Κόκκινο λάχανο: οφέλη και βλάβες, τι να μαγειρέψετε

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου έχουν κάποιες διαφορές από τις ιδιότητες του λευκού λάχανου. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ποικιλιών είναι το χρώμα και η σκληρότητα των φύλλων. Η κόκκινη ποικιλία φυτών θεωρείται λιγότερο ζουμερή, χονδροειδής, αλλά επίσης πιο χρήσιμη. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και το μαγείρεμα.

Περιγραφή του κόκκινου λάχανου

Πατρίδα κόκκινου λάχανου στη Μεσόγειο. Από εκεί ήρθε στη Δυτική Ευρώπη και τον 17ο αιώνα εμφανίστηκε στη Ρωσική Αυτοκρατορία. Από τότε, η κοκκινομάλλα ποικιλία καλλιεργήθηκε σε προσωπικά θυγατρικά οικόπεδα, βιομηχανικά, προς πώληση χάριν των χρήσιμων ιδιοτήτων της.

Εξωτερικά, το κόκκινο λάχανο διαφέρει από το λευκό μόνο στο χρώμα - το κεφάλι του λάχανου μοιάζει με το πράσινο-λευκό αντίστοιχο, μόνο μικρότερο και πυκνότερο. Δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση, αλλά εάν το κόκκινο λαχανικό δεν ζυμώνεται πριν από τη χρήση, θα είναι σκληρό και δεν θα χυθεί.

Όταν μαγειρεύεται, το λάχανο διατηρεί το χρώμα του, το οποίο δίνει στα πιάτα μια αυθεντική εμφάνιση. Αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τα οφέλη ή τις βλάβες του προϊόντος. Οι ιδιότητες δεν έχουν καμία σχέση με το χρώμα.

Η γεύση του κόκκινου λάχανου είναι πιο έντονη, πιο έντονη από αυτή του λευκού. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά την ποικιλία λιγότερο ελκυστική για όσους δοκιμάζουν το λαχανικό για πρώτη φορά.

Σύνθεση και θερμίδες στο κόκκινο λάχανο

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου εξηγούνται από τις ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό:

• βιταμίνες A, C, E, K, H, U;
• βιταμίνες PP, ομάδες B1, B2, B5, B6, B9;
• σίδηρος, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος
• ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο;
• μαγγάνιο, φωσφόρος;
• φολικό οξύ;
• φυτικές ίνες, υδατάνθρακες
• αμινοξέα, φυτικές πρωτεΐνες
• φυτοκτόνα, ανθοκυανίνες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι 26 kcal. Κατά τη διάρκεια αυστηρών δίαιτων, είναι αναντικατάστατο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του μωβ λάχανου εκδηλώνονται με διαφορετικούς τρόπους για άτομα διαφορετικών ηλικιών και φύλων. Το πώς εκδηλώνεται το λαχανικό εξαρτάται από την κατάσταση υγείας του χρήστη. Είναι ενδιαφέρον ότι η κοκκινομάλλα ποικιλία βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, είναι καλή για τα δόντια, αλλά αυτή η ιδιότητα παραβλέπεται.

Το λαχανικό μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλώνεται υπερβολικά. Όπως και με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, πρέπει να ακολουθήσετε το μέτρο, με προσοχή. Τα γεύματα πρέπει να είναι ισορροπημένα, οι μονο-δίαιτες δεν φέρνουν τίποτα καλό στην υγεία.

Γενικές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:

• πρόληψη της φυματίωσης
• πρόληψη της ογκολογίας ·
• τον καθαρισμό του αίματος και του σώματος
• καθαρισμός του δέρματος κατά το πλύσιμο με χυμό.
• εξάλειψη της αϋπνίας, της κατάθλιψης
• βελτίωση της όρασης
• διουρητική δράση
• αντιβακτηριακή δράση
• εξουδετέρωση των συνεπειών της κατανάλωσης αλκοόλ ·
• προστατεύει από την οστεοπόρωση.

Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες

Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες του φυτού είναι καθολικές και για τα δύο φύλα. Το λαχανικό συμβάλλει:

• καθαρισμός του κυκλοφορικού συστήματος
• βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
• Καθαρισμός του σώματος των καπνιστών.
• αναζωογόνηση του σώματος.

Για τους άνδρες, ένα ξεχωριστό όφελος: η πρόληψη του καρκίνου του προστάτη είναι μια ειδική περίπτωση μιας γενικής ιδιότητας, για την προστασία από την ογκολογία.

Για τις γυναίκες, το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο για καλοήθεις βλάβες του μαστού με τη μορφή συμπιέσεων φύλλων. Το λαχανικό πιστεύεται ότι καθυστερεί την έναρξη της εμμηνόπαυσης.

Το κοκκινωπό λαχανικό δεν επηρεάζει άμεσα τη δραστικότητα. Λόγω της ικανότητας να καθαρίζει το σώμα, μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση, αλλά όχι απαραίτητα. Σίγουρα δεν θα βλάψει.

Για τους ηλικιωμένους

Άτομα άνω των 50 ετών επωφελούνται από τις ιδιότητες του λάχανου για την ενίσχυση της ανοσίας, την προστασία από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη διατήρηση της μνήμης. Χρησιμεύει επίσης στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων. Το λαχανικό θα βοηθήσει στην ανάπτυξη ισχυρότερων οστών.

Σε περίπτωση χρόνιων παθήσεων, απαιτείται η συμβουλή ενός θεραπευτή, ειδικά για τους ηλικιωμένους. Διαφορετικά, αντί για καλό, θα βλάψει.

Για παιδιά

Ένα λαχανικό πρέπει να δοθεί σε ένα παιδί με προσοχή - σε νεαρή ηλικία, προκαλεί προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Τα οφέλη του μπλε λάχανου για τα παιδιά:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• βοήθεια στην εγκεφαλική εργασία, συγκέντρωση, βελτίωση της μνήμης
• ενίσχυση του μυϊκού συστήματος?
• συμμετοχή στο σχηματισμό οστών.

Παρά την πιθανή βλάβη στην πέψη των παιδιών, μπορεί να είναι ωφέλιμο εάν χρησιμοποιείται προσεκτικά. Είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Είναι δυνατό το κόκκινο λάχανο για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες

Το κόκκινο λάχανο είναι πιο ευεργετικό από επιβλαβές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ιδιότητες για ενίσχυση της ανοσίας, βελτίωση του δέρματος, των δοντιών, των μαλλιών θα βοηθήσουν να αντέξουν μια δύσκολη περίοδο χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες. Η αύξηση της διατροφής λαχανικών πλούσιων σε ιχνοστοιχεία θα μειώσει τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης, το κόκκινο λάχανο δεν καταναλώνεται για να μην προκαλέσει φούσκωμα στο παιδί, κολικούς και άλλα προβλήματα. Επίσης, μια αλλεργική επίθεση στα βρέφη είναι ανεπιθύμητη - είναι πολύ πιο δύσκολο να την αφαιρέσετε από ότι σε έναν ενήλικα.

Κόκκινο λάχανο για απώλεια βάρους

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες από φρέσκο ​​κόκκινο λάχανο καθιστά το λαχανικό πολύτιμο βοήθημα για την απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά στην κοκκινομάλλα ποικιλία μειώνει τη βλάβη από τη διατροφή. Ως αποτέλεσμα, η απώλεια βάρους λαμβάνει χώρα με λιγότερη ζημιά στο σώμα.

