Προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ: λίστα, πίνακας

Τα τρόφιμα που περιέχουν οξαλικό οξύ είναι απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του σώματος. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επιβλαβές, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο πού περιέχεται, αλλά και τι επηρεάζει.

Τι είναι το οξαλικό οξύ

Το οξαλικό οξύ είναι μια ισχυρή οργανική ένωση από την ομάδα των καρβοξυλικών οξέων. Στη φύση, τα άλατα και οι εστέρες αυτής της ένωσης, ή οξαλικά, μπορούν να βρεθούν σε οξαλίδες, ραβέντι και σπανάκι, καθώς και σε τρόφιμα πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Το οξύ που βρίσκεται στα φυτά και τα τρόφιμα είναι οργανικό και ωφελεί την ανθρώπινη υγεία. Υπάρχει επίσης μια ανόργανη οξαλική ένωση, ένα πολύ τοξικό χημικό αντιδραστήριο με ισχυρές ιδιότητες λεύκανσης και καθαρισμού.

Το οξαλικό οξύ στα τρόφιμα είναι ευεργετικό, αλλά σε μικρές ποσότητες

Τα οφέλη του οξαλικού οξέος

Μια ουσία φυσικής προέλευσης σε μικρές ποσότητες έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα:

• βελτιώνει τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και είναι ευεργετικό για την αμηνόρροια και τη στειρότητα.
• βοηθά στην ευθυγράμμιση του ορμονικού υποβάθρου και της ευημερίας με την εμμηνόπαυση στις γυναίκες.
• ανακουφίζει από τον πονοκέφαλο
• οφέλη στη θεραπεία της ιγμορίτιδας και της ιγμορίτιδας.
• έχει θετική επίδραση στη φυματίωση.
• έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι και τα έντερα, καθώς επιταχύνει το μεταβολισμό.

Η ένωση έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα και βοηθά στην καταπολέμηση επικίνδυνων βακτηρίων, ιδίως χολέρας και τυφοειδούς πυρετού. Τα οξαλικά μπορούν να είναι ευεργετικά στη θεραπεία της φυματίωσης.

Βλάβη οξαλικού οξέος

Παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, τα οξαλικά άλατα μπορεί να είναι επιβλαβή:

1. Η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων με οξαλικά μειώνει την απορρόφηση του ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται πέτρες στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη. Όταν φτάσουν σε μεγάλα μεγέθη, μπορούν να τραυματίσουν τους βλεννογόνους και να προκαλέσουν αιμορραγία.
2. Η κατάχρηση τροφών με οξαλικά άλατα και εστέρες οδηγεί σε γαστρεντερικές διαταραχές. Υπάρχει ναυτία, κράμπες στην κοιλιά, επιδείνωση της υγείας συνοδεύεται από αδυναμία και ζάλη.
3. Η περίσσεια οξαλικών στο σώμα προκαλεί δυσλειτουργίες στο αναπνευστικό σύστημα. Μπορεί να υπάρχει αίσθημα καύσου στο λαιμό και στους κόλπους, πόνος στο στέρνο.
4. Με περίσσεια οξαλικών ουσιών, μπορεί να εμφανιστούν νευρικές διαταραχές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Τα τρόφιμα που περιέχουν οξαλικά μπορεί να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό

Αντενδείξεις για οξαλικό οξύ

Σε μεγάλες ποσότητες, η χημική ένωση μπορεί να βλάψει ακόμη και ένα υγιές άτομο. Και για ορισμένες ασθένειες, η χρήση των αντίστοιχων προϊόντων πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.

Τα οξαλικά άλατα απαγορεύονται σε τρόφιμα όταν:

• ρευματοειδής αρθρίτιδα;
• Διαβήτης;
• αρθρίτιδα;
• μια τάση σχηματισμού λίθων στα νεφρά και του ουροποιητικού συστήματος.

Επιτρέπεται η κατανάλωση τροφίμων με αυξημένο επίπεδο ουσίας για έλκη και γαστρίτιδα. Ωστόσο, μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης και όχι κατά την επιδείνωση.

Ποια τρόφιμα περιέχουν οξαλικό οξύ

Τα οξαλικά βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σε πολλά λαχανικά, φρούτα και μούρα. Αλλά είναι δυνατόν να εντοπιστούν τρόφιμα με τις υψηλότερες ποσότητες οξαλικών αλάτων και εστέρων.

Χόρτα

Ο κάτοχος της εγγραφής για το περιεχόμενο της ουσίας στα χόρτα είναι ραβέντι. Με ελάχιστη επεξεργασία, μετά το ψήσιμο, το προϊόν διατηρεί περίπου 860 mg οξαλικών ανά 100 g, ενώ το κονσερβοποιημένο ραβέντι περιέχει 600 mg.

Ο κορυφαίος ανάμεσα στα χόρτα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε οξαλικούς εστέρες και άλατα είναι το ραβέντι

Στη δεύτερη θέση από την άποψη του περιεχομένου της ένωσης είναι το σπανάκι. Τα βρασμένα χόρτα περιέχουν 750 mg της ουσίας και φρέσκα - περίπου 600 mg. Επίσης, τα οξαλικά βρίσκονται στο σέλινο - 20 mg.

Καφές και τσάι

Μπορείτε να αποκτήσετε μια πολύτιμη σύνδεση από ποτά, κυρίως από τσάι. Τα περισσότερα οξαλικά βρίσκονται σε μαύρο τσάι και καφέ - 12 έως 30 mg ανά φλιτζάνι. Σε πράσινο και λευκό τσάι - από 6 έως 12 mg.

Επίσης, η οξαλική ένωση βρίσκεται στα φυσικά αφεψήματα, αλλά σε πολύ μικρότερες ποσότητες - περίπου 0,84 mg ανά 100 g πρώτων υλών.

