Por que la coliflor es útil

El repollo, llamado coliflor, no está tan extendido como el repollo común, pero sin embargo es muy popular en la cocina. Los beneficios y daños de la coliflor la convierten en una materia prima interesante para la medicina casera y la cosmetología, por lo que es interesante comprender sus propiedades correctamente.

Que es la coliflor

A primera vista, parece que el nombre de la verdura contiene su principal diferencia con otras variedades, y que su singularidad radica en los colores inusuales de las cabezas de repollo. Pero no es así.

De hecho, el nombre se debe al hecho de que no las hojas de la verdura se utilizan como alimento, sino sus flores, brotes no soplados. En cuanto a los tonos, las inflorescencias de la verdura pueden ser de color crema, morado, verde o naranja. Pero esta característica sigue siendo secundaria.

Composición y contenido calórico de la coliflor.

El valor nutricional de un producto depende directamente del método de preparación; por ejemplo, el contenido calórico de la coliflor frita siempre será más alto que el de la hervida. Sin embargo, 100 g de flores frescas contienen solo 30 calorías.

Al mismo tiempo, el 90% de la composición es simplemente agua, otro 4% son carbohidratos y las proteínas ocupan el tercer lugar, en una cantidad del 2,5%. La fibra (alrededor del 2%) y las grasas (0,3%) tienen una participación insignificante.

Qué vitaminas y minerales contiene la coliflor

El beneficio particular del producto radica en su rica composición elemental y vitamínica. Las siguientes vitaminas y sustancias están presentes en la verdura:

• Vitaminas B;
• vitamina H;
• vitamina E;
• vitamina C en grandes cantidades;
• hierro;
• manganeso, potasio, fósforo;
• ácido fólico;
• aminoácidos.

Los beneficios de la coliflor para el cuerpo

Las vitaminas y minerales presentes en el vegetal lo hacen extremadamente valioso para la salud. Inflorescencias de col:

• fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos;
• mantener una microflora saludable en los intestinos;
• tener un leve efecto antimicrobiano y antiinflamatorio;
• reducir el colesterol nocivo en sangre;
• mejorar el estado de ánimo y tener un efecto sedante sobre el sistema nervioso;
• reducir el riesgo de desarrollar cáncer;
• dan vigor y ayudan a combatir la fatiga crónica.

Para mujeres

El beneficio del producto para las mujeres es que nivela el trasfondo hormonal, hace que sea más fácil soportar las dolencias mensuales y el síndrome premenstrual. Además, el uso del producto es muy bueno para la apariencia: el cabello se vuelve más fuerte, la piel de la cara se rejuvenece ligeramente.

Para los hombres

Para los hombres, el principal beneficio radica en el hecho de que el producto ayuda a mantener la salud de los vasos sanguíneos y el sistema cardíaco; los hombres son mucho más propensos a sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares que las mujeres. El uso del producto tiene un efecto positivo en la zona urogenital.

Los beneficios de la coliflor para bebés y niños mayores.

El producto está aprobado para alimentación infantil a partir de los 6 meses de edad. Es cierto que se recomienda hervir y picar el repollo antes de ofrecérselo al bebé; de esta manera, se absorberá más rápido y más fácilmente. También se puede dar repollo fresco a niños mayores de 8 meses. Los beneficios de la coliflor para un niño son que el producto fortalece la inmunidad de los niños, apoya la función intestinal y estomacal saludable y proporciona al cuerpo las sustancias más valiosas.

Los beneficios de la coliflor durante el embarazo.

Debido a su alto contenido en proteínas, aminoácidos y minerales valiosos, la coliflor es muy útil para las mujeres embarazadas. Solo debes tener cuidado con él en caso de problemas renales graves, ya que es un diurético fuerte.

¿Se puede amamantar la coliflor?

Una madre lactante se beneficiará del producto, pero el repollo puede provocar cólicos en un bebé lactante. Por lo tanto, se introduce en la dieta solo cuando el niño alcanza los 3 meses y comienza con inflorescencias bien hervidas.

Coliflor adelgazante

Los beneficios de la coliflor para bajar de peso se expresan en el hecho de que el producto estimula el metabolismo, previene el estreñimiento y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.

Características del uso de coliflor para diversas enfermedades.

