Kissel de linaza: beneficios y daños, cómo cocinar.

En los últimos 10 años, la humanidad se ha interesado activamente en las propiedades curativas, los mecanismos de acción, los beneficios y los daños de la jalea de linaza. El producto es excepcional no solo por su valor biológico, sino también por otras características: no es agresivo (como el aceite de linaza), es equilibrado y tiene propiedades que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

La composición química de la jalea de linaza.

El lino es un cultivo cultivado tradicionalmente en Rusia. La gelatina elaborada con sus semillas tiene buen sabor y es de gran beneficio para el organismo.

Hay más de 100 aminoácidos en los seres vivos, pero solo 12 de ellos son sintetizados, los llamados fundamentales, el resto (esenciales) ingresan al organismo con los alimentos. La ausencia de cualquier aminoácido afecta la condición física de una persona:

• la falta de valina conduce a una coordinación de movimientos deteriorada;
• la inmunidad adolece de falta de lisina;
• la falta de metionina amenaza la debilidad muscular, los trastornos funcionales del hígado y los trastornos nerviosos.

Linumin (proteína de lino) contiene una composición completa de aminoácidos esenciales.

Los lignanos son hormonas vegetales, antioxidantes que previenen el desarrollo de tumores. La gelatina los contiene: 53579 mcg por 100 g de materia seca. En comparación, el aceite de linaza contiene poco o nada de aceite de linaza. El efecto de los estrógenos vegetales en el cuerpo humano no se conoce bien.

La gelatina contiene ácidos grasos insaturados con un mayor número de dobles enlaces (omega-3, linolénico, araquidónico). Juntos forman vitamina F, que reduce el nivel de colesterol "malo" en el hígado y mejora la circulación sanguínea en los vasos.

La gelatina contiene mucho potasio, que (en términos de peso seco) es 7 veces más que en los plátanos.

Valor nutricional y contenido calórico de la gelatina de linaza.

Los carbohidratos de linaza se distinguen por una característica: el contenido de polisacáridos solubles en agua (pentosanos) en la composición. Cuando se empapan, se forma moco, que forma la base de la jalea de linaza. Los granos en sus cáscaras tienen fibra dietética, que está representada por fibra, celulosa, pectina y lignina. Se clasifican como carbohidratos no digeribles. No se digieren, pero estos nutrientes son necesarios para la microflora intestinal. El valor energético se compone únicamente de los principales nutrientes: carbohidratos, grasas, proteínas.

Los minerales y vitaminas, a pesar de todos sus beneficios nutricionales, no tienen calorías. El contenido calórico de nutrientes en 100 g de semillas de lino es de 534 kcal, en la gelatina terminada - 250 kcal. Cabe señalar que el valor energético no está representado por carbohidratos (hay pocos de ellos, 1%), sino por proteínas (18,3 g) y la composición de ácidos insaturados útiles (40,6 g).

Por que es útil la jalea de linaza

Cabe destacar las principales propiedades beneficiosas de la gelatina de linaza, gracias a las cuales su uso en alimentos es medicinal. Si tiene gelatina de linaza en su dieta:

• el trabajo del corazón se estabiliza debido a la eliminación del exceso de agua del cuerpo;
• mejora la microflora intestinal y rejuvenece el cuerpo;
• las funciones de la glándula tiroides se normalizan;
• fortalece el sistema inmunológico;
• el riesgo de diabetes mellitus disminuye;
• el peso vuelve a la normalidad;
• aumenta el nivel de colesterol "bueno" (proteínas de alta densidad).

La gelatina de linaza también es útil para los vasos sanguíneos del cerebro. Debido a la presencia de ácidos esenciales, vitaminas y fitohormonas, sus paredes se fortalecen, se mejora la memoria y la capacidad de concentración.

Indicaciones para el uso de gelatina de linaza.

La propiedad de las sustancias biológicamente activas para afectar suavemente la membrana mucosa del tracto gastrointestinal hace que la gelatina de linaza sea un producto del que puede obtener los máximos beneficios sin dañar la salud. Se recomienda tomar:

• con niveles altos de colesterol en sangre;
• en presencia de enfermedades gastrointestinales: gastritis, disbacteriosis, úlcera de estómago, enfermedad hepática;
• para la prevención del cáncer;
• para la tos seca, como expectorante suave;
• con cistitis y enfermedades del sistema genitourinario;
• como sorbente para varios tipos de intoxicación;
• con asma, facilitando el curso de la enfermedad;
• con disfunciones hormonales del cuerpo femenino.