Το οξαλικό οξύ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στον καφέ και σε διαφορετικούς τύπους τσαγιού

Λαχανικά και φρούτα

Τα λαχανικά είναι πολύτιμες πηγές της ουσίας. Οι μεγαλύτερες ποσότητες μιας χρήσιμης ένωσης υπάρχουν σε τεύτλα - έως 675 mg ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει επίσης:

• σε μπάμιες - περίπου 145 mg.
• σε πράσα - 89 mg.

Τα τεύτλα περιέχουν πολύ οξαλικό οξύ - πάνω από 600 mg

Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν:

• σταφύλια - 25 mg;
• δαμάσκηνο - 10 mg;
• ροδάκινα - περίπου 5 mg.

Τα οξαλικά άλατα υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στα εξωτικά φρούτα καραμπόλα. Πολλοί εστέρες και άλατα μπορούν να ληφθούν από τη φλούδα λεμονιού ή ασβέστη - έως 110 mg. Πρέπει να τρώτε φρούτα με εξαιρετική προσοχή - η περίσσεια φυσικών οξέων βλάπτει συχνά τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων.

Μπορείτε να πάρετε οξαλικό οξύ από δαμάσκηνα, ροδάκινα και σταφύλια.

Φασόλια και ξηροί καρποί

Τα καρύδια και τα όσπρια μπορούν να παρέχουν στο σώμα πολλές ευεργετικές ενώσεις οξαλικού.

Πάνω απ 'όλα μπορεί να ληφθεί από:

• πεκάν - 208 mg;
• φιστίκια - έως 187 mg.
• αρακά - 15 mg;
• φασόλια σπαράγγια - 5 mg.

Τα λάχανα σίτου περιέχουν υψηλούς όγκους οξαλικών - έως 270 mg ανά 100 g. Επομένως, τα βλαστάρια δημητριακά πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, σε μεγάλες ποσότητες που οδηγούν σε πεπτική διαταραχή.

Τα καρύδια και τα φασόλια περιέχουν πολλές ημερήσιες τιμές για το οξαλικό

Σοκολάτα και καρυκεύματα

Μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη χημικής ένωσης με τη βοήθεια ορισμένων γλυκών. Σε μεγάλους όγκους, υπάρχουν οξαλικά:

• σε μαύρη σοκολάτα - περίπου 117 mg ανά 100 g.
• σε μαρμελάδα - περίπου 10 mg.

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει περισσότερα από 100 mg οξαλικού οξέος

Η ένωση βρίσκεται σε μαϊντανό - έως 110 mg, με μέτρο βρίσκεται σε τζίντζερ και λευκό πιπέρι.

Το τζίντζερ είναι πλούσιο σε οξαλικά αλλά πρέπει να καταναλώνεται σε χαμηλές δόσεις

Πίνακας περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ στα τρόφιμα

Η ποσότητα οξαλικού οξέος στα προϊόντα φαίνεται σαφώς στον πίνακα. Κατά τη σύνθεση μιας δίαιτας, είναι καλύτερο να δώσετε προσοχή σε τρόφιμα που περιέχουν υψηλή έως μέτρια ποσότητα χημικής ένωσης.

Μπορείτε να πάρετε την απαραίτητη ουσία από λευκό ψωμί και μακαρόνια, μπέικον και χοιρινό. Ωστόσο, οι δόσεις σε αυτά τα προϊόντα είναι κάτω των 5 mg ανά 100 g και δεν καλύπτουν την ημερήσια απαίτηση για οξαλικά άλατα.

Κανόνες για τη χρήση προϊόντων με οξαλικό οξύ

Αν και η ουσία είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του σώματος, η ημερήσια απαίτηση για αυτήν είναι πολύ χαμηλή. Ένα άτομο πρέπει να πάρει μόνο 20-30 mg της ένωσης την ημέρα και 50 mg είναι το ανώτατο όριο. Δεν μπορείτε να υπερβείτε τη μέγιστη δόση, αυτό θα οδηγήσει σε δυσάρεστες παρενέργειες.

Η κατανάλωση τροφίμων με οξαλική χημική ουσία πρέπει να είναι συνετή. Επομένως, δεν συνιστάται η υπερβολική χρήση μούρων και φρούτων. Για να καλύψετε την καθημερινή πρόσληψη μιας ουσίας, πρέπει να τρώτε πολλά φρούτα και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πεπτική διαταραχή.

Μια μικρή μερίδα φυτικής σαλάτας με βότανα θα καλύψει την ανάγκη για οξαλικά άλατα

Χρήσιμες συμβουλές

Όταν τρώτε τρόφιμα που περιλαμβάνουν οξαλικό οξύ, είναι εύκολο να πάρετε υπερβολική ποσότητα χημικής ένωσης. Για να αποφευχθεί αυτό και η υπερβολική ουσία έφυγε γρήγορα από το σώμα, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

• τρώτε φρέσκα και υψηλής ποιότητας λαχανικά και βότανα.
• όταν βράζετε, αλλάξτε το νερό αρκετές φορές.
• συνδυάστε τρόφιμα με οξαλικό οξύ με τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε την καθημερινή πρόσληψη καθαρού νερού - πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Εάν το υγρό εισέλθει στο σώμα σε επαρκείς ποσότητες, τότε τα οξαλικά άλατα δεν συσσωρεύονται και δεν θα οδηγήσουν στην ανάπτυξη δυσάρεστων συνεπειών.

συμπέρασμα

Τα προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ είναι καλά για το σώμα, αλλά απαιτούν προσοχή κατά τη χρήση. Η υπερβολική ποσότητα της ουσίας οδηγεί στη συσσώρευση επιβλαβών αλάτων και μπορεί να προκαλέσει χρόνιες ασθένειες.