Un producto extremadamente útil tiene un efecto curativo en el cuerpo. Pero con ciertas dolencias, su uso debe abordarse con precaución, observando algunas reglas.

Con pancreatitis

La inflamación del páncreas impone estrictas restricciones dietéticas; sin embargo, el repollo sigue estando aprobado para su uso. Incluso durante los períodos de exacerbación, se puede usar hervido en puré de papas o como parte de sopas, pero no a diario, sino ocasionalmente.

Con gastritis y úlceras de estómago.

Con gastritis y úlceras agudas y crónicas, el producto se puede consumir, pero solo cocido o después de cocer al vapor. El repollo es de fácil digestión, tiene un leve efecto antiinflamatorio y regula la microflora.

Con gota

Con gota, no debe usar el producto. Además de los nutrientes, el repollo también contiene compuestos de purina nocivos.

Si no desea renunciar al producto, puede intentar usarlo no más de un par de veces a la semana. Pero antes de eso, debe consultar a un médico.

Con colecistitis

En caso de exacerbaciones de colecistitis, se recomienda eliminar temporalmente el producto de la dieta. Pero en el curso crónico de la enfermedad, el repollo será beneficioso, ya que promueve la salida de la bilis. Es mejor comer una verdura hervida, horneada y al vapor, o se puede rallar finamente para una mejor absorción.

Con diabetes

Para ambos tipos de diabetes, el repollo será beneficioso porque es bajo en calorías, fácilmente digerible y no eleva los niveles de azúcar en sangre.

Recetas de medicina tradicional con coliflor.

Para diversas afecciones dolorosas, el producto se puede utilizar como remedio. El repollo ayuda con gastritis, enfermedades renales, bronquitis, dolencias cardiovasculares y diversas inflamaciones. Hay varias recetas efectivas basadas en él.

Para dolencias del corazón

El jugo de coliflor con rábano picante y miel será valioso para fortalecer el corazón. Hacen una bebida como esta:

• una pequeña cantidad de jugo de repollo fresco se mezcla con 150 g de rábano picante rallado;
• agregue 2 cucharaditas de miel y una pizca de perejil picado a la bebida;
• mezcla.

Beba el remedio por 3 sorbos dos veces al día durante un mes.

Para la enfermedad de las encías

Para aliviar la enfermedad de las encías, puede mezclar jugo de repollo fresco con una cantidad igual de agua limpia y enjuagarse la boca varias veces al día hasta que el problema desaparezca.

De la aterosclerosis

El siguiente remedio será útil para fortalecer los vasos sanguíneos:

• jugo de zanahoria, remolacha y repollo - 200 ml cada uno - mezclado en un tazón;
• agregue un poco de jugo de limón y jugo de rábano picante fresco a la bebida, así como 50 ml de vodka;
• complementar el producto con 2 cucharaditas de miel y mezclar.

La bebida se toma en una cucharadita tres veces al día antes de las comidas y se deja diluir el producto con agua.

El uso de la coliflor en la cosmetología popular.

El producto tiene un efecto beneficioso sobre la piel del rostro. Y, en particular, el uso externo de inflorescencias de repollo da un efecto fuerte, en forma de máscaras.

• Para hidratar la piel, puede mezclar 2 cucharadas grandes de cogollos triturados con 1 cucharadita de jugo de aloe vera y aceite de oliva.
• Para aliviar la irritación, se pueden verter dos pequeñas inflorescencias de repollo con crema caliente, luego enfriar y agregar a la mezcla con una cucharadita de aceite de ricino y miel.

Todas las máscaras se mantienen en la cara durante no más de 20 minutos, después de lo cual se lavan con agua tibia. Se recomienda utilizar productos cosméticos para el hogar no más de 3 veces por semana.

Cómo cocinar deliciosamente coliflor

La gama de usos culinarios del producto es realmente inmensa. Es utilizado por:

• en ensaladas y sopas;
• en platos principales y guarniciones;
• en chuletas y guisos;
• en tartas y pasteles de verduras.

Además, las inflorescencias de repollo se pueden usar así, como un plato separado.

El producto se puede hervir, freír, guisar y hornear, pero los mayores beneficios se conservan en verduras frescas. Incluso con un tratamiento térmico breve, se siguen perdiendo algunas de sus valiosas propiedades. Pero, por ejemplo, durante la cocción, las vitaminas pasan al caldo; por lo tanto, el caldo de coliflor no se puede verter, sino que se puede usar para hacer sopa.