Οι σαλάτες, τα μαγειρευτά, το λάχανο τουρσί είναι σημαντικά συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Τα περισσότερα από τα ευεργετικά μικροθρεπτικά συστατικά προέρχονται από την κόκκινη ποικιλία φυτών, η οποία σας επιτρέπει να μειώσετε την πρόσληψη προσθέτων τροφίμων.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για την απώλεια βάρους είναι μεγαλύτερα εάν φτιάξετε μια σαλάτα με ηλιέλαιο. Επιτρέπεται η προσθήκη ξιδιού μόνο εάν δεν υπάρχουν προβλήματα στο στομάχι. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι πιο χρήσιμο να προσθέτετε θερμίδες συμπληρώνοντας το προϊόν με ξινή κρέμα. Η μαγιονέζα δεν επιτρέπεται σε γεύματα διατροφής.

Λαϊκές συνταγές με κόκκινο λάχανο

Τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου λάχανου είναι γνωστά στη φυτική ιατρική και στην άτυπη ιατρική. Ένα από τα πλεονεκτήματα δεν είναι κακό όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, με εξαίρεση τις πιθανές αλλεργίες. Με εσωτερική χρήση, είναι πιθανές ανεπιθύμητες αντιδράσεις, αλλά με έγκαιρη ανίχνευση της παρουσίας αντενδείξεων, ελαχιστοποιούνται.

Για βήχα και βρογχίτιδα

Για αυτές τις ασθένειες, προετοιμάζεται μια απλή έγχυση φυτού με κοκκινοκέφαλο. Η ευκολία παρασκευής δεν μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητες, δεν προσθέτει βλάβη

• 100 γραμμάρια φύλλων ψιλοκομμένα.
• ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό (250 ml)
• επιμείνετε μια ώρα, φιλτράρετε.

Μέχρι τη στιγμή της ανάρρωσης, πίνουν 3 φορές την ημέρα.Εάν, αντί να βελτιωθεί η κατάσταση, εμφανίζονται ξένα συμπτώματα, η κατάσταση της υγείας επιδεινώνεται, είναι απαραίτητο να σταματήσετε μια τέτοια θεραπεία, συμβουλευτείτε έναν θεραπευτή.

Η έγχυση δεν μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό. Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού κόκκινου λάχανου είναι κάπως διαφορετικά. Οι ιδιότητες είναι γενικά πανομοιότυπες, αλλά είναι λιγότερο έντονες σε αφέψημα, εγχύσεις και σαλάτες. Ο χυμός μπορεί να αραιωθεί με νερό.

Με υπέρταση

Τα συνηθισμένα πιάτα με κόκκινο λάχανο σώζουν από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Συνιστάται να πίνετε 1 κουταλιά της σούπας για 2 εβδομάδες. χυμό την ημέρα.

Η κατανάλωση χυμού είναι πιο αποτελεσματική από τη σαλάτα, περιέχει περισσότερες ουσίες. Ωστόσο, το φρέσκο ​​λάχανο είναι ασφαλέστερο, πιο νόστιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων από αυτό, να το συμπληρώσετε με άλλα προϊόντα.

Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα, ώστε να μην μειώνεται υπερβολικά η αρτηριακή πίεση.

Από μώλωπες και εκδορές

Τέτοια προβλήματα αντιμετωπίζονται με συμπιέσεις φύλλων. Υπάρχουν 2 κύριες επιλογές:

1. Εφαρμόστε βρώμικο από θρυμματισμένες πρώτες ύλες, εφαρμόζοντας επίδεσμο, γύψο, αλλιώς η συμπίεση είναι σταθερή, επιτρέπεται να ζεσταθεί. Προσθέτοντας μερικά κομμένα φύλλα comfrey, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης.
2. Απλώστε τα φύλλα χωρίς θεραπεία, στερεώνοντας με έναν ελαστικό επίδεσμο.

Ποια μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική εξαρτάται από την κατάσταση. Ωστόσο, άλλες μέθοδοι για τη θεραπεία μώλωπες και εκδορές θα είναι πιο επωφελείς.

Η τρίτη, εναλλακτική επιλογή: τα ελαφρά ατμένα ολόκληρα φύλλα στερεώνονται στη θέση του τραυματισμού.

