Οφέλη για την υγεία και βλάβες του μαρουλιού

Τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού είναι υπέροχα διακοσμημένα πιάτα στα οποία δίνουν πικάντικη γεύση. Τα οφέλη και οι βλάβες του μαρουλιού είναι γνωστά. Για να έχετε περισσότερα πλεονεκτήματα, πρέπει να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε τα σωστά χόρτα. Εάν δεν λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά του οργανισμού (ασθένειες, αντιδράσεις σε ορισμένες ουσίες), τότε τυχόν φυτά ή προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν βλάβη.

Περιγραφή του μαρουλιού

Το ακριβές μέρος προέλευσης του πολιτισμού είναι άγνωστο. Το όνομα "lactuca" μεταφράζεται από τα λατινικά ως "γάλα". Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι λίγος γαλακτώδης χυμός απελευθερώνεται όταν σπάσει η πράσινη μάζα. Καλλιεργούνται δύο τύποι φυτών:

Μαρουλοσαλάτα σεντόνι - κυματιστές πλούσιες πλάκες με ήπια γεύση, ελαστική στην αφή, αλλά γρήγορα ξεθωριάζει. Επομένως, τα φρέσκα φύλλα τοποθετούνται σε σαλάτες λίγο πριν από την κατανάλωση. Δεν συνιστάται η αποθήκευση μαρουλιού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κεφάλι μαρούλι. Τα κυματιστά ελαστικά φύλλα σχηματίζουν πυκνά ανοιχτό πράσινο κεφάλια λάχανου.

Υπάρχει μια ποικιλία ποικιλιών μαρουλιού προς πώληση με ενδιαφέρουσες αποχρώσεις και σχήματα. Στην αλυσίδα λιανικής πώλησης, το εργοστάσιο πωλείται μερικές φορές ως σαλάτα παγόβουνου. Το πιο νόστιμο είναι το ιταλικό ανάλογο "Radichye", με χαρακτηριστική ελαφριά πικρία. Η πικάντικη γεύση υπάρχει στη γαλλική ποικιλία "Batavnya". Για πολύ καιρό πίστευε ότι μόνο το σπορέλαιο ήταν χρήσιμο.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η κύρια σύνθεση των φύλλων μαρουλιού ανά 100 g: νερό (95 g), μερικές ίνες και γλυκόζη (1,0 g και 0,4 g, αντίστοιχα). Ιδιαίτερο όφελος για το φυτό είναι η παρουσία πολλών βιταμινών, μικρο / μακρο στοιχείων όπως:

Θερμιδική τιμή: 12 kcal / 100 g (πρωτεΐνες 1 g, λίπη 0,3 g, υδατάνθρακες 1 g).

Οφέλη για το σώμα

Χάρη στο πλούσιο σύνολο χημικών στοιχείων του, το μαρούλι εξαλείφει τη φλεγμονή. Η διατροφή των ιατρικών τροφίμων περιλαμβάνει πράσινα φύλλα για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, προκειμένου να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης. Στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης, το υπερβολικό βάρος, η αϋπνία, η υπέρταση, τα φύλλα είναι επίσης χρήσιμα.

Τα οφέλη μπορούν να εντοπιστούν με την τακτική χρήση αυτού του πρασίνου. Αυξάνει ταυτόχρονα την όρεξη και προάγει την απώλεια βάρους (χάρη στον χαμηλό αριθμό θερμίδων).

Το φολικό οξύ είναι χρήσιμο για τη ρύθμιση των μεταβολικών λειτουργιών. Επιπλέον, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται και η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται. Η βιταμίνη Β9 είναι χρήσιμη για την καθιέρωση και αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών τόσο στο ανδρικό σώμα όσο και στη γυναίκα. Αλλά τα ειδικά οφέλη του φολικού οξέος εμφανίζονται για μια γυναίκα που σχεδιάζει εγκυμοσύνη και κατά το πρώτο τρίμηνο.

Στην κοσμετολογία, ένα εκτεταμένο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων είναι επίσης χρήσιμο, καθώς τα νύχια ενισχύονται, αποκαθίσταται μια υγιής δομή του δέρματος (λιπαρή και ξηρή).

