Περιεχόμενο
Λόγω της συνεχούς απασχόλησης, οι άνθρωποι σταμάτησαν να προετοιμάζουν μόνοι τους φαγητό. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε φαγητό από το μανάβικο και να το ξαναζέψετε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα χρώματα και γεύσεις για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να προσθέσουν γεύση. Μία από αυτές τις ουσίες είναι το πρόσθετο τροφίμων E129.
Τι είναι το πρόσθετο E129
Σήμερα, προστίθενται πρόσθετα τροφίμων σε σχεδόν κάθε έτοιμο πιάτο που παρουσιάζεται στα ράφια των καταστημάτων. Αυτό είναι απαραίτητο για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, για να δώσει στο τελικό πιάτο ευχάριστη γεύση και όμορφο χρώμα.
Η βαφή E129 στη βιομηχανία ονομάζεται Κόκκινο γοητευτικό AC. Από το όνομα μπορεί να γίνει κατανοητό ότι το πρόσθετο τροφίμων χρησιμοποιείται για να προσελκύσει την προσοχή των αγοραστών. Εξάλλου, το φαγητό γίνεται αντιληπτό όχι μόνο από τη γεύση, αλλά και από το χρώμα και τη μυρωδιά. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, οι άνθρωποι δίνουν προσοχή στην εξωτερική αντίληψη.
Από τι είναι κατασκευασμένη η βαφή E129
Το πρόσθετο τροφίμων E129 είναι εντελώς συνθετικό. Είναι κατασκευασμένο από προϊόντα πετρελαίου, αν και προήλθε προηγουμένως από πίσσα άνθρακα. Η βαφή διαλύεται καλά σε υγρά.
Ένα συστατικό συνθετικής προέλευσης μπορεί να βρεθεί στο εμπόριο σε μια σκόνη. Παρουσιάζεται με τη μορφή αλάτων νατρίου και ασβεστίου. Είναι αξιοσημείωτο ότι η ουσία είναι άοσμη. Συνδυάζεται καλά με νερό και αιθανόλη, αλλά δεν διαλύεται σε φυτικά έλαια. Δείχνει αντοχή στα οξέα. Η ουσία δεν επηρεάζεται από το ηλιακό φως. Επίσης το E129 μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του χρωματισμού τροφίμων E129
Όλοι πρέπει να θυμούνται ότι το πρόσθετο είναι συνθετικής προέλευσης, οπότε είναι δύσκολο να πούμε πώς θα επηρεάσει έναν συγκεκριμένο οργανισμό.
Επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν πραγματοποιήσει διάφορες μελέτες. Επέλεξαν αρκετά ψάρια από την ομάδα πέστροφας ουράνιου τόξου. Τρέφονται με τρόφιμα που περιέχουν αυτό το συστατικό. Ως αποτέλεσμα, βρέθηκε ότι τα ψάρια που κατανάλωναν το συμπλήρωμα διατροφής E129 ήταν λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρκίνο του ήπατος και του στομάχου.
Η βαφή E129 θεωρείται το ασφαλέστερο απ 'όλα. Χρησιμοποιείται για να δώσει στα προϊόντα μια όμορφη κόκκινη απόχρωση. Νωρίτερα πιστεύεται ότι αυτό το συστατικό συμβάλλει στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Αλλά μετά από πολλές μελέτες, το αντίθετο έχει αποδειχθεί.
Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι οι ασθενείς να καταναλώνουν τροφές με συμπλήρωμα Ε. Απαγορεύεται η μεταφορά του σε άτομα που έχουν αυξημένη ευαισθησία στην ασπιρίνη.
Επίσης, δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε βαφή στη διατροφή παιδιών και εφήβων. Η συνεχής χρήση της ουσίας οδηγεί στην εμφάνιση υπερδραστηριότητας στα παιδιά και διαταραχή έλλειψης προσοχής. Το συστατικό επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αλλά εάν ένα άτομο δεν πάσχει από τίποτα, το E129 δεν θα βλάψει.
Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E129
Παρά το γεγονός ότι οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η βαφή δεν είναι επιβλαβής, απαγορεύεται η χρήση της στη βιομηχανία τροφίμων σε 9 χώρες σε όλο τον κόσμο.
