Γιατί τα κόκκινα φασόλια είναι χρήσιμα, ιδιότητες και προετοιμασία

Τα κόκκινα φασόλια είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών, τα οποία ονομάζονται επίσης «καθαριστές των ελεύθερων ριζών», πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν έχει ιδιότητες για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και τη μείωση του κινδύνου καρκίνου και άλλων σοβαρών ασθενειών.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών καθορίζονται κυρίως από τη χημική τους σύνθεση.

Η χημική σύνθεση των κόκκινων φασολιών

Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν όλα τα χρήσιμα σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος.

Το περιεχόμενο μακρο-και μικροστοιχείων ανά 100 g προϊόντος με βάση το ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας απαίτησης (RDA)

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες ανά 100 g προϊόντος με βάση RDA

Τα οφέλη των βιταμινών Β εκδηλώνονται στον κυτταρικό μεταβολισμό, την αυξημένη ανοσία, το υγιές δέρμα και τα μαλλιά.

Η βιταμίνη PP και το νικοτινικό οξύ συμβάλλουν στην απορρόφηση της πρωτεΐνης στα κόκκινα φασόλια και διασφαλίζουν την υγεία του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος και βελτιώνουν την οπτική οξύτητα.

Επιπλέον, τα κόκκινα φασόλια είναι μια πλούσια πηγή βασικών αμινοξέων:

Τρυπτοφάνη - έχει έντονες ηρεμιστικές ιδιότητες, βοηθώντας στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, ομαλοποιώντας τον ύπνο και την ένταση.

Αργινίνη - υποστηρίζει την αναπαραγωγική σφαίρα και αποτελεί μέρος του κολλαγόνου, παρέχοντας στο δέρμα ελαστικότητα.

Λυσίνη - προστατεύει από τις βλάβες των ιών και των λοιμώξεων, προστατεύει από τον καρκίνο.

Τυροσίνη - χρήσιμο στη ρύθμιση του ενδοκρινικού συστήματος, λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και αντικαταθλιπτικό, μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.

Ιστιδίνη - περιλαμβάνεται στην αιμοσφαιρίνη, βοηθά στην αναιμία.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα θερμίδων στα κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια είναι πλούσια σε υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, ίση με τα οφέλη των πρωτεϊνών κρέατος και ψαριού.

Η ενεργειακή αξία των 100 g του προϊόντος είναι: 127 kcal - αυτό είναι το 6% της RDI.

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες

Ένα ποτήρι φασόλια περιέχει την καθημερινή απαίτηση μαλακών ινών, η οποία, σε συνδυασμό με σύνθετους υδατάνθρακες, εμφανίζει τις ιδιότητες του γρήγορου κορεσμού του σώματος, διατηρώντας ένα αίσθημα πληρότητας και παρέχοντας στο σώμα ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και αποτοξίνωση και βοήθεια στην πρόληψη των νεοπλασμάτων.

Τα οφέλη των κόκκινων φασολιών για το σώμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών βρίσκονται κυρίως στην υψηλή θρεπτική τους αξία, η οποία μπορεί να ανταγωνιστεί αυτές των ζωικών προϊόντων.

Εκτός από τις υψηλές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, τα κόκκινα φασόλια έχουν πολλά οφέλη:

1. Οι βιταμίνες B1, B6 διασφαλίζουν τη σταθερότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύει το σώμα από τη δράση των ιών. Επιπλέον, η βιταμίνη Β1 διεγείρει το μεταβολισμό και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, παρέχοντας στον οργανισμό αντίσταση στο στρες.
2. Το προϊόν είναι σε θέση να βελτιώσει την πέψη λόγω της ανάπτυξης ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας με τη βοήθεια διαιτητικών ινών, ειδικά μια υψηλή ποσότητα από την οποία περιέχει το δέρμα των φασολιών. Επομένως, ενδείκνυνται για προβλήματα δυσκοιλιότητας.
3. Ένα υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες έχει καθαρτικό αποτέλεσμα στα έντερα και βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς τοξίνες, τοξίνες, βαρέα μέταλλα, χοληστερόλη, η οποία, με τη σειρά της, βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
4. Το όφελος των ινών κόκκινων φασολιών είναι η ικανότητά του, με τη βοήθεια των εντερικών βακτηρίων, να βοηθά στη δημιουργία λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας που γίνονται πηγή ενέργειας, τόσο απαραίτητα για τους άνδρες, τους αθλητές και τα άτομα των οποίων οι δραστηριότητες σχετίζονται με τη σωματική δραστηριότητα, καθώς και για εκείνους που περνούν μια περίοδο αποκατάστασης. μετά από ασθένεια.
5. Η χολίνη ρυθμίζει τον μεταβολισμό των λιπιδίων του ήπατος, βοηθά στην ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών αυτού του φίλτρου του σώματος.
6. Τα οφέλη των κόκκινων φασολιών για τη ρύθμιση της οξύτητας στο σώμα υποδεικνύονται για άτομα με προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, καθώς και για το υπερβολικό βάρος.
7. Οι διουρητικές ιδιότητες των φασολιών βοηθούν στην απομάκρυνση των λίθων από τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη και την εξάλειψη λοιμώξεων στο ουροποιητικό σύστημα.
8. Τα κόκκινα φασόλια είναι απαραίτητα στο διαβητικό μενού - χάρη στην αργινίνη, η οποία μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
   
9. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και κάλιο παρέχει στο προϊόν χρήσιμες ιδιότητες για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την αντιμετώπιση της υπέρτασης σε διαφορετικά στάδια.
10. Το φολικό οξύ που περιέχεται στα φασόλια είναι ικανό να μειώσει την ομοκυστεΐνη στο αίμα που σπάει τα αιμοφόρα αγγεία, να προωθήσει τη διαδικασία της αιματοποίησης και, σε συνδυασμό με το σίδηρο, να αποτρέψει τη βλάβη της αναιμίας, καθώς και να παρέχει οξυγόνο σε ιστούς και όργανα.
11. Τα κόκκινα φασόλια ενδείκνυνται επίσης για μυϊκές κράμπες: στη δύναμή τους να μειώσουν τη σοβαρότητά τους.
12. Τα κόκκινα φασόλια είναι επίσης πολύτιμα στην κοσμετολογία λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων για την αναγέννηση του δέρματος, την αύξηση της ελαστικότητάς του και την αντιμετώπιση των αντιγηραντικών αλλαγών.

Είναι δυνατόν τα κόκκινα φασόλια για έγκυες γυναίκες

Το φολικό οξύ στη σύνθεση του προϊόντος είναι απαραίτητο για την υποστήριξη της ενδομήτριας ανάπτυξης οργάνων και συστημάτων του αγέννητου μωρού. Οι ευεργετικές ιδιότητες του φολικού οξέος εκδηλώνονται κατά τον σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, επομένως το προϊόν συνιστάται ιδιαίτερα στο μενού των εγκύων γυναικών.

Τα κόκκινα φασόλια για έγκυες γυναίκες είναι επίσης ευεργετικά για την έντονη ηρεμιστική τους δράση, καθώς οι ορμονικές διακυμάνσεις στο σώμα μιας γυναίκας σε αυτήν την κατάσταση επηρεάζουν το συναισθηματικό της υπόβαθρο.

Ο πλούτος του σιδήρου στο προϊόν φασολιών υποστηρίζει τις διαδικασίες της αιματοποίησης και βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας.

Και οι ιδιότητες των κόκκινων φασολιών για την ανακούφιση των μυϊκών σπασμών και τη ρύθμιση του μεταβολισμού του νερού θα ωφελήσουν την υγεία μιας γυναίκας στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης μειώνοντας τη βλάβη στις μυϊκές κράμπες και το οίδημα.

Ελλείψει γαστρεντερολογικών αντενδείξεων, η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος θα είναι επίσης χρήσιμη για την επίλυση συχνών προβλημάτων εγκυμοσύνης όπως η τοξίκωση και η δυσκοιλιότητα.

Κόκκινα φασόλια κατά το θηλασμό

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, τα φασόλια είναι σε θέση να βοηθήσουν τόσο το σώμα της μητέρας στην ανάρρωση λόγω της πολύτιμης πρωτεϊνικής σύνθεσης, όσο και του σώματος του παιδιού στην απόκτηση του συμπλέγματος βιταμινών και ανόργανων συστατικών, στο οποίο το φυτό είναι πλούσιο.

Για την ενίσχυση της γαλουχίας, συνιστάται η χρήση σούπας πουρέ φασολιών.

