¿Por qué la col de Beijing es útil para el cuerpo?

Las verduras ocupan un lugar destacado en la mesa de todos. Los beneficios y perjuicios de la col de Pekín se deben a su rica composición de vitaminas y minerales, la falta de un aroma típico y la delicada estructura de sus fibras. Si hasta los años 70 una verdura era una rareza, hoy se puede encontrar en el jardín de uno de cada dos residentes de verano. Se planta para consumo en fresco y la preparación de diversos platos procesados ​​térmicamente.

¿Qué aspecto tiene la col china?

Este es un miembro típico de la familia Cabbage. Es una cabeza alargada de col de 30 a 50 cm, formada por hojas tiernas y jugosas de color amarillo verdoso. Es un cultivo sureño originario de China, donde se cultivaba incluso antes de nuestra era. La col de Pekín es un valioso producto vegetal en Japón y Corea. Hoy en día se cultiva en todos los continentes gracias a la aparición de híbridos tempranos que son resistentes a diferentes condiciones climáticas.

La verdura no tiene el sabor ni el olor característicos de la col, por lo que se usa mucho fresca y procesada térmicamente. Se almacena durante no más de 2-3 meses, por lo que se cultiva durante todo el año en terreno abierto y cerrado.

Composición y contenido calórico de la col china.

El gusto y las propiedades útiles de cualquier producto se deben a su composición. Como todo repollo, el repollo de Pekín es rico en ácido ascórbico, que en sus hojas es casi 5 veces más que en las verduras para ensalada. La verdura es fuente de fibra, proteínas, aminoácidos, antioxidantes, macro y microelementos.

Encontrado en su composición:

• yodo;
• potasio;
• magnesio;
• cobalto;
• hierro;
• fósforo;
• selenio;
• ácido de limón.

La verdura es una fuente de fibra dietética difícil de digerir. Su contenido calórico es de 14-16 kcal por 100 g, lo que es muy valioso para las personas obesas que quieren adelgazar. Los nutricionistas lo clasifican como un producto de calorías negativas, ya que se necesita más energía para digerirlo de lo que da.

Que vitaminas se encuentran en el repollo de Pekín

Las jugosas y crujientes hojas de pekingi son un verdadero cóctel de vitaminas diluidas en agua. Una mayor cantidad de componentes biológicamente activos se concentran en venas blancas y muñones. En general, las hojas contienen vitaminas:

• vitamina C;
• riboflavina;
• ácido fólico;
• un ácido nicotínico;
• caroteno;
• tiamina;
• vitamina E;
• vitamina K.

Cuando se usa repollo de Pekín, la parte inferior se corta con una capa delgada, tratando de dejar más tallos blancos. Contienen la mayor cantidad de vitamina C.

Los beneficios de la col china

Como cualquier cultivo de hortalizas, el repollo es apreciado por su variedad de efectos positivos sobre la salud interna. Es útil comerlo para la anemia y las deficiencias vitamínicas, para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la producción de anticuerpos frente a infecciones.

Las propiedades beneficiosas de la col china se pueden resumir en la lista:

• limpia los vasos sanguíneos del colesterol;
• normaliza la presión arterial, está indicado para la hipertensión;
• mejora el metabolismo;
• regula los niveles de azúcar en sangre;
• mejora la producción de enzimas digestivas;
• mejora la peristalsis intestinal;
• limpia la sangre;
• tiene un efecto diurético;
• protege contra los radicales libres.

Es útil comer repollo para bajar de peso y restaurar el sistema nervioso. Los beneficios de la col china hervida no son diferentes de los frescos. Pero los platos elaborados con él son mucho más fáciles de digerir.

¿Por qué la col china es útil para los hombres?

Los representantes de la mitad más fuerte tienen más probabilidades de sufrir enfermedades hepáticas y cardiovasculares. Beijing tiene aminoácidos y vitaminas que apoyan la salud de los principales órganos humanos, ayudan a limpiar la sangre y los conductos biliares.

