Μαύρο σουσάμι: οφέλη και βλάβες, πώς διαφέρει από το λευκό, εφαρμογή

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου σουσαμιού έχουν μελετηθεί εδώ και δεκαετίες. Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε μικρο και μακρο στοιχεία χρήσιμα για το σώμα. Φως και σκοτεινοί σπόροι χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, στην παραγωγή καλλυντικών και φαρμάκων.

Διαφορά μεταξύ λευκού και μαύρου σουσαμιού

Τόσο οι ελαφριοί όσο και οι σκοτεινοί σπόροι έχουν ευεργετικές ιδιότητες Και οι δύο τύποι σουσαμιού μπορεί να είναι ευεργετικοί ή επιβλαβείς. Βασικές διαφορές μεταξύ σκούρου και ελαφρού σουσάμι:

• το μαύρο σουσάμι πωλείται μη αποφλοιωμένο, ενώ ο ίδιος ο σπόρος είναι μαύρος.
• το λευκό ξεφλουδίζεται από το φλοιό και μόνο λευκοί σπόροι πέφτουν στα ράφια.
• Το σκούρο σουσάμι έχει μια πιο έντονη πικρή γεύση, το ελαφρύ σουσάμι έχει μια ήπια γεύση ξηρού
• το μαύρο έλαιο σπόρου θεωρείται υψηλής ποιότητας και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνότερα για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς.
• Το σκούρο σουσάμι είναι πιο αρωματικό από το λευκό.

Το σουσάμι διαφέρει όχι μόνο στο χρώμα, τη γεύση, τη μυρωδιά, αλλά και στα μέρη ανάπτυξης. Σκοτεινοί σπόροι αναπτύσσονται στην Ταϊλάνδη και την Κίνα, και ελαφριοί - στο Πακιστάν, το Ελ Σαλβαδόρ, την Κεντρική Ασία, το Μεξικό, τη Γουατεμάλα, την Αφρική.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαύρο σουσάμι

Το σουσάμι έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και έχει ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα.

100 g προϊόντος περιέχει:

Γιατί το μαύρο σουσάμι είναι χρήσιμο για το σώμα

Τα οφέλη των μαύρων σουσάμι είναι αναμφισβήτητα. Εκτός από την κύρια θεραπεία, οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του φυτού ως συμπλήρωμα διατροφής. Η τακτική κατανάλωση σουσαμιού βοηθά:

• βελτίωση του μεταβολισμού
• αφαιρέστε τις επιβλαβείς ουσίες.
• επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων.
• επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος: φέρνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χοληστερόλης στο φυσιολογικό.
• επιβραδύνει τη γήρανση
• ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση
• διεγείρει το έργο του καρδιακού μυός?
• ομαλοποιεί τον ύπνο.

Η ιατρική γνωρίζει τα οφέλη του μαύρου σουσάμι για τους άνδρες. Εκδηλώνονται:

• σε ένα γρήγορο σετ μυϊκής μάζας.
• ως εναλλακτική λύση για τη δυσανεξία στη λακτόζη ·
• στην ενίσχυση του καρδιακού μυός?
• ομαλοποίηση της γαστρικής οξύτητας
• μείωση της χοληστερόλης στο αίμα
• θετική επίδραση στη δραστικότητα.

Τα οφέλη των μαύρων σουσάμι για το σώμα μιας γυναίκας είναι χρήσιμα για κάθε γυναίκα. Κατανάλωση σουσαμιού:

1. βοηθά στη βελτίωση των ορμονικών επιπέδων?
2. ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
3. σταματά την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.
4. διεγείρει τη σεξουαλική δραστηριότητα
5. κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.
6. ενώ ταΐζει το μωρό, αυξάνει τη γαλουχία, καθιστά το γάλα πλούσιο.

Το μαύρο σησαμέλαιο έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες για τις γυναίκες. Στη βάση του, κατασκευάζονται διάφορες καλλυντικές μάσκες προσώπου και μαλλιών, αλοιφές, γαλακτώματα και σοβάδες.

Το μαύρο σησαμέλαιο είναι πολύ ευεργετικό για:

• αντιφλεγμονώδες
• αντιοξειδωτικό;
• αντιδιαβητικός;
• αντιβακτηριακό
• αντικαρκινικό?
• μαλακτικός;
• αναγέννηση?
• αντηλιακό;
• αντιρευματική;
• αντιχοληστερόλη
• αποτοξίνωση;
• καθαρτικό;
• αντικαταθλιπτικό φάρμακο.