Οι απαραίτητες χρήσιμες ιδιότητες των κόκκινων φασολιών κατά τη διάρκεια του θηλασμού θα είναι η ενίσχυση του οστικού ιστού, των μυών, η ομαλοποίηση του μεταβολισμού του νερού, ο κορεσμός του σώματος με οξυγόνο και η ενίσχυση της ανοσίας.

Τα οφέλη της σούπας φασολιών θα είναι αναντικατάστατα λόγω της ελαφρότητάς τους, της περιεκτικότητάς τους σε χαμηλές θερμίδες (60 kcal ανά 100 g) και ταυτόχρονα - θρεπτική αξία και εύκολη πέψη.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 200 g φασόλια;
• 3 λίτρα νερού.
• 5 πατάτες;
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι για γεύση.

Τα φασόλια πλένονται, εμποτίζονται σε άφθονο νερό για έως και 10 ώρες και το νερό αλλάζει κάθε 3 ώρες. Τα πρησμένα φασόλια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βραστό νερό, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 1 ώρα. Η δροσερή σούπα κτυπιέται με μπλέντερ και, εάν είναι επιθυμητό, ​​βράζει για 10 λεπτά.

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν κόκκινα φασόλια στα παιδιά

Ως υποαλλεργικό προϊόν που περιέχει σχεδόν όλα τα αμινοξέα, τα κόκκινα φασόλια πρέπει σίγουρα να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του προϊόντος. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα φασόλια δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Μόνο τα ώριμα φασόλια που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το στομάχι μπορούν να βλάψουν τις πεπτικές διαταραχές του μωρού, επομένως, τα νεαρά όσπρια, τα οποία συνιστούν οι παιδίατροι για χρήση μετά από ένα έτος με τη μορφή ελαφριών πουρέ πατάτας ή ελαφρών σούπες κρέμας, θα είναι η καλύτερη επιλογή για τα παιδιά. Οι επιλογές μαγειρέματος με ατμό είναι ιδιαίτερα χρήσιμες.

Τα ώριμα φασόλια 2 φορές την εβδομάδα μπορούν να δοθούν σε ένα παιδί μετά από 2 χρόνια.

Κόκκινα φασόλια για απώλεια βάρους

Η ιδιαιτερότητα του συνδυασμού των ευεργετικών ιδιοτήτων των ινών και των αργών υδατανθράκων στη σύνθεση των κόκκινων φασολιών του δίνει την κατάσταση ενός διαιτητικού προϊόντος που φαίνεται για την απώλεια βάρους και την παχυσαρκία.

Δεδομένου ότι τα κόκκινα φασόλια είναι πλήρως ικανά να αντικαταστήσουν τη ζωική πρωτεΐνη, τα οφέλη τους εκτιμώνται από χορτοφάγους, καθώς και από εκείνους που ενδιαφέρονται για το σχήμα τους και εφαρμόζουν δίαιτες απώλειας βάρους.

Η εύπεπτη πρωτεΐνη φασολιών, μοναδική στις ιδιότητές της, επιτρέπει στο προϊόν να καταναλώνεται ανεξάρτητα από την ώρα της ημέρας, καθώς και να αναπτύσσει δίαιτες που μειώνουν το βάρος στη βάση του.

Μια εβδομαδιαία δίαιτα κόκκινων φασολιών περιλαμβάνει:

1. Τρία γεύματα την ημέρα.
2. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια ως το κύριο μέρος της καθημερινής διατροφής.
3. Τρώγοντας κόκκινα φασόλια για πρωινό και μεσημεριανό ως συνοδευτικό πιάτο: χάρη σε αυτό το σχήμα, ενώ το αίσθημα πληρότητας παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα παραμένει σταθερό.

Η κατά προσέγγιση σύνθεση του καθημερινού μενού:

• Για πρωινό - έως 150 γραμμάρια μαγειρεμένων φασολιών με μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
• Για το δεύτερο πρωινό - ένα φρούτο χωρίς ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια μούρων.
• Για μεσημεριανό γεύμα - έως 150 γραμμάρια βραστά κόκκινα φασόλια, σαλάτα λαχανικών με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
• Για δείπνο - κάθε δεύτερη μέρα - 100 g φασολιών και 100 g άπαχου βρασμένου κρέατος (ψάρι).

Πριν από το μαγείρεμα, 1 φλιτζάνι κόκκινα φασόλια εμποτίζεται σε νερό για 1 ώρα και τα φασόλια βράζονται σε 2 λίτρα νερού μέχρι να μαλακώσουν.

