Contenido
- 1 ¿Cómo se ve el hongo porcini y dónde crece?
- 2 Composición química y valor nutricional del hongo porcini.
- 3 ¿Por qué el hongo porcini es útil para el cuerpo humano?
- 4 ¿Se pueden amamantar los hongos porcini?
- 5 ¿Pueden las mujeres embarazadas comer hongos porcini?
- 6 ¿A que edad los niños pueden comer hongos porcini?
- 7 Los beneficios de los hongos porcini secos
- 8 El uso de hongos porcini en medicina.
- 9 Cómo se usan los hongos porcini en cosmetología
- 10 El daño del hongo porcini y las contraindicaciones.
- 11 Cómo elegir y almacenar hongos porcini
- 12 Conclusión
Los beneficios de los hongos porcini para el cuerpo humano son bastante tangibles. Son una rica fuente de proteínas y otras sustancias igualmente útiles. El producto satisface perfectamente el hambre y satura de energía durante mucho tiempo. Pero debido al contenido de quitina, el sistema digestivo puede absorberla mal.
¿Cómo se ve el hongo porcini y dónde crece?
El hongo blanco pertenece a la familia Borovik. Ocupa una posición de liderazgo en la lista de los hongos más útiles. Es difícil confundirlo con otros representantes del mundo forestal. Recibió su nombre debido a la preservación del color blanco de la pulpa después del tratamiento térmico. Otros hongos se vuelven negros durante la cocción.
El diámetro del casquete de los cuerpos fructíferos varía de 7 a 30 cm, según la edad. La altura de la pata es de 7-10 cm, tiene forma de barril y se distingue por un color blanco o grisáceo. El color de la gorra puede ser oscuro o marrón claro. En ejemplares jóvenes, tiene una forma ligeramente convexa y se vuelve plana con el tiempo. En clima seco, aparecen grietas en la tapa y, después de la lluvia, se cubre con una película viscosa. La pulpa del boletus es densa y jugosa.
El hongo porcini puede sobrevivir en casi cualquier condición, a excepción de la sequía severa y el invierno helado. Se encuentra con mayor frecuencia en bosques de coníferas caducifolios. Las posibilidades de encontrarlo debajo de un árbol mayor de 50 años son mucho mayores. Los hongos porcini también aman los musgos y los líquenes, pero no prefieren las turberas y los pantanos. El crecimiento activo se produce en el período de junio a septiembre. La recolección se realiza en agosto o septiembre.
Composición química y valor nutricional del hongo porcini.
Los hongos porcini contienen una variedad de nutrientes. Por eso es difícil sobreestimar sus beneficios para la salud. Además, el producto sabe bastante bien.
La composición contiene los siguientes componentes útiles:
- aminoácidos;
- polisacáridos;
- vitaminas de los grupos C, B, PP y E;
- lecitina;
- oligoelementos (manganeso, hierro, flúor, cobalto, zinc, cobre, yodo, azufre);
- macronutrientes (calcio, sodio, magnesio, fósforo, potasio);
- Fibra alimentaria.
¿Qué vitaminas hay en los hongos porcini?
Los beneficios del producto para el organismo se deben a su rica composición vitamínica. Incluye un contenido récord de riboflavina. Es responsable del estado de la piel, uñas y cabello y estabiliza la glándula tiroides. Gracias a la vitamina A, se mejora el proceso de absorción del hierro y se recuperan los recursos energéticos. La vitamina PP participa en las reacciones redox, lo que normaliza el metabolismo. La vitamina E en el producto proporciona poderosos efectos antioxidantes y protege al cuerpo de los radicales libres. El ácido ascórbico, a su vez, tiene un efecto inmunoestimulante pronunciado.
¿Cuántas calorías tienen los hongos porcini?
