¿La salsa de soja es buena para el cuerpo?

La salsa salada de color marrón oscuro es un ingrediente invariable en muchas recetas. ¿Cuáles son los beneficios y los daños de la salsa de soja? ¿Se usa en otros lugares además de cocinar?

¿De qué está hecha la salsa de soja?

Los frijoles de soja sirven como base para una salsa saludable y sabrosa; es a esta planta a la que el producto debe su nombre. Además de los frijoles, contiene granos de trigo, sal y, a veces, moldes especiales.

• Todos los ingredientes se mezclan y se dejan fermentar en una solución salina.
• Cuando finaliza el proceso de fermentación, se presiona la papilla, separando la parte líquida.
• Después de eso, el producto se calienta para matar completamente los microorganismos y bacterias involucrados en la fermentación.

Existe una tecnología de fabricación en la que no se utilizan moldes, la salsa fermenta en una solución salina de forma natural durante 2 - 3 años. Ambos tipos de productos se consideran naturales, pero el que se obtiene mediante una fermentación natural prolongada tiene propiedades más valiosas.

La composición química y el contenido calórico de la salsa de soja.

A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, la composición química del producto es bastante rica. Incluye:

• vitaminas C, PP, vitaminas B, vitamina T poco común;
• ácidos o proteínas insustituibles: su contenido es del 5 al 7%;
• glutamato monosódico: un aminoácido que realza el sabor del producto;
• antioxidantes, fenoles y flavonas, que aceleran el metabolismo;
• isoflavonas, necesarias para la regulación de los niveles hormonales.

Pero el contenido calórico del producto es pequeño: solo 50 a 70 calorías por 100 g.Desde el punto de vista del valor nutricional, la salsa está representada por proteínas y carbohidratos, que ocupan 6 g en total.

Por que la salsa de soja es buena para ti

Aunque el producto es apreciado principalmente por su sabor, tiene propiedades muy valiosas. En particular, él:

• mejora la circulación sanguínea, previene la formación de células cancerosas, limpia el cuerpo: la salsa de soja es extremadamente útil para el hígado;
• aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y estimula el crecimiento de las fibras musculares;
• fortalece el sistema inmunológico debido al alto contenido de vitamina C;
• promueve la pérdida de peso;
• ayuda a combatir el insomnio, la depresión y los dolores de cabeza.

Finalmente, el producto ilumina el sabor de cualquier plato al que se agrega; en primer lugar, esta es la razón por la que es tan popular en la cocina.

Para mujeres

Las isoflavonas en la salsa reemplazan exitosamente al estrógeno, una hormona femenina producida naturalmente. Por lo tanto, para las mujeres mayores que han entrado en el período de la menopausia, el producto es útil porque ayuda a hacer frente a los aumentos repentinos de hormonas y sirve como prevención de la oncología.

Para los hombres

En cantidades excesivas para los hombres, la salsa puede ser dañina, ya que reduce la concentración de hormonas masculinas.Pero al mismo tiempo, un aumento en el nivel de estrógeno protege a los hombres de la calvicie a la edad, y las propiedades antioxidantes del producto evitan que el cáncer se desarrolle en el cuerpo masculino.

¿Es posible la salsa de soja para los niños y a qué edad?

En la adolescencia, es más probable que pequeñas dosis de condimentos sean beneficiosas para los niños, principalmente para el desarrollo muscular. Pero en la primera infancia, no se recomienda introducir salsa en la dieta; pueden aparecer disfunciones de la glándula tiroides. Por primera vez, puede ofrecer un producto a un niño no antes de los 3 años.

¿Pueden las mujeres embarazadas y lactantes consumir salsa de soja?

Los beneficios para la mujer dependen del grado de naturalidad del producto. Si no se usaron aditivos artificiales en la fabricación, entonces no causará daño. Pero es mejor rechazar un producto barato lleno de sustancias sintéticas. Además, no se recomienda usar el condimento lo antes posible; debido al efecto sobre los niveles hormonales, existe el riesgo de aborto espontáneo.

Durante la lactancia, es mejor eliminar por completo cualquier salsa de la dieta, hasta que el bebé tenga entre 6 y 8 meses de edad. Las propiedades del producto pueden provocar alergias en el bebé.

Salsa de soja para adelgazar

Un producto saludable tiene un contenido bajo en calorías y se adapta bien a una dieta dietética. Pueden reemplazar con éxito casi todos los condimentos habituales: aceite vegetal, mayonesa, crema agria. Pero tampoco debes dejarte llevar, gracias al glutamato monosódico en su composición, aumenta el apetito, por lo que puede convertir una dieta en un suplicio.

Características del uso de salsa de soja para ciertas enfermedades.

El condimento de soja se usa en muchas recetas. Por lo tanto, surge la pregunta: ¿será útil para algunas enfermedades agudas o crónicas?

Con gastritis

El producto es bastante salado e irritante para el estómago y los intestinos. Durante una exacerbación de la gastritis, es mejor abandonarla por completo. En períodos tranquilos de enfermedad, puede usar el producto en pequeñas cantidades, pero de forma natural, y no más de tres veces por semana. Los aditivos químicos en las salsas baratas dañarán su estómago y pueden provocar un agravamiento.