Gelatina de linaza para el estómago

La jalea de linaza se muestra para la gastritis de diversas formas clínicas (colágeno, atrófica, linfocítica, polipoide) durante la remisión o exacerbación. Se incluye en la lista de alimentos imprescindibles para las tablas de nutrición médica.

Por sus propiedades bactericidas, la gelatina de linaza envuelve la mucosa gástrica aportando un efecto cicatrizante y analgésico. Alcaliniza ligeramente el cuerpo y está recomendado para personas con alta acidez. El impacto en el órgano es suave, calmante, no dañino.

Con gastritis: se vierten 30 g de semillas en 1 litro de agua, se mantienen durante 5 horas, se filtran. Beber 1/2 cucharada. antes de cada comida.

Gelatina de linaza para adelgazar

Prácticamente no hay carbohidratos en la gelatina (menos del 1%). La bebida tiene un contenido bajo en calorías y propiedades útiles de un producto dietético, a saber:

• proporciona una buena peristalsis intestinal;
• tiene la capacidad de eliminar líquido de la grasa subcutánea, no permite su formación en lugares "problemáticos";
• contiene lignanos, fitohormonas que aceleran los procesos metabólicos.

Los beneficios de la gelatina de harina de linaza para las personas que hacen dieta son obvios. Debido a las propiedades absorbentes y antioxidantes de los ácidos grasos y la fibra dietética, los productos metabólicos (toxinas, heces obsoletas, toxinas) se eliminan del cuerpo, lo que le permite ajustar el peso corporal.

Gelatina de linaza para la pancreatitis

Las semillas de lino son conocidas por su efecto colerético y las personas con pancreatitis deben tener cuidado al usarlas. La actividad de los componentes de la gelatina es tan alta, pero la acción (a diferencia de la semilla seca) es suave, no dañina. Las propiedades de la gelatina útil pueden activar la formación de jugos digestivos, normalizar la producción de insulina, tener un efecto analgésico en el órgano, aliviar la inflamación y conducir suavemente la bilis. Abstenerse de tomar medicamentos de linaza solo debe ser en caso de un ataque agudo de la enfermedad.

Puedes hacer una gelatina saludable: hervir las semillas con agua hirviendo, dejar reposar durante 40 minutos, luego hervir durante 3 minutos y dejar enfriar.

Las proporciones son las siguientes: para 400 ml de agua hirviendo, una cuchara de postre sin semillas de lino superiores. Tomar 3 sorbos media hora antes de las comidas.

Cuando el dolor desaparezca, beba medio vaso de gelatina cada mañana en una proporción diferente: por 400 ml de agua hirviendo - 1 cucharada. l. granos de lino.

Cómo cocinar gelatina de linaza

Las ventajas de la gelatina de linaza son el bajo contenido de calorías, la facilidad de preparación y el bajo presupuesto.

Necesitará: una cucharada de semillas, agua caliente y cualquier relleno (dátiles, frutos secos, bayas). Se agrega edulcorante si se desea (stevia, miel) No se usa almidón; al preparar la cerveza, el moco le dará al producto la consistencia deseada.

1. Toma 1 cucharada. l. (superior) semillas y verterlas en una cacerola.
   
2. Cubrir con agua y hervir durante 3 minutos.
   
3. Deje enfriar a temperatura ambiente, cuele las semillas.
   
4. Mezclar con el relleno (fruta, miel, canela, cacao), batir con una batidora hasta que quede esponjoso (opcional).
   

Los beneficios de la jalea de linaza hervida se pueden incrementar complementando la infusión con otros ingredientes. Combinaciones saludables y sabrosas:

• gelatina de linaza, dátiles, canela en la punta de un cuchillo;
• gelatina de linaza, perejil, agua.

Puede evaluar las propiedades de la gelatina saludable preparándola para el desayuno.

Gelatina de linaza con leche fermentada

La bebida en kéfir tiene un efecto laxante suave, limpia los intestinos. Al mismo tiempo, no daña la microflora, elimina toxinas, sales metálicas, toxinas. Imprescindible para quien quiere adelgazar.