Τι θεραπεύει το μαύρο σουσάμι

Η ιατρική χρησιμοποιεί τις φαρμακευτικές ιδιότητες του μαύρου σουσαμιού με όφελος:

• από αϋπνία και άλλες διαταραχές του ύπνου.
• αιμορροϊδές;
• δυσκοιλιότητα;
• ARVI και βρογχίτιδα
• ατοπική δερματίτιδα;
• διάφορες ασθένειες της επιδερμίδας.
• ρευματοειδής αρθρίτιδα;
• ογκολογικές παθολογίες
• οστεοπόρωση;
• πόνος κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας του βρογχικού άσθματος.

Το Urbech - τριμμένο μαύρο σουσάμι, το εθνικό πιάτο του Dagestan - δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και θρεπτικό. Η πάστα χρησιμοποιείται για:

• ηρεμήστε το νευρικό σύστημα
• βελτίωση της κατάστασης της επιδερμίδας.
• χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.

Πώς να καταναλώνετε μαύρο σουσάμι

Το σουσάμι τρώγεται με τη μορφή κόκκων, ελαίου ή κοκκίνου. Τα οφέλη για την υγεία θα είναι τα ίδια με κάθε τύπο κατανάλωσης. Για να μην χάσουν τους σπόρους τις ευεργετικές τους ιδιότητες, τρώγονται ωμά, αφού μουλιάσουν 1 κουτ σε 100 ml νερού. Ένας ενήλικας δεν πρέπει να υπερβαίνει την τιμή των 3 κουταλιών της σούπας ανά ημέρα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν έτοιμα γεύματα, αρτοσκευάσματα, επιδόρπια ή σαλάτες.

Το λάδι καταναλώνεται επίσης ωμό με άδειο στομάχι ή χρησιμοποιείται ως σάλτσα σαλάτας. Προκειμένου να αποφευχθεί βλάβη στο σώμα, δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία: το ψυχρό πιεστικό προϊόν διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Πριν από τη χρήση, συνιστάται η αραίωση του Urbech στο μέλι ή της μαρμελάδας σε αναλογία 1: 1.

Η χρήση μαύρου σουσάμι στην κοσμετολογία

Στα φαρμακεία μπορείτε να αγοράσετε τόσο το σησαμέλαιο όσο και μάσκες, κρέμες, σοβάδες, γαλακτώματα με βάση αυτό. Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται σε καλλυντικά προϊόντα:

• κατά τη διάρκεια μασάζ που επιτρέπεται ακόμη και στα μωρά. Το μασάζ του δέρματος γύρω από τα μάτια μαλακώνει το δέρμα, βελτιώνει την επιδερμίδα, λειαίνει τις ρυτίδες.
• σε περίπλοκη φροντίδα για προβληματικό δέρμα.
• κατά τη διόρθωση της επιδερμίδας μετά από ουλές, τη θεραπεία ανωμαλιών, την αφαίρεση της ακμής.
• να μειώσει το πρήξιμο του προσώπου
• στη φροντίδα των μαλλιών.

Δημιουργία και εφαρμογή μίας υγιούς μάσκας προσώπου με σησαμέλαιο - στο βίντεο:

Η μαύρη μάσκα σουσαμιού τρέφει και προστατεύει τα μαλλιά, καθιστώντας τα λεία και λαμπερά. Οι μαύροι σουσάμι επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και βοηθούν στις πρώτες εκδηλώσεις των γκρίζων μαλλιών. Η μάσκα εφαρμόζεται 2 - 3 φορές την εβδομάδα για 1 μήνα.

Πώς χρησιμοποιούνται οι μαύροι σπόροι σουσαμιού στο μαγείρεμα

Στις ευρωπαϊκές χώρες, οι σεφ χρησιμοποιούν σκούρους σπόρους για να διακοσμήσουν επιδόρπια και να πασπαλίσουν ψημένα προϊόντα. Το σουσάμι πασπαλίζεται επίσης με ψητό κρέας, ψάρι, πουλερικά. Στην Κορέα, τα εθνικά πιάτα είναι διακοσμημένα με κόκκους.

