Γιατί το μπρόκολο είναι καλό για εσάς

Το μπρόκολο είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά για παιδιά και ενήλικες. Αλλά για να το εκτιμήσετε πλήρως, πρέπει να μάθετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του μπρόκολου και πόσο ευρύ φάσμα των χρήσεών του.

Τι είναι το μπρόκολο

Στην εμφάνιση, το σπαράγγι είναι πολύ διαφορετικό από το λευκό λάχανο και ακόμη και το κουνουπίδι, αλλά ανήκει στην ίδια οικογένεια. Υπάρχουν πολλοί τύποι μπρόκολου, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το calabrese - ένα λάχανο με πυκνά στελέχη και πράσινες ταξιανθίες που μοιάζουν με ομπρέλες. Αυτοί είναι οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι για τρόφιμα, η κύρια παροχή θρεπτικών ουσιών συγκεντρώνεται σε αυτά.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπρόκολου

Το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 100 g περιέχει περίπου 34 θερμίδες, ενώ 7 g είναι υδατάνθρακες και 3 g είναι πρωτεΐνες. Αλλά η στοιχειακή σύνθεση του λάχανου είναι πολύ πλούσια. Περιλαμβάνει:

• διαιτητικές ίνες, καταλαμβάνοντας το 10% του όγκου του προϊόντος.
• μαγγάνιο και νάτριο;
• φωσφόρος και ασβέστιο;
• μαγνήσιο και σελήνιο;
• σίδηρος, ψευδάργυρος και χαλκός ·
• αμινοξέα.

Το λάχανο περιέχει επίσης σπάνιες οργανικές ενώσεις που έχουν αντικαρκινικά αποτελέσματα.

Τι βιταμίνες βρίσκονται στο μπρόκολο

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες:

• τεράστιος αριθμός C και K ·
• Β9 και Β6;
• ΚΑΙ;
• Τα B2, B1, B3 και B5 αντιπροσωπεύονται σε μικρούς τόμους, καθώς και E.

Η παρουσία όλων αυτών των ουσιών καθιστά το προϊόν πολύτιμο για ανοσία.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου μπρόκολου

Τα κύρια οφέλη του ακατέργαστου μπρόκολου για το σώμα:

• έχει ευεργετική επίδραση στην όραση.
• δυναμώνει το συκώτι
• έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
• καθαρίζει το σώμα λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές ενώσεις.
• αυξάνει την αντίσταση στα κρυολογήματα και τις μολυσματικές ασθένειες.

Οφέλη του μπρόκολου για τις γυναίκες

Το δίκαιο σεξ θα ενδιαφέρεται για το ότι το λάχανο σπαράγγι καθαρίζει ποιοτικά το σώμα από τοξίνες, βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών. Επιπλέον, εξισώνει το ορμονικό υπόβαθρο, το οποίο είναι πολύ πολύτιμο κατά την εμμηνόπαυση ή κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Οφέλη του μπρόκολου για τους άνδρες

Για τους άνδρες, οι αντικαρκινικές ιδιότητες του προϊόντος είναι σημαντικές, καθώς οι όγκοι του προστάτη μετά από 50 χρόνια είναι μια πολύ κοινή διάγνωση. Το λάχανο αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε την ενέργεια και την απόδοση περισσότερο.

Γιατί το μπρόκολο είναι καλό για μωρά και μεγαλύτερα παιδιά

Για το σώμα του μωρού, το λάχανο είναι ανεκτίμητο: σπάνια προκαλεί αλλεργίες, αλλά ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει την περισταλτικότητα και χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Επίσης, το παιδί παίρνει φυτικές πρωτεΐνες από το μπρόκολο.

Ο πουρέ μπρόκολου για μωρά διατίθεται από την ηλικία των 6 μηνών. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες - όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. Οι πουρέ πατάτας φτιάχνονται από βραστό λάχανο και μην προσθέτετε αλάτι σε αυτό.

Μπρόκολο για εγκύους

Τα πολύτιμα στοιχεία στο λάχανο σπαραγγιού καθιστούν δυνατό για τις έγκυες γυναίκες να κάνουν χωρίς να λαμβάνουν πρόσθετα συμπλέγματα βιταμινών. Επιπλέον, το φολικό οξύ έχει πολύ καλή επίδραση στο έμβρυο, προστατεύοντάς το από παθολογίες.

