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La fruta del mangostán se come, por regla general, con mucha menos frecuencia que las manzanas y peras habituales. La fruta exótica crece exclusivamente en el archipiélago malayo, por lo que no se distribuye ampliamente. Tiene un aspecto peculiar y un sabor muy interesante. Pero la característica principal es la composición del mangostán.
Como se ve el mangostán
El mangostán tiene una apariencia extraña. Es el fruto de un árbol de hoja perenne de la familia Kluziev. Su diámetro varía de 3 a 7 cm. Una corteza bastante gruesa tiene un color púrpura intenso. La pulpa blanca tiene forma de cabeza de ajo. Hay semillas dentro de cada diente. Su rasgo característico es un agradable aroma a vainilla. Cuando se rompe, la pulpa libera una gran cantidad de jugo.
¿Cómo y dónde crece el mangostán?
Las islas de Indonesia se consideran el lugar de nacimiento del mangostán. Con el tiempo, la fruta comenzó a cultivarse en Hawái, Colombia, Sudamérica, India, Tailandia y Puerto Rico. La altura del árbol varía de 6 a 26 m, tiene ramas extendidas con hojas alargadas. Al principio, tienen un tinte rosa pálido y con el tiempo se vuelven verdes. Los árboles crecen en plantaciones especiales. No requieren polinización por insectos.
A que sabe el mangostán
La fruta tiene un sabor dulce con notas agrias. La pulpa se derrite literalmente cuando entra en la boca. Es muy jugoso y delicioso. El mangostán se ha comparado con el mango y la piña. También se cree que la fruta es similar a los melocotones y las fresas. Pero la mayoría de las veces, se habla de las frutas exóticas como las más singulares, a diferencia de cualquier otra cosa.
Cómo comer mangostán
Pele el mangostán antes de comerlo. El principio de cortar la fruta en trozos es el mismo que para los cítricos. Es necesario hacer cortes limpios en la cáscara y luego dividir la fruta en rodajas. También puede pelar la corteza de un lado y comer la pulpa con una cuchara. Es importante tener cuidado ya que es muy jugoso.
La mayoría de las veces, el mangostán se come crudo, escupiendo los huesos. En países exóticos, se preparan postres y diversas bebidas. También puede conservar y secar la fruta para prolongar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. No es deseable congelar el mangostán. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, la fruta se vuelve acuosa y pierde su sabor.
Cómo elegir el mangostán adecuado
Al elegir un mangostán, debe guiarse por su apariencia.El principal parámetro para determinar la frescura de una fruta son las hojas ubicadas en el tallo. Deben tener un color verde intenso. La superficie de la fruta es ligeramente elástica cuando se presiona. Tiene un color morado oscuro. La corteza puede estar ligeramente húmeda y resbaladiza al tacto.
Cómo madurar el mangostán en casa.
La madurez de la fruta se puede juzgar por la saturación de color de la cáscara. Si es demasiado ligero, la fruta no está madura. Pero se puede llevar al estado requerido en casa. Basta con sostenerlo en el alféizar de la ventana durante un par de días. Es aconsejable guardar el mangostán maduro en el frigorífico. En este caso, podrá utilizarse en dos semanas.
Cómo pelar el mangostán
El proceso de limpieza del mangostán es sencillo. Lo principal es no dañar la pulpa de la fruta al pelarla y deshacerse inmediatamente del tallo. Es recomendable limpiarlo con un cuchillo afilado. También puede hacer varios cortes en la superficie de la cáscara y luego dividir la fruta en rodajas.
Cómo comer bien el mangostán
Solo se come pulpa blanca. Puede quitar solo la parte superior de la cáscara y comer con una cuchara. También está permitido dividir la fruta en rodajas por analogía con los cítricos. En los cafés se suele servir la fruta con un tenedor, ya que conviene que se adhiera a trozos de mangostán.
¿Es posible comer huesos de mangostán?
Las semillas de mangostán no se comen. Se distinguen por una amargura pronunciada. En algunos casos, se utilizan con fines de tratamiento. Los huesos del mangostán contienen sustancias que tienen un efecto estimulante sobre el trabajo de la digestión. Pero la cuestión de su uso debe discutirse con el médico tratante.
Cómo almacenar mangostán en casa
El mangostán se puede almacenar tanto en el refrigerador como a temperatura ambiente. En el primer caso, su vida útil será más larga. En el calor, se encoge.
El valor y la composición del mangostán.
La fruta exótica no solo es deliciosa, sino también extremadamente saludable. Contiene una cantidad récord de xantonas, que tienen una variedad de propiedades medicinales. Además, hay muchas vitaminas y minerales en el mangostán. Debido a esto, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. La fruta contiene los siguientes componentes:
- antioxidantes;
- minerales (hierro, potasio, magnesio, fósforo, manganeso, zinc, calcio);
- fibra alimentaria;
- ácido graso;
- xantonas;
- catequina;
- vitaminas de los grupos C, A, D, E y B;
- fitonutrientes.
Contenido de vitamina en el mangostán
La principal ventaja del mangostán es su rica composición vitamínica. Gracias a él, la fruta tiene un efecto estimulante sobre el sistema inmunológico. Las vitaminas B igualan el estado emocional de una persona. Para las mujeres, su beneficio radica en la normalización de la reproducción. El contenido de ácido ascórbico asegura la activación de las defensas del organismo. Debido a esto, el mangostán reduce el riesgo de desarrollar resfriados y enfermedades virales.
Contenido calórico del mangostán
La presencia de mangostán en la dieta no contribuye al aumento de peso excesivo. El contenido calórico de 100 g del producto es de 62 kcal. BZHU se presenta en la siguiente proporción:
- proteínas - 0,6 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 14 g.
Propiedades útiles de la fruta del mangostán.
