Contenido
- 1 ¿Qué es la lactosa en los alimentos?
- 2 ¿Hay lactosa en los productos lácteos fermentados?
- 3 Los beneficios de los alimentos que contienen lactosa
- 4 Daño de los alimentos que contienen lactosa
- 5 Qué alimentos son ricos en lactosa
- 6 Contraindicaciones a la lactosa
- 7 Tabla de lactosa en productos lácteos
- 8 Reglas para el uso de alimentos con lactosa.
- 9 Consejos útiles
- 10 Conclusión
El azúcar de la leche, o lactosa, es una fuente de alimento natural. Su uso comienza desde los primeros días después del nacimiento. La lactosa se encuentra en los productos lácteos y se considera un carbohidrato popular. Sin embargo, en el cuerpo de algunas personas, la enzima lactasa, que facilita la descomposición y absorción del azúcar de la leche, está ausente. Esto conduce a manifestaciones desagradables. Con la llamada deficiencia de lactasa, se observa indigestión.
¿Qué es la lactosa en los alimentos?
Los carbohidratos se agregan en la producción industrial de alimentos:
- de pan;
- salsas
- salchichas
- dulces
- margarina;
- formula infantil.
Se sabe que la materia da energía. Otras propiedades útiles incluyen:
- participación en el metabolismo del calcio;
- mejora de la regulación nerviosa;
- efectos beneficiosos sobre el corazón y los vasos sanguíneos;
- creación de microflora intestinal;
- protección de los dientes contra la caries.
Con la deficiencia de lactasa, se observa intolerancia a la leche. Después de su uso, se producen molestias digestivas.
Los carbohidratos se encuentran naturalmente en los productos lácteos. El contenido oculto de azúcar de la leche también se llama:
- productos de panadería;
- salchichas
- mermelada (fabricada industrialmente);
- dulces y postres;
- comida enlatada;
- comida rápida;
- especias en polvo;
- Comida instantánea;
- yogures;
- cacao;
- puré de patatas;
- chocolate con leche;
- salsa de tomate;
- mayonesa;
- pasteles y tartas;
- salsas
- confitería;
- edulcorantes;
- potenciadores del sabor;
- suplementos nutricionales;
- pudines
- mantequilla de nueces;
- migas de pan;
- margarina.
¿Hay lactosa en los productos lácteos fermentados?
Los carbohidratos son buenos para la salud. Se sabe que la lactosa se encuentra en los productos lácteos fermentados:
- suero;
- requesón y crema agria;
- queso;
- mantequilla;
- kéfir
- leche condensada y de cabra;
- cócteles y helados;
- yogur;
- fórmulas para bebés.
El nivel de lactosa en los productos lácteos varía. Por ejemplo, el queso duro, la mantequilla, el requesón bajo en grasa no contienen cantidades significativas de carbohidratos.
Los beneficios de los alimentos que contienen lactosa
El sacárido de carbohidratos es un compuesto natural orgánico. Todos los productos lácteos lo contienen. La lactosa no es absorbida por el cuerpo, pero se descompone en galactosa y glucosa. Debido a sus propiedades beneficiosas, los carbohidratos se agregan a varios componentes alimentarios.
Se conocen los siguientes beneficios de los carbohidratos:
- mejora de la microflora intestinal problemática;
- efecto positivo sobre el sistema nervioso;
- prevención de patologías vasculares y cardíacas;
- aumento de la inmunidad;
- normalización del metabolismo del calcio;
- participación en la asimilación de ácido ascórbico y vitaminas B.
Daño de los alimentos que contienen lactosa
Los carbohidratos pueden provocar los siguientes efectos cuando se consumen en caso de intolerancia:
- flatulencia y diarrea por acumulación de lactosa en el intestino y retención de líquidos;
- liberación de productos de descomposición debido a la rápida absorción por los intestinos, que se manifiesta por la aparición de signos de alergia;
- desarrollo de procesos de putrefacción debido a la creación de un ambiente óptimo para los organismos patógenos.
El análisis de los síntomas característicos permite sospechar una patología. Poco después de consumir productos con ácido láctico, se producen flatulencias y se observan heces blandas. Clínicamente, la intolerancia a los carbohidratos se puede detectar mediante simples pruebas de laboratorio.
Qué alimentos son ricos en lactosa
Los alimentos con ácido láctico son una fuente natural de este útil componente. La sustancia contiene:
- Leche;
- kéfir
- queso;
- queso cottage;
- leche condensada.
Contraindicaciones a la lactosa
En algunas personas, la enzima lactasa no es suficiente. A veces resulta ineficaz. Así, el carbohidrato no se descompone en sus componentes, lo que provoca la aparición de signos característicos. Con intolerancia individual, el uso de productos que contienen la sustancia puede estar contraindicado.
Tabla de lactosa en productos lácteos
La lista de alimentos con lactosa incluye diferentes alimentos. El contenido de azúcar de la leche se muestra en la tabla:
Los productos que contienen azúcar de leche difieren en diferentes valores del indicador. Esto debe tenerse en cuenta en caso de deficiencia de lactasa.
Reglas para el uso de alimentos con lactosa.
La intolerancia a la lactasa ocurre en una de cada cuatro personas en Rusia. Es de destacar que en Asia la cifra alcanza el 90%.
La descomposición insuficiente del azúcar de la leche tiene varias opciones. En la mayoría de los casos, la intolerancia se refiere específicamente a la leche entera. Esto significa que puede comer otros alimentos que sean fuentes naturales o artificiales de lactosa.
Consejos útiles
El yogur natural ayuda a aumentar las enzimas que descomponen el azúcar de la leche. Esto le permite minimizar y suavizar las consecuencias de la deficiencia de lactasa. La solución médica a la patología consiste en el uso de medicamentos especiales.
Conclusión
La lactosa se encuentra en alimentos que son fuentes de carbohidratos tanto naturales como artificiales. Su uso industrial se debe a las propiedades beneficiosas de la sustancia.