Μπορεί το μπρόκολο να θηλάσει;

Για τις θηλάζουσες μητέρες, το λαχανικό θα έχει μεγάλο όφελος και μπορείτε να το επιστρέψετε στη διατροφή μόλις 5 εβδομάδες μετά τον τοκετό. Δεδομένου ότι το μπρόκολο είναι υποαλλεργική τροφή, τα μωρά που τρέφονται με μητρικό γάλα συνήθως δεν παρουσιάζουν αλλεργίες ή κολικούς.

Λάχανο αδυνάτισμα μπρόκολου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπρόκολου ανά 100 g είναι μόνο 34 θερμίδες και περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Το λάχανο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια διατροφή. Η χρήση του μειώνει την όρεξη, ρυθμίζει το μεταβολισμό - και επίσης βελτιώνει τη διάθεση, η οποία είναι πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής διατροφής.

Η χρήση λάχανου μπρόκολου για ιατρικούς σκοπούς

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μπρόκολου εκτιμούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Συνιστάται να καταναλώνετε το προϊόν τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες:

• με ορμονικές διαταραχές.
• με τροφική δηλητηρίαση και άλλες τοξικές ουσίες.
• με καρδιαγγειακές παθήσεις.
• με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης
• με κακό μεταβολισμό και δυσκολίες με την κίνηση του εντέρου.
• για ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών
• για τη φροντίδα του δέρματος
• με ένα ευρύ φάσμα ασθενειών του στομάχου και των εντέρων.

Με παγκρεατίτιδα

Με οξεία φλεγμονή του παγκρέατος, η διατροφή είναι πολύ αυστηρή - και το μπρόκολο δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων. Αλλά 2-3 εβδομάδες μετά την υποχώρηση της επιδείνωσης, το λάχανο θα είναι ωφέλιμο αν το φάτε βραστό, λίγο-πολύ, χωρίς αλάτι και μπαχαρικά.

Με γαστρίτιδα

Για γαστρίτιδα και ακόμη και έλκη στομάχου, τρώνε βραστό, βρασμένο ή βραστό μπρόκολο. Η καροτίνη στη σύνθεσή της βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και προάγει την ταχεία ανάκτηση των βλεννογόνων.

Με ουρική αρθρίτιδα

Το σπαράγγι, όπως και πολλοί άλλοι τύποι του, περιέχει ενώσεις πουρίνης. Δυστυχώς, αυτό επιβάλλει την απαγόρευση της χρήσης του προϊόντος σε περίπτωση επιδείνωσης της ουρικής αρθρίτιδας. Ακόμα και σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να φάτε ένα λαχανικό μόνο αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Με χολοκυστίτιδα

Σε περίπτωση παραβίασης της εκροής της χολής, θα πρέπει να αρνηθείτε το φρέσκο ​​μπρόκολο, καθώς ερεθίζει τη χοληδόχο κύστη. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό ή βρασμένο λάχανο.

Με διαβήτη

Το χρώμιο και η σουλφοραφάνη στο μπρόκολο το καθιστούν πολύτιμο φαγητό για τους διαβητικούς, καθώς τα επίπεδα σακχάρου σταθεροποιούνται όταν καταναλώνονται. Συνιστάται να τρώτε λάχανο τακτικά, φρέσκα ή ελαφρά βρασμένα, ώστε να μεγιστοποιούνται τα οφέλη του.

Μπρόκολο κατά του καρκίνου

Το πράσινο λάχανο θεωρείται ένας από τους καλύτερους παράγοντες πρόληψης του καρκίνου. Το γεγονός είναι ότι περιέχει συνεργίνη, σουλφοραφάνη και ινδολο-3-καρβινόλη - αυτές οι ουσίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Η χρήση του μπρόκολου στην κοσμετολογία

Το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στην αισθητική του σπιτιού. Η βιταμίνη σύνθεση του μπρόκολου αναζωογονεί αποτελεσματικά, μαλακώνει και σφίγγει το δέρμα, επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων. Θα ωφελήσει επίσης τα μαλλιά: το λάχανο ενισχύει τις ρίζες τους και διεγείρει τους "αδρανείς" βολβούς, ενθαρρύνοντάς τους να μεγαλώσουν.