La fruta se introduce en la dieta no solo para diversificarla, sino también con fines medicinales. El hecho es que la composición del mangostán le permite fortalecer las defensas del cuerpo y prevenir una serie de enfermedades.
Las propiedades beneficiosas de las frutas exóticas incluyen:
- protección contra microbios patógenos;
- acción antiinflamatoria;
- efecto anti-envejecimiento;
- aceleración de procesos regenerativos;
- ayuda con el insomnio y el agotamiento nervioso;
- eliminación de los síntomas del período premenstrual;
- prevención de la oncología;
- efecto antioxidante;
- estabilización de la presión arterial.
Propiedades útiles de la cáscara de mangostán
A pesar de que la piel de la fruta no se come, tiene muchas propiedades beneficiosas. Por tanto, no se recomienda desecharlo. La cáscara se puede secar y agregar a la preparación de té y diversas infusiones. Contiene pectina, que tiene un efecto estimulante sobre el sistema digestivo.
Otras propiedades beneficiosas del peeling incluyen:
- efecto antiviral;
- efecto reparador en el cuerpo;
- ayuda con la diarrea y la disentería;
- efecto antiparasitario.
Propiedades útiles de la corteza y las hojas.
Con fines medicinales, a menudo se utilizan la corteza y la parte frondosa de la planta. Las materias primas secas actúan como base para el té vitamínico con efecto tónico. Normaliza la presión arterial y ayuda a eliminar el colesterol malo del organismo.
Por qué el mangostán es útil para el cuerpo
Desde la antigüedad, el mangostán ha sido popular en la lucha contra enfermedades graves. En los países asiáticos, se utilizó para tratar dolencias del sistema musculoesquelético, la reproducción y los órganos digestivos. Hoy es una de las fuentes más ricas en vitaminas y minerales.
Las propiedades beneficiosas de la fruta son especialmente pronunciadas en presencia de las siguientes enfermedades:
- obesidad;
- trastornos hormonales;
- patología del sistema digestivo;
- enfermedades cardiovasculares;
- virus y resfriados;
- disminución de la función reproductiva y dolencias del sistema genitourinario;
- Enfermedades de la piel;
- trastornos cerebrales.
Aplicación de mangostán
El mangostán es especialmente popular en la cocina. Por su sabor se suele utilizar para la elaboración de postres. No tiene menos demanda en la medicina alternativa. Esto se debe a la gran cantidad de propiedades beneficiosas de la fruta.
Para fines médicos
Con fines medicinales, no se utilizan con mayor frecuencia frutas frescas, sino tinturas y decocciones a base de semillas y cáscaras. Una bebida curativa ayuda a reponer el suministro de vitaminas y hacer frente a un problema específico. Se puede utilizar como complemento de la terapia convencional.
En cosmetología
El extracto de mangostán a menudo se agrega a productos cosméticos diseñados para proteger y cuidar la piel del rostro. Contiene sustancias que crean una barrera contra los patógenos. Además, la fruta acelera los procesos regenerativos, lo que ayuda con el acné y las manchas de la edad. Sus propiedades antioxidantes aseguran la eliminación de toxinas de la epidermis. Esto hace que la piel luzca más fresca y saludable.
Las mascarillas a base de jugo de mangostán también se pueden hacer en casa. En combinación con otros ingredientes beneficiosos, se potencia el efecto de la fruta. El polvo elaborado con cáscara de mangostán tiene la capacidad de tratar el eccema y el acné.
En dietética
Las propiedades beneficiosas de la fruta permiten utilizarla con éxito para bajar de peso. Por su bajo contenido calórico, no tiene un efecto negativo en la figura. Las enzimas presentes en su composición aceleran el metabolismo, lo que ayuda a deshacerse de los kilos de más. En dietética, no solo son populares las frutas frescas, sino también los suplementos dietéticos a base de mangostán. Antes de usarlos, es recomendable consultar a un especialista.
En la cocina
Intentan no calentar el mangostán. Neutraliza algunas de las propiedades beneficiosas y cambia el sabor del producto. Se usa más comúnmente en cócteles, postres y ensaladas de frutas. A veces, las mermeladas o conservas se elaboran a base de mangostán.
Para otros fines
En el campo farmacéutico, el aceite de mangostán extraído de la cáscara de la fruta es muy popular. Se utiliza no solo para eliminar imperfecciones cosméticas, sino también para masajear. Debido a su efecto antimicrobiano, la fruta a menudo se agrega a desodorantes y antisépticos naturales. El tinte natural presente en la piel se utiliza para curtir el cuero. Este método es muy popular en China.
Limitaciones y contraindicaciones.
En casos raros, comer mangostán puede provocar reacciones adversas. Para evitar que esto suceda, debe familiarizarse con las contraindicaciones.
Estos incluyen los siguientes:
- aumento de la acidez del estómago;
- reacción alérgica;
- alteración de los riñones.
El efecto de la fruta en el cuerpo de mujeres embarazadas y lactantes no se comprende completamente. Por tanto, es recomendable abstenerse de utilizarlo. Las personas alérgicas deben usar el mangostán con extrema precaución en porciones pequeñas. Cuando aparecen reacciones indeseables, se elimina inmediatamente de la dieta. Para evitar las consecuencias, solo se debe comer fruta madura.
Mientras toma medicamentos que tienen un efecto diluyente en la sangre, debe dejar de usar mangostán. Ralentiza el proceso de curación y hace que la persona se sienta peor.
Conclusión
La fruta del mangostán se consume con mayor frecuencia para satisfacer las necesidades gourmet. Tiene un sabor único y una apariencia inusual. Debido a su naturaleza exótica, el producto debe introducirse en la dieta con extrema precaución, teniendo en cuenta todas las contraindicaciones.
