Τα οφέλη του λάχανο τουρσί για το σώμα, τις ιδιότητες και την προετοιμασία

Τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανο τουρσί είναι μια ενδιαφέρουσα ερώτηση, καθώς υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από αυτό το προϊόν. Για να κατανοήσετε τις ιδιότητες ενός σνακ, πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεσή του και να κατανοήσετε πώς επηρεάζει το σώμα.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανο τουρσί

Ακόμη και μικρά τμήματα του προϊόντος περιέχουν τεράστια ποσότητα πολύτιμων συστατικών. Και συγκεκριμένα:

• βιταμίνες A, C, K και E;
• βιταμίνες Β1, Β9, Β4, Β2, Β6 και Β5 ·
• Οξύ PP;
• μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος.
• μεταλλικά συστατικά σίδηρος, φθόριο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκός.
• νάτριο, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και μαγνήσιο ·
• οργανικά οξέα - Ωμέγα-9, λινολενικό, παλμιτικό, καπρυλικό, στεατικό και άλλα.
• αμινοξέα και φυτικές πρωτεΐνες
• προβιοτικές ουσίες;
• κυτταρίνη.

Το προϊόν θεωρείται πολύ διαιτητικό - 100 g περιέχει μόνο 19 kcal.

Γιατί το λάχανο τουρσί είναι χρήσιμο

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί για τον ανθρώπινο οργανισμό βρίσκονται όχι μόνο στις διατροφικές του ιδιότητες. Το προϊόν έχει θετική επίδραση στο σώμα επειδή:

• βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου και στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
• ενισχύει την αντοχή σε ιούς και κρυολογήματα.
• χρησιμεύει ως πρόληψη του σκορβούτου, έχει ευεργετική επίδραση στα δόντια και τα ούλα.
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή των βλεννογόνων.
• προστατεύει από την αναιμία και την ανεπάρκεια βιταμινών.
• βοηθά να απαλλαγούμε από τα εντερικά παράσιτα.
• μειώνει την επιβλαβή χοληστερόλη στο αίμα - αυτό είναι το μεγάλο όφελος του λάχανο τουρσί για το συκώτι.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
• εξαλείφει τη ναυτία και αυξάνει την όρεξη.
• καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα και προστατεύει από χρόνια κόπωση, κατάθλιψη και ευερεθιστότητα.

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί για τις γυναίκες

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί για το σώμα μιας γυναίκας εκδηλώνονται σε πολλά σημεία. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν είναι πολύ ευεργετικό για το σχήμα και προάγει την απώλεια βάρους. Το σνακ χρησιμοποιείται ενεργά από λαϊκές συνταγές ομορφιάς, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και καταπολεμά τις ρυτίδες.

Επιπλέον, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε το προϊόν κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Ένα αλμυρό σνακ αναπληρώνει την απώλεια βιταμινών και μετάλλων.Η ευεξία της γυναίκας βελτιώνεται, η διάθεσή της ισοπεδώνεται και οι περίοδοι ευερεθιστότητας γίνονται λιγότερο συχνές.

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί για τους άνδρες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανο τουρσί για ένα ισχυρό μισό της ανθρωπότητας είναι ότι το λάχανο τουρσί εξαλείφει το σύνδρομο απόλυσης. Το προϊόν ανακουφίζει την αφυδάτωση, παρέχει μέταλλα και βιταμίνες στον οργανισμό. Η βλάβη που προκαλείται στο σώμα μειώνεται και οι δυσάρεστες αισθήσεις μετά από βαριές απελευθερώσεις περνούν πολύ γρήγορα.

Αυξάνει επίσης την αντοχή και βελτιώνει την ψυχική απόδοση. Είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε για άνδρες που πάσχουν από αιμορροΐδες.

Μπορεί το λάχανο τουρσί να είναι έγκυος και να θηλάζει

Το προϊόν συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς όχι μόνο κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, αλλά και ανακουφίζει από τοξικές επιθέσεις. Ωστόσο, συνιστάται στις γυναίκες να τρώνε ένα σνακ σε μικρές ποσότητες, περιέχει πολύ νάτριο και μια περίσσεια βλάπτει τις αρθρώσεις και τους νεφρούς.