La vitamina K tiene un efecto positivo sobre el sistema esquelético y el zinc estimula la producción de espermatozoides fuertes y aumenta la probabilidad de fertilización del óvulo. Es un producto indirecto que ayuda con la infertilidad. Con el uso regular de la verdura, aumentan las defensas y la resistencia del cuerpo.

Los beneficios de la col china para las mujeres.

Para prolongar la juventud, para hacer frente a los efectos negativos de los radicales libres, es útil que una mujer coma hasta 150 g de repollo al día. Sus hojas contienen antioxidantes que tienen un efecto positivo sobre el estado de la piel y la protegen del envejecimiento. Estas son las vitaminas A y C. Hay mucha lisina en las hojas, un aminoácido que fortalece el sistema inmunológico y previene el cáncer.

Además, el yodo en el vegetal es importante para el funcionamiento estable del sistema endocrino, el más importante, que regula el bienestar general y el estado del sistema reproductivo de la mujer. Además del uso fresco y cocido, las hojas de col se utilizan para mascarillas cosméticas para el rostro y el cabello.

Beneficios de la ensalada china para embarazadas

La verdura es valiosa como fuente de vitaminas y minerales naturales, lo cual es muy importante cuando aumenta su necesidad. Además, el repollo no promueve el aumento de peso, estimula la micción y alivia el edema.

Las mujeres embarazadas pueden comer repollo fresco y hervido si no hay hinchazón. Es especialmente útil consumir una verdura en las últimas semanas antes del parto, ya que la vitamina K aumenta la coagulación de la sangre, lo que significa que protege a la mujer de la pérdida elevada de sangre durante el parto. El repollo es una fuente de ácido fólico natural y hierro, que protege a la mujer de la anemia.

Repollo chino para adelgazar

Es un producto bienvenido para las personas que buscan perder peso. Como funciona:

• estimula el metabolismo;
• requiere mucha energía para digerir la fibra;
• aumenta la vitalidad, ayuda con el exceso de trabajo;
• repone la falta de vitaminas y minerales;
• fuente de agua;
• además reduce el peso debido al efecto diurético y la lucha contra el edema.

Sentado a dieta, el repollo se incluye en la dieta diaria fresca y para hacer sopas.

¿Se puede amamantar el repollo de Beijing?

Hasta que el bebé tenga 3 meses, no es aconsejable que la mamá use ningún tipo de repollo. Se trata de la alta probabilidad de desarrollar hinchazón en un niño y problemas digestivos.

Cuando el niño cumple 3 meses, mamá puede diversificar la dieta con una ensalada de Pekín con aceite de oliva. Puede comer 50 g por día de tal ensalada.Tal plato es una fuente adicional de vitaminas, minerales y otras sustancias que contribuyen al desarrollo físico y mental del bebé.

Repollo chino para niños

La verdura se puede incluir en la dieta del niño después de un año. En este período, el sistema digestivo y la producción de todas las enzimas necesarias se forman en los niños. La col de Pekín se introduce por primera vez en la dieta en forma hervida. Se agrega a los guisos y sopas de verduras. Solo después de 1,5-2 años se le pueden dar verduras frescas al niño. Es útil como fuente de vitaminas y minerales durante todo el año. Ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, aumentar la hemoglobina, limpiar el hígado de toxinas en caso de una enfermedad prolongada y tomar antibióticos. Si el niño no desarrolla flatulencia, se le da repollo 2-3 veces a la semana. Está indicado para deficiencia de vitaminas, diabetes, anemia, insomnio.

Características del uso de la col china para diversas enfermedades.

Los beneficios del repollo y de cualquier otro producto alimenticio se encuentran en el efecto complejo debido a la composición multicomponente. Si para una persona sana no hay restricciones sobre el uso de verduras frescas, entonces para las personas con enfermedades crónicas existen prohibiciones. Se relacionan con el volumen de consumo, el método de preparación y la combinación con otros productos.

Con diabetes

Con niveles de azúcar en sangre inestables, un metabolismo lento, hipertensión y obesidad, Pekín es muy útil. Los beneficios se reflejan en la estimulación de la producción de enzimas digestivas y la aceleración de los procesos metabólicos en las células. Esta es la clave para elevar los niveles de glucosa en sangre y mejorar el bienestar. Además, los componentes de la composición limpian la sangre, bajan la presión arterial y ayudan a perder peso.

