Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ: ιδιότητες, πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ονομάζεται συχνά «χωμάτινο αχλάδι» ή «αγκινάρα της Ιερουσαλήμ», το φυτό έλαβε αυτά τα ονόματα λόγω της παρουσίας κονδύλων που είναι κατάλληλοι για τροφή. Τα οφέλη και οι βλάβες του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, καθώς και άλλων τροφίμων με βάση κονδύλους, αποτελούν αντικείμενο πολλών συζητήσεων μεταξύ των υπερασπιστών της υγιεινής διατροφής.

Σύνθεση και θερμίδες στο σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Το εργοστάσιο εισήχθη στην Ευρώπη στις αρχές του 17ου αιώνα από τη Βραζιλία. Άγρια είδη βρίσκονται ακόμη στη Βόρεια Αμερική. Στη Ρωσία, είναι κοινό στα βορειοδυτικά του ευρωπαϊκού τμήματος. Πολλοί θεωρούν ότι είναι συγγενής της πατάτας, αλλά αυτό είναι μια λανθασμένη αντίληψη, δεδομένου ότι η αγκινάρα της πραγματικής Ιερουσαλήμ ανήκει στο γένος του ηλίανθου της οικογένειας Aster. Αυτό δείχνει ότι ανήκει σε πολυετή ποώδη φυτά.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι παρόμοια με τις πατάτες, αλλά όσον αφορά τη θρεπτική αξία, ξεπερνά αρκετές φορές τις φυτικές καλλιέργειες.

Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται ωμά, βραστά, τηγανητά ή στιφάδο. Σαλάτες και ποτά παρασκευάζονται από αυτά, κονσέρβες και αποξηραμένα. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί συχνά να βρεθεί σε πάρκα της πόλης ή σε χώρους αναψυχής ως διακοσμητικό είδος που ενισχύει τη γονιμότητα των φτωχών εδαφών και μπορεί να χρησιμεύσει ως φράγμα για λουλούδια που είναι επιρρεπή σε ζημιές λόγω ισχυρών ανέμων.

Η σύνθεση του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ εξαρτάται πλήρως από τα χημικά στοιχεία στα οποία είναι πλούσιες οι ρίζες. Το ποτό λαμβάνεται πιέζοντας και βράζοντας. Πωλείται σε εξειδικευμένα τμήματα, καθώς και ανεξάρτητα.

Η ιδιαιτερότητα του σιροπιού είναι η περιεκτικότητα σε ουσίες μοναδικές στη σημασία τους - φρουκτάνες. Στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, αντιπροσωπεύονται από 1-συνδεδεμένη ινουλίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τις πιο σημαντικές χημικές αντιδράσεις.

Τα οφέλη από τη χρήση σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αποκαλύπτονται αναλύοντας την επίδραση των θρεπτικών ουσιών στα οποία είναι πλούσια. Περιέχει:

• κιτρικό, μηλικό, φουμαρικό και ηλεκτρικό οξύ ·
• ιχνοστοιχεία (μεταξύ αυτών - μαγγάνιο, σίδηρος, πυρίτιο, κάλιο, ασβέστιο) ·
• απαραίτητα αμινοξέα (λυσίνη, μεθειονίνη, λευκίνη)
• πολυσακχαρίτες;
• Βιταμίνες Β;
• βιταμίνη C;
• ολιγοσακχαρίτες;
• πηκτίνες
• διαιτητικές ίνες ειδικού τύπου.

Γλυκαιμικός δείκτης σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Το σιρόπι κονδύλου αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχει θρεπτική αξία 267 kcal. Μια ειδική ιδιότητα των υδατανθράκων είναι η αργή μετατροπή σε ενέργεια και όχι η εναπόθεση σωματικού λίπους.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων απαιτείται για την ανάλυση της ικανότητάς τους να αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ο δείκτης σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι 16 μονάδες: αυτός είναι ένας χαμηλός δείκτης.

Για διαβητικούς, το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ευεργετικό ως ρυθμιστής σακχάρου στο αίμα. Η συστηματική χρήση μελάσσας οδηγεί σε μείωση της ανάγκης των ασθενών για ινσουλίνη.

