Μέλι πικραλίδας: οφέλη και συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι

Η μαρμελάδα μελιού ή πικραλίδας είναι μια ασυνήθιστη αλλά νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και για τη θεραπεία ασθενειών. Σκεφτείτε τα οφέλη και τις βλάβες της μαρμελάδας πικραλίδας, πώς να συλλέξετε ένα φυτό και να προετοιμάσετε πρώτες ύλες για μέλι και ποιες συνταγές για την παρασκευή λιχουδιών υπάρχουν στο μαγείρεμα.

Περιεχόμενο και σύνθεση θερμίδων

100 g μαρμελάδας περιέχει 191 kcal. Η κυρίαρχη ποσότητα υδατανθράκων στη μαρμελάδα είναι 48 g ανά 100 g του προϊόντος, ενώ οι πρωτεΐνες και τα λίπη περιέχονται σε ασήμαντη ποσότητα - λιγότερο από 1 g. Η σύνθεση της μαρμελάδας πικραλίδας περιλαμβάνει:

• βιταμίνες A, B, C;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• νάτριο;
• χαλκός.

Μια τόσο πλούσια σύνθεση εξηγεί τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού πικραλίδα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πικραλίδων

Αυτό το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την πρόληψη όσο και για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Το προϊόν ενεργεί ταυτόχρονα σε πολλές κατευθύνσεις:

1. Έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ - χρησιμοποιείται συχνά για ηπατίτιδα.
2. Αυξάνει την ανοσία, καταστρέφει τα μικρόβια και καταπολεμά επιτυχώς τα κρυολογήματα, τα συμπτώματα του βήχα, τον πονόλαιμο, τη βρογχίτιδα.
3. Προωθεί την ανάρρωση της χοληδόχου κύστης μετά τη χειρουργική επέμβαση.
4. Βελτιώνει την πέψη και το μεταβολισμό.
5. Διευκολύνει τις κρίσεις άσθματος.
6. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
7. Έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
8. Αποτρέπει καρδιακές παθήσεις, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
9. Βοηθά στην αρθρίτιδα και την οστεοχόνδρωση.

Μεταξύ άλλων, η μαρμελάδα αναζωογονεί, βελτιώνει τον συνολικό τόνο και ανανεώνει το σώμα, αφαιρώντας τις τοξίνες από αυτό και καθαρίζοντας το αίμα.

Πότε και πώς να μαζέψετε πικραλίδες για μαρμελάδα

Διατίθενται συστατικά για μαρμελάδα πικραλίδας, οπότε αυτή η απόλαυση είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα γλυκά σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, πρέπει να συλλέξετε τα φυτά σωστά.

Ο καλύτερος χρόνος για συγκομιδή είναι Μάιος και Ιούνιος. Το μεγαλύτερο μέρος του νέκταρ στα λουλούδια περιέχεται το μεσημέρι, οπότε αυτή η ώρα της ημέρας είναι επίσης η πιο ευνοϊκή για τη συγκομιδή πρώτων υλών.

Επιπλέον, οι πικραλίδες διατηρούν μεγάλη ποσότητα νέκταρ σε ξηρό καιρό, οπότε μια βροχερή μέρα και μια μέρα μετά τη βροχή δεν είναι η καλύτερη στιγμή για συγκομιδή. Συνιστάται να κόβετε μόνο πλήρως ανθισμένα λουλούδια.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Τα συλλεχθέντα λουλούδια πλένονται με τρεχούμενο νερό. Εάν οι πικραλίδες συλλέχθηκαν σε μια εντελώς οικολογικά καθαρή περιοχή, τότε δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπλύνετε για πολύ καιρό για να αποφύγετε την απώλεια σημαντικού μέρους του νέκταρ. Κατά το μαγείρεμα, είναι τα λουλούδια που χρησιμοποιούνται, τα σέπαλα πρέπει να αφαιρεθούν.

Δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή μελιού πικραλίδας

Στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδες, από τους απλούστερους έως τους αρχικούς, συμπεριλαμβανομένων πρόσθετων συστατικών για τη βελτίωση της γεύσης του μελιού.Ας ξεκινήσουμε με το ευκολότερο.