Κόκκινα φασόλια στην παραδοσιακή ιατρική

Στη συνταγή της παραδοσιακής ιατρικής, υπάρχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο διορθωτικών μέτρων κατά της βλάβης των ασθενειών που πλήττουν τον άνθρωπο, με τα οποία μπορούν να λειτουργήσουν οι ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων φασολιών: γαστρίτιδα, σακχαρώδης διαβήτης, παγκρεατίτιδα, αρθρίτιδα, βρογχίτιδα, πέτρες στα νεφρά και της ουροδόχου κύστης, οίδημα.

Τα αφέψημα των κελυφών ξηρών φασολιών είναι ευεργετικά για αυτά τα προβλήματα. Παρασκευάζονται επίσης φασόλια και φρούτα.

Με παγκρεατίτιδα

Στην περίπτωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, ο χυμός των πράσινων φασολιών στο στάδιο της ωρίμανσης "γάλα" χρησιμοποιείται με οφέλη: ½ κουταλιά της σούπας. προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι. Η σύνθεση επιμένει και χωρίζεται σε 3 δόσεις την ημέρα.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Για το όφελος της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στο σακχαρώδη διαβήτη, τα φύλλα κόκκινων φασολιών στον ατμό. Το περιεχόμενο της γλυκοκινίνης στη σύνθεσή τους σάς επιτρέπει να εργάζεστε με διαβήτη τύπου 2. Τα αποξηραμένα φύλλα αλέθονται: 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. η σκόνη χύνεται σε θερμό 2 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό και επιμονή για 6 ώρες. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μισή ώρα πριν το φαγητό.

Έγχυση θρυμματισμένων λοβών - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. - ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας.βραστό νερό και σιγοβράστε σε υδατόλουτρο για έως και 15 λεπτά, επιμείνετε 45 λεπτά, διηθήστε σε διάφορα στρώματα γάζας και πάρτε 1 ποτήρι πριν από κάθε γεύμα.

Τα οφέλη από τη μείωση της ζάχαρης μπορούν να ενισχυθούν με την προσθήκη φύλλων βακκινίων στα λοβό των κόκκινων φασολιών: μια τέτοια έγχυση λαμβάνεται στο ένα τρίτο ενός ποτηριού σε 5 δόσεις με τα γεύματα.

Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Για να αποφύγετε τη βλάβη, χρησιμοποιήστε κόκκινα φασόλια από το γαστρεντερικό σωλήνα με προσοχή. Τα βρασμένα φασόλια σε σούπες και σαλάτες, καθώς και ένας ειδικά παρασκευασμένος ζωμός, έχουν ευεργετικά αποτελέσματα. Παρασκευάζεται με τυπικό τρόπο: φασόλια, 1 κουταλιά της σούπας. β., βρασμένο σε 1 κουταλιά της σούπας. νερό σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά και το υγρό στραγγίζεται και ψύχεται. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας μετά από κάθε γεύμα.

Με ουρολιθίαση

Οι πέτρες και η άμμος από τους νεφρούς και τη χοληδόχο κύστη τείνουν να απομακρύνουν ένα αφέψημα που παρασκευάζεται από 20 γραμ. Φυτικών λουλουδιών, τα οποία εγχύονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό για έως 10 λεπτά. Πάρτε 4 φορές την ημέρα για μισό ποτήρι.

Για γρήγορη επούλωση πληγών

Ένα αντισηπτικό ευεργετικό αποτέλεσμα παρέχεται από τα κόκκινα φασόλια. Για ευκολία, νερό προστίθεται σε τέτοιο αλεύρι σε αναλογία 1: 1. Θα είναι χρήσιμο να αναμίξετε μέλι με ένα τέτοιο κέικ. Εφαρμόστε περιοδικά ως συμπίεση έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα σε περιοχές εγκαυμάτων, πυώδους φλεγμονών του δέρματος, βλαβών εκζέματος: ο παράγοντας θα στεγνώσει τη φλεγμονή και θα εμποδίσει την ανάπτυξη μικροβίων.

Η χρήση κόκκινων φασολιών στην κοσμετολογία

Τα οφέλη της επίδρασης των κόκκινων φασολιών στην εμφάνιση είναι εύγλωττα, καθώς η τακτική χρήση βραστών φασολιών έχει αναζωογονητική επίδραση και αφαιρεί τα σημάδια ηλικίας. Το δέρμα γίνεται ματ, ελαστικό, όπως μετά από μια ακριβή αισθητική διαδικασία στο σαλόνι ομορφιάς.