A pesar de su alto valor nutricional, el boletus puede ser una excelente opción dietética. Son bastante satisfactorios, pero no afectan la figura. El contenido calórico por cada 100 gramos de hongos porcini es de 30 kcal. Si fríe un producto con la adición de aceite vegetal, aumentará. El valor energético de los hongos porcini en forma de BJU se muestra en la siguiente proporción:
- proteínas - 3,7 g;
- grasas - 1,7 g;
- carbohidratos - 1,1 g
¿Por qué el hongo porcini es útil para el cuerpo humano?
La presencia del producto en la dieta tiene importantes beneficios para la salud. En primer lugar, se trata del sistema inmunológico, que realiza funciones protectoras. Además, mejora el metabolismo y aumenta la resistencia física. Los expertos recomiendan especialmente el uso de boletus para quienes trabajan en industrias peligrosas. Tienen la capacidad de eliminar sustancias nocivas del cuerpo. Los beneficios de los hongos porcini son los siguientes:
- activación de la actividad cerebral;
- aceleración de los procesos de recuperación;
- normalización del tracto gastrointestinal;
- efecto analgésico;
- acción hepatoprotectora;
- estimulación de la producción de granzimas y perforinas;
- fortalecimiento de la inmunidad;
- ayudar a perder peso sin dañar los músculos;
- efecto antiviral;
- acción antitumoral.
¿Se pueden amamantar los hongos porcini?
Muchas mujeres están interesadas en la posibilidad de comer pulpa de hongos durante la lactancia. Los expertos desaconsejan agregarlo a la dieta antes de los 4 meses posteriores al parto. Esto puede provocar cólicos y alergias en el bebé. En una edad posterior, las propiedades medicinales de los hongos porcini se manifestarán por completo. Pero es importante introducir el producto en pequeñas porciones, observando cómo reaccionará el niño ante esto.
¿Pueden las mujeres embarazadas comer hongos porcini?
El alto valor nutricional hace que los hongos porcini sean un producto único. No debe renunciar a ellos durante el embarazo. Pero hay que tener en cuenta que en cantidades excesivas pueden provocar problemas de heces y pesadez en el abdomen. Los hongos tardan mucho en digerirse, lo que los hace inferiores a las fuentes de proteína animal. Además, son capaces de absorber sustancias tóxicas. Para evitar efectos nocivos del producto, se deben observar las siguientes reglas:
- no coma cuerpos frutales dañados y con gusanos;
- es recomendable triturar el producto en trozos pequeños;
- se permite cocinar y guisar, pero se excluye el uso en escabeche y salazón;
- el tratamiento térmico debe ser completo;
- antes de cocinar, enjuague bien los boletus con agua corriente.
¿A que edad los niños pueden comer hongos porcini?
El rico contenido de nutrientes en los hongos porcini no significa que se puedan consumir de manera incontrolable. El sistema digestivo de los niños pequeños aún no tiene las enzimas necesarias para digerir el producto. Está permitido incorporarlo a la dieta solo a partir de los 5 años. En las etapas iniciales, se recomienda el uso de platos con una ligera adición de champiñones. A partir de los 7 años se pueden comer tartas rellenas de champiñones, guisos y salsas. El uso de boletus como plato independiente está permitido solo a partir de los 10 años.
Los beneficios de los hongos porcini secos
Para conservar los beneficios del producto durante mucho tiempo, se secan. Tales preparaciones le permitirán disfrutar de su plato favorito en cualquier momento. La cantidad de nutrientes disminuye ligeramente durante el proceso de secado. También se conservan el aroma característico y el rico sabor a hongos.
Los beneficios de los hongos porcini secos son los siguientes:
- ayuda en la descomposición de grasas;
- acción antitumoral;
- fortalecimiento de la inmunidad;
- efecto analgésico;
- efecto hepatoprotector.
La pulpa de hongos seca se considera una alternativa bastante exitosa a la fresca.La proteína en su composición se absorbe mucho mejor por el sistema digestivo. Si una persona tiene enfermedades del tracto gastrointestinal, este uso es el más preferido.
