativa es el salmón, el lucioperca, la merluza o el bacalao.
Conclusión
Los beneficios y perjuicios del espadín para el organismo dependen del método de preparación y de la calidad de las materias primas. La elección de los alimentos enlatados debe abordarse con especial responsabilidad.Con un uso moderado de espadines de alta calidad, no habrá ningún daño para la salud.