Μια απλή συνταγή μαρμελάδας πικραλίδας

Το εύκολο στην παρασκευή μέλι από 300 πικραλίδες παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο. 300 ταξιανθίες χύνονται με 2 ποτήρια κρύο νερό και βράζονται για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα. Μετά την ψύξη, τα λουλούδια πρέπει να συμπιεστούν. Προσθέστε 4 φλιτζάνια ζάχαρη στο υγρό και βράστε για 7 λεπτά. Η ζεστή παρασκευασμένη μαρμελάδα χύνεται σε καθαρά βάζα και καλύπτεται με χαρτί. Αφού κρυώσει, το μέλι αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Dandelion Blossom Jam

Πώς να μαγειρέψετε την μαρμελάδα πικραλίδας για να την κάνετε παχιά και παχύρρευστη; Είναι απαραίτητο να αλέσετε περίπου 350 ταξιανθίες, να προσθέσετε 400-500 ml νερού και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 1 κιλό ζάχαρη και στη συνέχεια να βράσετε για επιπλέον 7-10 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε γυάλινο βάζο και αφήστε το να κρυώσει.

400 μέλι πικραλίδας με λεμόνι

Η μαρμελάδα πικραλίδας με λεμόνι είναι λίγο πιο δύσκολο να παρασκευαστεί. Απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 πικραλίδες;
• 1 ή 2 λεμόνια.
• 500 ml νερού.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κουτ κιτρικό οξύ.

Την ημέρα πριν από το μαγείρεμα, τα λουλούδια χύνονται με αλατισμένο νερό - με αυτόν τον τρόπο είναι πιο εύκολο να απαλλαγούμε από έντομα. Μετά από μια μέρα, πιέστε τα λουλούδια, προσθέστε νερό και βράστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, τριμμένο λεμόνι με ξύσμα και κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Μαρμελάδα πικραλίδας χωρίς μαγείρεμα

Βάλτε τις πικραλίδες και τη ζάχαρη σε στρώσεις σε ένα βάζο. Για 1 μέρος λουλουδιών, υπάρχουν 2 μέρη ζάχαρης. Η μάζα πρέπει να σφραγιστεί προσεκτικά. Πρέπει να τελειώσετε με ένα στρώμα ζάχαρης. Στη συνέχεια, το βάζο κλείνεται με καπάκι και αφήνεται να παραμείνει σε ηλιόλουστο μέρος για 2 εβδομάδες. Μετά από αυτήν την περίοδο, η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα πικραλίδα

Αυτό το θεραπευτικό προϊόν είναι χρήσιμο σε μια ποικιλία συνταγών. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι χρήσης του μελιού για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών ή παθήσεων.

Για τη θεραπεία της φλεγμονής και του γενικού τόνου

Για να μειωθεί η αρνητική επίδραση των φλεγμονωδών διεργασιών, προστίθεται μέλι στο διάλυμα γαϊδουράγκαθου. Για γενική βελτίωση της υγείας, ο παράγοντας μπορεί να προστεθεί στο πράσινο τσάι. Συνιστάται να διαλύσετε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σε ένα ποτήρι νερό και να το πιείτε με άδειο στομάχι.

Με νευρική υπερπόνηση

Το συναισθηματικό στρες μπορεί να μειωθεί χρησιμοποιώντας μερικά κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα πικραλίδα. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν πλένεται με ζεστό γάλα ή τσάι από βότανα.

Για τη θεραπεία της χρόνιας δυσκοιλιότητας

Για δυσκοιλιότητα, συνιστάται να προσθέτετε 10-15 g μέλι σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και να το πίνετε καθημερινά το βράδυ. Μπορείτε να προσθέσετε 50 g μαρμελάδας σε μισό ποτήρι χυμό γογγύλι. Αυτό το φάρμακο πίνεται με άδειο στομάχι, πριν από το πρωινό.