El uso de hongos porcini en medicina.
Debido a la gran cantidad de propiedades útiles, los hongos porcini son comunes no solo en la cocina, sino también en la medicina alternativa. La riboflavina en su composición ayuda a hacer frente a las enfermedades del sistema tiroideo. El complejo de vitaminas tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas, el cabello y la piel. La lecitina, que forma parte del producto, previene la aterosclerosis y la anemia. Es capaz de descomponer las placas de colesterol formadas en los vasos sanguíneos.
El uso de tintura de hongo porcini es importante para la tromboflebitis y las venas varicosas. Se puede tomar por vía oral y tópicamente. Frotar las extremidades inferiores tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea y elimina las molestias.
Con impotencia y fibromas uterinos, el medicamento se toma por vía oral. Frecuencia: dos veces al día por 1 cucharada. l., después de diluir la tintura con una pequeña cantidad de agua tibia. Para las enfermedades cardiovasculares, una sola dosis es de 1 cucharadita.
Se puede usar una decocción de hongos porcini para la hipertensión y la colecistitis. Se toma 120 ml 1-2 veces al día. En términos de valor nutricional, no es de ninguna manera inferior al caldo de pollo. Suele utilizarse para acelerar el proceso de recuperación tras sufrir enfermedades graves.
Los hongos porcini también se utilizan contra el cáncer como complemento de la terapia convencional. Tienen un efecto tónico y eliminan sustancias tóxicas del cuerpo. El efecto deseado se logra debido al contenido de beta-glucano.
Cómo se usan los hongos porcini en cosmetología
El hongo porcini también trata con éxito problemas cosméticos. Actúa como un eficaz agente anti-envejecimiento y protector. Incluso en la antigua Roma, el producto se usaba para eliminar el acné y el acné. En los países asiáticos se ha utilizado para combatir las arrugas. Se cree que las máscaras caseras a base de hongos porcini hacen que la piel sea suave y flexible.
Durante muchos años, se han estudiado los beneficios y daños de la decocción de hongos porcini para el cabello. Se enjuagaron con una bebida curativa después del procedimiento de lavado. El cabello se volvió más brillante y más manejable.
El daño del hongo porcini y las contraindicaciones.
Antes de diversificar su dieta, debe familiarizarse no solo con los beneficios, sino también con el daño de los hongos porcini para la salud. Pueden ocurrir síntomas desagradables si no calienta el producto. Además, las muestras recolectadas cerca de instalaciones industriales y carreteras pueden causar daños. Especialmente si han absorbido mercurio, plomo y vapores nocivos durante mucho tiempo. Las posibles reacciones adversas incluyen las siguientes:
- dolor de estómago;
- ganas de vomitar;
- heces molestas;
- mareo;
- reacción alérgica.
Dado que los hongos son un producto bastante pesado, no todos pueden comerlos. Las contraindicaciones incluyen:
- alteración del tracto digestivo;
- intolerancia individual;
- edad menor de 5 años;
- los primeros meses de lactancia.
Cómo elegir y almacenar hongos porcini
En la auto-cosecha, los cuerpos fructíferos se cortan con un cuchillo afilado. Para determinar su calidad, presione ligeramente la tapa. Debería emitir un crujido característico. Los cuerpos frutales deben estar libres de daños visibles y rastros de gusanos. Se debe realizar un análisis similar antes de comprar un producto en una tienda o en el mercado. El olor debe ser agradable.
Es recomendable comer setas recién recolectadas el primer día. Se pueden conservar en el frigorífico durante un máximo de 5 días. Cuando se congelan, conservan sus beneficios durante todo el año. La vida útil del producto seco puede ser de hasta 18 meses.
Conclusión
Los beneficios para la salud de los hongos porcini son obvios. Pero no te olvides de los posibles efectos nocivos en el organismo. Para no chocar con ellos, debe dedicar tiempo a la selección de cuerpos frutales y su tratamiento térmico de alta calidad.