Γιατί είναι χρήσιμο το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ;

Το σιρόπι έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε διάφορα συστήματα του σώματος. Οι ερευνητές των ιδιοτήτων και των επιπτώσεων αυτού του φυτού στον άνθρωπο προσδιορίζουν τους κύριους μηχανισμούς:

1. Αύξηση της άμυνας, ενίσχυση της ανοσίας. Με τακτική χρήση, αυξάνεται η αντοχή σε διάφορες λοιμώξεις και ιούς, επομένως συνιστάται ως μέσο πρόληψης κατά τη διάρκεια εποχιακών επιδημιών.
2. Ενίσχυση της ψυχικής δραστηριότητας του εγκεφάλου, αύξηση της συγκέντρωσης. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο συστατικό στη διατροφή ατόμων με σοβαρό ψυχικό στρες (ενώ γράφει επιστημονικές εργασίες για μαθητές, περνάει εξετάσεις για μαθητές, υπερασπίζεται επιστημονικά έργα με καθηγητές και μεταπτυχιακούς φοιτητές).
3. Αυξημένη φυσική δραστηριότητα, αυξημένη αντοχή. Αυτές οι ιδιότητες χρησιμοποιούνται για την εισαγωγή του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ ως πρόσθετο συμπλήρωμα στη διατροφή αθλητών ή ατόμων με αυξημένη σωματική δραστηριότητα που σχετίζεται με την κύρια δραστηριότητα.
4. Προώθηση της ενίσχυσης και του σχηματισμού του μυοσκελετικού ιστού. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική κατά τον προγραμματισμό της διατροφής παιδιών και εφήβων δημοτικού.
5. Ενίσχυση της αντίστασης σε καταστάσεις άγχους, συμβάλλοντας στην εξομάλυνση της αρτηριακής πίεσης.
6. Πρόληψη του καρκίνου (η χρήση σιροπιού βοηθά στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων).
7. Ρύθμιση του πεπτικού συστήματος (το περιεχόμενο ενός ειδικού τύπου διαιτητικών ινών βοηθά στην ομαλοποίηση των συστημάτων πέψης και απομάκρυνσης επιβλαβών ουσιών.).
8. Συμμετοχή στην ομαλοποίηση του ισοζυγίου νερού.
9. Η σταθεροποίηση των δεικτών αρτηριακής πίεσης μειώνει τον κίνδυνο αρρυθμίας.

Για ασυλία

Το σιρόπι αχλαδιού περιέχει αυξημένη ποσότητα βιταμίνης C. Επιπλέον, περιέχει νιασίνη, η οποία προάγει την πιο ενεργή απορρόφηση του ασκορβικού οξέος. Αυτή η ιδιότητα μπορεί να εξηγήσει την ικανότητα του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ να επηρεάσει την ενίσχυση των ανοσοποιητικών δυνάμεων και να λειτουργεί ως ισχυρός ανοσορυθμιστικός παράγοντας.

Με αναιμία

Η σύνθεση της μελάσας είναι ιδιαίτερα πολύτιμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε σίδηρο. Αυτό το μέταλλο είναι σημαντικό για το σώμα καθώς βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς και τα κύτταρα. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την ομαλοποίηση της ροής του αίματος, τη βελτίωση του αριθμού του αίματος και την πήξη του αίματος. Η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει όλες τις πτυχές της δραστηριότητας, εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

• κούραση;
• υπνηλία;
• Ελλειψη ορεξης;
• μειωμένη ανοσία.

Αυτά είναι σημάδια αναιμίας. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο καθιστά το πήλινο αχλάδι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διάφορες αναιμίες. Συνιστάται να λαμβάνετε καθημερινά κατά τη διάρκεια του μαθήματος που ορίζεται από έναν ειδικό, ως σύνθετη θεραπεία.

Αδυνάτισμα

Η χρήση σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ για απώλεια βάρους σχετίζεται με την ικανότητά του να ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, καθώς και να καθαρίζει το σώμα από τοξίνες. Ένας ειδικός τύπος ινών και διαιτητικών ινών έχει την ικανότητα να απομακρύνει τις τοξίνες χωρίς να επηρεάζει άλλες σημαντικές διαδικασίες. Επιπλέον, το κύριο πράγμα κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας είναι η συμπερίληψη τροφίμων με υδατάνθρακες αργού τύπου, τα οποία είναι σε θέση να μετατραπούν σε χρήσιμη ενέργεια και να μην βλάψουν με τη μορφή υπερβολικής εναπόθεσης λίπους.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Τα οφέλη του σιροπιού αχλαδιών για τον διαβήτη είναι αναμφισβήτητα. Αυτό οφείλεται στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αναγνωρίζεται από ειδικούς της παραδοσιακής ιατρικής και θεωρείται αποτελεσματική θεραπεία για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπων 1 και 2. Για λήψη, χρησιμοποιήστε χυμό, μελάσα ή αφέψημα με βάση τους κονδύλους. Η μόνη προϋπόθεση για την επίτευξη θεραπευτικού αποτελέσματος είναι ο συστηματικός χαρακτήρας της χρήσης του.

