Kohlrabi: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το λάχανο της Μεσογείου Kohlrabi δεν είναι σαν το συνηθισμένο λάχανο. Το πιο πολύτιμο μέρος του δεν είναι τα φύλλα, αλλά το στέλεχος που μοιάζει με στρογγυλό γογγύλι και η γεύση του λαχανικού είναι πολύ διαφορετική από τη γεύση του λευκού λάχανου. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του kohlrabi και πώς χρησιμοποιείται το προϊόν;

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες στο γογγύλι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μεσογειακού λάχανου είναι εξαιρετικά χαμηλή - μόνο 44 θερμίδες ανά 100 g φρέσκου λαχανικού. Από αυτόν τον όγκο, το 77% είναι υδατάνθρακες, ένα άλλο 21% είναι πρωτεΐνες και πολύ λίπος στο κομπράμπι - 1,2%. Αλλά το λάχανο έχει απίστευτα πολύτιμη σύνθεση. Περιλαμβάνει:

• ένα πραγματικό σύμπλεγμα βιταμινών - B1 και B2, E, K, A ·
• νικοτινικό οξύ ή βιταμίνη PP ·
• βιταμίνη C σε τεράστιες ποσότητες - το γογγύλι περιέχει περισσότερο από το λεμόνι.
• τα στοιχεία κοβαλτίου, καλίου, χαλκού, μολυβδαινίου και θείου, ασβεστίου και βορίου, φωσφόρου και μαγνησίου ·
• γλυκόζη και φρουκτόζη, προσδίδοντας κυρίως μια ευχάριστη γλυκιά γεύση στο προϊόν.
• πολύτιμα πεπτικά ένζυμα.

Γιατί είναι χρήσιμο το λάχανο Kohlabi;

Τα οφέλη του λάχανου Kohlabi για το ανθρώπινο σώμα έγκειται στο γεγονός ότι το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στα πιο σημαντικά συστήματα και τα εσωτερικά όργανα. Συγκεκριμένα:

• Προφυλακτικά προστατεύει το σώμα από την ογκολογία.
• βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων, του στομάχου, του ήπατος και των νεφρών.
• βοηθά να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε περαιτέρω ένα κανονικό βάρος, καθώς απομακρύνει αποτελεσματικά τις τοξίνες και τα υπερβολικά υγρά
• έχει ήπιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα και βοηθάει στο άγχος.
• έχει αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• λειτουργεί καλά στα αιμοφόρα αγγεία και στο καρδιακό σύστημα.

Kohlrabi για απώλεια βάρους

Λόγω της ουσίας αργινίνης στη σύνθεσή της, το προϊόν είναι ένας αποτελεσματικός παράγοντας καύσης λίπους. Εάν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, θα επιταχύνει σημαντικά το μεταβολισμό σας, θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε τις τοξίνες και έτσι να σας αποχαιρετήσουμε γρηγορότερα το υπερβολικό βάρος.

Kohlrabi κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Επιτρέπεται η χρήση μεσογειακού λάχανου όταν μεταφέρει ένα παιδί - περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών που είναι ευεργετικές για τη μητέρα και το έμβρυο. Ωστόσο, πρέπει να τηρείτε το μέτρο κατά τη χρήση του προϊόντος, καθώς το υπερβολικό λάχανο μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και δυσπεψία.

Όταν θηλάζετε, είναι καλύτερα να αρνηθείτε το προϊόν - τουλάχιστον φρέσκο. Το λαχανικό έχει πολλές ίνες και αυτό το συστατικό προκαλεί κολικούς στα βρέφη. Δεν αποκλείονται αλλεργικές αντιδράσεις. Είναι καλύτερα να επαναφέρετε το λάχανο στη διατροφή το νωρίτερο 3 μήνες μετά τη γέννηση του μωρού.

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί κοχλάμπια στα παιδιά

Επιτρέπεται να δοθεί ένα λαχανικό σε παιδιά μετά από έξι μήνες ζωής - κατά προτίμηση σε επεξεργασμένη μορφή, βραστό ή ψημένο και σε μικρές μερίδες.

