Περιεχόμενο
Το συμπλήρωμα διατροφής E475 είναι ένα μείγμα εστέρων λιπαρών οξέων και πολυγλυκεριδίων. Αυτή η ουσία μπορεί να ληφθεί με τηγάνισμα τροφίμων σε ζωικό λίπος ή φυτικό έλαιο. Το συστατικό χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων λόγω των ιδιοτήτων του. Ένας γαλακτωματοποιητής περιλαμβάνεται επίσης στα καλλυντικά.
Τι είναι το πρόσθετο E475
Στην ευρωπαϊκή κωδικοποίηση, ένα δημοφιλές πρόσθετο έχει τον αριθμό E475. Το πρότυπο κατάστασης αντιπροσωπεύεται από τον κωδικό 32770-2014. Οι εστέρες λιπαρών οξέων και πολυγλυκερόλης έχουν τα ακόλουθα ονόματα:
- Εστέρες λιπαρών οξέων πολυγλυκερόλης (διεθνείς);
- πολυγλυκερίδια;
- PGE, PGFE (συντομογραφίες διεθνούς εμπορίου) ·
- Polyglycerinester von Speisefettsauren (Γερμανικά);
- Πολυγλυκερίδια (Γαλλικά).
Το πρόσθετο έχει τις ακόλουθες επιτρεπόμενες αποχρώσεις:
- Ανοιχτό κίτρινο;
- καφέ (κερί);
- κεχριμπάρι (λάδι).
Ο εμπειρικός τύπος είναι E475 - C27H53O8. Ο γαλακτωματοποιητής έχει παχύρρευστη ή κηρώδη σύσταση. Η μυρωδιά συνήθως απουσιάζει.
Το γνωστό πρόσθετο διαλύεται στα ακόλουθα μέσα:
- αλκοόλες
- λάδια και νερό (μέση θερμοκρασία).
Δεν υπάρχει διαλυτότητα του E475 σε κρύο νερό. Ο γαλακτωματοποιητής είναι ανθεκτικός στην υδρόλυση και σε υψηλές θερμοκρασίες.
Τι είναι το συμπλήρωμα διατροφής E475
Τα συστατικά που αποτελούν το πρόσθετο είναι φυσικής προέλευσης. Το Ε475 παράγεται με χημική σύνθεση στην οποία εμπλέκονται γλυκερίνη και αλειφατικά καρβοξυλικά οξέα.
Η εμφάνιση του συμπληρώματος εξαρτάται από το ποσοστό λιπαρών οξέων και γλυκερίνης. Ο γαλακτωματοποιητής μοιάζει με ένα ιξώδες έλαιο με μια μικρή ποσότητα γλυκερίνης στη σύνθεση. Μερικές φορές ένα στερεό που περιέχει σημαντική ποσότητα γλυκερίνης αλέθεται σε σκόνη. Η βιομηχανία τροφίμων σπάνια χρησιμοποιεί αυτήν τη φόρμα.
Οι κύριοι κατασκευαστές εκπροσωπούνται από τις ακόλουθες χώρες:
- Ρωσία (Νίζνι Νόβγκοροντ)
- Κίνα;
- Δανία;
- Γερμανία.
Τα οφέλη και οι βλάβες των συμπληρωμάτων E475
Η ουσία έχει εγκριθεί στις περισσότερες χώρες. Θεωρητικά, ένα συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία εάν ξεπεραστεί η συνιστώμενη ποσότητα. Το Ε475 απεκκρίνεται από το σώμα μέσω των νεφρών αφού διασπάται σε ελεύθερα πολυγλυκερίδια στο πεπτικό σύστημα.
Μερικές φορές οι κατασκευαστές καλλυντικών τοποθετούν την ουσία ως λανολίνη (λαχανικά). Μαλακώνει το δέρμα λόγω των ιδιοτήτων του, αλλά δεν βοηθά στην εξάλειψη των ρυτίδων και των ξηρών μαλλιών.
Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E475
Η επίδραση του πρόσθετου τροφίμων E 475 στο σώμα έχει μελετηθεί επαρκώς. Μια ασφαλής ποσότητα γαλακτωματοποιητή και σταθεροποιητή είναι έως 25 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους.
Πού και γιατί προστίθεται το πρόσθετο τροφίμων E475;
Η ουσία χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Η κύρια τεχνολογική του λειτουργία είναι ένας γαλακτωματοποιητής. Μερικές φορές απαιτείται ένα συστατικό για την αύξηση του ιξώδους της συνοχής (σταθεροποιητής).
Το E475 είναι ένα επιφανειοδραστικό που επιτρέπει την ανάμιξη των προϊόντων. Το πρόσθετο διακρίνεται από λιπόφιλες και υδρόφιλες ιδιότητες.
Το συστατικό προστίθεται στα τρόφιμα για να δημιουργήσει ομοιόμορφη συνοχή και να αποτρέψει την αποκόλληση κατά τη διάρκεια της παραγωγής:
- υποκατάστατα γάλακτος, κρέμα φυτικής προέλευσης, επιδόρπια ·
- κρέμες ποτών (σετ καφέ σε σκόνη)
- γαλακτωματοποιημένα (αυγά) λικέρ ·
- ζαχαρούχα ζαχαροπλαστικής (μαλακή καραμέλα, marshmallow)
- αρωματικές βάσεις για την παρασκευή ποτών ·
- Συμπληρώματα διατροφής και μείγματα διατροφής για απώλεια βάρους.
- λιπαρά γαλακτώματα όπως παγωτό, μαγιονέζα, μαργαρίνη.
Το πρόσθετο τροφίμων E475 χρησιμοποιείται στην παραγωγή αρτοποιίας. Το συστατικό προστίθεται στο αλεύρι για την ενίσχυση της δομής ψίχουλου του ψωμιού. Η πρόληψη των κενών και η βελτίωση του αερισμού κατά τη διάρκεια της ανάμιξης είναι απαραίτητη.
Παρέχει επίσης ένα αντιαφριστικό πρόσθετο που ενσωματώνεται στα λάδια μαγειρέματος και τα λάδια για την αποφυγή πιτσίλισμα. Ένας γαλακτωματοποιητής προστίθεται σε λιποδιαλυτά αντιοξειδωτικά και χρώματα τροφίμων για ομοιόμορφη κατανομή συστατικών σε προϊόντα.
Το E475 χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών. Ο σταθεροποιητής βελτιώνει την υφή των κρεμών, των μασκών και των βάλσαμων. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το πρόσθετο αντί για βαζελίνη, λόγω των ιδιοτήτων του να μαλακώσει το δέρμα και να διατηρήσει την υγρασία.
συμπέρασμα
Το πρόσθετο τροφίμων E475 χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες. Η κύρια αξία είναι η χρήση στην παραγωγή τροφίμων. Το πρόσθετο είναι ένας γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Το πλεονέκτημα του συστατικού είναι ότι δεν υπάρχει επιβλαβής επίδραση στο σώμα, υπό την προϋπόθεση ότι τηρείται η συνιστώμενη συγκέντρωση.