Αυτή η λίστα περιλαμβάνει τις ακόλουθες καταστάσεις:
- Γερμανία;
- Δανία;
- Βέλγιο;
- Γαλλία;
- Σουηδία;
- Ελβετία;
- Νορβηγία;
- Αυστρία.
Στη Ρωσία, το πρόσθετο χρησιμοποιείται όπου είναι δυνατόν. Εάν μιλάμε για τις ΗΠΑ και τον Καναδά, τότε δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση του E129.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι στην παραγωγή του Ε129, χρησιμοποιείται ένα πολύ τοξικό δηλητήριο που ονομάζεται "Carcinogen para-Cresidin" Μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σχηματισμών όγκων. Αν και οι επιστήμονες από τις Ηνωμένες Πολιτείες λένε το αντίθετο, αρνούνται αρνητική επίδραση στο σώμα.
Πιστεύεται ότι η κόκκινη βαφή οδηγεί σε νευρώσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για παιδιά κάτω των 16 ετών όταν υπάρχει ενεργή περίοδος ανάπτυξης. Το κεντρικό νευρικό σύστημα βρίσκεται υπό έντονο άγχος, γι 'αυτό το παιδί αρχίζει να υποφέρει από διάφορες νευρολογικές παθολογίες.
Επομένως, πριν αγοράσετε τρόφιμα, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση και να αποφύγετε να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν E129. Οι γιατροί λένε ότι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το δικό σας φαγητό. Τότε θα είστε σε θέση να αποφύγετε σοβαρά προβλήματα υγείας.
Πού και γιατί προστίθεται το πρόσθετο τροφίμων E129;
Οι άνθρωποι πρέπει ήδη να εκφοβίζονται από το γεγονός ότι τα πρόσθετα παράγονται από προϊόντα πετρελαίου. Τα συστατικά συνθετικής προέλευσης μπορεί να μην είναι χρήσιμα. Αν και το Ε129 αναγνωρίζεται ως ασφαλής ουσία, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα, οδηγεί σε προβλήματα με το νευρικό σύστημα.
Το κόκκινο πρόσθετο τροφίμων μπορεί να βρεθεί στην παρασκευή ζελέ και ζελέ. Σε σκόνη προστίθεται στη σύνθεση ζαχαροπλαστικής, στιγμιαία δημητριακά πρωινού. Συχνά χρησιμοποιείται στην παραγωγή ημιτελών προϊόντων και ανθρακούχων ποτών.
Το E129 προστίθεται σε τέτοια προϊόντα:
- λουκάνικα και προϊόντα κρέατος, τα οποία περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες.
- παγωτό με φρούτα ·
- τζάμια;
- Προϊόντα αρτοποιίας;
- μπισκότα σοκολάτας
- σιροπια
- μεταποιημένο τυρί ·
- κόκκινο χαβιάρι και άλλα προϊόντα ψαριών.
Για να δώσετε ένα όμορφο χρώμα στα τρόφιμα, προσθέστε έως 250 mg βαφής σε 1 κιλό του τελικού προϊόντος.
Ο χρωματισμός των τροφίμων μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα φαρμακευτικά προϊόντα. Προσδίδει κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα σε δισκία, κάψουλες και σιρόπια.
συμπέρασμα
Το πρόσθετο τροφίμων E129 θεωρείται μία από τις πιο κοινές βαφές. Προστίθεται στην παρασκευή γλυκών, σόδας και τροφίμων ευκολίας - δηλαδή σε στιγμιαία γεύματα. Μερικοί υποστηρίζουν ότι αυτή η ουσία είναι ασφαλής για το σώμα. Αλλά αν ερευνήσετε την προέλευση του συστατικού, τότε τίθεται το ερώτημα - μπορεί η χημική ουσία να είναι χρήσιμη. Είναι ασφαλές να πούμε ότι είναι επιβλαβές για τη μελλοντική γενιά. Ως εκ τούτου, οι γονείς πρέπει να προστατεύουν το σώμα του παιδιού από τις δυσμενείς επιπτώσεις και να προετοιμάζουν μόνα τους φαγητό.