Las inflorescencias de repollo combinan bien con una amplia variedad de productos: cualquier verdura, carne y pescado, productos de harina y cereales, con hierbas y queso, patatas.

Hervido

Antes de cocinar, la cabeza de repollo debe cortarse y dividirse en pequeñas inflorescencias. ¿Cuánto cocinar coliflor? No más de 15 minutos: las inflorescencias terminadas deben perforarse con un tenedor, pero no demasiado suaves. Es mejor cocinar la verdura con la tapa de la olla abierta para ayudar a mantener su color original.

Estofado

La verdura fresca también se divide en pequeñas inflorescencias, se vierte ligeramente con agua con sal y se hierve durante 5 minutos después de hervir. Después de eso, el producto se mezcla con otras verduras y especias, se vierte con crema agria con la adición de agua y se cuece en una sartén durante otros 5 a 7 minutos.

Horneado

Para hornear, las inflorescencias deben colocarse en una bandeja para hornear, verter suavemente con aceite, agregar sal y otras especias. En un horno precalentado a 200 grados, el plato debe hornearse durante unos 20 minutos, hasta que las inflorescencias adquieran un agradable tono dorado.

Frito

Freír una verdura es muy simple: coloque las inflorescencias en una sartén untada con aceite de oliva y agregue sal, ajo, pimienta u otras especias si lo desea. Freír el repollo a fuego medio hasta que esté dorado. Vierta jugo de limón sobre el plato terminado para realzar el sabor.

Coliflor al vapor

Para cocinar al vapor un producto, debe hervir un poco de agua en una cacerola grande y luego colocar una canasta de metal especial con inflorescencias de repollo encima para que no toque la superficie del agua. Cubra la olla y la red con una tapa y espere de 5 a 10 minutos; este es tiempo suficiente para el procesamiento al vapor.

¿Cuánta coliflor puedes comer al día?

Para todos los beneficios del producto, su consumo diario debe ser limitado: el exceso conduce a flatulencia e indigestión.

• Los adultos sanos pueden comer hasta 1,5 kg de producto, pero este es el máximo. En la práctica, es mejor escuchar sus sentimientos y consumir el producto en cantidades más pequeñas.
• Para quienes padecen úlceras o gastritis crónica, es mejor limitarse a solo 150 g de producto por día.
• Las mujeres, mientras están embarazadas y durante la lactancia, deben comer de 50 ga 200 g de un vegetal, y no todos los días, sino solo dos o tres veces por semana.
• El puré de coliflor para bebés debe administrarse media cucharadita, y no más de dos veces por semana.

Cómo elegir una coliflor al comprar.

La frescura y la calidad de un producto están determinadas por su apariencia. Una buena repollo debe ser pesada y firme, libre de manchas negras y puntos en la superficie de las inflorescencias, con hojas verdes frescas. Las inflorescencias en sí deben ubicarse lo más cerca posible entre sí.

Almacenamiento de coliflor

Las verduras compradas en la tienda se mantienen frescas en el refrigerador por un máximo de 2 semanas. Para que la cabeza de repollo no se deteriore incluso antes, debe envolverse firmemente en una película adhesiva o papel, y las hojas deben cortarse de antemano.

Si la verdura debe almacenarse durante mucho tiempo, entonces tiene sentido congelarla. Es inconveniente poner una cabeza entera de repollo en el congelador, por lo que generalmente se corta en tiras pequeñas y se empaqueta en bolsas o contenedores. Los beneficios de una verdura congelada duran hasta un año.

El daño de la coliflor y las contraindicaciones.

Si se usa sin cuidado, el producto puede dañar el cuerpo. Existen varias contraindicaciones. No puedes comer una verdura cuando:

• úlcera aguda o gastritis;
• dolencias de la glándula tiroides;
• enfermedad renal severa;
• hipertensión;
• insuficiencia cardiaca;
• alergias individuales.

Se debe tener cuidado al acercarse al repollo en busca de gota y después de operaciones en el peritoneo.

Conclusión

Los beneficios y los daños de la coliflor van uno al lado del otro, pero para la mayoría de las personas este producto resultará muy valioso. Con una preparación adecuada y siguiendo la medida, la col te deleitará con su sabor suave y fortalecerá la salud del organismo.