Ποια τρόφιμα περιέχουν κοβάλτιο: λίστα, πίνακας

Το κοβάλτιο είναι ένα από τα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Η ζήτηση για αυτό το μέταλλο είναι μικρή, αλλά η έλλειψη οδηγεί επίσης σε καταστροφικές συνέπειες. Είναι απαραίτητο να τρώτε τακτικά τρόφιμα που περιέχουν κοβάλτιο για να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια του στο χρόνο. Στο σώμα ενός ενήλικα, το συνολικό περιεχόμενο του στοιχείου είναι περίπου 2 mg. Με ανεπάρκεια, παρατηρούνται συμπτώματα αναιμίας, διαταράσσεται η λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του CVS.

Το μέταλλο κοβαλτίου είναι κρυσταλλικό

Χαρακτηριστικά των πλούσιων σε κοβάλτιο τροφίμων

Ένα ιχνοστοιχείο μπορεί να βρίσκεται σε διαφορετικές καταστάσεις:

1. Η πηγή κοβαλτίου σε ορισμένα ζωικά προϊόντα είναι η βιταμίνη Β12. Η μοναδικότητά του είναι ότι είναι το μόνο που περιέχει μεταλλικά άτομα. Συντίθεται από βακτήρια που ζουν στο σώμα των μηρυκαστικών από άλατα κοβαλτίου.
2. Η ποσότητα ενός ιχνοστοιχείου σε λαχανικά, βότανα, φρούτα και μούρα εξαρτάται άμεσα από τη σύνθεση του εδάφους στο οποίο αναπτύσσονται.
3. Μία από τις κύριες πηγές κοβαλτίου είναι από τα ωκεάνια ψάρια και τα θαλασσινά.

Μπαίνοντας στο ανθρώπινο σώμα με τροφή, εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες:

• βελτιώνει την ανάπτυξη των οστών και την απορρόφηση του σιδήρου που περιέχεται στα τρόφιμα.
• με τη βοήθειά της, συντίθενται ινσουλίνη και βιταμίνη Β12.
• ρυθμίζει το σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών.
• ενισχύει τη σύνθεση και τη συσσώρευση πρωτεϊνών.
• συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων.

Η έλλειψη κοβαλτίου συνήθως οδηγεί σε άνοια, καθυστέρηση στην ανάπτυξη και γρήγορη κόπωση.

Δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί μόνο όταν καταναλώνεται μεγάλη ποσότητα φυσικού μετάλλου, με τη μορφή σκόνης ή συνθετικής βιταμίνης Β12 που περιέχει άτομα κοβαλτίου.

Το ιχνοστοιχείο βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε πολλές ζωικές και φυτικές τροφές.

Τρόφιμα με υψηλά επίπεδα κοβαλτίου

Το ποσοστό κοβαλτίου στα τρόφιμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες υπό τις οποίες το φυτό ή το ζώο μεγάλωσε και αναπτύχθηκε. Σε διαλυμένη μορφή, ένα χημικό στοιχείο υπάρχει στο θαλασσινό νερό, περιέχεται επίσης στο έδαφος και στους βράχους. Μόλις βρεθεί σε έναν ζωντανό οργανισμό, απορροφάται μερικώς, συσσωρεύεται σε ιστούς και συμμετέχει στην παραγωγή βιταμίνης Β12 από βακτήρια. Μια ποσότητα ρεκόρ του ιχνοστοιχείου βρέθηκε σε μαλάκια και εμπορικά ψάρια που μεγάλωσαν στους απέραντους ωκεανούς.

Ψάρια και θαλασσινά

Το μεγαλύτερο ποσοστό κοβαλτίου βρίσκεται στα ψάρια και τα θαλασσινά. Μετά από σημαντική σωματική άσκηση, με μεγάλη απώλεια αίματος, ακόμη και σε γυναίκες με έντονη εμμηνόρροια, συνιστάται να τρώτε τροφές κορεσμένες με κοβάλτιο και σίδηρο. Τα αγαπημένα περιεχομένου είναι:

• σκουμπρί, τόνος και πέρκα ·
• συκώτι γάδου και το κρέας του ·
• καλαμάρια, στρείδια και γαρίδες.
• σολομός, γατόψαρο και ρέγγα.
• σκουμπρί, γαύρος;
• καπελίν, pollock, pike perch;
• ροζ σολομός και μπονίτο.

Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα ψάρια και τα κονσερβοποιημένα ψάρια είναι κατάλληλα για τον κορεσμό του σώματος με το απαραίτητο μέταλλο.

Κρέας

Τα πουλερικά και το ζωικό κρέας είναι επίσης αναγνωρισμένος ηγέτης στο περιεχόμενο ενός χρήσιμου ιχνοστοιχείου. Στο σώμα, συσσωρεύεται κυρίως στο ήπαρ, στα νεφρά, στους λεμφαδένες και στους αδένες. Υπάρχει επίσης μια μικρή ποσότητα στο αίμα. Οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων κρέατος είναι πλούσιοι σε μέταλλα:

• παραπροϊόντα - εγκεφάλους, ήπαρ, νεφρά και καρδιά.
• πουλερικά - ορτύκια, γαλοπούλα, κοτόπουλο, χήνα και πάπια ·
• βόειο κρέας
• χοιρινό και αρνί
• κρέας αλόγου και κρέας κουνελιού.

Το χοιρινό με βότανα, σάλτσα εσπεριδοειδών ή μούρων είναι το βέλτιστο πιάτο για σωστή και υγιεινή διατροφή

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Τα καρύδια είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν επίσης μπλε μέταλλο:

• φουντούκια, φιστίκια και μοσχοκάρυδο ·
• καρύδι, σπόροι παπαρούνας.

Μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών δίνει δύναμη και αντισταθμίζει την έλλειψη ιχνοστοιχείου στο σώμα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Η σύνθεση των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με βάση το φυσικό γάλα περιέχει επίσης κοβάλτιο:

• ξινή κρέμα και γιαούρτι
• κεφίρ και τυρί cottage;
• γιαούρτι και bifidoc
• acidophilus, τυρί.

Όχι λιγότερο χρήσιμα είναι η κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, το βούτυρο και τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα - παγωτό, κρέμα, μους. Το περιεχόμενο του ιχνοστοιχείου στο πρόβειο γάλα είναι ιδιαίτερα υψηλό.

Σόγια

Η σόγια ανήκει στα όσπρια και είναι ένας από τους αναγνωρισμένους πρωταθλητές σε περιεχόμενο κοβαλτίου - 31,2 mg ανά 100 g προϊόντος. Μπορεί να καταναλωθεί ωμά και θερμικά επεξεργασμένο.

Πολλά υγιεινά τρόφιμα παρασκευάζονται από σόγια, συμπεριλαμβανομένων για χορτοφάγους και άτομα που βρίσκονται σε νηστεία

Κακάο

Ένα ζεστό ρόφημα βασισμένο σε φυσικά κακάο ή ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας αναζωογονεί αποτελεσματικά. Επίσης, αυτά τα προϊόντα θα κορέσουν το σώμα με το απαραίτητο κοβάλτιο.

Μούρα

Μεταξύ των φυτικών προϊόντων, υπάρχουν ηγέτες στο περιεχόμενο του μπλε μετάλλου:

• φράουλες και φράουλες
• μαύρη σταφίδα και, σε μικρότερο βαθμό, κόκκινο?
• σταφύλια και σμέουρα ·
• βακκίνια, κεράσια.

Μπορείτε να απολαύσετε τα δώρα της φύσης φρέσκα, να μαγειρέψουν χυμό μούρων ή μαρμελάδα, να μαγειρέψουν πίτες με μούρα.

Τα μούρα που περιέχουν κοβάλτιο δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή

Φρούτα και λαχανικά

Το κοβάλτιο βρίσκεται στα ακόλουθα δώρα από κήπους και χωράφια:

• αχλάδια και βερίκοκα ·
• πορτοκάλια, δαμάσκηνα και μήλα.
• πεπόνια, αγγούρια
• τεύτλα, καρότα και ραπανάκια ·

• κρεμμύδια, πράσινα και κρεμμύδια, σκόρδο?
• μαϊντανό, μαρούλι, σπανάκι;
• ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες
• πατάτες, καλαμπόκι, λάχανο.