Το Sauerkraut για θηλασμό είναι ένα προϊόν που αποφεύγεται καλύτερα. Περιέχει πάρα πολλά άλατα και οξέα που μπορούν να βλάψουν το μωρό, όπως κολικούς ή εντερικά.

Σε ποια ηλικία επιτρέπεται στα παιδιά να λάχανο

Το Sauerkraut θεωρείται προϊόν με επιθετικές ιδιότητες που μπορούν να βλάψουν το σώμα ενός παιδιού. Τα σνακ μπορεί να προκαλέσουν αέριο, κράμπες στο στομάχι και διάρροια. Επομένως, για πρώτη φορά, μπορείτε να προσφέρετε ένα προϊόν σε ένα μωρό όχι νωρίτερα από 2-3 ετών και σε ένα ελάχιστο ποσό.

Μέχρι την ηλικία των 5 ετών, ο ημερήσιος ρυθμός επιτρέπεται να αυξηθεί στα 100 g. Σε αυτήν την ηλικία, το πεπτικό σύστημα του παιδιού τελειώνει τη διαμόρφωση και είναι λιγότερο πιθανό το προϊόν να είναι επιβλαβές.

Sauerkraut για απώλεια βάρους

Σε μια δίαιτα, το προϊόν γίνεται ένα από τα πιο πολύτιμα - υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες σε αυτό και υπάρχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα. Η χρήση του λάχανο τουρσί για την απώλεια βάρους είναι ότι το προϊόν ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνει τις τοξίνες από τα έντερα και προάγει τη διάσπαση του λιπώδους ιστού. Το ίδιο το σνακ χρειάζεται πολύ χρόνο για να χωνέψει, πράγμα που σημαίνει ότι μετά το φαγητό, το αίσθημα κορεσμού παραμένει για αρκετό καιρό.

Sauerkraut τη νύχτα

Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, ιδιαίτερα έντονη πείνα γίνεται αισθητό το βράδυ. Ταυτόχρονα, τα περισσότερα προϊόντα δεν συνιστώνται να καταναλώνονται τη νύχτα για να αποφευχθεί η εναπόθεση θερμίδων στον λιπώδη ιστό.

Ωστόσο, το λάχανο τουρσί είναι εξαίρεση στον κανόνα. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και λίγο πριν τον ύπνο, από μια τέτοια χαλάρωση στο πρόγραμμα διατροφής, τα χαμένα κιλά δεν θα επιστρέψουν. Αντίθετα, ακόμη και τη νύχτα, ένα χρήσιμο προϊόν θα συνεχίσει να λειτουργεί στο σώμα και θα προωθήσει την κατανομή των λιπών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού λάχανο τουρσί (άλμη)

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, ο χυμός απελευθερώνεται άφθονα από το λαχανικό, το οποίο στη συνέχεια γίνεται συμπυκνωμένο άλμη. Ο χυμός είναι επίσης πολύ χρήσιμος για κατανάλωση, περιέχει όλες τις ουσίες που περιέχονται στα φύλλα λάχανου, αλλά ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες. Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού λάχανο τουρσί είναι ιδιαίτερα πολύτιμες για δυσκοιλιότητα και κακή όρεξη, για αργή στομάχι και αθηροσκλήρωση.

Ταυτόχρονα, το ποτό περιέχει πολύ αλάτι και οργανικά οξέα, αυτό είναι το κακό του. Δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα. Και με υπέρταση, παγκρεατίτιδα, ισχαιμία και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, ο χυμός πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το λάχανο τουρσί για ιατρικούς σκοπούς

Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται στην οικιακή θεραπεία για πολλές ασθένειες. Υπάρχουν πολλές αξιόπιστες συνταγές βασισμένες σε αυτήν.