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής από φύλλα μαρουλιού

Οι εγχύσεις και οι χυμοί από φύλλα μαρουλιού έχουν θεραπευτικές ευεργετικές ιδιότητες.Για πολλά χρόνια, αυτές οι θεραπείες ήταν οι κύριες επιλογές με τις οποίες ήταν δυνατόν να ξεπεραστεί η ασθένεια. Οι λαϊκές συνταγές είναι ακόμα χρήσιμες και σχετικές.

Εγχυση

Για ορισμένες ασθένειες, χρησιμοποιούνται εγχύσεις από σπόρους ή φύλλα μαρουλιού, είναι απαραίτητα για σκοπούς όπως:

• για τη μείωση του βήχα, είναι χρήσιμο να πίνετε μια έγχυση των φύλλων. Για να προετοιμάσετε ένα μέρος της έγχυσης, αλέστε 20 g φρέσκων φύλλων και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Περίπου 1,5-2 ώρες υπερασπίζονται και στη συνέχεια διηθούνται. Είναι χρήσιμο να λαμβάνετε 50 ml 3 φορές όλη την ημέρα.
• για να απαλλαγείτε από την αϋπνία, επιμείνετε 20 g θρυμματισμένων φύλλων σε βραστό νερό (250 ml). Αντέξτε 25-30 λεπτά και διηθήστε. Η έγχυση φυλλώματος (περίπου 100 ml) είναι χρήσιμη για κατανάλωση πριν τον ύπνο.
• για την καταπολέμηση της κυστίτιδας, επιμείνετε 20 g ψιλοκομμένων φύλλων σε βραστό νερό (250 ml). Μετά από 2 ώρες, η έγχυση διηθείται. Είναι χρήσιμο να πίνετε 100 ml την ημέρα.

Οι εγχύσεις νερού έχουν ήπια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, διατηρούν τον υγιή τόνο του.

Ο χυμός

Τα οφέλη των φρέσκων χυμών είναι αναμφισβήτητα, αλλά είναι επιβλαβές να αποθηκεύετε και να θερμαίνετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δημοφιλείς και υγιεινές συνταγές smoothie:

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι συνταγές για την αισθητική στο σπίτι θα είναι πάντα χρήσιμες και σε ζήτηση. Πράγματι, για την παρασκευή μάσκες, αφέψημα, κρέμες, χρησιμοποιούνται φρέσκα προϊόντα και επομένως τέτοια καλλυντικά είναι πιο ευεργετικά από τις έτοιμες εργοστασιακές κρέμες.

Για να σταματήσει η τριχόπτωση, ο χυμός των φύλλων μαρουλιού αναμεμιγμένος με μέλι τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.

Οι μάσκες με θρυμματισμένα φύλλα μαρουλιού είναι κατάλληλες για διάφορους σκοπούς. Για το μαγείρεμα, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μπλέντερ και κτυπάμε για 1-2 λεπτά. Το μείγμα διατηρείται στο ψυγείο για 5 λεπτά και εφαρμόζεται σε καθαρισμένο δέρμα. Τα οφέλη του είναι τα εξής:

• Για να αφαιρέσετε την λιπαρή γυαλάδα από το δέρμα, απλώστε μάσκα 1 κουταλάκι του γλυκού. τριμμένα φύλλα μαρουλιού, αναμειγνύονται με μισό τριμμένο αγγούρι, 1 ωμό ασπράδι. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο.
• Για να αποκαταστήσετε τον τόνο της γήρανσης του δέρματος, μια μάσκα 2 κουταλιών της σούπας είναι χρήσιμη. l φύλλα ψιλοκομμένα σε τρίφτη, μια κουταλιά της σούπας λιπαρή ξινή κρέμα και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
• μια εξαιρετική θεραπεία για την αποκατάσταση του δέρματος μετά από ηλιακά εγκαύματα. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. λίβρα φύλλα και μια κουταλιά ξινή κρέμα / κεφίρ. Αυτή η θεραπεία είναι σημαντική στις διακοπές, όταν βρίσκεστε κοντά σε μια δεξαμενή και οι ακτίνες του ήλιου επηρεάζουν αρνητικά το δέρμα.

Σαλάτα μαρουλιού στο μαγείρεμα

Η δημοτικότητα του μαρουλιού δεν οφείλεται μόνο στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Τα ζουμερά χόρτα είναι υπέροχα για τη διακόσμηση πιάτων. Τα φύλλα συμπληρώνουν καλά όχι μόνο φρέσκες σαλάτες, αλλά και σνακ, σάλτσες, σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρια.