Η χρήση του γογκράμπι στην παραδοσιακή ιατρική

Η βιταμίνη Μεσογειακό λάχανο είναι ένα τεράστιο όφελος για τον οργανισμό σε μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί το Kohlrabi για τη θεραπεία:

• σακχαρώδης διαβήτης;
• κρυολογήματα
• καρδιακές παθήσεις και στομάχι.
• ασθένειες του ήπατος και των νεφρών
• αναπνευστικές ασθένειες.

Κοχλάρι με μέλι για χολοκυστίτιδα

Μισό ποτήρι φρέσκο ​​χυμό λάχανου αναμιγνύεται με 20 g υγρού μελιού και πίνεται λίγο πριν από τα γεύματα. Συνιστάται να προετοιμάζετε ένα τέτοιο ποτό δύο φορές την ημέρα και η συνολική διάρκεια της θεραπείας είναι 2 μήνες.

Kohlrabi για αύξηση της όρεξης

Για προβλήματα όρεξης, θα σας βοηθήσει ο φρέσκος χυμός λάχανου της Μεσογείου χωρίς πρόσθετα. Λαμβάνεται σε 1/3 φλιτζάνι μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Κρυολογήματα και βήχα

Το ποτό χυμού λάχανου είναι καλό για βήχα και υψηλό πυρετό. Ανακατέψτε 100 ml φρέσκου χυμού με την ίδια ποσότητα ζεστού γάλακτος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μισό κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό κρεμμυδιού.

Πρέπει να πίνετε το φάρμακο 2 κουταλιές της σούπας, 5-6 φορές την ημέρα, μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος.

Kohlrabi για διαβήτη

Είναι δυνατή η χρήση του προϊόντος και για τους δύο τύπους διαβήτη μόνο με την έγκριση ενός γιατρού - αλλά γενικά, το γογγύλι είναι εγκεκριμένο προϊόν. Το μεσογειακό λάχανο βοηθά στη διατήρηση του σωματικού βάρους εντός του φυσιολογικού εύρους, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και έχει καλή επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το προϊόν απορροφάται καλά, καθώς η γλυκόζη και η φρουκτόζη που περιλαμβάνονται στη σύνθεση δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Χάρη στις ιδιότητες ενίσχυσης του αγγείου, το προϊόν δρα ως αποτελεσματική πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Για να φροντίσετε την καρδιά σας, μπορείτε να προετοιμάσετε και να πιείτε το ακόλουθο ποτό για ένα μήνα:

• Ανακατέψτε 300 ml χυμού γογγύλι με δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό γκρέιπφρουτ.
• μείγμα;
• πάρτε δύο φορές την ημέρα για 3-4 γουλιές.

Πυελονεφρίτιδα

Με πυελονεφρίτιδα, συνιστάται να τρώτε μισό μικρό κεφάλι κοχλάμπια κάθε μέρα, πίνοντας το λαχανικό με άφθονο νερό. Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε μια υγιή θεραπευτική σαλάτα:

• Πλύνετε 150 γραμμάρια λάχανο της Μεσογείου και πράσινο μήλο, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε.
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και μερικά βότανα στη σαλάτα.

Μπορείτε να τρώτε μια τέτοια σαλάτα κάθε μέρα, 1 ή 2 φορές την ημέρα.

Αρθρίτιδα

Με ουρική αρθρίτιδα, ένα ποτό φτιαγμένο από γογγύλι, ξηρούς καρπούς και μέλι βοηθά καλά. Το κάνουν έτσι:

• ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό λάχανου αναμιγνύεται με μια μεγάλη κουταλιά υγρού μελιού.
• προσθέστε λίγο ψιλοκομμένα καρύδια.
• ανακατέψτε καλά.

Είναι καλύτερο να πιείτε ένα ποτό σε δύο γουλιές τρεις φορές την ημέρα, όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Παγκρεατίτιδα

Με φλεγμονή του παγκρέατος, οποιοδήποτε λάχανο είναι αρκετά επικίνδυνο - συμπεριλαμβανομένης της Μεσογείου. Τα φρέσκα λαχανικά έχουν επιπρόσθετη ερεθιστική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και μπορεί να επιδεινώσουν την ασθένεια.