Οι αντιβακτηριακές ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών αποτρέπουν τα δερματικά εξανθήματα, την ακμή και την ακμή από βλάβες.

Δυστυχώς, οι συνταγές κόκκινων φασολιών δεν είναι τόσο δημοφιλείς λόγω της σκληρότητας του φασολιού και του χρόνου που απαιτείται για την επεξεργασία. Ωστόσο, η υπομονή θα ανταμείβεται με ενδιαφέρον: οι γυναίκες με ώριμο και αφυδατωμένο δέρμα θα εκτιμήσουν τα οφέλη του πουρέ κόκκινων φασολιών: οι μάσκες θα φέρουν ένα θρεπτικό και ανυψωτικό αποτέλεσμα.

Οφέλη για το δέρμα των κόκκινων φασολιών:

• τροφή;
• τόνωση;
• καθαρισμός
• λείανση των ρυτίδων
• λεύκανση μελάγχρωση.

Για μια τυπική μάσκα, ο πουρέ χρησιμοποιείται ως βάση με την προσθήκη μελιού, ελαιολάδου, χυμού θαλασσινών.

Μάσκα καθαρισμού κόκκινων φασολιών

1 κουταλιά της σούπας φασόλια αλέθεται σε μύλο καφέ και συνδυάζεται με πηλό (καολίνη). Το παρασκευασμένο μείγμα εφαρμόζεται σε καθαρισμένο δέρμα για 3-4 λεπτά και μετά ξεπλένεται. Για ευεργετικό αποτέλεσμα, αρκεί να εκτελείτε τη διαδικασία μία φορά την εβδομάδα.

Αντιρυτιδική μάσκα κόκκινων φασολιών

Ο χυμός λεμονιού και το ελαιόλαδο προστίθενται σε καλά μαγειρεμένα φασόλια και διακόπτονται με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ. Απλώστε κατά μήκος μασάζ, εκτός από την περιοχή γύρω από τα μάτια. Με τακτική χρήση, οι χρήσιμες ιδιότητες της μάσκας θα εκδηλωθούν στο αποτέλεσμα εξομάλυνσης των ρυτίδων και ανύψωσης.

Το αλεύρι φασολιών χρησιμοποιείται επίσης σε γρήγορες μάσκες μαλλιών με την προσθήκη γάλακτος, φυσικού γιαουρτιού ή ξινή κρέμα (για λιπαρά μαλλιά). Τέτοιες ρητές μάσκες εφαρμόζονται στις ρίζες των μαλλιών, αφήνονται για 5 λεπτά και μετά ξεπλένονται με νερό.

Κόκκινα φασόλια στο μαγείρεμα

Οι γαστρονομικές χρήσεις των κόκκινων φασολιών είναι τόσο διαφορετικές που αξίζουν ένα ξεχωριστό βιβλίο μαγειρικής. Υγιεινά πρώτα πιάτα, συνοδευτικά πιάτα, σαλάτες παρασκευάζονται με αυτό το φωτεινό φυτό φασολιών. Το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση σε πίτες, ρολά κ.λπ.

Ως ξεχωριστό πιάτο στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, το λαχανικό είναι πολύτιμο σε μια πικάντικη έκδοση: το τσίλι παρασκευάζεται από κιμά με ντομάτα και πιπεριές. στιφάδο, λόμπι από κόκκινο κρέας, καρυκευμένο με σάλτσα ντομάτας, κάρυ, βότανα και καρύδια φτιάξτε burrito, παχιά χολίνη σούπα.

Στην Ουκρανία, τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε σαλάτες μπορς και παντζαριού. Στην Ιορδανία, παρασκευάζεται ζύμη μαγιάς με βραστά φασόλια και σερβίρεται με γιαούρτι σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα κόκκινα φασόλια

Δεδομένης της διφορούμενης επίδρασης των κόκκινων φασολιών στην πεπτική οδό, προκειμένου να αποφευχθεί η βλάβη του μετεωρισμού, θα ήταν χρήσιμο να αποκτήσετε τη σωστή τεχνική επεξεργασίας για το προϊόν.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος κόκκινων οσπρίων είναι με μούλιασμα.