Con pancreatitis

La inflamación aguda del páncreas mantiene la lista de alimentos permitidos al mínimo. La salsa de soja también se excluye de la dieta hasta que la enfermedad progresa de una exacerbación a una fase de calma. Durante el período de remisión, puede agregarlo a los platos regulares, pero debe controlar la naturalidad. La dosis diaria permitida no es más de 2 cucharaditas.

Con diabetes

El producto, que consta de ingredientes naturales, está aprobado para su uso en diabetes mellitus. El índice glucémico es bastante bajo, solo 20 unidades. Pero primero, en cualquier caso, es recomendable consultar a un médico. Además, no consumas más de 3 cucharadas del producto al día.

El uso de salsa de soja en cosmetología.

Las propiedades únicas del producto tienen un efecto rejuvenecedor en la piel, ralentizan el proceso de envejecimiento, fortalecen el cabello y lo vuelven terso. Por lo tanto, la salsa se usa activamente externamente en cosmetología casera.

Mascarillas faciales

El producto es un buen antioxidante, tiene un efecto limpiador y blanqueador.

• Para reducir la cantidad de pecas, puede lavarse la cara con salsa marrón dos veces al día.
• Puedes mezclar una cucharada de la salsa con un poco de aceite de oliva y yema de huevo para deshacerte de la inflamación y el acné, además de regular la piel grasa. La mascarilla debe mantenerse durante no más de 25 minutos.

Mascarillas para el cabello

Un producto muy útil para recuperar el volumen del cabello. Por ejemplo, puede crear una máscara como esta:

• mezcle 2 cucharaditas de salsa con la misma cantidad de aceite vegetal;
• agregue la yema de huevo;
• Golpea bien;
• distribuir por toda la longitud del cabello y dejar actuar durante una hora, y luego lavar el cabello como de costumbre.

Las propiedades de otra mascarilla no solo tendrán un efecto positivo en la salud del cabello, sino que también lo harán un poco más oscuro:

• Se vierten 2 cucharadas grandes de salsa sobre un vaso de agua;
• la máscara líquida se distribuye sobre mechones lavados en húmedo;
• después de 10 minutos, el cabello se vuelve a lavar con agua tibia.

Sal o salsa de soja: cual es mejor

Muchas personas tienden a renunciar a la sal, por lo que la pregunta es relevante: ¿es posible reemplazarla con salsa de soja, que también es un poco salada?

Los nutricionistas creen que esto no tiene sentido: de una forma u otra, la sal todavía está presente en la salsa. Y cuesta mucho más, y resulta que cuando se trata de reemplazar la sal, la gente paga de más, pero sigue consumiendo la misma sustancia.

Por lo tanto, los dos condimentos son buenos a su manera. Se pueden reemplazar de vez en cuando en platos separados o combinados, pero no debe abandonar por completo un producto en favor de otro.

Cómo hacer salsa de soja en casa

Si lo desea, no puede comprar el producto, sino cocinarlo en su propia cocina. La receta de salsa de soja casera es bastante simple, solo algunos ingredientes:

• soja en la cantidad de 120 g;
• un poco de sal marina al gusto;
• 1 cucharada grande de harina;
• 2 cucharadas grandes de mantequilla;
• 50 ml de caldo de verduras.

La tecnología clásica requiere la adición de moldes especiales al producto. Sin embargo, no hay ningún lugar para llevarlos en la cocina de casa, por lo tanto, para darle a la salsa propiedades útiles y un sabor brillante, es el caldo que se utiliza.

Hacer la salsa es muy sencillo:

• los frijoles se hierven, luego se muelen completamente hasta un estado de papilla;
• se les agrega el resto de los ingredientes, sin dejar de remover;
• la masa homogénea mezclada se prende fuego, se hierve e inmediatamente se saca de la estufa para enfriar.

La salsa casera está lista, se diferencia de la salsa de la tienda, pero tiene un sabor agradable y beneficios indudables.

Daño de la salsa de soja y contraindicaciones.

El producto contiene considerables beneficios para el organismo, pero también puede provocar daños. Es necesario rechazarlo:

• para enfermedades agudas del estómago y los intestinos - un producto salado tendrá un efecto irritante en el tracto digestivo y agravará la situación;
• con alergias - es raro, pero no se puede descartar por completo;
• durante el embarazo temprano - Las isoflavonas del producto pueden provocar un aborto espontáneo.

¿Puedo envenenarme con salsa de soja? El uso del producto en dosis excesivas provoca migrañas. Sin embargo, en general, las propiedades de la salsa son seguras para una persona sana: lo principal es comprar un producto real y no una falsificación con un alto contenido de productos químicos.

¿Cuál es la mejor salsa de soja para elegir?

Hay muchas variedades del producto en tiendas y mercados. No todas las salsas de soja son buenas para el cuerpo; al elegir, debe guiarse por varias reglas.

• Un producto de calidad no debe contener colorantes, sabores y otros aditivos, solo sal, soja, trigo y agua.
• La etiqueta del producto debe indicar necesariamente que se hizo mediante fermentación o fermentación.
• No debe haber sedimentos dentro de la botella ni en el fondo ni en las paredes.
• Es mejor comprar el producto en envases de vidrio en lugar de plástico.

Conclusión

Los beneficios y daños de la salsa de soja dependen de la calidad del producto comprado. Los condimentos naturales le darán a los alimentos un sabor brillante y no dañarán, mientras que se debe temer las falsificaciones.