Από βρογχικό άσθμα

Για αλλεργικό, μολυσματικό ή συγγενές άσθμα, συνιστάται να λαμβάνετε 500 γραμμάρια λάχανο τουρσί ημερησίως, αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και γαρίφαλο ψιλοκομμένο. Οι ιδιότητες του προϊόντος θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από βήχα και δύσπνοια, οι βρογχικοί σπασμοί θα εμφανίζονται λιγότερο συχνά.

Για δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες

Ένα χρήσιμο προϊόν ενισχύει αποτελεσματικά την περισταλτικότητα, οπότε όχι μόνο εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα, αλλά και προστατεύει από την εμφάνισή τους στο μέλλον. Για να απαλλαγείτε από ένα ευαίσθητο πρόβλημα, πρέπει να πίνετε άλμη λάχανου τρεις φορές την ημέρα σε όγκο όχι περισσότερο από μισό ποτήρι.

Επίσης, το λάχανο τουρσί προάγει την απορρόφηση των αιμορροΐδων. Συνιστάται να συνδυάσετε 2 θεραπείες:

• πιείτε ένα ποτήρι άλμη το πρωί και το βράδυ.
• φτιάξτε λοσιόν για τον πρωκτό με ιατρική χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε άλμη.

Για να απαλλαγείτε από σκουλήκια

Το Sauerkraut έχει ισχυρές ανθελμινθικές ιδιότητες. Για να απομακρύνετε τα σκουλήκια γρηγορότερα, πρέπει να τρώτε 200 γραμμάρια του προϊόντος καθημερινά και είναι καλύτερα να το κάνετε μεταξύ των γευμάτων. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται η συμπλήρωση της θεραπείας με οικονομικούς φαρμακολογικούς παράγοντες.

Με ανεπάρκεια βιταμινών

Κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από ανεπάρκειες βιταμινών. Εάν πίνετε ένα ποτήρι άλμη κάθε μέρα πριν από τα γεύματα και τρώτε επίσης φρέσκες σαλάτες με λάχανο τουρσί, η υγεία σας θα βελτιωθεί γρήγορα και το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα γίνει ισχυρότερο.

Για χολόλιθους

Οι σκληρές πέτρες στη χοληδόχο κύστη μπορούν να σας κάνουν να νιώσετε άσχημα και να προκαλέσετε βασανιστικό πόνο. Οι ιδιότητες της άλμης λάχανου βοηθούν στην αντιμετώπιση του προβλήματος. Θα πρέπει να πίνεται τρεις φορές την ημέρα, μισό ποτήρι πριν το φαγητό. Το εργαλείο προωθεί τη σύνθλιψη πετρών και την ευκολότερη αφαίρεσή τους από το σώμα.

Τουρσί για ηπατική νόσο

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του λάχανο τουρσί παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των ηπατικών παθήσεων και βοηθούν στην αντιμετώπιση των υφιστάμενων παθήσεων. Για ολοκληρωμένο καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι άλμη λάχανο αναμεμιγμένο με χυμό ντομάτας σε ίσες ποσότητες τρεις φορές την ημέρα.

Τουρσί λάχανου για απόλυση

Τα οφέλη του λάχανο τουρσί είναι ανεκτίμητα για το σύνδρομο hangover - το προϊόν εξαλείφει γρήγορα τον λήθαργο και τη ναυτία, την αρρυθμία και τους τρόμους. Μετά από έντονες απελευθερώσεις, μπορείτε απλά να πιείτε ένα ποτήρι άλμη ή να προετοιμάσετε ένα ειδικό θεραπευτικό κοκτέιλ.

1. Ανακατέψτε 3 φλιτζάνια αλατόνερο με μια μεγάλη κουταλιά σάλτσα ντομάτας.
2. Προσθέστε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ζάχαρη, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση στο μείγμα.
3. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, χρησιμοποιήστε μισό ποτήρι του φαρμάκου.

Εάν είναι απαραίτητο, ένα τέτοιο κοκτέιλ μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με νερό για πιο λεπτή υφή.