Τύποι εμποτισμού:

1. Αργός - σε κρύο νερό, τη νύχτα ή για 8 ώρες. Για να αποφύγετε τη ζύμωση, αλλάξτε το νερό 2 φορές ή τοποθετήστε το σε κρύο μέρος. Το ευεργετικό αποτέλεσμα εκδηλώνεται στον κορεσμό του προϊόντος με νερό, λόγω του οποίου τα φασόλια βράζονται ομοιόμορφα και απελευθερώνονται από επιβλαβείς ουσίες.
   Προσοχή! Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αλλάξετε το νερό: είναι αδύνατο να βράσετε τα φασόλια στο υγρό που έμεινε μετά το μούλιασμα λόγω της βλάβης της τροφικής δηλητηρίασης!
2. Ζεστό - τα κόκκινα φασόλια βράζονται για 2 λεπτά, απομακρύνονται από τη φωτιά και διατηρούνται καλυμμένα για έως και 3 ώρες (μερικά αφήνονται έως και 8 ώρες).

Τα οφέλη της διαδικασίας εμποτισμού κόκκινων φασολιών εκδηλώνονται επίσης στην εξουδετέρωση των άπεπτων υδατανθράκων και της φυτοαιμοσυγκολλητίνης με νερό, οι τοξικές ιδιότητες των οποίων είναι επιβλαβείς για τη δηλητηρίαση του σώματος.

Τα εμποτισμένα κόκκινα φασόλια βράζονται σε χαμηλή φωτιά σε καθαρό νερό για έως και 2 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια σε μια αργή κουζίνα:

Τι συνδυάζεται με τα κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια ταιριάζουν καλά με μια ποικιλία λαχανικών και βοτάνων, μεταξύ των οποίων τα πιο δημοφιλή είναι οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, το κόλιαντρο. Ως συνοδευτικό πιάτο, είναι σε απόλυτη αρμονία με το κρέας και τα ψάρια. Το πιο δημοφιλές πιάτο αυτού του προϊόντος, το lobio, συμπληρώνεται με καρύδια, λυκίσκο-suneli, σκόρδο και σάλτσα tkemali.

Τα μεγάλα κόκκινα φασόλια σε τσίλι συνδυάζονται με κρέας, πιπεριές και κάρυ.

Και τα μικρά κόκκινα φασόλια adzuki (που έχουν τις υψηλότερες ποσότητες αντιοξειδωτικών) λειτουργούν καλά σε μια σαλάτα με μήλο, πράσινο σέλινο, καρύδια και μαγιονέζα.

Βλάβη των κόκκινων φασολιών και αντενδείξεις

Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τα κόκκινα φασόλια, τα οποία παρέχουν ένα τόσο ευρύ φάσμα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα, ως ένα προϊόν που μπορεί να είναι επιβλαβές. Ο μόνος σοβαρός κίνδυνος που αναφέρθηκε παραπάνω προέρχεται από άψητα ή άψητα φασόλια.

Η σχετική βλάβη του προϊόντος μπορεί να αποδοθεί στο μεταβολικό πρόβλημα, το οποίο, εκτός από το μούλιασμα, μπορεί επίσης να εξουδετερωθεί προσθέτοντας μπαχαρικά και φρέσκο ​​άνηθο στο πιάτο.

Επιλογή και αποθήκευση κόκκινων φασολιών

Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φασόλια σε μια συσκευασία, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την ακεραιότητα της συσκευασίας και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν κατά βάρος, πρέπει να ελέγξετε για ζημιά στα ίδια τα φασόλια - μπορεί να είναι ρωγμές στην επιφάνεια των κελυφών ή ίχνη εντόμων.

Κατά την επιλογή κονσερβοποιημένων φασολιών, μαζί με πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια ζωής, θα πρέπει να ελέγξετε τη σύνθεση του προϊόντος: δεν πρέπει να περιέχει αλάτι και πρόσθετα τροφίμων χημικής προέλευσης.

Τα αποξηραμένα φασόλια αποθηκεύονται για έως 1 έτος σε ειδικά, συνήθως γυαλί, ερμητικά σφραγισμένα δοχεία - σε σκοτεινούς, δροσερούς και ξηρούς χώρους, για παράδειγμα, ντουλάπες.

Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να ψυχθούν σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών έχουν μελετηθεί καλά στη διατροφή. Παρά τους ειδικούς κανόνες για την παρασκευή των φασολιών, έχουν ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα σε ορισμένες ασθένειες, επομένως, ενδείκνυνται τόσο σε ένα σύμπλεγμα θεραπείας όσο και ως καθημερινή υγιεινή διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις για χρήση.

Κριτικές