Ως πρόσθετο συστατικό στις σαλάτες, το μαρούλι ταιριάζει καλά με τα αυγά, τα αγγούρια, το κρέας και άλλα χόρτα και λαχανικά.

Ως ανεξάρτητο πιάτο, μια σαλάτα από λεπτά σχισμένα φύλλα μαρουλιού σερβίρεται στο τραπέζι, στη συνέχεια προστίθενται καρυκεύματα με φυτικό λάδι, μουστάρδα, κρεμμύδι, σκόρδο Αλατισμένο για γεύση, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού, ξύδι, καρυκευμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Η σούπα πουρέ μαρουλιού είναι πολύ υγιεινή και δημοφιλής ως πρώτο πιάτο. Και τα βραστά κεφάλια λάχανου χρησιμεύουν τέλεια ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρια.

Χρησιμοποιώντας λάδι μαρούλι

Το λάδι μαρουλιού εξάγεται από τους σπόρους με ψυχρή συμπίεση. Τα οφέλη του λαδιού είναι η αποκατάσταση του ήπατος, η βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Χρησιμοποιήστε το προϊόν τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά για τους ακόλουθους σκοπούς:

• για να ομαλοποιήσετε τον ύπνο, είναι χρήσιμο να πίνετε 2 κουταλιές της σούπας. μία ώρα πριν τον ύπνο. Για την αποκατάσταση του νευρικού συστήματος, είναι χρήσιμο να λαμβάνετε 3 κουταλιές της σούπας κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• κατά τη διάρκεια των μασάζ, το λάδι μαρούλι χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της απόδοσης των μυών και των συνδέσμων.
• Οι μάσκες είναι χρήσιμες για τη θρέψη της γήρανσης και του ξηρού δέρματος.

Η θεραπεία δεν θεωρείται φάρμακο, αλλά βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας, της κατάθλιψης.

Συμβουλές για την κατανάλωση μαρουλιού

Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε σκούρα πράσινα φύλλα αντί για ωχρά φύλλα για να δημιουργήσετε χυμό. Ένα πλούσιο χρώμα δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη.

Για το μαγείρεμα, λαμβάνονται φρέσκα φύλλα, καθώς τα μαραμένα περιέχουν λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα. Η σαλάτα μαρουλιού είναι δημοφιλής ως αυτόνομο γεύμα (πριν από το κύριο γεύμα) για να βοηθήσει στην αύξηση της όρεξης. Για να αποκτήσετε μια ευχάριστη γεύση, συνιστάται να συμπεριλάβετε όχι περισσότερους από τρεις τύπους χόρτων στη σαλάτα.

Επιλογή και αποθήκευση μαρουλιού

Προκειμένου μια σαλάτα να δικαιολογήσει τη θρεπτική της αξία, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα χόρτα πριν αγοράσετε. Πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες προτάσεις:

• Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά ή ίχνη βλέννας στους μίσχους. Μια κιτρινωπή απόχρωση σημαίνει μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
• Τα φύλλα πρέπει να είναι πλούσια πράσινα και σταθερά, όχι ληθαργικά.
• Ανάλογα με την ποικιλία, οι σαλάτες έχουν διαφορετικές αποχρώσεις - από ανοιχτό πράσινο έως καφέ με κόκκινο.

Εάν η σαλάτα δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, τότε αποθηκεύεται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 12 ώρες. Τα φύλλα εκπλένονται, ξηραίνονται (ανακινούνται, αλλά δεν συμπιέζονται). Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ειδικό δοχείο.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών είναι αναμφίβολα εξαιρετικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση χόρτων, δηλαδή αδιάλυτος χυμός, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη σε άτομα που πάσχουν από βρογχικό άσθμα.

Τα φύλλα μαρουλιού, ειδικά ο χυμός, χρησιμοποιούνται με προσοχή σε χρόνια κολίτιδα και οξεία εντεροκολίτιδα, επιδείνωση ουρικής αρθρίτιδας, ουρολιθίαση και νεφρική νόσο.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαρουλιού μπορούν να συμβούν ταυτόχρονα. Απλώς, εάν έχετε ορισμένες ασθένειες, πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά σαλάτα στη διατροφή. Αλλά δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι ακόμη και μικρά τμήματα φύλλων ή μερικές σταγόνες λαδιού είναι ευεργετικά.