Ποτό Bouza: μια συνταγή από πλιγούρι βρώμης, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ένα γλυκό, παχύ ποτό συνήθως σερβίρεται στο τέλος του γεύματος. Σε ορισμένες χώρες παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συνταγών. Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του ποτού από αλκοόλ είναι από καιρό γνωστά και η γεύση εκτιμήθηκε από πολλούς ανθρώπους.

Η χημική σύνθεση του buza

Το ποτό περιέχει:

• πρωτεΐνη;
• κάλιο;
• μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών?
• ασβέστιο;
• ενεργή μαγιά;
• ψευδάργυρος;
• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• προβιοτικά
• Βιταμίνες Β.

Τύποι ποτών

Κάθε έθνος ετοιμάζει ένα ποτό σύμφωνα με τη δική του συνταγή. Υπάρχουν τρεις κύριες επιλογές για το buza:

• Μπασκκίρ. Το κύριο συστατικό είναι το πλιγούρι βρώμης.
• Τουρκεστάν. Μαγειρεμένο σε ρύζι
• Ταμάτα της Κριμαίας. Χρησιμοποιείται σιτάρι.

Η παραδοσιακή έκδοση παρασκευάζεται με βάση το κεχρί

Γιατί είναι χρήσιμο το ποτό ποτό;

Το Buza είναι ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που θυμίζει kvass. Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού σωλήνα.
• έχει αντι-στρες και ηρεμιστικό αποτέλεσμα, εάν το αλκοόλ και η ζύμη του αρτοποιού δεν χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού.
• βοηθά στην πέψη λιπαρών τροφών.
• με την προσθήκη ζάχαρης και ζύμης, το booza αναζωογονεί και πανηγυρίζει.

Ανάλογα με τα δημητριακά που χρησιμοποιούνται, φέρνει διαφορετικά οφέλη στον οργανισμό. Κατασκευασμένο με σιτάρι, έχει ευεργετική επίδραση στην αντοχή στο στρες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να πιείτε πριν από το κρεβάτι ως ηρεμιστικό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και κάλιο, έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς.

Αυτό το ποτό με βάση το βρώμη περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον. Επομένως, είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε για εργαζόμενους σε επικίνδυνες βιομηχανίες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β βοηθά στην ενίσχυση της μυϊκής μάζας και στη σωστή λειτουργία της καρδιάς. Το buza με βάση το πλιγούρι βρώμης μπορεί να πιει από διαβητικούς, καθώς βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.

Το Buza, φτιαγμένο από ρύζι, θα ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων, θα έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος και θα έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Η βλάβη του ποτού

Από αυτό το γλυκό και ευχάριστο ποτό έχει πάει η έκφραση "ποτό". Αυτή είναι η κύρια ζημιά της. Η ορατή ελαφρότητα μειώνει την επαγρύπνηση και ένα καλά εγχυμένο ποτό μπορεί να χτυπήσει στο κεφάλι. Την τρίτη ημέρα της γήρανσης, το ποτό έχει αντοχή περίπου 2 ° και μετά από 7 ημέρες - 5 °.

Είναι συνηθισμένο να τερματίζετε το γεύμα με ένα ποτό και να το χρησιμοποιείτε ως επιδόρπιο.

Θερμίδες buza

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτού χωρίς ζάχαρη σε 100 g είναι 0 kcal. Η γλυκαντική έκδοση περιέχει όχι περισσότερο από 45 kcal, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από θηλάζουσες γυναίκες, αθλητές και άτομα που παρακολουθούν τις φιγούρες τους.

Αντενδείξεις για χρήση

Η αλκοολική έκδοση του ποτού αντενδείκνυται:

• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
• άτομα με εξάρτηση από αλκοόλ ·
• παιδιά.

Απαγορεύεται η χρήση όλων των τύπων ποτών εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στα συστατικά που απαρτίζουν τη σύνθεση.

Συνταγές ποτών Booze

Διάφοροι λαοί προετοιμάζουν ένα ποτό σύμφωνα με τις συνταγές τους, χρησιμοποιώντας βάση κεχρί, ρύζι ή πλιγούρι βρώμης. Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις, τότε όλοι θα πάρουν ένα παχύ νόστιμο ποτό την πρώτη φορά.

Από τον Ηρακλή

Αυτή είναι η πιο προσιτή και απλή συνταγή. Στην παραδοσιακή έκδοση, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε ολόκληρη βρώμη, η οποία πρέπει πρώτα να βράσει στον ατμό, να τηγανιστεί και μετά να τεμαχιστεί. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα πλιγούρι βρώμης. Η γεύση και τα οφέλη του bouza δεν θα αλλάξουν από αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• hercules - 600 g;
• νερό - 7 l;
• ζάχαρη - 160 g;
• βούτυρο - 100 g;
• μαγιά αρτοποιίας - 5 g;
• αλεύρι σίτου - 50 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίξτε δημητριακά σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για το σκοπό αυτό. Θα πρέπει να πάρετε ένα λεπτό αλεύρι. Συνδυάστε με σιτάρι.
2. Λιώστε το βούτυρο σε μέγιστη φωτιά και ρίξτε το ξηρό μείγμα. Προσθέστε 480 ml βραστό νερό.
3. Για να ανακατέψετε καλά. Το gruel θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές και παχύ. Τυλίξτε και αφήστε το για μισή ώρα.
4. Ρίξτε σε 2 λίτρα θερμαινόμενου νερού. Ανακατέψτε και προσθέστε μαγιά.
5. Μετά από περίπου τρεις ώρες, η μάζα θα αρχίσει να αφρίζει και η μυρωδιά θα γίνει ξινή. Προσθέστε υπόλοιπο νερό. Ανακατέψτε και καλύψτε με γάζα.
6. Αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος. Αντέξτε μια μέρα.
7. Περάστε μέσα από ένα φίλτρο για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αλεύρι. Τοποθετήστε στο ψυγείο για να σταματήσετε τη ζύμωση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη εάν θέλετε.

Σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι

Μπασκκίρ

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται ακόμη από τους Αζοφικούς Έλληνες, οι οποίοι εκδιώχθηκαν από τη χερσόνησο της Κριμαίας τον 18ο αιώνα. Αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο σωστή όσον αφορά τη σύνθεση των δημητριακών.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 9 l;
• ζάχαρη - 350 g;
• πλυμένο κεχρί - 600 g.
• μαγιά - 50 g;
• αλεύρι σίτου - 250 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίχνουμε το κεχρί σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερό. Βάλτε την ελάχιστη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το δημητριακό.
2. Βράστε 1 λίτρο νερό και προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια.
3. Διαλύστε τη μαγιά σε 250 ml νερού και προσθέστε 40 g ζάχαρης. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε μείγμα αλευριού. Μείγμα.
4. Αφήστε το για 4 ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.
5. Συνδυάστε με ψυχρό χυλό κεχρί. Αφήστε τη ζύμωση για 12 ώρες.
6. Τοποθετήστε το κόσκινο πάνω από την κατσαρόλα και προσθέστε την έτοιμη μάζα. Ξεπλύνετε με νερό, ώστε να παραμείνουν μόνο στερεοί κόκκοι, οι οποίοι πρέπει επιπλέον να συμπιεστούν και στη συνέχεια να απορριφθούν.
7. Προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή. Αφήστε το να ζεσταθεί για 18 ώρες. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Η ζάχαρη, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί λίγο πολύ.

Σερβίρετε υπέροχα πασπαλισμένο με κανέλα μέσα από κόσκινο

Τουρκεστάν

Σε αυτήν την εφαρμογή, η μαγιά δεν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Κάθε πράσινο, μη ζυμωμένο βύνη θα αποκτήσει.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 300 g;
• αλεύρι ρυζιού (χονδροειδής άλεση) - 3 κιλά.
• βύνη - 800 g;
• νερό - 9 λίτρα.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίχνουμε αλεύρι ρυζιού σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε 3 λίτρα νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η μάζα γίνει παχιά. Κρυώνω. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε για τρεις ημέρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.
2. Λερώστε τα τοιχώματα ενός μεγάλου ταψιού με βούτυρο. Αυτό το παρασκεύασμα θα βοηθήσει να δώσει στο ποτό τη σωστή συνοχή και να αποτρέψει το κάψιμο των τροφίμων.
3. Προσθέστε τη μάζα ρυζιού που εγχύθηκε στο έτοιμο δοχείο. Ρίξτε σε 3 λίτρα νερό. Βρασμός. Ανακατεύοντας τακτικά, μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
4. Ρίξτε νερό στη μάζα έως ότου η σύσταση γίνει παχιά, όπως ξινή κρέμα. Αυτό θα πάρει περίπου 3 λίτρα.
5. Ψύξτε στους 60 ° C. Προσθέστε θρυμματισμένη βύνη. Ταραχή. Τύλιξε. Αφήστε στην άκρη για 1 ώρα. Καλύψτε με γάζα και κρυώστε τελείως. Αφήστε για ζύμωση για δύο ημέρες.
6. Στραγγίστε και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Η σφολιάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα ποτό

Πώς να πιείτε ποτό ποτό

Το Buza είναι ένα παχύ ποτό που δεν πίνεται, αλλά τρώγεται με ένα κουτάλι. Πριν από τη χρήση, πρέπει να ανακινείται και μόνο μετά να χύνεται στα επιλεγμένα δοχεία. Συνήθως σερβίρεται ως επιδόρπιο ως ένδειξη σεβασμού για τους επισκέπτες σε μπολ ή ψηλά ποτήρια.

Στις μουσουλμανικές χώρες, το ποτό παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζύμης και δεν παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πασπαλίστε με κανέλα πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με τηγανητά ρεβίθια.

Στη Βουλγαρία, συνηθίζεται να έχουμε ένα μπουζάκι με μια καυτή μπανίτσα - ένα επίπεδο κέικ φτιαγμένο από σφολιάτα με την προσθήκη φέτας.

συμπέρασμα

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες του ποτού αλκοόλ είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Πολλοί λαοί το ετοιμάζουν σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές με ή χωρίς μαγιά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί ζάχαρη στη σύνθεση σε οποιαδήποτε ποσότητα.