Con gastritis

Con esta enfermedad, cualquier tipo de repollo está contraindicado. La fibra gruesa es difícil de digerir, requiere una síntesis activa de jugo digestivo, que estimula la producción de ácido clorhídrico y enzimas. Una persona con gastritis tiene acidez estomacal, dolor en el abdomen y es posible un cambio en los niveles de acidez. Cualquier enfermedad del estómago y el duodeno 12 es una contraindicación directa para comer verduras.

Con hinchazón (flatulencia)

Con una tendencia a la producción de gas, el repollo rara vez se incluye en la dieta. Para facilitar la reacción de los intestinos a los alimentos vegetales, se tratan con calor. Con flatulencia, puede comer repollo chino guisado con un mínimo de sal y sin especias. Aquí se aplica la regla de tolerancia de producto individual. No todo el mundo tiene un vegetal que causa hinchazón, pero si la flatulencia es pronunciada, rechazan el repollo.

Con gota

El repollo de Pekín es bueno para la gota fresca. Su función es estimular el sistema urinario y limpiar el organismo de sales y ácido úrico. No contiene ácido purico, que agrava el curso de la enfermedad. Los médicos recomiendan comer repollo fresco y agregarlo al hacer jugos de vegetales.

Recetas de repollo de Pekín en la medicina tradicional

En Japón, se considera que la verdura prolonga la vida. La medicina popular utiliza hojas de col, jugo y semillas. Beber jugo para la gota, medio vaso al día. Si se diluye con agua, se puede beber para normalizar las heces y mejorar la motilidad intestinal.

Las hojas frescas, ligeramente batidas con un martillo o un cuchillo, se aplican a las glándulas mamarias con mastopatía. Los componentes del repollo alivian la hinchazón, el dolor y promueven la reabsorción de pequeños quistes. Para deshacerse de la tos seca, haga una infusión:

• picar finamente 2 hojas de repollo;
• vierta un vaso de agua hirviendo;
• Insiste 3 horas.

La infusión se toma en 100 ml 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas. Los niños hacen una infusión menos concentrada y dan 2 cucharadas.

Para el insomnio, prepare una decocción de hojas de repollo frescas. Para ello, se vierten 200 ml de agua en una cacerola y se bajan 2 hojas de col enteras o picadas. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, enfríe. El caldo se toma 1 hora antes de acostarse, 150 ml.

Con inflamación e irritación de los párpados, también se prepara una infusión o decocción, se humedece un algodón y se aplica en los párpados durante 25-30 minutos. Con la enfermedad de las encías, puede enjuagarse la boca con jugo puro de 3 a 4 veces al día.

El uso de la col de Beijing en cosmetología.

El agua es la fuente de belleza y juventud de la piel y el cabello. El repollo de Pekín tiene un 95% de agua, por lo que se considera un buen humectante, satura las células con humedad y vitaminas, especialmente A y C. Para preparar una mascarilla para pieles secas, necesita:

• Hervir 2 hojas de col en leche hasta que estén blandas;
• amasar con un tenedor hasta obtener una papilla;
• agregue aceite de oliva y yema batida;
• aplicar sobre la piel durante 20 minutos.

El producto hidrata, alivia la inflamación, exfolia y mejora la inmunidad de las células de la piel. Para hidratar, basta con mantener las hojas en agua hirviendo y aplicarlas en el rostro y el escote durante 15-20 minutos. El procedimiento se realiza 3 veces por semana.

Para la piel normal, puede moler una hoja de repollo, una cucharada de requesón, agua hervida, miel y jugo de limón en una licuadora. Los ingredientes se toman en cualquier forma, la consistencia debe ser cremosa. La masa se calienta ligeramente en un baño de agua para combinar los componentes. Esta mascarilla se puede realizar en invierno para nutrir e hidratar el rostro.