Η περιεχόμενη ινουλίνη προάγει την απορρόφηση της γλυκόζης, μετά την οποία η ινσουλίνη που είναι απαραίτητη για το σώμα παράγεται φυσικά.

Για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Η εγκυμοσύνη είναι μια ειδική περίοδος στη ζωή κάθε γυναίκας: για 9 μήνες, οι γυναίκες προσπαθούν να επιλέξουν υγιεινά και θρεπτικά γεύματα που δεν είναι ικανά να βλάψουν το σώμα. Ένα ποτό φτιαγμένο από κονδύλους αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ευεργετικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας ενός ιχνοστοιχείου όπως ο σίδηρος. Αυτό επηρεάζει την ανάπτυξη του εμβρύου, καθώς και την πρόληψη των ελαττωμάτων. Για θηλάζουσες μητέρες, το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι χρήσιμο επειδή βοηθά στην αύξηση της γαλουχίας και επίσης κορεσμένο γάλα με θρεπτικά συστατικά.

Είναι δυνατόν να δώσουμε σιρόπι αγκινάρας στην Ιερουσαλήμ στα παιδιά

Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη για τα παιδιά. Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν τις ευεργετικές ιδιότητες της ρίζας και παρασκευάζουν ειδικά σιρόπια για παιδιά που ονομάζονται "Tomba" και "Topimba" από αυτό. Προστίθεται φρέσκος χυμός λεμονιού, ο οποίος επηρεάζει τη γεύση του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και αυξάνει επίσης τα οφέλη της κατανάλωσης προσθέτοντας επιπλέον βιταμίνη C.

Τα μακροθρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες, που περιέχονται στο χωμάτινο αχλάδι, έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος των παιδιών.

Πώς να πάρετε το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Η λήψη σιροπιού για θεραπευτικούς σκοπούς συνιστάται να χρησιμοποιείται ως πλήρες υποκατάστατο ζάχαρης. Μπορεί να προστεθεί ως γλυκαντικό.

Τα θεραπευτικά μαθήματα για τη λήψη σιροπιού σχεδιάζονται για περίοδο τουλάχιστον 14 ημερών. Το Treacle καταναλώνεται 1 ώρα πριν από το κύριο γεύμα, καθημερινά, 2 φορές - το πρωί και το βράδυ.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι αγκινάρας στην Ιερουσαλήμ στο σπίτι

Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας γήινη μελάσα αχλαδιών. Οι φρέσκες ρίζες επιλέγονται για μαγείρεμα:

1. Πλύνετε τα καλά με μια βούρτσα.
2. Αλέθουμε σε μπλέντερ ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος.
3. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό σε διάφορα στρώματα γάζας.
4. Το προκύπτον υγρό θερμαίνεται στους 50 ° C,
5. Αφήστε σε αυτήν τη θερμοκρασία για 8 έως 10 λεπτά.
6. Η διαδικασία θέρμανσης επαναλαμβάνεται 5 φορές.
7. Μετά την ψύξη, προσθέστε χυμό λεμονιού, ρίξτε σε δοχεία αποθήκευσης.

Φυλάσσεται στους 3 - 5 ° C.

Βλάβη σιροπιού αγκινάρας και αντενδείξεις

Η βλάβη από τη χρήση σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μπορεί να αναπτυχθεί εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στα συστατικά της σύνθεσης.

Η υπερβολική χρήση μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα και σχηματισμό αερίων, αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για τη γενική κατάσταση του σώματος και συνεπώς το σιρόπι αντενδείκνυται σε μετεωρισμό.

Τα άτομα με διάγνωση της νόσου της χολόλιθου λαμβάνουν σιρόπι με προσοχή, καθώς υπάρχουν κίνδυνοι να προκαλέσουν την κίνηση των λίθων με απόφραξη του ουρητήρα.

Πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Ένα ποιοτικό προϊόν παρουσιάζεται από αλυσίδες λιανικής σε φιάλες με σφραγισμένα καπάκια, με όγκο 180-200 ml. Το συμπυκνωμένο σιρόπι περιέχει 3 συστατικά:

• χυμό λεμονιού
• νερό;
• Χυμός κονδύλων αγκινάρας Ιερουσαλήμ με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες.

Το σιρόπι έχει διάρκεια ζωής 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής · συνιστάται να το φυλάσσετε στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του σιροπιού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι έννοιες που δεν μπορούν να υπάρχουν ξεχωριστά. Η παρουσία χρήσιμων στοιχείων καθιστά το σιρόπι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα σε όλα τα συστήματα του σώματος. Υπάρχουν ελάχιστες αντενδείξεις για εισαγωγή: μπορεί να είναι ατομική δυσανεξία στο προϊόν, μετεωρισμός και χολολιθίαση.

Κριτικές