Θεραπεία της ψωρίασης και του εκζέματος

Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος ανακουφίζουν τη φλεγμονή του δέρματος και προάγουν την επούλωση της επιδερμίδας. Με έκζεμα και ψωρίαση, πρέπει να κάνετε κομπρέσες από γάζα ή αποστειρωμένο πανί εμποτισμένο με άλμη λάχανου αρκετές φορές την ημέρα.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του λάχανο τουρσί για ορισμένες ασθένειες

Το προϊόν είναι ευεργετικό στη θεραπεία πολλών παθήσεων και σε άλλες ασθένειες μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Είναι απαραίτητο να μάθετε εκ των προτέρων πότε οι ιδιότητες του σνακ είναι ιδιαίτερα χρήσιμες και πότε είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε.

Με διαβήτη

Στην ουσία δεν υπάρχουν σάκχαρα και απλοί υδατάνθρακες στο προϊόν, επομένως το επίπεδο γλυκόζης δεν αυξάνεται με τη χρήση. Το Sauerkraut για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 είναι ένα πολύ πολύτιμο προϊόν για τη διατροφή. Αλλά υπάρχει μια σημαντική προϋπόθεση - το λάχανο πρέπει να ζυμώνεται χωρίς ζάχαρη.

Ένα χρήσιμο προϊόν διαποτίζει το σώμα των διαβητικών με βιταμίνες C και B, βελτιώνει τις λειτουργίες του παγκρέατος. Η τακτική κατανάλωση σνακ βοηθά στην πρόληψη της παχυσαρκίας, η οποία αναπτύσσεται πολύ συχνά παρουσία διαβήτη.

Με γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και έλκη στομάχου

Τα οφέλη του αλατισμένου λάχανου για τη γαστρίτιδα εξαρτάται από την οξύτητα του στομάχου.Εάν η παραγωγή γαστρικού ενζύμου μειωθεί, τότε το προϊόν θα είναι επωφελές, αλλά με γαστρίτιδα υψηλού οξέος από λάχανο και άλμη, θα υπάρξει βλάβη.

Κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της νόσου του πεπτικού έλκους, το σνακ θα βλάψει - η επίδρασή του στις βλεννογόνους του στομάχου θα είναι ερεθιστικό. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της ύφεσης, συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση, καθώς σας επιτρέπει να αποτρέψετε την επόμενη επιδείνωση.

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, το προϊόν απαγορεύεται αυστηρά, θα αυξήσει μόνο τη φλεγμονή. Είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε το λάχανο τουρσί και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, ή να τρώτε πολύ μικρές μερίδες του προϊόντος, να πλένονται με άφθονο νερό.

Με ουρική αρθρίτιδα και χολοκυστίτιδα

Οι ιδιότητες του προϊόντος αφαιρούν καλά τα υπερβολικά άλατα και τα αποθέματα ουρικού οξέος από το σώμα, οπότε η κατανάλωση σνακ για ουρική αρθρίτιδα δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη.

Με χολοκυστίτιδα, το λάχανο τουρσί επιτρέπεται, αλλά πριν το χρησιμοποιήσετε για φαγητό, πρέπει να ξεπλυθεί καλά και ακόμη καλύτερα να υποβληθεί σε επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία.

Με υπέρταση

Το Sauerkraut περιέχει πολύ αλάτι. Επομένως, με χρόνια υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι καλύτερο να μην τρώτε το προϊόν, αν και το λάχανο τουρσί χωρίς αλάτι μπορεί να είναι ευεργετικό. Συνιστάται επίσης να ξεπλένετε το λάχανο πριν το φαγητό, ώστε οι ουσίες που αυξάνουν την πίεση να παραμένουν σε αυτό όσο το δυνατόν λιγότερο.

Η χρήση του λάχανο τουρσί στην κοσμετολογία

Ακόμη και με εσωτερική χρήση, ένα χρήσιμο προϊόν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Αλλά το λάχανο είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό στη σύνθεση των μασκών και των ξεπλυμάτων - πολύτιμες ιδιότητες εισέρχονται στους ιστούς απευθείας μέσω του δέρματος.