Πίνακας περιεχομένου κοβαλτίου στα τρόφιμα

Το περιεχόμενο ενός ιχνοστοιχείου στα τρόφιμα ποικίλλει σημαντικά. Υπάρχουν αναγνωρισμένα αγαπημένα στην κατάταξη και προϊόντα στα οποία το μέταλλο υπάρχει σε ελάχιστες ποσότητες.

Κανόνες για τη χρήση τροφών πλούσιων σε κοβάλτιο

Η ανθρώπινη ανάγκη για κοβάλτιο είναι σχετικά μικρή, μόνο από 5 έως 20 mg. Προκειμένου ο οργανισμός να αποκομίσει το μεγαλύτερο όφελος από την απορρόφηση του κοβαλτίου από την προτεινόμενη τροφή, είναι απαραίτητο να τηρηθούν μερικοί απλοί κανόνες συμβατότητας:

• εάν το προϊόν περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο μαζί με κοβάλτιο, τότε αυξάνεται το ποσοστό απορρόφησης του ιχνοστοιχείου.
• ο χαλκός καθυστερεί σημαντικά την απορρόφηση του μετάλλου, μειώνοντας τα οφέλη του πιάτου.
• Η ταυτόχρονη χρήση βιταμίνης C συμβάλλει στη συσσώρευση κοβαλτίου στο ήπαρ, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, επομένως συνιστάται ο συνδυασμός κρέατος και ψαριού με εσπεριδοειδή, μούρα.
• ένα ιχνοστοιχείο βοηθά στην αφομοίωση του ιωδίου που περιέχεται, για παράδειγμα, σε φύκια ή θαλασσινά.
• Εάν η διατροφή περιέχει σημαντική ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών, αυξάνεται η ανάγκη του σώματος για αυτό το βασικό ιχνοστοιχείο.
• Η συνδυασμένη χρήση κοβαλτίου και σιδήρου προάγει την αιμοποίηση και το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, επομένως ενδείκνυται για αναιμία, μεγάλη απώλεια αίματος.

Το κοβάλτιο είναι τοξικό μόνο σε τεράστιες δόσεις άνω των 500 mg. Επομένως, η μέτρια κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν αυτό το ιχνοστοιχείο δεν είναι ικανή να οδηγήσει σε υπερδοσολογία. Τα σημάδια περίσσειας μετάλλου έχουν ως εξής:

• ανάπτυξη βρογχικού άσθματος
• δερματίτιδα δέρματος, εξάνθημα
• βλάβη στους πνεύμονες με εισπνοή της σκόνης.
• υπέρταση και καρδιακή ανεπάρκεια
• περίσσεια ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• απώλεια ακοής και δυσλειτουργία του θυρεοειδούς.

Μπορείτε να αφαιρέσετε την περίσσεια κοβαλτίου χρησιμοποιώντας υγρό ζωμό ρυζιού ή πλιγούρι βρώμης, σουσάμι, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς, θαλάσσιο ιπποφαές, καλέντουλα.

συμπέρασμα

Προϊόντα που περιέχουν κοβάλτιο βρίσκονται στα ράφια οποιουδήποτε παντοπωλείου, στην αγορά και στον δικό σας κήπο. Το ιχνοστοιχείο είναι εξαιρετικά σημαντικό για την ομαλή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, τη σύνθεση ουσιών και τη γενική ανάπτυξη. Τα περισσότερα από αυτά υπάρχουν σε οστρακοειδή, συκώτι γάδου, εντόσθια, πουλερικά και ωκεάνια ψάρια. Οι χορτοφάγοι πρέπει να εξετάζουν τρόφιμα όπως σιμιγδάλι, σόγια και κακάο. Το μικροστοιχείο που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα απορροφάται μόνο εν μέρει. Μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό απορρόφησης με βιταμίνη C, σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο.