Por que el ruibarbo es útil

Los beneficios de las hojas de ruibarbo, o mejor dicho, no de las hojas en sí, sino de sus pecíolos, es innegable. Esta planta se usa no solo para cocinar, sino también como medicina. En la naturaleza, existen varias variedades, cada una de las cuales es utilizada por personas para diferentes propósitos. Cuando use una verdura, debe comprender de qué tipo de planta estamos hablando: medicinal, destinada a su uso como alimento o decorativa.

A la hora de utilizarlo es necesario recordar la expresión "medicina en gota, veneno en taza", ya que los beneficios y perjuicios del ruibarbo son inseparables, y el efecto que dará la planta depende, entre otras cosas, de su dosificación.

En medicina, se utilizan los rizomas de dedo y ruibarbo medicinal, así como algunos tipos de alimentos. Los pecíolos de las hojas se utilizan como alimento y las propias hojas a veces se utilizan como condimento.

Composición química y contenido calórico del ruibarbo.

El ruibarbo es un alimento bajo en calorías: su contenido calórico es de solo 16 kcal por 100 gramos. La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es aproximadamente la siguiente: proteínas - 0,7 g; grasas - 0,1 g; carbohidratos - 2,5 g. Debido al bajo contenido en calorías, se recomienda beber compotas de ruibarbo para la diabetes.

La composición química del producto es variada. La verdura contiene una gran cantidad de vitaminas (vitaminas A, B, C, E y K), por lo que se utilizó como tratamiento profiláctico para el escorbuto.

Las raíces de las plantas contienen los siguientes grupos de sustancias:

• derivados del antraceno (se pueden utilizar como laxantes);
• bronceado (se puede usar como agentes antiinflamatorios y hemostáticos, sin embargo, en algunos casos, es posible la intoxicación);
• pectina;
• glucósidos amargos (ayudan a mejorar la digestión);
• flavonoides.

Los beneficios del ruibarbo para el organismo.

El ruibarbo se usa como medicamento no solo en la medicina oficial sino también en la tradicional. Entonces, una gran cantidad de vitamina en el ruibarbo permite utilizar la verdura como profilaxis de la deficiencia de vitaminas, la anemia e incluso el escorbuto.

Beneficios para las mujeres

Varias propiedades medicinales del ruibarbo serán especialmente beneficiosas para el cuerpo femenino. Primero, una concentración significativa de vitamina E mejora la salud general del cuerpo. En particular, la piel y las uñas, y mejora el estado del cabello y reduce la caída del cabello. En segundo lugar, la infusión de sus raíces se puede utilizar como agente antiespasmódico, que es especialmente valioso durante el período menstrual. En tercer lugar, el consumo de esta verdura en los alimentos tiene un efecto positivo en la preservación de la visión (esto, por supuesto, no solo se aplica a las mujeres).

Beneficios para los hombres

Para los hombres, el uso de esta planta puede resultar beneficioso en varios casos:

1. Prevención de enfermedades cardiovasculares: esto se ve facilitado por una mejor circulación sanguínea, niveles más bajos de colesterol y vasodilatación.
2. En el caso del uso regular de productos de tabaco y (o) alcohol, el ruibarbo reduce el impacto negativo en el cuerpo, elimina toxinas y debilita el síndrome de resaca.
3. La planta se puede utilizar para mejorar la memoria.

Adelgazar

Dado que el contenido calórico de la verdura es bajo, se puede usar de manera segura en el proceso de pérdida de peso. Se puede consumir tanto crudo como en otros platos. Al mismo tiempo, los platos que contienen ruibarbo en la composición se pueden hornear o guisar, pero no freír.

Si, durante la dieta, el proceso de digestión se deteriora, debes dejar de comer la verdura y volver a tu dieta habitual. No existe una dieta dedicada a esta planta en particular (como el chocolate o el repollo), ya que consumir grandes cantidades provocará una intoxicación alimentaria.

El ruibarbo se usa en el curso de la pérdida de peso como cualquier otro vegetal.

¿Es posible el ruibarbo para las mujeres embarazadas?

El ruibarbo tiene muchas propiedades beneficiosas, muchas de las cuales también son relevantes durante el embarazo.

De inmediato, notamos que es necesario consumir una verdura en pequeñas cantidades, ya que dosis demasiado grandes pueden tener consecuencias negativas. Durante este período, no se deben comer hojas de ruibarbo, solo pecíolos.

Cómo puede ser útil una verdura durante el embarazo:

1. Una gran cantidad de vitaminas contenidas en el ruibarbo ayuda al cuerpo de una mujer a soportar este período más fácilmente: el calcio fortalece los dientes, el cabello y los huesos, la vitamina A ayuda a mantener la visión, la vitamina C aumenta la inmunidad.
2. El bajo contenido calórico de la verdura evitará que engordes en exceso.
3. Ayuda contra el estreñimiento, por lo que puede evitar el uso de pastillas.
4. El efecto diurético del ruibarbo ayuda a reducir la hinchazón.

Ruibarbo durante la lactancia

Durante la lactancia, esta verdura debe consumirse con extrema precaución, ya que la acidez puede ser peligrosa para el bebé. En general, el período de lactancia se refiere a las contraindicaciones para el uso de esta verdura como alimento. En ningún caso la planta debe comerse cruda. Se puede usar con cuidado y con moderación solo después del tratamiento térmico, como compota o mermelada.

Si es posible, durante la lactancia, es mejor prescindir de esta planta en el menú.

¿Se puede dar ruibarbo a los niños?

Dado que el ruibarbo contiene algunos tipos de ácidos (por ejemplo, oxálico), en algunos casos puede ser peligroso comerlo. Por lo tanto, en los primeros años de la vida de un niño, es mejor no alimentarlo con esta verdura.