Τα ανατολίτικα γλυκά, που αγαπούν πολλοί, όπως χαλβά, κοζινάκ και μαύρα ζυμαρικά, φτιαγμένα από ένα υγιεινό σουσάμι, έχουν μια αξέχαστη γεύση.

Στην Ιαπωνία, το σκούρο σουσάμι, σε συνδυασμό με το φως, χρησιμοποιείται ως πασπαλισμός για σούσι: ρολά και kawasaki. Τα ζεστά εορταστικά σνακ είναι επίσης διακοσμημένα με καρυκεύματα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν σουσάμι χωρίς θερμική επεξεργασία ως πρόσθετη πηγή βιταμινών. Η ημερήσια ποσότητα ενός φυτού επιλέγεται ξεχωριστά, αλλά όχι περισσότερο από 3 κουταλιές της σούπας.

Συνταγές σπόρου μαύρου σουσαμιού

Το μαύρο σουσάμι πρέπει να δοκιμαστεί για πικρία πριν από τη χρήση.

Συνταγή 1 - Πικάντικες μπαστούνια

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά.
• 30 γραμ. Μαύρο και άσπρο σουσάμι.
• 30 g σπόρων παπαρούνας
• 1 κρόκος κοτόπουλου.

Παρασκευή:

1. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με πλάστη σε πάχος αρκετών mm.
2. Κόψτε το προκύπτον στρώμα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λωρίδες πλάτους 2 cm.
3. Λιπάνετε τα μπαστούνια με κρόκο και κάντε πλάγια εγκοπές πάνω τους.
4. Πασπαλίζουμε σουσάμι και παπαρουνόσπορο στις λωρίδες.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220^{σχετικά με}ΑΠΟ.
6. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τις λωρίδες στην κορυφή.
7. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή 2 - Σαλάτα "βιταμίνης"

Συστατικά:

• 50 γραμμάρια κινεζικού λάχανου.
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• 6 ντοματίνια
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κουκουνάρια?
• 2 κλωναράκια άνηθου
• 1 κουτ λευκό και μαύρο σουσάμι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή:

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά και τον άνηθο.
2. Βάλτε τα πάντα σε ένα πιάτο.
3. Ανακατέψτε τα τρόφιμα με σάλτσα σόγιας και βούτυρο.
4. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με άνηθο και σουσάμι.

Σαλάτα με τόνο

Απαιτούνται συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο - 400 g
• κονσερβοποιημένος τόνος - 1 κουτί;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ραπανάκι - 1 τεμ .;
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.
• αγαπημένα καρυκεύματα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μαύρο σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε κινεζικό λάχανο.
2. Κόψτε τα ραπανάκια και το σκληρό τυρί σε λωρίδες.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά χωρίς να ασκήσετε πίεση.
4. Κόψτε το λιωμένο τυρί σε κύβους και προσθέστε στη σαλάτα.
5. Προσθέστε τόνο, καρυκεύματα, σουσάμι.
6. Περίοδος με λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. Ανακατέψτε απαλά.

Κοτόπουλο σε μαύρο σουσάμι

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ .;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• σάλτσα ντομάτας - 200 ml
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση?
• μαύρο σουσάμι - 40 g.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και κόψτε το κοτόπουλο.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε κάθε πλευρά για 7 λεπτά.
3. Αυξήστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και προσθέστε στο κοτόπουλο.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και σκεπάζουμε με καπάκι.
6. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και πασπαλίζουμε.
7. Καστανίστε ελαφρά τους σουσάμι σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
8. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα πουλερικά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
9. Πασπαλίζουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με σουσάμι.

Βλάβη από μαύρο σουσάμι και αντενδείξεις για χρήση

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, η υπερβολική χρήση μαύρου σουσαμιού μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι πιθανή αλλεργική αντίδραση και κνίδωση.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• παιδιά κάτω των 4 ετών
• ουρολιθίαση;
• υπερβολικό βάρος;
• θρόμβωση;
• κακή πήξη του αίματος
• εγκυμοσύνη;
• χαμηλή πίεση αίματος;
• καρδιακές παθήσεις;
• δυσανεξία στο προϊόν.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου σουσαμιού πρέπει να μελετηθούν πριν από την κατανάλωση. Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες των νωπών κόκκων, είναι σημαντικό να αναλύσετε το προϊόν για την πιθανή παρουσία μεμονωμένων αντενδείξεων προτού το χρησιμοποιήσετε.

Κριτικές