Por qué es útil el pan de maíz, composición y contenido calórico.

Los beneficios y perjuicios del pan de maíz son de especial interés para quienes siguen su figura. A menudo se utiliza como alternativa a los productos horneados de trigo y centeno. Su principal característica distintiva es su bajo contenido calórico y su rico contenido en vitaminas.

Composición de pan de maíz

Los productos de panadería de maíz se distribuyeron en Estados Unidos. Anteriormente, se consideraban productos horneados exclusivamente caseros. Pero con el tiempo, el pan comenzó a aparecer en las tiendas naturistas. Es especialmente popular entre las personas que practican deportes activos. Para su elaboración no solo se utiliza maíz, sino también harina de trigo. La composición también contiene levadura, azúcar, sal y leche. Algunas recetas usan especias.

El pan de maíz alivia rápidamente el hambre y satura el cuerpo con las sustancias necesarias. Además, tiene una excelente digestibilidad. Contiene las siguientes sustancias:

• celulosa;
• vitaminas de los grupos PP, B y C;
• colina;
• ácido graso;
• carotenos;
• minerales (calcio, selenio, cobre, zinc, magnesio, hierro, potasio, manganeso y sodio).

Para una cocción uniforme de la masa, es aconsejable dar preferencia a una forma especial.

La presencia de fibra en la composición normaliza el proceso de digestión y evita la acumulación de exceso de colesterol en el organismo. Gracias a esto, se produce un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular. Las sustancias minerales en la composición del pan mejoran el estado emocional. Gracias al contenido de potasio, se regula la actividad del músculo cardíaco. Se cree que el consumo regular de este tipo de productos horneados previene el desarrollo de aterosclerosis. Lo hace mejorando el estado de las paredes vasculares.

Valor nutricional y contenido calórico del pan de maíz.

Los nutricionistas valoran el pan de maíz por su bajo contenido calórico. Debido al hecho de que la harina se somete a menos tratamientos que la harina de trigo, se retienen más nutrientes en ella. 100 g de producto contienen 266 kcal. La relación de la BJU es la siguiente:

• proteínas - 6,7 g;
• grasas - 7,1 g;
• carbohidratos - 43,5 g.

¿Por qué es útil el pan de maíz?

El pan de harina de maíz es bueno para personas de todas las edades. Cuando se consume en la vejez, las sustancias incluidas en su composición reducen el riesgo de desarrollar demencia senil. El producto de panadería no es menos útil para los niños. Fortalece el sistema musculoesquelético y promueve el correcto desarrollo del sistema nervioso. Durante la lactancia, el pan de maíz ayuda a aumentar la producción de leche. Durante el embarazo, elimina los síntomas de la toxicosis. Las propiedades beneficiosas de la repostería también incluyen:

• normalización del sistema digestivo;
• estabilización del metabolismo;
• reposición de reservas energéticas;
• mejora del sistema nervioso;
• fortalecer las uñas y el cabello;
• preservación de la juventud de la piel;
• efecto positivo sobre el sistema cardiovascular.

Cómo hornear pan de maíz en casa.

El pan de maíz es bastante fácil de hacer en casa. Todos los ingredientes utilizados en la receta deben estar calientes. No siempre es necesario agregar polvo de hornear a la masa. Puedes usar cúrcuma para darle al producto un tono interesante. Los más populares son los productos horneados con levadura. Son suaves y aireados. Para que la masa suba correctamente, también se le agrega harina de trigo.

Receta tradicional:

Componentes:

• 180 ml de agua;
• 1 cucharadita azúcar granulada;
• 140 g de harina de maíz;
• ½ cucharadita sal;
• 12 g de levadura fresca;
• 170 g de harina de trigo;
• 2 cucharaditas aceite de oliva;
• ½ cucharadita cúrcuma.

Receta:

1. Ambos tipos de harina se mezclan en un recipiente hondo.
2. Se agregan sal y cúrcuma a la mezcla. Revuelva todo a fondo.
3. La levadura se diluye en agua hasta 30 ° C. Luego, el azúcar granulada se disuelve en el líquido resultante.
4. La levadura se combina con la mezcla seca, amasando la masa. Luego se coloca en una taza untada con aceite de oliva y se cubre con film transparente.
5. Después de 1 hora, la masa se transfiere a un molde y se coloca en un horno precalentado a 210 ° C. El tiempo de cocción es de 35 a 40 minutos.
6. Pasado un tiempo determinado, se saca el pan y se le hacen pequeños cortes. Después de eso, se envía de nuevo al horno, previamente cubierto con papel de aluminio.
7. Después de 20-25 minutos, el pan se saca del horno y se sirve en la mesa.

El producto terminado se diferencia del pan común en su textura.

Pan de maíz en una panificadora

La forma más conveniente de hacer pan de maíz es usar una máquina de pan. En este caso, los costos de energía se reducen significativamente. Además, no es necesario controlar el proceso de horneado.

Ingredientes:

• 100 g de harina de maíz;
• 350 g de harina de trigo;
• 1,5 cucharaditas levadura;
• 1,5 cucharadas l. aceites
• 1,5 cucharaditas levadura;
• 1, 5 cucharaditas sal;
• 300 ml de kéfir;
• 1 cucharada. l. azúcar granulada.

Receta:

1. El kéfir y el aceite vegetal se colocan en un recipiente. A continuación se vierte azúcar y sal.
2. La harina de trigo se tamiza y se mezcla con harina de maíz. La mezcla resultante se coloca en una panificadora. Ponle levadura encima.
3. La panificadora se inicia seleccionando el modo "pan integral" y el peso de 750 g. Es mejor elegir una corteza oscura.
4. El pan terminado se enfría y solo luego se corta en trozos.

El pan recién horneado es ideal para hacer sándwiches.

Con semillas de amapola

Las semillas de amapola hacen que los productos horneados sean más sabrosos y sabrosos. Esto le permite utilizar el producto terminado en lugar de los bollos más dañinos.

Componentes:

• 1 cucharada. Harina de maíz;
• 1 cucharada. l. azúcar granulada;
• 1 cucharadita levadura seca;
• 170 ml de leche;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 1 cucharada. harina de trigo;
• 1 cucharada. l. semillas de amapola;
• una pizca de sal.

Pasos de cocción:

1. La levadura se disuelve en leche tibia.
2. Mientras tanto, todos los ingredientes secos se combinan en una mezcla homogénea.
3. Se le agrega aceite vegetal y luego levadura.
4. La masa se amasa a partir de la masa resultante. Durante 1 hora, se deja en un lugar cálido, cubierto con papel de aluminio.
5. La masa que sale se transfiere a un recipiente para hornear y se coloca en el horno.
6. El pan de maíz se cuece durante 40 minutos a 210 ° C.

Bien preparado, el producto tiene un agradable sabor dulzón.

¿El pan de maíz es dañino?

Cuando se consumen con moderación, los productos horneados de harina de maíz solo brindan beneficios para la salud. Pero si se abusa de ella, puede provocar un aumento de peso. Además, no se recomienda el uso del producto durante una exacerbación de enfermedades estomacales crónicas. Esto se debe a su rico contenido en fibra. La cantidad de pan de maíz en la dieta también debe limitarse para las personas con diabetes.

Conclusión

Los beneficios y daños del pan de maíz están determinados por la cantidad en que se consume.Para aprovecharlo al máximo, es recomendable no comer más de 3 rebanadas en cada comida. En este caso, el producto ayudará a reponer el suministro de elementos necesarios sin tener un efecto perjudicial para la salud.