¿A que edad los niños pueden ruibarbo?

Una vez que el niño alcanza la edad de un año y medio, puede, con el permiso del pediatra, usar la planta como medicamento.

Como producto alimenticio, se puede consumir a partir de aproximadamente dos o tres años (antes, solo con el permiso de un médico y con fines medicinales). La verdura debe someterse necesariamente a un tratamiento térmico: puede darle al niño mermelada o compota de ruibarbo con cuidado.

Cómo cocinar ruibarbo para tu bebé

Se recomienda hacer compota por primera vez. La compota de ruibarbo para niños se prepara de la siguiente manera: pele los tallos y exprima el jugo. Luego, se agrega agua caliente hervida mezclada con jugo de frutas al jugo para mejorar el sabor de la bebida. Introducir en la dieta, aumentando gradualmente la dosis, mientras que la primera vez hay que dar muy poco.

Cuando el niño crezca, puede darle comidas regulares que contengan esta verdura.

Recetas de ruibarbo en la medicina tradicional

En la medicina popular, esta planta se usa de diferentes maneras, a veces muy inesperadas:

1. La tintura de raíz de ruibarbo se usa para normalizar la función intestinal.
2. El polvo de raíz diluido se usa para detener la diarrea.
3. Una decocción de los pecíolos reducirá la presión.
4. Los beneficios del jugo de ruibarbo se revelan en la prevención de la deficiencia de vitaminas. El jugo se exprime de los tallos de la planta y se bebe todos los días.
5. La infusión de ruibarbo, diente de león y celidonia se usa para tratar la anemia.
6. La compresa de ruibarbo se utiliza como antiséptico y como tratamiento para las fracturas.
7. Finalmente, su uso en cualquier forma es una excelente prevención de enfermedades cardiovasculares.

El uso del ruibarbo en cosmetología.

Con fines cosméticos, la planta se puede utilizar como:

• remedio contra el acné;
• un producto para blanquear la piel y eliminar las manchas de la edad;
• Agente colorante para el cabello.

Como remedio para el acné (y los hematomas), se usa una compresa hecha de raíz rallada mezclada con vinagre.

El ruibarbo para la limpieza facial se usa en forma de máscaras: jugo de pecíolo mezclado con avena molida y crema (en una proporción de 2 cucharadas de jugo por 1 cucharada de copos y una crema). La máscara resultante se aplica en la cara o en las áreas necesarias del cuerpo y se deja durante unos 15-20 minutos.

Al teñir el cabello (el método es adecuado solo para cabello claro), se usa una decocción: 30 gramos de raíces picadas se diluyen con un vaso de agua fría, se llevan a ebullición y se cuecen durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. El caldo resultante después del enfriamiento se frota sobre el cabello limpio y seco. No es necesario lavarlo.

Que se puede hacer con ruibarbo

Existen muchas recetas que permiten el uso de esta planta tanto como condimento como verdura independiente. Echemos un vistazo a cómo usar el ruibarbo en la cocina.

Sin tocar las recetas de medicamentos a base de esta verdura, se puede utilizar para preparar:

• compotas, jugos y bebidas de frutas;
• ensaladas
• mermelada;
• aderezos para pasteles;
• sopas
• salsas
• frutas escarchadas;
• las hojas de la planta se utilizan como condimento en la preparación de pescado.

Cuándo cosechar y almacenar ruibarbo

Dado que es una planta perenne, la recolección se realiza en dos etapas. En la primera etapa, se recolectan las hojas, y durante la segunda (posiblemente en unos años), se extraen las raíces.

Las raíces se pueden desenterrar después de que la planta tenga cuatro años. Después de eso, se lavan, se cortan en trozos pequeños y se secan primero al aire libre, luego en secadores a una temperatura de 60 grados. Los tallos se despluman gradualmente, de tres a cuatro veces por temporada. Se acostumbra terminar la cosecha a finales de julio para que la planta pueda cobrar fuerza el próximo año.

Hay varias formas de cosechar ruibarbo para el invierno:

• como preparaciones caseras: mermelada o compotas;
• por congelación;
• dejando las raíces secas en un lugar fresco, oscuro y ventilado.

Puede congelar una verdura con o sin piel. Para las compotas, la opción con la piel también es adecuada, y si planea usar la planta como relleno para pasteles o ensaladas, es mejor quitar la piel. Puede congelar tanto como parte de una mezcla de ensalada como una planta lavada por separado.

Se puede congelar en azúcar: la verdura pelada y lavada se corta en trozos y se coloca en un recipiente de comida en capas separadas por azúcar. Un kilogramo de pecíolos requerirá entre uno y medio y dos vasos de azúcar.

Contraindicaciones y posibles daños al ruibarbo.

A pesar de los tremendos beneficios para la salud de esta planta, también puede ser peligroso consumirla. Hay una serie de contraindicaciones en las que el uso de este vegetal es inaceptable:

• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• hemorragia interna;
• aumento de la acidez del estómago;
• reacción alérgica;
• reumatismo;
• colecistitis;
• Inflamación de la vejiga.

Comer una verdura de forma inadecuada también puede provocar intoxicación: las hojas de la planta, que se utilizan como condimento, contienen ácido oxálico, que puede envenenarse.

Si come regularmente grandes cantidades de verduras, la acidez puede aumentar, lo que puede provocar enfermedades de las articulaciones y los riñones.

Conclusión

Los beneficios y daños del ruibarbo dependen, en primer lugar, de cómo usarlo correctamente.Es difícil sobreestimar la utilidad de esta planta, pero es importante observar la moderación en su uso, así como recordar las posibles contraindicaciones y las reglas de uso.