Με ηπατίτιδα

Πρέπει να αναμίξετε ένα ποτήρι μέλι, χυμό τεύτλων, χρένο, καρότα, καθώς και 30 ml βότκας και χυμό 2 λεμονιών. Το εργαλείο επιμένει και λαμβάνεται 1 κουταλιά της σούπας κάθε μέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Χαρακτηριστικά της χρήσης μαρμελάδας πικραλίδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το μέλι πικραλίδας θα είναι επίσης χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Γιατί μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδιαίτερα χρήσιμη αυτή τη συγκεκριμένη στιγμή;

1. Το μέλι βοηθά στην κάλυψη της έλλειψης βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για το γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της μεταφοράς και της σίτισης του μωρού.
2. Η μαρμελάδα πικραλίδας βοηθά στην ανακούφιση του πρήξιμου και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος
3. Η θεραπεία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από τα κρυολογήματα, τα οποία είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ωστόσο, η μαρμελάδα πικραλίδας πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Εάν η εγκυμοσύνη προχωρά με επιπλοκές, τότε αυξάνονται οι κίνδυνοι ανεπιθύμητων ενεργειών, επομένως, πριν από τη χρήση, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Είναι δυνατόν τα παιδιά να κάνουν μαρμελάδα πικραλίδας

Οι θεραπείες μερικές φορές έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των παιδιών Τα μωρά κάτω των 5 ετών μπορεί να παρουσιάσουν σοβαρή αλλεργία στα λουλούδια της πικραλίδας.

Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν από τη θεραπεία ενός παιδιού με τέτοια μαρμελάδα.

Με τι μπορείτε να συνδυάσετε το μέλι πικραλίδας;

Συνήθως το μέλι τρώγεται με τσάι και γάλα, απλώνεται σε σάντουιτς και προστίθεται σε ψημένα προϊόντα. Εκτός από μια τόσο απλή χρήση, η μαρμελάδα πικραλίδας ταιριάζει καλά με βάλσαμο λεμονιού, φύλλα κερασιάς, γλυκόριζα, νέες βελόνες και διάφορα χρήσιμα βότανα.

Αντενδείξεις και βλάβες προϊόντων

Παρά τα τεράστια οφέλη της μαρμελάδας πικραλίδας, αυτή η λιχουδιά έχει πολλές αντενδείξεις.

1. Δεν συνιστάται σε ασθενείς με διαβήτη να καταναλώνουν μέλι λόγω της υψηλής ποσότητας σακχάρου σε αυτό.
2. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες, ειδικά σε οποιοδήποτε μέλι, πρέπει να παίρνουν μαρμελάδα με προσοχή, περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες.
3. Η κατανάλωση μαρμελάδας με υπόταση μπορεί να μειώσει περαιτέρω την αρτηριακή πίεση.
4. Έλκος στομάχου, οξεία γαστρίτιδα και πολλές άλλες παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι ασθένειες στις οποίες αποθαρρύνεται ιδιαίτερα η κατάχρηση μελιού πικραλίδας. Μεγάλες ποσότητες μαρμελάδας ερεθίζουν τα εντερικά τοιχώματα και την επένδυση του στομάχου.
5. Λόγω της καθαρτικής επίδρασης της μαρμελάδας, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που είναι επιρρεπή σε χαλαρά κόπρανα και εντερικές διαταραχές.

Εκτός αυτού, η μαρμελάδα πικραλίδας τους εξακολουθεί να είναι μια γλυκιά απόλαυση. Περιέχει πολλή ζάχαρη, οπότε πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να αποφευχθεί η αύξηση βάρους.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας πικραλίδας για όλους μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την υγεία ή την ηλικία. Το μέλι πικραλίδας είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και φυσικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο επιδόρπιο και διάφορα φαρμακευτικά προϊόντα. Ωστόσο, παρά τα προφανή οφέλη για το σώμα, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι πιθανές αντενδείξεις πριν από τη χρήση του φαρμάκου.

Κριτικές

Πολλές κριτικές σχετικά με τις ευεργετικές επιδράσεις του μελιού στο σώμα επιβεβαιώνουν τα οφέλη του.