Ωστόσο, με τη γενική καλή ανοχή του γογγύλου με την παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η χρήση λίγο βραστό ή βρασμένο λάχανο. Σε αυτήν τη μορφή, δεν θα βλάψει πλέον το πάγκρεας, αλλά θα υπάρχουν οφέλη από βιταμίνες και πολύτιμα στοιχεία στη σύνθεσή του.

Βρογχικό άσθμα και φυματίωση

Ένα μεγάλο όφελος από το προϊόν παρατηρείται στις αναπνευστικές ασθένειες - ακόμη και σε πολύ σοβαρές. Ένα αφέψημα από φύλλα γογγύλι θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της φυματίωσης και του άσθματος. Πρέπει να χυθούν με μισό λίτρο νερό, να βράσουν και να βράσουν για 20 - 30 λεπτά, και στη συνέχεια να φιλτραριστούν και να κρυώσουν.

Κατά τη θεραπεία του άσθματος, συνιστάται να πίνετε 3-4 γουλιές του ζωμού δύο φορές την ημέρα. Με τη φυματίωση, πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 2 γουλιά - αλλά τρεις φορές την ημέρα

Μάσκες προσώπου Kohlrabi

Το φρέσκο ​​λάχανο κοχλάμπρι έχει υπέροχη επίδραση στο δέρμα του προσώπου - το σφίγγει, εξαλείφει τις λεπτές ρυτίδες, συσφίγγει τους πόρους και ανακουφίζει από τη φλεγμονή.

Για παράδειγμα, για να εξομαλύνετε την επιδερμίδα και να σφίξετε τους πόρους, μπορείτε να κάνετε την ακόλουθη μάσκα:

• ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα φρέσκου χυμού λάχανου με κρόκο αυγού.
• απλώστε τη μάσκα στο πρόσωπο και κρατήστε για 20 λεπτά.
• ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Μια διαφορετική μάσκα χρησιμοποιείται για την ενυδάτωση και τη λεύκανση του δέρματος.

• Το λάχανο Kohlrabi τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, αναμιγνύεται με ένα παρόμοιο τριμμένο αγγούρι.
• Στη συνέχεια, η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και το λαιμό σε ομοιόμορφη στρώση.
• Μετά από 20 λεπτά, το μείγμα ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Συνιστάται να φτιάχνετε μάσκες με βάση το Kohlrabi εβδομαδιαίως κάθε 2 ημέρες - τότε τα οφέλη θα είναι τα μέγιστα.

Πώς να μαγειρέψετε λάχανο κοχλάμπι

Η γεύση αυτού του ασυνήθιστου λάχανου είναι αρκετά ευχάριστη, οπότε μπορείτε να το φάτε φρέσκο, ειδικά επειδή διατηρεί τα μέγιστα οφέλη. Αλλά μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε το γογγύλι στη φωτιά - δηλαδή, βράστε, τηγανίστε, ψήστε ή σβήστε.

• Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε λάχανο σε ψιλοκομμένη μορφή, όχι περισσότερο από 5 λεπτά - τότε το λάχανο γίνεται μαλακό, αλλά τα οφέλη του παραμένουν.
• Για να τηγανίσετε το γογγύλι, συνιστάται να το βράσετε πρώτα - ένα φρέσκο ​​λαχανικό αποκτά μια δυσάρεστη γεύση κατά το τηγάνισμα. Δεν επιτρέπεται να τηγανίζετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
• Το λάχανο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 12 - 15 λεπτά. Μπορείτε να συμπληρώσετε το προϊόν με άλλα λαχανικά και προϊόντα κρέατος - το λάχανο θα διατηρήσει τα οφέλη του και θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση σε οικεία πιάτα.
• Το λαχανικό μπορεί να ψηθεί στο φούρνο χρησιμοποιώντας το ως κύριο ή δευτερεύον συστατικό. Πριν το ψήσιμο, το λάχανο πλένεται και εμποτίζεται για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τοποθετείται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 185 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το συγκεκριμένο πιάτο.