Otra propiedad útil de la poción de leche y linaza es prevenir el desarrollo de disbiosis. Según las estadísticas, alrededor del 65% de las personas menores de 60 años están enfermas y casi el 100% después de los 60 años. Para prevenir y tratar la enfermedad, la introducción de dicha gelatina en un producto lácteo fermentado traerá muchos beneficios. La receta es sencilla:

1. En 1 litro de leche a temperatura ambiente agregue 3-4 cucharadas. l. crema agria (kéfir) y colóquela en una yogurtera o panificadora con función "yogur" durante 8 horas para la fermentación. Puede poner los utensilios con leche fermentada en un radiador tibio durante la noche. El kéfir estará listo por la mañana.
2. Vierta una cucharada de semillas de lino con 0,5 litros de agua hirviendo, cierre la tapa y deje reposar durante 8 horas.
3. Al final de la fermentación del kéfir, añadir gelatina de linaza, mezclar, dejar madurar dos horas y enfriar.

Receta de gelatina de linaza

La harina de linaza es el resultado de moler las semillas de lino. La harina molida contiene un 48% de aceite de linaza. En este sentido, dicha harina no se puede almacenar durante mucho tiempo debido a los rápidos procesos oxidativos que tienen lugar en el aceite, que forman compuestos nocivos, incluidos los carcinógenos. La harina de linaza se utiliza para preparar gelatinas saludables y sabrosas. Por ejemplo, chocolate y lino.

Una porción requerirá:

• 1 cucharada. l. (encima) harina;
• 250 ml de leche;
• 1 barra de chocolate o 1 cucharadita. cacao.

Preparación:

1. Hervir 150 ml de leche, disolver el chocolate.
2. Agregue la harina de linaza en los 100 ml restantes.
3. Agregue la harina diluida con leche a la leche hervida, revolviendo intensamente. La mezcla debe hervir durante 3 minutos. hasta que espese (revuelva sin cesar). Luego verter en tazones y guardar en el refrigerador durante varias horas. Espolvorea con piñones por encima.

Gelatina de frutas y bayas

La bebida se prepara a base de gelatina de bayas. Se recomienda su uso tanto para adultos como para niños, habiendo recibido previamente el consejo de un pediatra.

Qué se necesita:

• 2 cucharadas. l. almidón;
• 350 g de cerezas (cualquiera);
• 130 g de azúcar;
• 1,5 litros de agua;
• 3 cucharadas l. harina de linaza.

Cómo cocinar:

1. Poner las cerezas en un bol, espolvorear con azúcar, mezclar.
2. El agua se hierve, las frutas se vierten y se hierven durante 5 minutos.
3. El almidón se disuelve en una pequeña porción de agua fría y se vierte en una cacerola con cerezas en un chorro fino, revolviendo constantemente. Apaga el fuego.
4. Agrega 3 cucharadas. l. linaza molida y retirada del fuego. Dejar enfriar. Puedes agregar canela en la punta de un cuchillo.

Gelatina de linaza con achicoria

La achicoria en términos de propiedades y efectos beneficiosos para el cuerpo no es inferior a las plantas medicinales más "eminentes":

• tiene propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y coleréticas;
• regula el metabolismo, estimula el apetito;
• es un hepatoprotector, normaliza y restaura la función hepática.

Una vez en el cuerpo, la achicoria es retenida por el moco de la semilla de lino durante mucho tiempo, actuando sobre el órgano enfermo.

Receta de gelatina de linaza con achicoria:

• 2,5 cucharadas. l. Semilla de lino;
• 1000 ml de agua;
• 1 dic. l. achicoria soluble (condensada).

Los granos de linaza se colocan en un mezclador, se llena con agua caliente sin hervir (80 °) y se hace funcionar durante 10 minutos. (a velocidad media), agregando un poco de achicoria. Beber 20 minutos antes de cada comida en forma tibia. Ponga, si lo desea, miel.

Gelatina de avena y linaza

Las propiedades beneficiosas de la gelatina de avena y linaza se conocen desde hace mucho tiempo. Tiene un alto contenido de fibra, que ayuda a limpiar el cuerpo de coprolitos (cálculos fecales) y toxinas. Una bebida de estos cereales alivia la inflamación, cura daños menores a la membrana mucosa y restaura la fuerza.