Λευκαντική μάσκα προσώπου

Το προϊόν σας επιτρέπει να ελαφρύνετε τον τόνο του δέρματος. Για να προετοιμάσετε μια υγιή μάσκα προσώπου λάχανο τουρσί, πρέπει να πιέσετε προσεκτικά μια μικρή ποσότητα λάχανου, να ψιλοκόψετε και να την εφαρμόσετε σε καθαρό δέρμα και να καλύψετε με μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, η μάσκα θα πρέπει να ξεπλυθεί και να λιπανθεί με μια θρεπτική κρέμα.

Αντιρυτιδική μάσκα

Ένα άλλο προϊόν με βάση το προϊόν σας επιτρέπει να διατηρείτε το δέρμα νεανικό περισσότερο. Το λάχανο της σούπας σε όγκο 2 μεγάλων κουταλιών σούπας αναμιγνύεται με κρόκο αυγού και μια μικρή κουταλιά φυτικού ελαίου, απλώνεται στο πρόσωπο για 15 λεπτά.

Μετά τη διαδικασία, συνιστάται επίσης η θεραπεία του προσώπου με ενυδατική κρέμα. Πρέπει να κάνετε τη μάσκα τακτικά, τότε το αποτέλεσμα θα είναι σταθερό.

Τουρσί λάχανου για ακμή

Ο χυμός Sauerkraut για το πρόσωπο είναι μια αποτελεσματική λαϊκή θεραπεία για την ακμή. Για να καθαρίσετε βαθιά τους πόρους σας, μπορείτε απλά να φτιάξετε μια μάσκα από ψιλοκομμένο λάχανο λάχανο τρεις φορές την εβδομάδα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό για καλλυντικούς σκοπούς. Μια παχιά χαρτοπετσέτα εμποτίζεται και εφαρμόζεται στο πρόσωπο για ένα τέταρτο της ώρας.

Αλατόνερο για ομορφιά μαλλιών

Για να δώσετε στα μαλλιά σας τη φυσική λάμψη και την πρόληψη της τριχόπτωσης, συνιστάται να τρίβετε μια υγιή άλμη αναμεμιγμένη με την ίδια ποσότητα μελιού στο τριχωτό της κεφαλής σε εβδομαδιαία βάση. Συνιστάται η χρήση του προϊόντος μισή ώρα πριν από το επόμενο πλύσιμο μαλλιών.

Μπάνιο στο χέρι

Ένα κοινό πρόβλημα μεταξύ των γυναικών είναι το τραχύ και τραχύ δέρμα των χεριών, ειδικά την κρύα περίοδο. Για να αποκαταστήσετε τον τόνο του δέρματος, μπορείτε να κάνετε τα ακόλουθα λουτρά δύο φορές την εβδομάδα:

• μισό ποτήρι χυμό λάχανου αναμιγνύεται με την ίδια ποσότητα κεφίρ.
• τα δάχτυλα και οι παλάμες βυθίζονται σε ένα φαρμακευτικό διάλυμα σε ένα έτοιμο δοχείο
• Μετά από 10 λεπτά, τα χέρια αφαιρούνται, πλένονται με ζεστό νερό και αλείφονται με μια θρεπτική κρέμα.

Αυτό θα είναι επιβλαβές - το δέρμα θα λάβει ένα ελαφρύ χημικό έγκαυμα και θα αρχίσει να ξεφλουδίζει πιο έντονα.

Βλάβη του λάχανο τουρσί και αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Ο κατάλογος των αντενδείξεων περιλαμβάνει:

• παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και έλκη κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης.
• ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
• υπέρταση;
• ανεπάρκεια της ηπατικής λειτουργίας, κίρρωση και ηπατίτιδα.
• μετεωρισμός και καούρα.

Δεν μπορείτε να φάτε ένα σνακ κατά τη διάρκεια του θηλασμού - για ένα μωρό, το λάχανο τουρσί δεν θα ωφελήσει, αλλά θα βλάψει.