Μάσκες προσώπου μπρόκολου

Για να ομαλοποιήσετε το λιπαρό δέρμα, πρέπει να κάνετε την ακόλουθη μάσκα τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα:

• ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο λάχανο με την ίδια ποσότητα πράσινου πηλού.
• μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο δέρμα.
• μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.

Το προϊόν θα βοηθήσει επίσης σε πολύ ξηρό δέρμα. Για να ενυδατώσετε και να μαλακώσετε το πρόσωπό σας, πρέπει:

• ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο λάχανο με κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• απλώστε το μείγμα στο πρόσωπό σας για 30 λεπτά.
• ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό χωρίς να χρησιμοποιήσετε σαπούνι.

Μάσκες μαλλιών μπρόκολου

Ένα καλό αποτέλεσμα για τα εύθραυστα και εξασθενημένα μαλλιά θα δώσει μια τέτοια μάσκα:

• 10 γραμμάρια ταξιανθιών λάχανου αναμιγνύονται με 15 γραμμάρια υγρού μελιού και 10 γραμμάρια κανέλας.
• ανακατέψτε μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές.
• λιπάνετε τα μαλλιά στις ρίζες και τυλίξτε το κεφάλι με μια μεμβράνη ή πετσέτα.

Μετά από 15 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται, ενώ συνιστάται η χρήση φυτικού αφέψημα - χαμομήλι ή τσουκνίδα.

Μια άλλη μάσκα είναι χρήσιμη για λιπαρά μαλλιά:

• 10 g τριμμένου λάχανου αναμιγνύονται με 20 g γκρίζου πηλού.
• Προσθέστε 15 σταγόνες βάμμα πρόπολης στο μείγμα.
• αραιώστε ελαφρά τη μάσκα με μεταλλικό νερό.
• εφαρμόζεται στα μαλλιά στις ρίζες και αφήνεται για μισή ώρα.

Μετά από αυτό, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό και τα μαλλιά στεγνώνουν χωρίς τη χρήση στεγνωτήρα μαλλιών.

Λάδι μπρόκολου για μαλλιά και δέρμα

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται όχι μόνο ο πουρέ φρέσκου λάχανου, αλλά και το λάδι που λαμβάνεται από σπόρους με ψυχρή συμπίεση. Έχει μοναδικές ιδιότητες: δεν αφήνει μια δυσάρεστη λιπαρή αίσθηση, αλλά ταυτόχρονα μαλακώνει τέλεια το δέρμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα ενός πολύ ξηρού προσώπου, λιπαίνει τα σκασμένα χείλη και κάνει αίτηση για μασάζ.

Το λάδι είναι επίσης καλό για την κατασκευή μάσκες μαλλιών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως κλιματιστικό. Εάν εφαρμόσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε πλυμένα μαλλιά, θα της δώσει λάμψη και όγκο, αλλά το κεφάλι δεν θα φαίνεται βρώμικο.

Γιατί το εκχύλισμα μπρόκολου είναι ευεργετικό

Στα φαρμακεία, μπορείτε να αγοράσετε εκχύλισμα μπρόκολου - μια συμπυκνωμένη ξηρή σκόνη. Πωλείται συνήθως σε κάψουλες, οι οποίες λαμβάνονται δύο φορές την ημέρα με νερό.

Ένα τέτοιο φάρμακο συνταγογραφείται για τη θεραπεία της νόσου της χολόλιθου και της ουρικής αρθρίτιδας, για καρδιακές παθήσεις, για την πρόληψη ασθενειών όρασης ή ογκολογίας.

Οφέλη για την υγεία του χυμού μπρόκολου

Μπορείτε να πιέσετε το λάχανο και να πάρετε έναν νόστιμο και υγιεινό χυμό που να είναι αποτελεσματικός:

• με κρυολόγημα, ειδικά στην αρχή της νόσου.
• με διαταραγμένη ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα.
• με προβλήματα όρασης
• με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.

Ο χυμός χρησιμοποιείται για την πρόληψη του γαστρικού έλκους, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το μπρόκολο

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκο, βραστό, τηγανισμένο, στον ατμό. Το λάχανο ψήνεται στο φούρνο και μαγειρεύεται. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, όχι μόνο αλλάζει η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, αλλά και τα οφέλη του. Το φρέσκο ​​λάχανο παραμένει το πιο χρήσιμο.