Για πόνο στις αρθρώσεις

Ένα ποτό φτιαγμένο από φύλλα μαύρης σταφίδας και φυτό με κόκκινη κεφαλή είναι χρήσιμο για πονόλαιμους.

• 8 g φύλλων σταφίδας χύνονται με 250 ml βραστό νερό.
• επιμένουν 4 ώρες?
• διηθήστε και ανακατέψτε με χυμό λάχανου (150 ml).
• Πίνετε 150 ml του ποτού 2 φορές την ημέρα.

Η θεραπεία διαρκεί 2-3 εβδομάδες. Εάν είναι απαραίτητο, αφού συμβουλευτείτε έναν ειδικό, επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας.

Πριν ξεκινήσετε να παίρνετε ένα ποτό, θα πρέπει να μάθετε τη φύση του πόνου. Ίσως η ασθένεια είναι σοβαρή, που απαιτεί ιατρική βοήθεια.

Με καρδιαγγειακές παθήσεις

Για τη θεραπεία, την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, ένα ποτό με ταξιανθίες hawthorn είναι χρήσιμο:

• 2 g λουλουδιών hawthorn χύνονται σε 300 ml ζεστού νερού.
• επιμένω 20 λεπτά.
• διηθήστε και ψύξτε το υγρό.
• προσθέστε 150 ml χυμού κόκκινου φυτού.

Η θεραπεία λαμβάνεται έως και 1,5 εβδομάδες, πίνοντας μία δόση κάθε φορά. Ωστόσο, παρά όλα τα οφέλη, μια προσπάθεια αυτοθεραπείας θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, οι λαϊκές θεραπείες είναι απαραίτητες.

Ενισχύστε την ασυλία

Μια απλή συνταγή για ένα ποτό για αύξηση της αντίστασης του σώματος - 125 ml χυμού τεύτλων αναμιγνύονται με 150 ml χυμού λάχανου και πίνουν για ένα μήνα μία φορά την ημέρα.

Η δεύτερη επιλογή είναι να κάνετε έγχυση ροδαλού ισχίου και λάχανου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας για 1 λίτρο νερό. μεγάλο. ροδαλά ισχία.
2. Βάλτε 100 g φύλλων από το κεφάλι.
3. Ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό.
4. Επιμείνετε 30 λεπτά σε θερμό.
5. Σουρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα πιο βολικό δοχείο.
6. Για γεύση, βάζετε 1-3 κουταλάκι του γλυκού. μέλι.

Με ογκολογικές ασθένειες

Το κόκκινο λάχανο είναι ευεργετικό ως προληπτικό μέτρο κατά διαφόρων τύπων καρκίνου. Η ακόλουθη συνταγή συνιστάται για προστασία από την ογκολογία:

1. Για 100 g κόκκινου λάχανου, πάρτε 60 g φουντούκια (φουντούκια), 40 g μέλι και 80 g αβοκάντο.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το αβοκάντο.
3. Τα καρύδια χτυπάται.
4. Τα τεμαχισμένα προϊόντα αναμιγνύονται.
5. Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε ξανά.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Το προϊόν λαμβάνεται 30 g πριν από τα γεύματα, κατά προτίμηση 5 φορές την ημέρα. Το μάθημα είναι 1 μήνα.

Συστάσεις για την κατανάλωση κόκκινου λάχανου

Εκτός από τα οφέλη, η κόκκινη ποικιλία φυτών δεν προκαλεί βλάβη. Επομένως, πριν από τη χρήση, θα πρέπει να ελέγξετε εάν υπάρχει μία από τις αντενδείξεις:

• Στομαχικο Ελκος;
• αλλεργίες
• οξεία φάση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
• διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, επιτρέπεται η κατανάλωση κόκκινου λάχανου στις ίδιες ποσότητες με άλλα τρόφιμα. Τα οφέλη σε αυτήν την περίπτωση θα ξεπεράσουν σε μεγάλο βαθμό την πιθανή ζημία. Οι ιδιότητες της κοκκινομάλλας ποικιλίας αποκαλύπτονται καλύτερα σε σαλάτες, τουρσί.

Συνταγές κόκκινου λάχανου

Μπορείτε να πάρετε οφέλη για το σώμα από το κόκκινο λάχανο χωρίς να βλάψετε το σώμα με τη βοήθεια διαφόρων πιάτων.

Σαλάτα με αγγούρια, λάχανο:

1. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, το λάχανο ψιλοκομμένο.
2. Προστίθενται αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ρίχνουμε σε σαλάτα.
4. Καρυκεύστε το πιάτο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Η αναλογία των λαχανικών προς το τυρί ποικίλλει στη γεύση. Προσθέστε ανθεκτικά αυγά.

Σαλάτα με καλαμάρια, καλαμπόκι, αγγούρια:

1. 300 γρ. Καλαμάρια μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. 1 καρότο φρούτο τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
3. 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο.
4. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Προσθέστε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο.
6. Βάζουμε 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
7. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται η αντικατάσταση του καλαμποκιού με τα πράσινα μπιζέλια · επιτρέπεται να μην προσθέτετε καρότα, αυξάνοντας την ποσότητα του λάχανου και των αγγουριών.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να φτιάξετε μια σαλάτα με ίσες ποσότητες μοβ και λευκών ποικιλιών ρίχνοντας ελαιόλαδο πάνω στο πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε σωστά τα λαχανικά έτσι ώστε να δώσουν χυμό, να γίνουν πιο μαλακά.

Επιτρέπεται ο αυτοσχεδιασμός με συνταγές σαλάτας, η προσθήκη συστατικών στη γεύση, η αλλαγή της αναλογίας. Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να επιτρέπεται κατά την προετοιμασία ενός πιάτου είναι η περίσσεια ενός συστατικού που διακόπτει τη γεύση των άλλων.

Ποιο λάχανο είναι πιο υγιεινό: λευκό ή κόκκινο λάχανο

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου είναι ελαφρώς διαφορετικές από τις ιδιότητες του λευκού λάχανου. Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς ποια είναι πιο χρήσιμη, αν και η συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών στο βιολετί είναι υψηλότερη. Οι μέγιστες βιταμίνες λαμβάνουν:

• ανάμειξη 2 ποικιλιών φυτών ·
• τρώγοντας λάχανο με λάδι: ελιά ή ηλίανθο
• από λάχανο τουρσί, ειδικά από ανάμιξη 2 τύπων.
• για να αποφευχθεί η βλάβη, το προϊόν τρώγεται χωρίς ξύδι.

Οι ιδιότητες των κόκκινων και λευκών ποικιλιών αλληλοσυμπληρώνονται, αλλά και οι δύο είναι ευεργετικές για χρήση ξεχωριστά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κόκκινο λάχανο

Όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο αντίγραφο, πρέπει να προσέξετε την απουσία:

• ξηρά, αργά φύλλα
• μηχανική βλάβη στην επιφάνεια της κεφαλής ·
• δυσάρεστη οσμή
• υγρασία φύλλων
• η πυκνότητα του κεφαλιού.

Η αποθήκευση του κόκκινου λάχανου και των λευκών ποικιλιών δεν διαφέρει. Συνιστάται να διατηρείτε στο ψυγείο, κρύα σκούρα κελάρια. Τα πακέτα, η υγρασία θα έχουν επιζήμια επίδραση στην ασφάλεια του προϊόντος. Συνολικά, μπορεί να είναι φρέσκο ​​για περίπου ένα μήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι χρήσιμες ιδιότητες θα χαθούν εν μέρει.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου υποστηρίζονται από την επιστήμη. Λόγω των ιδιοτήτων του, συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε ένα λαχανικό στη διατροφή για άτομα διαφορετικών ηλικιών. Η χρήση ίσων ποσοτήτων λευκού και κόκκινου λάχανου είναι πιο υγιεινή από ένα μόνο από αυτά.