Las máscaras de repollo están hechas para hidratar y nutrir el cabello. Para su preparación, tome hojas frescas, muela en una licuadora y agregue ingredientes adicionales según el tipo de rizos:

• para secarse - aceites de oliva y otros, yema de huevo, jugo de aloe;
• para la grasa - kéfir, jugo de aloe, miel;
• para los propensos a la caspa - aloe, mostaza en polvo.

Para que el efecto de las máscaras de repollo sea notable, se hacen sistemáticamente 2-3 veces a la semana durante un mes.

¿Cuál es la mejor forma de comer repollo?

La verdura fresca es la más valiosa. Todas las vitaminas, minerales y aminoácidos se conservan en su forma natural. Se ponen delicadas hojas crujientes en ensaladas, se usan para decorar segundos platos. Para consumo fresco, corte el fondo y corte las hojas en pedazos con las manos. Los tocones más duros se cortan con un cuchillo.

En Japón y otros países asiáticos, el repollo de Pekín se conserva en escabeche, se hierve y se fermenta. Se añade a sopas, guisos de verduras y carnes. Para que retenga algunos de los nutrientes, se agrega al final de la cocción, en 5 minutos. Al preparar ensaladas, el repollo se combina con grasas para una mejor absorción de vitaminas. Puede ser aceite de oliva y otros vegetales, crema agria, mayonesa casera. En ensaladas, el repollo se combina con:

• zanahorias;
• pepinos
• Tomates;
• verduras;
• filete de pollo;
• guisantes enlatados, maíz;
• manzanas
• hongos;
• Mariscos.

Los beneficios de la col china frita son bajos. Durante el tratamiento térmico, pierde la mayoría de sus nutrientes, aunque se retiene la valiosa fibra dietética. Como tal, está aprobado para la nutrición de personas con problemas digestivos. Una persona sana no puede comer más de 200 g de verduras frescas al día.

Que cocinar con col china

El plato de col china más reconocible y el plato nacional de Japón y Corea es el kimchi. Este es un repollo en escabeche con especias, muy picante y picante, que se usa tanto de forma independiente como en combinación con carne y pan. Además del kimchi, en casa de la col de Pekín, puedes cocinar:

• cazuela;
• rollos de col;
• sopa de remolacha;
• Ensalada dietética con pepino y salsa Wochester.

El repollo se cuece con zanahorias y cebollas, y se usa como relleno para lavash y panqueques. Es bueno para ensaladas calientes con pescado rojo y atún. La col de Pekín entera se puede rellenar con varios rellenos y se puede utilizar como refrigerio.

Cómo elegir y almacenar la col china

Puedes comprar repollo chino durante todo el año. Para hacer platos sabrosos y saludables, es importante elegirlo y almacenarlo correctamente. En la tienda, se da preferencia a las cabezas de repollo de tamaño mediano, densas y pesadas con hojas elásticas crujientes de un jugoso color amarillo verdoso.

El borde oscuro de las hojas, el letargo y los signos de descomposición indican un almacenamiento inadecuado, almacenamiento a largo plazo o daño por microorganismos.

Al crecer, Pekín a menudo usa fertilizantes químicos. Para reducir su contenido en una verdura, se sumerge completamente en un recipiente con agua hervida fría durante 1-1.5 horas. Más tarde, la cabeza de repollo se agita, se seca y se prepara el plato deseado.

Daño de la col china y contraindicaciones de uso.

Un vegetal es un producto alimenticio valioso, pero no está exento de contraindicaciones de uso. Puede dañar la salud cuando se combina con productos lácteos: pueden aparecer náuseas y diarrea. Si una persona sufre de gastritis, úlceras de estómago y alta acidez, el repollo está contraindicado. Su uso está plagado de desarrollo de acidez y dolor.

No es deseable dárselo a niños menores de un año y a personas propensas a las alergias a los alimentos vegetales. El ácido cítrico en la composición de Pekín irrita el esófago durante la inflamación. El resto de la verdura se incluye en la dieta en cantidades aceptables.

Conclusión

Los beneficios y daños de la col china están contenidos en su composición química. Una verdura es un excelente producto dietético apto para consumo fresco y procesado. Con su ayuda, la deficiencia de vitaminas en el invierno se repone, pierden peso y preservan la belleza y la juventud.