Το λάχανο ταιριάζει καλά με τα περισσότερα τρόφιμα στη διατροφή. Χρησιμοποιείται από:

• σε σούπες και σαλάτες?
• ως συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα.
• σε κατσαρόλες και πίτες.
• σε πουρέ λαχανικών.

Βρασμένος

Οι ταξιανθίες φρέσκου λάχανου βράζονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα - όχι περισσότερο από 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο βραστό μπρόκολο είναι μόνο 28 θερμίδες, επομένως θεωρείται διαιτητική.

Στιφάδο

Για να μαγειρέψετε λάχανο, πρέπει να το πλύνετε σχολαστικά και να το χωρίσετε σε μικρές ταξιανθίες. Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα τηγάνι με νερό και λίγο ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αλατίστε το λάχανο, αν θέλετε, προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.

Ψημένα

Πριν το ψήσιμο στο φούρνο, συνηθίζεται να βράζετε λάχανο και στη συνέχεια να τηγανίζετε σε τηγάνι για περίπου 2 λεπτά.Μετά από αυτό, ένα ταψί με λάχανο τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Τηγανητό

Το τηγανητό λάχανο θεωρείται το λιγότερο υγιές, αλλά λατρεύεται για τη ζουμερή γεύση του. Οι φρέσκες ταξιανθίες τηγανίζονται σε ελαιόλαδο για περίπου 15 λεπτά. Το προψημένο λάχανο θα είναι έτοιμο σε 4-5 λεπτά.

Μπρόκολο στον ατμό

Το λάχανο στον ατμό είναι ακόμη πιο κατάλληλο για τη διατροφή από το βρασμένο λάχανο: 100 γραμμάρια ενός τέτοιου προϊόντος περιέχει μόνο 27 θερμίδες. Το λάχανο παρασκευάζεται ως εξής: οι πλυμένες ταξιανθίες τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και τοποθετούνται πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καλύπτοντας με ένα καπάκι. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 7 λεπτά.

Πόσο μπρόκολο μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Το προϊόν δεν έχει σαφώς καθορισμένη ημερήσια αποζημίωση - ελλείψει αντενδείξεων, το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί όσο θέλετε. Ωστόσο, συνιστάται να τηρείτε μια δόση 200-300 g - από αυτήν την ποσότητα προϊόντος, ο οργανισμός θα λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες.

Πώς να επιλέξετε μπρόκολο κατά την αγορά

Είναι εύκολο να πάρετε μπρόκολο ποιότητας από το κατάστημα.

• Οι ταξιανθίες λάχανου πρέπει να είναι φρέσκες, φωτεινές πράσινες, χωρίς κίτρινη και σημάδια μαρασμού.
• Μια υγρή και λαμπερή κοπή του στελέχους υποδηλώνει τη φρεσκάδα του λάχανου, και ένα ξηρό και κιτρινισμένο δείχνει ότι το λαχανικό είναι χλωμό στον πάγκο.

Αποθήκευση μπρόκολου

Ένα υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα - μόνο έως 3 εβδομάδες. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, το λάχανο μπορεί να καταψυχθεί σε πλαστικούς περιέκτες ή πλαστικές σακούλες - τα οφέλη του κατεψυγμένου μπρόκολου θα διαρκέσουν έως και 8 μήνες.

Βλάβη και αντενδείξεις του μπρόκολου

Το προϊόν έχει λίγες αντενδείξεις, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι επιβλαβές. Δεν μπορείτε να φάτε ταξιανθίες λάχανου μπρόκολου όταν:

• οξεία γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου κατά την επιδείνωση.
• χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• αλλεργίες προϊόντων
• δυσανεξία στις χονδροειδείς ίνες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του μπρόκολου εξαρτώνται από το πόσο σοφά προσεγγίζετε τη χρήση λάχανου. Το προϊόν θα είναι επιβλαβές μόνο σε περίπτωση οξείας φλεγμονής του γαστρεντερικού σωλήνα και μεμονωμένων αλλεργιών και σε όλες τις άλλες περιπτώσεις θα αποφέρει αναμφισβήτητα οφέλη.