Los beneficios y daños de la leche de arroz.

La leche de arroz pertenece al grupo de los sucedáneos naturales de los productos lácteos. Los componentes principales son proteínas y grasas vegetales. Dado que no contiene gluten, la leche de arroz prácticamente no provoca alergias. Sin embargo, el calcio necesario también es escaso. Para comprender cuáles son los beneficios y los daños de la leche de arroz, debe familiarizarse en detalle con su historial y características.

La historia de la aparición de la bebida.

Las antiguas tribus del noroeste de África se dedicaban a la preparación de una deliciosa bebida a base de almendras terrosas. A los habitantes de España y América Latina les gustó el agradable líquido refrescante. El principal producto para la elaboración de la leche era difícil de encontrar, por lo que se utilizaron como sustitutos semillas de hortalizas (calabaza, melón). A medida que continuaba la búsqueda del ingrediente principal, gradualmente se comenzó a preparar la bebida dietética a partir de arroz, maní y almendras.

Hoy en día, los consumidores beben leche de arroz no solo por intolerancia a la lactosa, sino también por alergias o creencias personales. A los amantes de la leche natural también les gustó la bebida, porque es una fuente adicional de elementos útiles.

Composición y contenido calórico

De bajo valor calórico (50 kcal), la leche de arroz tiene un alto valor nutricional. 100 g del producto contienen aproximadamente 1,0 g de proteína, 10 g de carbohidratos y 0,5 g de grasa insaturada. El arroz es rico en micro y macro elementos, vitaminas. Los indicadores de calidad de la leche de arroz dependen del tipo de producto de grano, el porcentaje de ingredientes. En promedio, 100 ml contienen:

Los fabricantes de sucedáneos de la leche naturales tienden a fortalecer los productos terminados. 100 ml ya contienen 120 mg de calcio.

Los beneficios de la leche de arroz

El producto se puede clasificar como un producto dietético. Siempre que la composición no incluya azúcar. Las principales ventajas de la bebida: ralentiza el envejecimiento, restaura la elasticidad de la piel, regula el metabolismo, cura el sistema digestivo y normaliza los niveles de colesterol.

Adelgazar

El contenido de grasa de la leche de arroz es muy bajo. Al mismo tiempo, este producto facilita el proceso de digestión, lo que contribuye a la pérdida de peso del organismo.

Para descargar el cuerpo

Los granos de arroz tienen un alto contenido de almidón (aproximadamente un 85% de materia seca). Además, los gránulos de almidón de arroz multifacéticos tienen tamaños muy pequeños: 2-10 micrones. Este tipo de almidón es de fácil digestión y, por tanto, la leche es una bebida dietética valiosa.

Los beneficios de la bebida son evidentes debido a las cualidades dietéticas del arroz. Los granos con una estructura porosa especial son fáciles de digerir. Por lo tanto, para las personas con trastornos del tracto gastrointestinal, la leche de arroz diversifica perfectamente la dieta. Es bien sabido que el arroz reduce la acidez del jugo gástrico, absorbe grasas y toxinas.

Para la piel

El arroz es una fuente de escualeno (estimula la producción de colágeno), ácido linoleico. Es gracias al colágeno que la piel se vuelve elástica, tersa y rejuvenecida. Los antioxidantes mejoran la circulación sanguínea, ralentizan el envejecimiento. La leche de arroz es una excelente protección para la piel contra la dañina radiación ultravioleta.

Leche de arroz como sustituto de la vaca

La bebida de arroz encaja perfectamente en el sistema de la comida vegetariana, por lo que tiene una gran demanda en los Estados Unidos (donde hay muchos vegetarianos), India.

Pero al elegir la leche de arroz, se debe tener en cuenta el bajo contenido de proteínas y el vegetal. Después de todo, la proteína animal contenida en la leche natural es más rica en aminoácidos que la proteína vegetal. Se debe tener en cuenta que el contenido de grasa en la leche de arroz es menor que en la leche de vaca. Gracias a esto, con la bebida de arroz, ingresa al cuerpo menos colesterol, que es dañino para el sistema cardiovascular.

Daño de la leche de arroz

La principal desventaja del producto es su alto contenido de arsénico. La dosis del elemento nocivo no representa una amenaza para los adultos. Sin embargo, los niños menores de 4.5 años pueden verse afectados, especialmente con el consumo regular de la bebida.