Τι να μαγειρέψετε από το γογγύλι

Το Kohlrabi είναι ένα προϊόν με ένα πολύ ευρύ φάσμα εφαρμογών. Αυτό το λάχανο βρίσκεται συχνά σε:

• σαλάτες λαχανικών
• κανονικές σούπες και σούπες πουρέ?
• δεύτερα μαθήματα - κρέας ή ψάρι.

Το προϊόν ταιριάζει καλά με καρότα και αγγούρια, καλαμπόκι και αρακά, μήλα και αβοκάντο, τυρί και μανιτάρια. Βρασμένο, μαγειρεμένο και ψημένο λάχανο γεμίζεται και προστίθεται σε στιφάδο, το γογγύλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή λαχανικών τηγανίτες. Πολύ νόστιμο λάχανο λαμβάνεται αν το τηγανίζετε σε κουρκούτι και το τρώτε ως ξεχωριστό πιάτο.

Είναι δυνατόν να φάτε φύλλα γογγύλι;

Δεδομένου ότι το κύριο πλεονέκτημα για τους περισσότερους τύπους λάχανου έγκειται στα φύλλα, όταν κοιτάζουμε το γογγύλι, τίθεται επίσης το ερώτημα - μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι κορυφές ή μόνο η βλαστική καλλιέργεια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

Τα φύλλα Kohlrabi είναι κατάλληλα για χρήση στην κουζίνα. Και το πιο σημαντικό, περιέχουν περίπου 2 φορές περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από τη βλαστική καλλιέργεια. Μπορούν να προστεθούν ελεύθερα σε σαλάτες, σούπες, πιάτα με βάση το κρέας. Αλλά είναι σημαντικό τα φύλλα να είναι φρέσκα και να μην μαραθούν και πρέπει να ξεπλυθούν καλά πριν από τη χρήση. Είναι κατάλληλα για κατανάλωση τόσο νωπά όσο και μεταποιημένα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το γογγύλι

Όταν επιλέγετε λάχανο, πρέπει να καθοδηγείτε μόνο από δύο κανόνες.

• Το πιο νόστιμο και υγιεινό γογγύλι είναι νέο. Μπορεί να αναγνωριστεί από τα πράσινα φρέσκα φύλλα του και τους μικρούς, δυνατούς μίσχους. Δεν πρέπει να αγοράζετε παλιό λάχανο - τα οφέλη του είναι λιγότερα και η γεύση βγάζει λίγο ξύλο.
• Κατά την αγορά, συνιστάται να προσέχετε τα φύλλα του λαχανικού. Εάν έχουν μικρές μαύρες κουκκίδες, αυτό δείχνει ότι το κολάμπρι καλλιεργήθηκε χρησιμοποιώντας νιτρικά.

Το φρέσκο ​​λάχανο αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα - το πολύ 3 εβδομάδες, ακόμη και στο ψυγείο. Αλλά ταυτόχρονα, το γογγύλι μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο, αφού είχε προηγουμένως κοπεί σε λεπτές πλάκες, ή καταψύχθηκε, πριν βράσει.

Βλάβη και αντενδείξεις στο Kohlrabi

Για όλα τα οφέλη του, το μεσογειακό λάχανο αντενδείκνυται σε ορισμένες ασθένειες. Δηλαδή, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε:

• με οξεία παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• με επιδείνωση έλκους στομάχου ή δωδεκαδακτύλου.
• με χρόνια υπόταση.
• με αλλεργία στο λάχανο - δεν είναι τόσο σπάνιο.

Πρέπει να αγοράσετε λάχανο μόνο σε αξιόπιστα καταστήματα και εάν έχετε την παραμικρή αμφιβολία για την ποιότητά του, εμποτίστε το λαχανικό πριν το μαγείρεμα σε θαλασσινό νερό και ξεπλύνετε καλά.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του Kohlrabi εξαρτώνται από τη φυσικότητα του προϊόντος - και από το εάν ένα άτομο έχει χρόνιες ασθένειες από τη λίστα των αντενδείξεων. Σε όλες τις άλλες καταστάσεις, το Kohlrabi θα ωφελήσει το σώμα και θα σας ευχαριστήσει με μια ευχάριστη γεύση.