Ποιο λάχανο είναι πιο υγιεινό: λάχανο λάχανο ή φρέσκο

Πιστεύεται ότι το μεγαλύτερο όφελος των προϊόντων διατηρείται φρέσκο, καθώς κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας μερικές από τις πολύτιμες ιδιότητες συνήθως χάνεται.

Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για το λάχανο. Σε ζυμωμένη μορφή, είναι πολύ πιο υγιεινό από το φρέσκο. Η καλλιέργεια εκκίνησης εμπλουτίζει επιπλέον το προϊόν με μέταλλα και βιταμίνες, διατηρώντας παράλληλα όλες τις αρχικές ιδιότητες.

Η συνταγή για ένα υπέροχο λάχανο τουρσί για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι ζύμωσης φρέσκου λάχανου, αλλά το κλασικό είναι το πιο δημοφιλές. Απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών και η ζύμωση δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

1. 2 κιλά φρέσκο ​​λευκό λάχανο και 1 κιλό καρότα ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται.
2. Στη συνέχεια προστίθενται 40 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού χωρίς ιωδιούχα πρόσθετα στα συστατικά και τα λαχανικά τρίβονται σωστά με αυτό, ώστε να αφήσουν τον χυμό.
3. Το κομμάτι εργασίας τυλίγεται σε μεγάλα γυάλινα βάζα, σφίγγοντας σφιχτά μέσα στους "ώμους" του δοχείου και, στη συνέχεια, καλύψτε το λαιμό με γάζα και ασφαλίστε το με μια ελαστική ταινία ή πλεξούδα.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το λάχανο διατηρείται για περίπου 5 ημέρες, από καιρό σε καιρό διαπερνώντας το κομμάτι εργασίας με ένα ξύλινο ραβδί και απελευθερώνοντας το συσσωρευμένο αέριο. Στην αρχή, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του λάχανου, αλλά μετά θα εξαφανιστεί και από εκείνη τη στιγμή το λάχανο τουρσί μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Θα πρέπει να ψύχεται και να καταναλώνεται όπως απαιτείται για φαγητό ή για θεραπεία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το λάχανο τουρσί

Το Sauerkraut είναι συχνά πιο εύκολο να αγοράσετε στο κατάστημα από το να φτιάξετε στο σπίτι και υπάρχει μια αξιοπρεπής επιλογή στα σούπερ μάρκετ. Αλλά τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του λάχανο τουρσί εξαρτώνται από τη φυσικότητά του. Επομένως, όταν αγοράζετε ένα προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλά σημεία.

1. Ημερομηνία κατασκευής και ημερομηνία λήξης. Το αγορασμένο λάχανο δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν που δημιουργήθηκε πρόσφατα.
2. Σύνθεση. Ένα φυσικό προϊόν πρέπει να περιέχει μόνο λάχανο, αλάτι, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, άλλα είδη λαχανικών, μερικές φορές κύμινο ή πιπέρι. Δεν πρέπει να υπάρχουν πρόσθετα συστατικά στο λάχανο - τα συντηρητικά και οι γεύσεις δείχνουν ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
3. Στεγανότητα της συσκευασίας. Εάν το καπάκι σε πλαστικό ή γυάλινο βάζο με το προϊόν δεν ταιριάζει καλά, τότε η διάρκεια ζωής είναι πολύ μειωμένη - ίσως αυτό το λάχανο έχει ήδη υποβαθμιστεί.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το σνακ στο ψυγείο και για περιορισμένο χρονικό διάστημα. Έτσι, το ανοιχτό λάχανο σε ένα πλαστικό δοχείο διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του μόνο για 3-4 ημέρες, και τότε είναι ήδη ανεπιθύμητο να το φάτε. Σε ένα ανοιχτό γυάλινο βάζο, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 εβδομάδες και εάν το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο, έως και 2 μήνες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του λάχανο τουρσί εξαρτώνται από την κατάσταση της υγείας. Εάν δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις για χρήση, τότε το προϊόν θα σας ευχαριστήσει με μια έντονη γεύση και θα είναι επωφελές για ιατρικούς σκοπούς.