Aún no se ha establecido la razón exacta de la entrada de esta peligrosa sustancia en el grano. Pero se supone que esto puede deberse a las peculiaridades de la tecnología agrícola. Después de todo, el arroz es un cultivo amante de la humedad y se cultiva en terrenos inundados. La absorbencia de las raíces aumenta, lo que aumenta la probabilidad de que haya arsénico en los granos.

Receta y proceso de cocción

Para hacer su propia bebida, elija variedades de arroz no pegajosas. En la masa general de recetas, hay dos formas de hacer leche de arroz (a partir de granos secos o hervidos).

Vierta 100 g de arroz hervido en 0,5 l de agua. La mezcla se vierte en una licuadora estacionaria y se bate / muele hasta que quede suave. Si la técnica no es muy potente, es posible que queden pequeños granos de arroz en la bebida. Es posible deshacerse de ellos mediante el filtrado habitual de la bebida.

Freír 100 g de arroz en una sartén seca durante varios minutos. Luego, los granos se vierten con agua (500 ml filtrados / hervidos) y se mantienen durante 10 horas para que se hinchen. La mezcla también se muele en una licuadora.

Para diversificar el sabor de la leche de una manera interesante, se agregan diferentes especias: vainilla, canela, cacao en polvo, nuez moscada. Para los amantes del sabor dulce, se recomienda agregar un dátil o una cucharadita de su almíbar favorito al batir.

Los verdaderos gourmets preparan la leche del "rey del arroz" - Basmati. Los granos largos y finos se distinguen por su sabor original y su peculiar aroma. El juego de alimentos adecuado: ¾ un vaso de cereales, unas almendras peladas, cardamomo (unas 6 cajas), un cuarto de vaso de azúcar, 6 vasos de agua y una pizca de sal marina.

Pasos de cocción:

• Las almendras y el arroz se pican finamente por separado. Puedes usar una licuadora, pero un molinillo de café hará mejor el trabajo.
• El cardamomo se muele con un cuchillo y se mezcla con sal, arroz, almendras.
• La mezcla seca se vierte con 4 vasos de agua y se deja infundir durante aproximadamente 8 horas.
• Luego se bate la mezcla en una licuadora y se agregan gradualmente 2 tazas más de agua.
• La masa homogénea se filtra y se coloca en el frigorífico durante 30 minutos.

En verano, el sabor de la bebida de arroz se verá enriquecido por bayas frescas (fresas, frambuesas, grosellas).

Recomendaciones de preparación, almacenamiento y uso

En los estantes, hay diferentes tipos de esta cultura, que se diferencian en el método de procesamiento de los granos. El menos útil es el arroz blanco, que se pela completamente de las cáscaras y las cáscaras. Se hierve rápidamente, se pega fácilmente y, por lo tanto, no es adecuado para preparar leche.

La peculiaridad del grano sancochado es que no se quita la cáscara.Y al procesar los frutos de los cereales con vapor, parte de los nutrientes entra en ellos. El arroz se destaca por su color amarillento, no hierve y tiene un sabor agradable. Es una gran bebida.

El arroz integral es un grano que no se ha pelado. Estos cereales son ricos en fibra gruesa. Se tarda más en cocinar, sin embargo, el cuerpo dedica más tiempo a la asimilación. Por lo tanto, es fácil obtener suficiente cantidad de una pequeña porción de leche.

Algunos deseos para la producción y el uso de leche de arroz:

• el producto terminado se almacena en el refrigerador por menos de cinco días;
• si cambia las proporciones de los productos, es fácil ajustar la saturación de la bebida. Si pones más arroz, la mezcla quedará más espesa. Para crear una bebida más ligera, tome menos arroz;
• los granos limpios no se lavan adicionalmente. Esto hace que la leche sea más espesa;
• el producto de arroz es bueno para hacer pudines o espesar salsas de leche.

No debe dejarse llevar por una bebida. Es inofensivo beber 1-2 vasos al día.

Conclusión

Los beneficios y daños de la leche de arroz, como cualquier producto, están determinados por la calidad y proporción de ingredientes, la cantidad de porciones. Se recomienda mostrar sentido de la proporción. Pero no se puede negar que la bebida enriquece originalmente la dieta tanto de los vegetarianos como de los amantes de la leche natural. Y cocinar lleva muy poco tiempo.