Ingredientes para la gelatina de avena y linaza:

• 1,5 cucharadas. granos de avena (se pueden desmenuzar);
• 0,5 litros de agua hirviendo;
• sal al gusto;
• 1 cucharada. l. semillas de lino (molidas).

Preparación:

1. Por la noche, la avena se vierte con agua hirviendo, se envuelve y se deja durante la noche.
2. A la mañana siguiente se filtra la infusión.
3. La harina de linaza se agrega al caldo de avena, se mezcla y se pone a fuego pequeño.
4. Cocine hasta que espese, agregue un poco de sal al gusto. Es útil agregar miel o albaricoques secos.
5. Beber 200 ml al día durante 25 minutos. antes de las comidas.

Los beneficios de la gelatina de avena y linaza se sienten rápidamente en forma de funciones intestinales restauradas y rejuvenecimiento general.

Gelatina de linaza en un termo

Existe la opinión de que insistir en gelatina en un termo es perjudicial. El motivo es la oxidación del producto al entrar en contacto con el matraz metálico y la alta temperatura del agua. Hay muchos argumentos a favor y en contra de esta afirmación.

A favor:

• hay termos con frasco de vidrio, pero incluso si es de metal, no habrá daño, porque el acero inoxidable es muy inerte y nada se puede oxidar en poco tiempo;
• la principal oxidación de los ácidos grasos ocurre cuando el oxígeno y la luz están disponibles libremente, mientras que el matraz está sellado herméticamente con un tapón;
• la composición de la gelatina con sustancias extraídas de las semillas está determinada solo por la temperatura y la velocidad de enfriamiento.

En la disputa sobre qué tiene la gelatina de harina de linaza elaborada en un termo: beneficio o daño, una cosa es obvia: este método de cocción al vapor ha demostrado su eficacia en los procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal, probado en el tiempo y basado en la experiencia de más de una generación. No es difícil preparar gelatina saludable sin dañar la salud.

Ingredientes:

• 1 cucharada. l. Semilla de lino;
• 450 ml de agua hirviendo.

Preparación:

Por la noche, coloque las semillas en un termo, vierta agua hirviendo y ciérrelo bien. Por la mañana, escurrir y beber 3 veces al día, medio vaso durante 40 minutos. antes de comer. El curso es de 10 días.

Cómo tomar jalea de linaza correctamente

La infusión de linaza no es un medicamento, pero tiene un poderoso efecto limpiador y tónico. Por lo tanto, debe cumplir con ciertas reglas para usar la bebida:

• no debe abastecerse de linaza molida para uso futuro, siempre necesita una porción fresca;
• el tratamiento dura 10 días (1 curso), se realizan un total de tres cursos, interrumpiendo entre ellos en 10 días;
• Observe estrictamente las normas diarias del producto determinadas por la receta.

Posible daño a la jalea de linaza y contraindicaciones.

Las personas con reacciones alérgicas a los componentes que lo componen deben conocer los peligros del elixir de linaza. Es peligroso, pero esta es la única razón por la que la gelatina puede ser dañina.

Las mujeres embarazadas y en período de lactancia no deben usarlo. Si viola sistemáticamente las reglas de consumo y la tasa cuantitativa de semillas durante el embarazo, entonces, en lugar de una bebida saludable, existe el riesgo de volverse tóxico. Los científicos no han estudiado los mecanismos del efecto de las hormonas vegetales en las mujeres durante la lactancia, por lo que es mejor rechazar esta bebida.

La infusión de linaza debe tomarse con precaución en caso de colecistitis calculosa. Es un poderoso agente colerético que puede mover cálculos biliares. Kissel tiene una pequeña concentración de semillas y no causará daño, pero en caso de exacerbaciones agudas de pancreatitis, colecistitis, colitis, diarrea y diabetes mellitus, es mejor rechazarlo.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de la jalea de linaza dependen del cumplimiento de las reglas de uso: la dosis requerida, las condiciones de almacenamiento y teniendo en cuenta las indicaciones y contraindicaciones existentes. Debido a sus excepcionales beneficios y propiedades medicinales, la bebida fortalece el sistema inmunológico, energiza y mejora la vida.

Reseñas